Domácí pekárna - multicooker Redmond RBM-1910

že jsem s vámi hostem, jsem z Panasonicu. Ale sedím na téma velikonočních dortů v HP, a když přijde jeden z majitelů jiných HP, nemá co říct. Prohrabal jsem se ve vašich pokynech - a je prázdný. A vy, jak se ukázalo, máte speciální program Sdoba, existuje několik mixů.
Existuje několik recenzí a receptů pro jednotlivé HP. Bylo by možné vzít jakýkoli a přizpůsobit se jakémukoli HP, znát jeho režimy.
Ale ne - takové informace neexistují.
Váš multibaker je nádherný. Ale radit, jak tam správně upečet dort pro začátečníka, nebude fungovat. Protože není zcela jasné, jak dlouho se má nastavení fermentace provádět.
Přišel jsem sem a máte tady nadšence, kteří se odhlásili a sdíleli - kočka plakala.

A samozřejmě bezpečné droždí není nejlepší okamžik. Nemá vůni jako čerstvě upečený chléb, vůně jako droždí. Kdo může poradit jiným kvasnicím?

Používám pouze stlačené droždí, nemohu ani dostat ruku, abych přešel na tuto sušenou „chemii“.
Nikdy droždí neředím samostatně ve vodě, naliju je na mouku, kousek se drobí, perfektně se rozcházejí a těsto vždy dobře stoupá.
Ale také jsem přešel na startovací kultury a teď nepoužívám žádné průmyslové droždí.
Dokonce teď mám všechny ty kynuté pečivo.

Výrobci kamen jsou bohužel tak nezodpovědní a režimy kamna pro nás nemalovají. Majitel tedy musí studovat jejich kamna.

V jednom ze sousedních témat (Redmond 09 nebo 19) byla tištěná tabulka všech režimů našeho HP.
Bylo by hezké to sem zkopírovat.

Pravděpodobně už mě unavuje vysvětlovat všem na fóru, že existují pekařské kmeny. Jsou všude, v mouce, na ovoci a zelenině atd. A pak existují divoké kmeny kvasinek. Jsou také schopni trochu zvýšit chléb, ale slabší než pekařské.
Průmyslové droždí jednoduše vzali pekařské droždí, byly dobře krmené a porazily své soupeře. To znamená, že průmyslové kvasnice jsou kolonií pekařů.
A když děláte kynuté těsto, pekárny + divoké tam sedí a bojují. Ale droždí jsou také kvasinky v Africe. Co je ve vašem droždí, co je v krabici od droždí, kterou jste koupili.
Ale v kvásku se vám hromadí hromada chutných látek, protože se tam množí různé bakterie. Výhody a chuť kvasu nepochází z droždí, droždí je všude stejné.

O suchých droždí. Vyrábíte sušené ovoce a nespadáte do hrůzy, že jsou suché.
Suché droždí jsou sušené droždí a dvůr. Ale doma sušit droždí - zemřou tvrdě. Musí tvrdě vyschnout, na určitých stupních. V závislosti na kvalitě smrštění se získávají různé suché droždí. U některých tekutina vyschne a jsou jako úplné vysušení - to jsou klasické suché droždí. Musí být oživeny ve vodě, protože jinak mají málo vlhkosti pouze v mouce. Jak namočíte rozinky a nevyhazujete je do sucha.
A jiné droždí nejsou úplně vysušené. Některé látky tam zůstávají konzervované - jemně sušené rozinky, tohle se dá stejně strčit, je plné vody - to jsou instantní droždí, ne úplně suché.
Existují některé druhy suchých droždí, kde je výrobce dává do lahodné tobolky, takže když začnou ožívat, okamžitě než svačina. To je napsáno na obalu těchto kvasinek.
Měli byste však mít na paměti, že z vaší mouky se budou jíst stejné droždí, ale je pro ně jednodušší mít hned svačinu, než je pro ně dostat vše z mouky pro slabé najednou. Takže obsah těchto tobolek je již ve vaší mouce.
Neopovažuji se a nechci nikomu vnucovat svůj názor.Možná vám ale tato infa pomůže zbavit se některých předsudků ve vztahu k droždí a usnadnit život jejich výběru a použití.

[Lena]

Lena, Domnívám se, že nezáleží na tom, jaké droždí, suché, syrové nebo občerstvení
jakýkoli domácí chléb chutná lépe než chléb skladovaný, a to je hlavní věc

Netrúfám si a nechci nikomu vnucovat svůj názor. Ale možná vám tato informace pomůže zbavit se některých předsudků vůči kvasnicím.

Pokud by to platilo pro mě, pak v žádném případě nemám předsudky, ale starý zakořeněný zvyk.

Sourdoughs - samostatná píseň, práce s kváskem a kynutého těsta je úplná relaxace a potěšení!
A kváskový chléb dopadá mnohem lépe, takže čas a vynaložené úsilí se plně vyplácejí.

Kynuté těsto je vynikající. Samozřejmě existují lahodné kyseliny. Je to jako koncentrované těsto.
Ale droždí by se nemělo bát, ani živé, ani suché.
Pečete, jak se vám líbí. Kéž by to bylo zábavné a chutné. A aby vaše příležitosti byly bez překážek

Sourdoughs - samostatná píseň, práce s kváskem a kynutého těsta je úplná relaxace a potěšení!

to je jisté

[Koruna]

Velikonoční koláče na programu pečení v čase 3,45. Většina receptů pro Panasonic není vhodná pro Redmond, kbelík je malý a těsto se lepí na okénko. Nalezeny 2 recepty, které odpovídají redmondovi. Upiekla jsem to a jsem šťastná. Na Googlu a při výběru zveřejňuji své pečivo



Koruna, můžete popsat podrobněji, jak používáte sklo a pánve?

Ano, zdá se mi, že nemáte vůbec žádná omezení, pokud to děláte na multivarku.

Vaše automatické programy jsou ale kratší než programy Panasonic a předpokládám, že jsou intenzivnější. Záložku produktu lze vždy snížit - to není problém. Pokud je ale kvašení intenzivnější, budete muset ve svém stroji upravit množství kvasinek. A je také možné přizpůsobit vlhkost vašemu koloboku.

Pro začátečníky je to ve vašem tématu těžší. Máte zde málo informací

KroNa, můžeš nám říct víc o tom, jak se používá sklo a kastroly?

Je to velmi jednoduché - odstraním kbelíky, zakryji čepy mechanismu prázdnou obrácenou plechovkou, na plechovku vložím jakoukoli nádobu, která se vejde do komory HP, a zapnu potřebný program.
Pak je vše vařeno, jako v troubě, dušené a vařené v uzavřených hrncích, pečené v otevřených formách.
Vezmu plechovky různých výšek, pod vysokou nádobu na jogurt a velkou formu na dort nahradím nejmenší, jen dva centimetry, a na velký podnos a hrnce položím zpod dušeného masa. Pak jsem otevřel dno plechovky pro lepší tepelnou vodivost a dostali jsme plechový stojan na prsteny.
A brzy jsem narazil na gizmo, které bylo pro tento účel velmi vhodné v obchodě - stojan na lžíce vidličky ze železných tyčí, také jsem na něj nasadil malé rukojeti, odstranil extra výšku a nyní zúží stojan v HP.

[Koruna]

Velikonoční koláče na programu pečení v čase 3,45. Většina receptů pro Panasonic není vhodná pro Redmond, kbelík je malý a těsto se lepí na okénko. Nalezeny 2 recepty, které odpovídají redmondovi. Upiekla jsem to a jsem šťastná. Na Googlu a při výběru zveřejňuji své pečivo



Koruna, můžete popsat podrobněji, jak používáte sklo a pánve?

Můžete mi říct tyto recepty na Redmondovy dorty?



A přesto byl v noci dokončen třetí dort Eleny Bo. Není pochyb o tom, že v režimu pečení jsou pouze dvě směsi. Pekárna byla zakoupena před týdnem. Možná máte pravdu a výrobce z nějakého důvodu změnil nastavení. Otázkou je proč? A proč udržovat fáze každého režimu v tajnosti ...



Velmi podrobná přednáška o kvasnicích. Dík. Nejsem sarkastický ... se vší vážností. Ale přesto můžete poradit konkrétní společnosti, která vyrábí vysoce kvalitní droždí a hotové pečivo po nich necítí?



Jaký je nejlepší způsob chlazení chleba? Na mříži nebo dřevěné desce? Zdálo se mi, že na desce vlhlo, vlhlo ... Ale mám to hned zakrýt ručníkem nebo když vychladne?

Je to velmi jednoduché - odstraním kbelíky, zakryji mechanismus shryrki prázdnou obrácenou plechovkou, na plechovku vložím jakoukoli nádobu, která se vejde do komory HP, a zapnu potřebný program.
Pak je vše vařeno, jako v troubě, dušené a vařené v uzavřených hrncích, pečené v otevřených formách.
Vezmu plechovky různých výšek, pod vysokou nádobu na jogurt a velkou formu na dort nahradím nejmenší, jen dva centimetry, a na velký podnos a hrnce položím zpod dušeného masa. Pak jsem otevřel dno plechovky pro lepší tepelnou vodivost a dostali jsme plechový stojan na prsteny.
A brzy jsem narazil na gizmo, které bylo pro tento účel velmi vhodné v obchodě - stojan na lžíce vidličky ze železných tyčí, také jsem na něj nasadil malé rukojeti, odstranil extra výšku a nyní zúží stojan v HP.

Děkuji za vaši podrobnou odpověď! Nyní se o kbelík postarám☺

Můžete mi říct tyto recepty na Redmondovy dorty?

Mléko 200,0 mouka 400,0 žloutky 3 sůl 0,5 švestky hm. 60,0 cukr 4,5 lžíce. l droždí 2 h, l na úkor 1 / 3h. l kurkuma, izum 70,0 vanilka, cukr 0,5 chuti podle chuti. Dal jsem rozinky na polovinu s brusinkami, dopadlo to dobře v Redmondu

A druhý recept?



Vanilkový cukr 0,5 sáčku? A kolik gramů je taška?



Nebo 0,5 odměrky?

[čerstvý]

Droždí

smrdět chlebem, kdyby tam zemřeli. Když to uděláte s lisovaným droždím, umírají méně, protože není nutné oživovat. A suché droždí v okamžiku oživení jsou velmi zranitelné a snadno umírají.
Suché droždí je tvor, ke kterému je třeba přistupovat extra pohyby.
Pokud pocházejí z ledničky, nelze je poslat přímo na těsto. Nejprve je musíme nechat přizpůsobit se teplu, aby nedocházelo ke stresu. Musí se dát do mouky a počkat půl hodiny, než se pomalu zahřejí, a pak je položit jako na etiketu. Pokud je tam uvedeno, teplota vody je 38 stupňů a nedotýkejte se 10 minut, pak je to přesně to, co děláte, jedna ku jedné, bez amatérského výkonu. Jinak část kvasinek nevyjde z kómatu, ale okamžitě zemře a chléb bude cítit a chutnat po mrtvých kvasnicích.
Totéž se stane, pokud bude zapotřebí více droždí. V těstíčku jim chybí vzduch a dech a některé z nich umírají, cítíme to jako vůni kvasnic.
To znamená, že musíte co nejvíce brát droždí čerstvý, oživte správně, nepřehánějte to s množstvím.
Z těchto pozic jsou samozřejmě v čele lisované. Nebyli ve stresu. Mohou snadno snášet nový stres, houževnatější.

Mezi suchými, nejodolnějšími proti stresu a nejsnadněji se oživujícími, jsou méně suché okamžité.
Ale byly také sušeny různými způsoby. Existují pouze instantní pro normální těsto, ve kterých je cukr méně než 10 procent, a existují instantní, stabilnější, pro pečení.

Proto, aby suché droždí nedávalo další vůně a chutě, je snazší je správně oživit, je snazší použít instantní droždí, je snazší je nezabít.

Já osobně miluju instantní muffinové trezory. Používám to často, ale bojím se ho doporučit všem, protože tam hlásili vanilin, a to není pro každého. Ale jejich zvedací síly jsou nejlepší.
A miluji lisovaný Saf Lux.

ALE nejdůležitější je revitalizace suchých a živých kvasinek, důležitější než to, kdo je jejich výrobcem.

Například položením i lisovaných kvasnic do teplé tekutiny získáte méně mrtvých kvasinek než například pouhým mletím s moukou. Čím starší jsou droždí, tím vyšší bude negativní účinek.

Ano, výrobce může podvádět a vydávat zatuchlé droždí jako čerstvé, totéž lze udělat v obchodě.
A i když uvedu svého výrobce, nezachrání vás to. Pobočky droždí se nacházejí poblíž nebo ve vašem městě. To znamená, že droždí stejného výrobce se může v různých městech velmi lišit.
Pokud jde o kvalitu ve vašem městě, pouze v praxi si můžete být jisti, že výrobce je dobrý.
Čerstvé droždí by při správném zacházení nemělo v chlebu vytvářet mrtvé kvasinky bez zápachu. Pokud to není vaše chyba, změňte výrobce

A druhý recept?


vanilkový cukr 0,5 čaje. lžíce
Vanilkový cukr 0,5 sáčku? A kolik gramů je taška?



Nebo 0,5 odměrky?

Cokoli 0,5 je čajová lžička

Moc děkuji člověku za velmi cenné informace o kvasnicích. Naše město je malé. Dobré droždí je těžké najít. Saf - Levure, Saf - nenašel jsem moment k pečení na Velikonoce. Objednám svým přátelům v Surgutu.



A řekněte mi, že v mém receptu musí být droždí pokládáno za mouku a mělo by s ní přijít pouze do styku ... A pokud obal říká, že nejdříve musíte droždí dát do teplé vody? Podle čeho se řídit? Kniha receptů nebo co je na balení?



rezervovat ...



A řekni mi druhý recept na velikonoční dort?




Dnes celý den pršelo, chtěl jsem něco chutného na čaj a nepoškozený:
začal na zakysané smetaně sladká kůra s mákem na prog Kvasinkové těsto, pečené na sušence, vařený Ivan čaj
, vkusné



Můžete se podělit o recept na pečení máku?

Rychle působící droždí jako bezpečná chvíle, dr. Decker, kamis, je položen na mouku. Granulované droždí se rozpustí v části kapaliny s cukrem a 1-2 lžícemi. l mouky, nechte klobouk těsta stoupat, pak přidejte zbytek do dávky. Můžete to udělat rychle působícím, pokud potřebujete zkontrolovat jejich svěžest a sílu. To je to, co jsem teď udělal, když jsem připravoval těsto na chačapuri. Doktorka s droždí, kterou včera otevřela na chleba, nevstala, vylila těsto a spustila nové na camis. Všechno o. protože po 25 minutách v režimu kontroly pravopisu. Potom jsem připravil těsto na pekárně

Kniha receptů nebo co je na balení?

Položím výrobky podle pokynů k HP: nejprve tekutinu a její slaný cukr, pokud to recept vyžaduje, pak vejce, nahoře nalijte mouku, na mouku položte vylisované droždí Lux přímo z chladničky, jen kousky rozdrťte prsty ...
Pokud jste si jisti kvalitou kvasinek, nemůžete je předem zředit, ale pokud máte pochybnosti, budete je muset zkontrolovat.
O suchých nemohu říci nic, nepoužívám je.

Rychle působící droždí jako bezpečná chvíle, dr. Decker, kamis, je položen na mouku. Granulované droždí se rozpustí v části kapaliny s cukrem a 1-2 lžícemi. l mouky, nechte klobouk těsta stoupat, pak přidejte zbytek do dávky. Můžete to udělat rychle působícím, pokud potřebujete zkontrolovat jejich svěžest a sílu. To je to, co jsem teď udělal, když jsem připravoval těsto na chačapuri. Doktorka s droždí, kterou včera otevřela na chleba, nevstala, vylila těsto a spustila nové na camis. Všechno o. protože po 25 minutách v režimu kontroly pravopisu. Potom jsem připravil těsto na pekárně

Používáme tuto sekci OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ zejména témata HLAVNÍ TŘÍDY o PLETENÍ těsta (BOLS)

O droždí zde OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

a dívat se Jak testovat a aktivovat droždí?

[droždí]

Dívky, samozřejmě můžete znovu objevit kolo a ignorovat pokyny výrobce. Dáme droždí na mouku, necháme ji v suchu, použijeme ji přímo z ledničky,
a pak použijte slova „ach, takové špatné droždí“ Omlouváme se, ale toto není špatné droždí a vaše tvrdohlavost není jasná na základě čeho.
Mimochodem ... bezpečná chvíle a etker se v žádném případě nenasazují na mouku. Kontakt se vzduchem je zabíjí.
Vkládají se do mouky, správně do jejího středu, s dobrým přimícháním mouky, protože jakmile vyjdou krabičky, během několika vteřin by měly být rozmíchány v granulích z mouky, odkud pro sebe okamžitě vytáhnou vlhkost. A je třeba je zmírnit krvácením z nosu. Jinak si polovina stresu okamžitě odpočine a vy budete mít v chlebu smrad.

A můžete si vzít lisované droždí a rozdrtit moukou. A dělám to z lenivosti. Ale je to pro ně jen koncentrační tábor. Pro pohodlí potřebují šálek teplé tekutiny a trochu cukru a teprve poté do mouky.
A nebuďte překvapeni, když někteří slabí a pak se vzdají konců a páchnou.

Přečtěte si pokyny pro droždí a postupujte podle nich.

A než si objednáte droždí v jiném městě, pokuste se oživit ten váš podle všech pravidel výrobce, která jsou předepsána na štítku a bez stresu pro droždí. A možná vás výsledek překvapí.
Stejná bezpečná levice.



A droždí, kterou jsem včera otevřel, Do rána při nesprávném skladování při kontaktu se vzduchem zemře nebo ztratí mnoho ve výtahu.
Chapaite se učí teorii Správce (Tanya) a bezpodmínečně dodržujte pokyny výrobce.

droždí, které jsem včera otevřel, zemře až do rána nebo při nesprávném skladování při kontaktu se vzduchem výrazně ztratí svoji zdvihací sílu.
Zkuste si prostudovat teorii od Admina (Tanya) a postupujte podle pokynů výrobce.

Jaký je váš zápis? Přirozeně jsou droždí zakousnuté do mouky a okamžitě uzavřené, to každý ví. Malé balení 11 gr. vše není spotřebováno, pevně ho složím, upnu pomocí kolíčku na prádlo a bezpečně ho použiji další den. Skladujte na chladném místě. Jakmile patch vyšel, není to důvod k problémům. Buďte laskaví a lidé vás osloví☺

kde je notace a osobní přístup. Přečetl jsem to - chléb se neosvědčil. Rozhodl jsem se psát, abyste znovu nezklamali. Všichni jsme tady, abychom dosáhli co nejlepšího výsledku. Učím se od tebe, ty ode mě. Sdílíme to, co víme.

Přišel jsem sem, konkrétně k tomuto tématu, pro informaci. A všechno jsem si pečlivě přečetl a setřásl. Zároveň reaguji tam, kde si myslím, že mohu být také užitečný, čistě z praktických důvodů.

Děkuji. Mnoho zajímavých a užitečných informací.



Velikonoční dorty Eleny Bo chutnají prostě super!



Všem přátelům, dobře, OOO, se to opravdu líbilo!



Může někdo sdílet osvědčený recept na sladké pečivo s mákem? Manžel a děti se ptají ... obávám se, že to nebude fungovat ...



Podíl ...



Jsem nový ... mám za sebou jen jeden bochník chleba a jeden typ dortu ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
Nejjednodušší možnost. Vzhledem k tomu, že jste dostali koláče od Eleny Bo, pak tam snižte cukr, zbytek nechte stejný a připravte sladkou makovou náplň a vezměte nápad odsud
[Slavnostní dort propletený s mákem]

ALE, pokud je problém vyřešen úplně, pak
s mákem je velmi důležité správně vařit mák. Existuje spousta způsobů, no, podstata máku je dušená a smíchaná s něčím chutným, medem, sirupem, rtěnkou. Mák + rozinky + ořechy. Je těžké poradit, musíte znát své domácí návyky.
Napište do našeho vyhledávání „s mákem“ a „maková náplň“ a procházejte náplně. Vyberte si složení, které bude pro vaši domácnost nejlepší. A pak může být taková pochoutka strčena jako role do jakéhokoli jemného kynutého těsta.
Podíval jsem se na nás, nenašel jsem. Google "mák křupavý" - metoda je dobrá pro mák.
něco podobného s námi
[Nuss-Mohn-Striezel (ořech-mák cop)]

Ale výroba lahodného pečiva ve vašem HP je již obtížnější otázkou.
Měl bys to vědět ..
vyberte z vlákna nějakou buchtu z vlákna a připravte pár testovaných pečených výrobků. Podívejte se, jaká může být maximální vlhkost koloboku, například na vašem programu, máslovém těstě a jak je horká.
Dříve či později to budete muset udělat jakýmkoli způsobem, abyste kamenům porozuměli
Vyzkoušejte pečení.




Jak vidíte, na fóru si můžete vybrat jakýkoli recept, který se vám líbí. Pak už z koláčů znáte přibližnou maximální záložku produktů, abyste se nedostali ven.
Je třeba upravit dva faktory: vlhkost v receptu a množství kvasinek. Možná bude nutné, abyste je pro své HP přizpůsobili.
Váš HP se liší od Panasonicu, ale je mi blízký, jak to chápu, k pečení v jiných HP, například Kenwood, lyže, mulinex.
Můžete zkusit vzít oblíbené recepty majitelů, nikoli panasik.
Ale znovu opakuji .. jakýkoli recept bude váš, když studujete povahu kamen.
Okamžitě přidáte požadované množství droždí a vymícháte požadovanou housku. A všechno se vždy podaří
.

V knize receptů se při pečení chleba Darnitsa přidá 300 ml vody, zatímco pšeničná mouka - 400, žito - 210. Není tam hodně vody?



Pečení ...

[Anastasia]

Anastasia... Pravidlo pro každého pšenice koloboky jsou: do konec hnětení by se nemělo rozmazávat pod lopatkou, čistou měkkou krásnou buchtou v kbelíku. To určuje množství vody v receptu.

zde je fotka koloboků, díky naší Tanya(Správce) je věčné téma
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU

Darnitsky chléb - komplikované. Je tu přídavek těžkého žita a nevíš, jak by měl tvůj perník vypadat na začátku.
Podle podílu vody bych řekl, že to může být i trochu, ale mám jiné HP

zde je fotka toho, jak by vaše těsto mělo být pšenice - žito vypadat jako. Pokud se liší, upravte buchtu moukou nebo vlhkostí
[pšeničně-žitná buchta]




a pro mák je tady moje oblíbené pečivo pro mák a koláče

[Zelné koláče od strašáka]

A tohle ... Temko
na základě hnětení to nebrání tomu, abyste měli vždy po ruce. K dispozici jsou fotografie a odpovědi na otázky.

V knize receptů

Před zakoupením sporáku jsem si přečetl, že recepty v té knize byly špatné, a jakmile jsem koupil sporák, vyhodil jsem tuto reklamní krásu pryč, používám pouze osvědčené recepty z fóra.

Může někdo sdílet osvědčený recept na sladké pečivo s mákem?

Kvasinkové pečivo?
Mám oblíbený speciální recept na manno-ovesný koláč s mákem, ale je bez droždí, na sódu (prášek do pečiva).
Nadot?

oblíbené recepty jsou vždy nadot. Kdyby je jen vytvořil jako samostatné téma, aby se neztratili v korespondenci a neviděli mnoho lidí. A tady to není vůbec vázáno na kamna

Kdyby je jen vytvořil jako samostatné téma, aby se neztratili v korespondenci a neviděli mnoho lidí.

To je jen v perspektivě, ale nyní mám napětí s fotografiemi.

Chápu, dobře, tak jak to je prozatím. Alespoň tady.

Před zakoupením sporáku jsem si přečetl, že recepty v té knize byly špatné, a jakmile jsem koupil sporák, vyhodil jsem tuto reklamní krásu pryč, používám pouze osvědčené recepty z fóra. Kvasinkové pečivo?
Mám oblíbený speciální recept na manno-ovesný koláč s mákem, ale je bez droždí, na sódu (prášek do pečiva).
Nadot?




Je to nutné!



Můžete přidat mouku během druhé dávky? Nebo jen první?



Upéct Darnitsky, který program je lepší?

V Darnitském převládá pšeničná mouka, takže program Classic bread je docela vhodný.
Existují ale dva další programy, které jsou velmi zajímavé a delší v době kvašení.
Můžete si vybrat francouzštinu, měla by být křupavější krusty, jsou tu nejteplejší pečivo a celozrnné, jen jemnější hnětení, ale delší kvašení.

To znamená, pokud chcete rychle a bez předstírání - klasický chléb
křupavá kůrka - francouzská
- jen experiment. Zdá se mi, že chuť se zde bude mírně lišit. Tím se vyrábí jiný druh chleba - pokud zvolíte celozrnný program. Mám podezření, že by to mělo být chutné, protože kvašení je o něco delší

Moje kniha specifikuje bezlepkový režim .... Je to chyba?



Můžete přidat mouku během druhé dávky?

rozhodně. Bezlepkový režim jednoduše znamená míchání bez hnětení lepku. A potřebujete dobrou směs, nejklasičtější. A silná dobrá pšeničná mouka ke zvýšení těžkého žita. Pokud je směs špatná, bude to velmi těžký a hustý chléb.
V režimu lepku nedochází během fermentace k zahřívání.
Pokud nemáte nějaké tajné tajemství.

Řekl bych: ano, chyba je stoprocentní. Toto je obyčejný lepkový chléb - Darnitsky
vyžaduje normální režimy a zahřívání během fermentace

Je na programu žitný chléb?

ale fík ví, co tam máte pro program žito. V mé peci je to nejmenší z hlediska času a hnětení, protože je špatné hnětet žitný chléb po dlouhou dobu a nemá smysl ho dlouho fermentovat, ale je zapotřebí nejteplejší pečivo.

A vy, chápu, je tento program časově stejný jako ten klasický. Otázka zní - jak se tam hněte?
potřebujete dobré hnětení. Možná vaši inženýři nazvali žito vláknem běžného programu? Nevím.
Nemělo by to odpovídat názvu, protože by mělo být slabší hnětení a kvašení bez velkého zahřívání, ale ve skutečnosti ... co máte, nevím.

Nebo Borodinsky?

[žitné tipy od Gashy]

Žitný program by měl být pro 100% hustý žitný chléb s minimem pšeničné mouky. Tak by to mělo být.




Borodinsky - žito. Prostředky pro žitný program. Ale ve skutečnosti je borodinský chléb komplikovaný. Mohou tam být dokonce i tance se spoustou režimů.
Nejsem speciální pro složité žitné chleby.
Můžete přejít na téma Panasonic, řeknou vám a naučí vás tančit kolem kamen.
A musíte si přečíst téma
žitné tipy od Gashy
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [žitné rady od společnosti Gasha]

Jaký recept používáte k pečení Darnitsky?

pro žitný chléb - ne pro mě. Miluji výhradně pšeničné pečivo. Nemohl jsem omezit žito a občas si ho koupit v obchodě. Proto se zde vůbec nezavážím radit.
Ale na úsvitu mého začátku pečení, pšenično-žitného chleba, tj. S převahou pšeničné mouky nad 50 procent, jsem se svým Panasonicem vyrobil v nejdelším 6hodinovém režimu. Miluji křupavé krusty a chleby.
Máme velmi dobré pokyny. Recepty odtud jsou všechny normální, za předpokladu, že je dodrženo pravidlo housky, to znamená, že vlhkost musí být upravena tak, aby vyhovovala vaší mouce.
Odtud jsem si vzal veškerý svůj smíšený chléb. Ale nějak se jim líbí čistá pšenice nebo velmi černé, které nevím, jak se jim daří v HP. Smíšeným lidem se vůbec nelíbí domov.

Proto na pravidelném programu určitě získáte Darnitsky.

Ještě jsem nepečel, jen plánuji z knihy
Pšeničná mouka 400 gr
Žitná mouka 210
Med 30 gr
Sůl 10 gr
Droždí 4,5 gr
Olivový olej 12 ml
Voda 300 ml



Je pro vás něco v receptu?



Cokoliv

[nekyselý]

Složení je vynikající, ale když to uděláte poprvé, vždy musíte být připraveni na ne docela štěstí.
Pokud je to možné, nahraďte část vody nekyselinou syrovátkou, nebo dokonce celou vodou obecně, pokud je syrovátka chutná a nekyselý... Nebude to horší. Úžasný zlepšovák. Zkuste to s nebo bez. Pochopte rozdíl.
Je ale nutné nekysnout. Řiďte se kyselou chutí.
Kolobok bude muset být upraven na zemi podle fotografie, aby nebyl tlustý a tekutý jako na fotografii. Tlustý - budete mít cihlu, mokrý - střecha spadne a nemusí být upečená.
Kvasinky ... jsou tady těžší.
Pokud je chléb již upečený, přidejte upravené množství.

Začal bych francouzským režimem, ale obecně miluji všechno křupavé



Sůl 10 g ochutnejte těsto, když je přidáváte. Sůl se liší v slanosti. Darnitsky by měl být příjemně slaný.

Už jste někdy pečeli pohankový chléb se sušeným ovocem? Viděl jsem program v televizi a mluvil o výrobcích chleba. Jeden muž byl předveden, bylo to moc chválit tento chléb ... Je to dobré i s čajem ... Ale samozřejmě to nebylo řečeno o receptu ... Moje slinění začalo proudit ... Už tři jsem se rozhodl koupit troubu. Stalo se to za pár let ...



V mé knize není takový chléb.



A kde získat sérum?

[https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Řekl bych, že máte skvělý recept, nejprve z něj udělejte klasický recept,

ale tento Darnitsky může být vylepšen a vylepšen. V tomto tématu v poznámkách je podle Darnitského mnoho zajímavých věcí.
Darnitsky z Fugascy.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Najděte své vybavení a toho muže. Zjistěte, jaký byl model kamen. Poté si můžete stáhnout pokyny a obdivovaný recept. Pak už jde o technologii přizpůsobit obsah vlhkosti vašemu HP a budete mít přesně ten chléb.

Nebo si nyní na fóru nebo na internetu přečtěte jakýkoli recept, který vás zajímá.
Další věc technologie.

Musíte jen znát své množství kvasinek a vědět, jak by měla vypadat správná houska pro různé druhy chleba: pšenice, pšenice, žito, pšenice, čisté žito. Máslové těsto je téměř pšeničná houska.

Mnohokrát děkuji za vaši komunikaci.



Kde získat sérum?

A kdo kam jde. Někdo to prodává v pytlích v mléčných odděleních. Někdo si tvaroh vyrábí sám, někdo ho kupuje na trhu.
někdo dekantovat zakysanou smetanu.
Ale na chléb - nádherný kus.

Tady v Panasonicu je dokonce i jejich oblíbený chléb

Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500 (Pás)

Dobrou noc.

přejděte na naše téma. Je tam spousta lidí. Každý má spoustu zkušeností.
pečeme se všemi druhy mouky as klobásou a sušeným ovocem. Sdílejte, kdo a jak sérum vyrábí.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [pekárny na chléb Panasonic]

Recepty přizpůsobíte jedním tahem. Zvykněte si a automaticky to napraví.

Myslím, že jsme už upekli hodně pohanky. Takže ... pojďte k nám
nebudeš první. Často máme lidi s jinými kamny a vůbec bez kamen)))

[Manna-herculean dort s citrusovou kůrou (kandované ovoce)]

Je to nutné!

Mám rád pečivo, které není příliš sladké / bohaté, takže můj muffin je jednoduchý a nenáročný, téměř dietní, dělám ho pořád, ale vůbec to neomrzí a po „stárnutí“ v lednici bude jen chutnější.
Střídám tmavou verzi s kakaem, potom světlou s mákem.
Je mi líto „zabít“ kyselé mléko pečením, takže obvykle všechno peču na tvarohové syrovátce.
Odměrka 250 ml.

tak

Manna-herculean dort s citrusovou kůrou (kandované ovoce):

1 sklenici syrovátky (lze nahradit kefírem / jogurtem)
1 šálek krupice
1 sklenice válcovaného ovsa
100 ml cukru (bez gramů)
2-3 st. l. rostlinné oleje (pokud není příliš líný na to, aby se rozpustil, pak můžete být také krémový)
1 vejce
1 lžička soda a 0,5 lžičky. kyselina citronová (lze nahradit práškem do pečiva, ale nepoužívám ji)
0,5 lžičky sůl
2 lžíce. l. suchý mák nebo 2 lžíce. l. kakaový prášek
kůra a / nebo kandované ovoce podle chuti (1-2 lžíce. l.)

Nalijte mák, ovesné vločky a suchou kůru se syrovátkou a nechejte hodinu odstát, poté přidejte zbytek ingrediencí, kromě sody a kyseliny, nechte stát déle, ale ne déle než hodinu, jinak se krupice „rozdrtí“ a koláč se ukáže jako lepkavý, ale měl by být vlhký a drobivý.
Přidejte těsto a kyselinu do těsta, důkladně promíchejte (soda a citron se setkají a trochu pění) a nalijte do formy.
Peču ve skleněném podnosu o objemu 1,2 litru (těsto se ukáže jako 2/3 formy, pak se zvýší o třetinu), na programu "sušenka" po dobu 40 minut, po skončení programu ho nechám v troubě další půl hodiny, pak koláč nahoře dobře zhnědne ...
Produkce hotového produktu je asi 800 g.

PS
Mandarinková kůra je vhodnější pro "čokoládovou" verzi (suchou nebo čerstvou - žádný rozdíl), takovou novoroční a vánoční kombinaci; a ve světle máku čerstvě nakrájená citronová kůra zní velmi živě, slunečně a něžně (nakrájím ji na celý citron se škrabkou na zeleninu a nakrájím na malé proužky).

Koupili jste si pro pekárnu zvlášť skleněný talíř? Vyzkoušeli jste troubu v kbelíku?