Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

je tu ještě jedna věc. Sklenice od společnosti HP měří chybu. Existuje 300 ml a podle hmotnosti je vše 400 g.
Kdo váží jak? syrovátka na stupnici nebo sklenice?

[Lena]

Lena„Vážím tekutinu sklenicí.

voda na mouku, Natasha má 360 ml (g) až 500 g mouky, tj. 360/500 = 0,75, zanedbaná vlhkost z oleje

Tady ....
To je ... jiná věc!)
Nyní je jasné, že se jedná o koeficient vlhkosti, který se získá vydělením hodnot hmotnosti mouky a hmotnosti vody.

Abych byl upřímný, Anna dala správnou radu. Míchejte asi na 65 ° C a přidávejte, až se buchta sbírá, aby na konci byla mokrá buchta.

Takže si myslím, že jde o kapalinu, ne o obsah vlhkosti v mouce, máte stejnou mouku a musíte se přizpůsobit své tekutině. Toto není standardní dávka, ale s čistým výběrem až do konce již v samotném režimu.

Kdo váží jak? syrovátka na stupnici nebo sklenice?

A měřím kapalinu v ml, nikdy ji nevážím. Recept obsahuje mililitry. Moje sérum je tekuté + voda.

[odčítat]

Mělo by to být jednodušší, Leno ... a lidé vás přitahují. Teď mi došlo, že jsi to myslel vážně odčítat voda....

Sveta, moje sklenice hodně leží a přeceňuje váhu. Pokud je váš takový, pak tam nemusí být 0,75, ale jak velká hrůza.
A .. šálky jsou pro každého jiné. Mnu měl první kamna 2501, takže to nebylo dodrženo, a sklenice z 253 je prostě něco s něčím

[Margarita]

Mělo by to být jednodušší, Leno ... chtěl jsi jen snížit vodu ...

Margarita„Lena je fyzička a vše je přesné a chytré. Když byla učena, byla naučena být chytrá a v práci to pravděpodobně musí dělat. A tady to rozbijeme

Odměřuji sérum v odměrce, tj. V ml.

Vždy měřím vodu na vahách a pak ji doplňuji po oku.

Pokud se nemýlím bramborovou tyčinku.

Ano, vypadá to jako ona.

Když mluvím čínsky, nebudete mi nijak rozumět.

Zkusím to:
obsah vlhkosti v těstě z naší mouky závisí na době, kdy bobtná vodou.
Perník vyrobený z naší mouky závisí na době bobtnání.

Na půl hodiny tam byla dokonce louže a už to byla zkouška. Stále stál, obecně zahuštěný))
Z louže naší mouky se může stát těsto, jen jí dejte čas.

Pokud ale nechcete věnovat čas, musíte hnětet z menšího množství vlhkosti.

fyzik a vše je přesné a chytré

No ... no ... a my nepijeme zelnou polévku ...

POUZE MŮŽEM VIDĚT, ŽE NE KAŽDÝ ROZUMÍ, O ČEM JSEM !!!!!
A nově příchozí se schovali v křoví ...

[Lena]

Lena, a podle tohoto receptu neodstraňujete tekutinu?

pokud makfa a stojí, pak ne.
Pokud je stará oskolská mouka, pak ji redukuji.
Pokud spěchám a spustím režim bez stání, odečtu 0,70.

Pokud je mouka nová, nejdřív to udělám se sledováním buchty a všimnu si množství vlhkosti pro tuto mouku.

Pokud není čas na sledování. Pak je jasně koeficient 0,65. Ale to je kompromis. Je příliš tlustý

voda na mouku, Natasha má 360 ml (g) až 500 g mouky, tj. 360/500 = 0,75, zanedbaná vlhkost z oleje.

Ano, ukázalo se, že jsem vlastně rozbil všechny kánony A aktivuji droždí s čistým cukrem a mám hodně tekutiny ...

Aleika jí 0, 75 a těsto není ani tekuté. Na tomto jsem nějak vyrobil 0,82 koláče a nic .. nebylo formováno
pro makfa by louže byla louže

Lenus, Natasha, tady je dobrý příklad ... s hustou syrovátkou, to znamená, že KOFEKTIV je podceňován!



To je to, co znamená být příliš líná, matka měla namáhat!)
Ale bude to vynikající ~ Ujišťuji vás!
Vůně je úžasná!

ty si ze mě kurva děláš srandu. Je pro mě těžké s tebou sedět, mám zákaz pečení. V domě jsou pouze saláty a v jídelně pečivo bez chuti
Počkáš, až s tebou určitě budu žít

[fffuntic]

Ano, ukázalo se, že jsem vlastně rozbil všechny kánony A aktivuji droždí s čistým cukrem a mám hodně tekutiny ...

To jo !!!!
A miluji tvůj chléb a můj manžel tomu říká „Basic“



fffuntic, Leno, ano !!! Dejte to, chléb ~ lidem!
Můj zlatý, pojď!

To je to, co znamená být příliš líná, matka měla namáhat!)

Pokud vám chutná tak dobře, příště stačí nalít více a bude pro vás ... chutné !!!

A miluji tvůj chléb a můj manžel tomu říká „Basic“

Jsem rád ! Jezte pro své zdraví !!!

Je pro mě těžké s tebou sedět, mám zákaz pečení. V domě jsou pouze saláty a v jídelně pečivo bez chuti

Peks v té ubohé jídelně

V domě jsou pouze saláty

Oshizet ...

příště stačí nalít více a bude to ... chutné pro vás !!!

Aha!)
Stejně jako v reklamě ~ stačí přidat wateryyy!

Peks v té ubohé jídelně

A odřízněte si kousek z každého bochníku pro sebe!

vše je více zanedbávané. Voní, když pečiete. No, mám zakázáno svést.
Aby..
přestěhoval se do cukrárny. MB necítí

Vložil jsem chléb, dnes jsem koupil (ráno) nové balení Sokolnicheskaya v jiném obchodě (no, v našich obchodech prodávají jen ji a Makfu, ale Makfu nemám rád), nalil jsem 351 ml tekutiny - váží váhy a ml, dobře, po hnětení knedlíků lepší, i když je buchta velmi měkká a hodně se rozmazává na dně, ale přesto je tu buchta, dejte ji na low-droždí, musíte vidět, o jaký druh režimu jde

Ano, ukázalo se, že jsem vlastně rozbil všechny kánony A aktivuji droždí s čistým cukrem a mám hodně tekutiny ...

A ukázalo se, že to byl nejúspěšnější chléb

[Svetlana]

a nemám rád MacFoo

Svetlana, a proč? Nebo je to jen pro chléb, který vám nechutí? Vždy je v mém domě, zdá se, že pečení z toho dopadlo dobře.

[konec]

Dívky, neviděla otázku.
To jo. Hněťte kaši na knedlíky. Těsně před smícháním ingrediencí do kaše, smáčení.
A poté po 10 minutách spustíte hlavní program. Stojí tam 30 minut. Ukázalo se, že kaše vydrží 10 + 30 = 40 minut před hnětením.
Během těchto 40 minut kaše nabobtná a během hnětení se promění na těsto.

Pokud si vyberete dietní, pak tam již stojí 40 minut, nemusíte čekat 10 minut.

a pak to necháme hnětet. Na konci dávky byste neměli rozmazávat pod lopatkou a sjíždět ze stěn.

Pokud se bojíte své mouky, promíchejte na knedlíky o 0,65–0,70 méně vody a nechte odejít. A když začne hlavní dávka, přidejte syrovátku pouze tak konec přestal jsi rozmazávat.

Obvykle vizuálně hněteme herkules jako silnou kaši se stáním. Pokud je tam makfa, nebo sokolník.

==================

Každá mouka je dobrá svým způsobem. Miluji Stary Oskolskaya, ale musíte se tomu přizpůsobit. Přesně snižte vodu.
Francouzská věc další - jemné pečení, ale také vyžaduje ještě méně vody a jemné hnětení na dietě.

Pokud mouka není zkažená, nikdy jsem ji nesetkal bez chuti. Jednoduše sledujte buchtu a pamatujte si čísla, dokud nedojde pytel mouky, abyste to mohli udělat, aniž byste se dívali.

Svetlano, proč? Nebo je to jen pro chléb, který vám nechutí? Vždy je v mém domě, zdá se, že pečení z toho dopadlo dobře.

Nevím proč, ale mám vůči této značce předsudky. Pravděpodobně proto, že měli nejhorší makaróny, jaké jsem potkal. Ale to už bylo dávno, možná je vylepšili, ale od té doby jsem MacFa nekoupil.

[Sveta]

... buchta, i když je velmi měkká a hodně se rozmazává na dně, ale stále je tu buchta, dejte ji na low-droždí, musíte vidět, o jaký režim jde

Sveta, buď zvyšte postavení na dalších 10–20 minut, nebo snižte hladinu vody. Mělo by to být rozmazané až do poslední minuty. Ale na samém konci nezapomeňte přestat rozmazávat.

[Lena]

LenaAno, dal jsem to se zpožděním 20 minut.

Makfa je spousta výrobců. Mouka je jako mouka. Ne horší a lepší než ostatní, pokud jsou skladovány normálně a ne na konci doby použitelnosti.
Vyžaduje otok, ale silný pro HP. Umožňuje použití různých režimů.
Ale Stary Oskolskaya může být slabý. Musíme se přizpůsobit. Dobře, ale potřebujete k ní více respektu.

Ale Stary Oskolskaya může být slabý. Musíme se přizpůsobit. Dobře, ale potřebujete k ní více respektu.

A já ji prostě miluji.

[Lena]

LenaAno, dal jsem to se zpožděním 20 minut.

pokud se to rozmazává, nestačí to. Fakt je fakt.Na konci na poslední chvíli by měl přestat rozmazávat. Špinavý trik - nedostatečně promíchané těsto šlo fermentovat. Označuje hrubší strouhanku.
Znamená ztrátu chuti.
Proto se stále musíme přizpůsobit. Snižte vodu nebo prodlužte dobu odstávky.
Vyberte si, co se vám líbí nejvíce.

pokud se to rozmazává, nestačí to.

Takže po knedlících, které potře, podle programu ještě hnětení nezačalo.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ještě jednou pro nudu, hned přidat droždí?

[lepkavý]

takže ... přijít na ten proces.

Když mouku naplníte vodou, začne bobtnat. Je tam jíl-jíl. Nemůže si pomoct, ale rozmazat. Tam proteinové kuličky bobtnají. A bobtnají-bobtnají, dokud čas neuplyne a nedojde k chemické reakci - tvorbě gumy - lepku. Clay přestane být hlínou a promění se v lepkavý těsto. Tato těsná lepkavá koule může být hnětena na jemnou kouli.

Na knedlících hněte hlínu. Bude to rozmazávat. Nemůže si pomoct, ale rozmazat. Protože proteinové kuličky jsou nasáklé. A nepotřebujete je znásilnění s extra dávkouzabránit jim v přeměně na lepek.
Samotné proteinové kuličky jsou jako zrnka písku. Jsou měkké a jílovité. Oni namazat. Nejsou vzájemně propojeny. To je hlína.
Kaši necháme odstát samotnou po dobu 30-40 minut. Aby se hlína změnila na těsto s lepkem.

Stane se to za půl hodiny nebo 40 minut. Doba potřebná pro tuto transformaci závisí na mouce. A když začne hlavní hnětení, už můžete těsto hnětet. Předtím, když je to hlína -
je to k ničemu. Zasahuje pouze do mouky. Bude rozmazávat a rozmazávat.
Na knedlíky nemíchejte. Stačí zamíchat na kaši a nechat ji odpočinout, tvoří se lepek.

Ale když se změnilo na těsto, to znamená, že nahromadilo lepek, to znamená, že se stalo jako žvýkačka a její části se samy od sebe nelepí, ale přilnou k sobě, pak začne hnětení. Což bude pod lopatkou stále suchější. To znamená, že se lepek vyvine: natáhněte absorbující přebytečnou vodu z těsta. Zde se táhne do koule, mazanice se zastaví.
Čím více napínáme a hněteme lepek, tím více bude vytahovat a absorbovat vodu. Těsto bude měkčí.
Ideální volba - žádné mazání na poslední chvíli? rozumíš proč? nejmokřejší těsto, nejrozvinutější lepek.

fffuntic, Lena, ještě jednou pro nudu, hned přidat droždí?

Vzhledem k tomu, že to stojí jen 30–40 minut, může být fermentace zanedbána, pokud jsou kvasinky silné. Okamžitě vyskočím.
Síla kvasinek je zbytečná na tomto extra postavení. Pokud jsou tedy slabé, může a nemělo by být přidáno okamžitě. Pokud se však najde normální droždí, není to problém

A tak .. podle vašeho uvážení. Můžete to udělat hned, můžete to udělat u hlavní dávky.



holky ... je všechno jasné? nepsal v čínštině? zeptejte se, jestli něco

[Sedne]

Sedne, Svetule, hodně štěstí. Počkáme. A dal jsem Darnitsky na sérum a lisy. droždí.

Program začal, ale po smíchání podle programu jsem po 10 minutách přidal o 10 ml vody méně

Čekal jsem a čekal, ale teď není čas přidávat mouku. Po postavení se těsto stalo tenčím než na knedlících.



Stání bylo 20 + 60 minut.

no, je tu dalších 20 minut hnětení. Co tam bude na konci?
prvních 10 minut není indikátor, jsou nejméně intenzivní z hlediska dávky.

[fffuntic]

fffuntic, takže po prvních 10 minutách byl zbytek. Pak dalších 5 minut a pak se znovu vypne, ale bude tam další dávka? Těsto je stále tekuté, přestože byla přidána mouka.

ne ... nějaký druh slabé mouky. Stejně jako Stary Oskolskaya. Příště ihned hněte na 0, 65. Je lepší přidat do procesu syrovátku.
Aby tak slabě bobtnala za hodinu, je velmi slabá. Nečekal jsem to od sokolníka. Obvykle se nepoddá makfe.

[Sedne]

Sedne, Já, jakmile to bylo také, přidal jsem nakonec více než 100 g mouky, co se stalo a nerozuměl ... Myslím, že kanesh je v mouce.
Lena, máte dnes přednáškový den? Ty pak ... pomalu to zapisuji

A třetí den nepeču, bolí mě hlava, nic se mi nechce, počasí je soooo (!), Že se třese byt ...a skoro nevarím, stávkuji na dovolené - nechám je uklidit nádoby ve skříni a na balkóně. Ale včera, když jsem šla po víko, popadla jsem tvou maličkost a další těsto na kefír ... koupila jsem to poprvé, stále jsem se nerozhodla proč .. možná si udělám čínský dort s mletým masem ... nevím, zkrátka ... všechno doopravdy nechutné nonche (kanesh je už 3 dny na dovolené, ale nedávají peníze)

Sedne, já, jakmile to bylo také, přidal jsem nakonec více než 100 g mouky, o čem jsem nerozuměl ... Myslím, že kanesh je v mouce.

Ráno tedy byla mouka (také Sokolnicheskaya z jednoho obchodu) a dnes úplně jiný, nový balíček.

[Sedne]

Sedne, podmínky a podmínky skladování se liší ...

[Nika]

Nika, jo, ale výsledek je stejný ráno i teď

[Svetlana]

Svetlanamožná taková párty? Není divu, že píší, že všechno dobré obilí bylo prodáno do zahraničí a co nám zbývá ...

a možná ještě zajímavější, jen jedna nová úroda pšenice od tohoto výrobce. Taková je. A není fakt, že jiná značka se bude lišit, pokud bude zakoupena ve stejném oboru

A nově příchozí se schovali v křoví ...

Díváme se zpoza keřů
Myslel jsem, že si koupím kamna, všechno zapnu a půjdu sám spát. Ale ne, vypadá to, že nebudete muset vůbec spát. Zde se takové vášně dějí.

[Lesk]

Leskale ... není tak zlá. Byl jsem to já, kdo vám dal naději, ale dopadlo to takto.
Ale odradilo mě to. Neočekával jsem slabost od sokolníka.

A to vše z přílišné hloupé důvěry. Věděl jsem však, že mouka je obecně nepředvídatelná a že je třeba zkontrolovat novou dávku.

A musíte hnětet na minimálně 0,6 a pak zředit buchtu a zapsat si, kolik to trvá.
Primitivní, ale to je jediný způsob, jak zjistit, kolik vody kolobok potřebuje

Dívky, přečtěte si recept z italského chleba Admin. Tam se do kapaliny přidá mouka. Líbil se mi recept, že vše je žvýkáno obrázky. Nechal jsem se inspirovat na večer, ale přečetl jsem si stránky a vyděsil jsem se. Ukázalo se, že nejprve musíte těsto hnětet na knedlíky a poté na hlavní program? Říká se, že HP zpočátku do všeho mírně zasahuje, pak stojí za to počkat. Není to v našem?

Vypnul jsem hp, přidal jsem další 1 lžíci mouky a trochu droždí, pečím, co vyjde v troubě, jinak by se střecha zhroutila v hp. Ale obecně je v pokynech pro Natašinu HP pro 500 gramů mouky 360 tekutin a v našem HP je napsáno pro 500 mouky 330 tekutin, mimochodem.

[nemůžu]

Obecně, když kupuji mouku, posypu 50 g mouky a začnu do ní přidávat 25 g vody a uvidím, kolik vody je potřeba k nemůžu bylo formovat do kostky s hranami. Toto je počáteční kritické číslo, nad kterým mohou být problémy s testem. Stání s touto postavou rozhodně pomůže. Výše .. je třeba se dívat zvlášť.
Například těchto 50 gramů tam dobře nařeďte při 0,75 vlhkosti a sledujte, zda zahušťuje nebo ne. A kolik času je potřeba.

a v našem HP je napsáno pro 500 mouky 330 kapalných, takže mimochodem.

no .. toto je 0,66
ale pro aleiku je to velmi suché a pro makfu, alespoň to bylo určitě předtím.