Maxwell 3752. Bílý chléb na těsto pro pekárnu

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda. (těsto)	80 ml
Lisované droždí (těsto)	3 g
Cukr (těsto)	0,5 lžičky
Pšeničná mouka, prémiová, (těsto)	120 g
Voda (těsto)	80 ml
Rostlinný olej (těsto)	2 lžičky
Cukr, sůl (těsto)	0,5 lžičky.
Ovesné otruby (těsto)	20 g
Pšeničná mouka (těsto)	125 g

Metoda vaření

U OPARY rozpustíme 3 g lisovaných (nebo 1/3 lžičky. Instantní) droždí v 80 ml vody spolu s 0,5 lžičky. cukr, přidejte 120 g prosáté mouky, přemístěte, přikryjte a nechte 2,5 - 3 hodiny na teplém místě. Těsto by mělo zdvojnásobit objem, nemělo by však stát na místě a začít opadávat.
TĚSTO:
Po vrstvách dejte do kýblu pekáren,
80 ml vody + 2 lžičky. rostlinný olej + 0,5 lžičky sůl + 0,5 lžičky Sahara,
Nejlepších 20 g otrub a 125 g prosívané mouky,
Nahoře celé těsto.
Režim ZÁKLAD, barva kůry SVĚTLO.
Při hnětení dbáme na to, aby v rozích vědra nezůstala mouka, i když těsto vypadá drsně, ale v žádném případě není nutné přidávat vodu. Ucítíte těsto a uvidíte, že je husté jako ušní lalůček
Těsto a po 2 hnětení se trochu přilepí na prsty, mělo by to tak být.
Za 1 hodinu 55 minut před koncem programu můžete po krátkém zahřátí vyjmout lopatku míchadla.

Miska je určena pro

390 g

Čas na přípravu:

3 hodiny těsta a 3 hodiny v pekárně

Program vaření:

Hlavní

Poznámka

Podíval jsem se na recept na webu Anny v Číně,
Výška chleba je 11 cm, střecha nespadá, chuť je bohatší než u bezoparny. Líbilo se mi, že droždí by se mělo dávat třikrát méně.

Zdá se, že když je hmotnost produktu menší než 400 g, pak není problém se spadnutou střechou.
Kůra se ukázala být tenká a křupavá a drobenka je měkká, ale ne bavlněná, zkrátka krásná, není to chléb.

Poznámka: Pokud k přípravě těsta použijete suché instantní droždí typu SAF Moment, musíte je smíchat s moukou a cukrem, přidat vodu a hnětet těsto.
Zbytek je na předpis.

brendabaker

Šéfkuchař,
Recept je stejný, vytvořil jsem novou, správnou vodorovnou fotografii a zkusil ji vložit jako hlavní.
Co je vertikální, je špatné.
Mám jiný styl kbelíku v pekárně, můj chléb je vodorovný.
Viděli jste výsledek, odstranil jsem vše zbytečné a znovu vytiskl text.
Nyní zbývá vložit fotografii.

Šéfkuchař

Oksana, nyní se vám podařilo vložit finální fotografii

brendabaker

Šéfkuchař,
Dal jsem vše dovnitř, díky za podporu.
Omlouvám se, nemyslel jsem to vážně, ale všechny fotografie byly vloženy

Přidáno v pondělí 18. dubna 2016 v 18:08

Správce,
Tatiana, děkuji, nevěděla jsem, že musím kliknout na různé odkazy pro hlavní fotografii a pro fotografii v textu. R
Mám to v pořádku

orchidej

Svetlana Mazqarovna

Oksana, díky za recept, už jsem to několikrát upiekla, žádné defekty nebyly. I když mám sporák Redmond x / pro velké objemy, myslel jsem si, že nebude hnětet tak malé těsto, ale všechno je v pořádku. Právě jsem hledal perfektní recept na malý chléb pro 1 spotřebitele. : rose: Pouze lopatka se z nějakého důvodu na tento chléb drží pouze.