Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Děkuji. Zkusím to o víkendu. A pak jsem na tobě s koláči.
Dívky a také jsem se chtěl zeptat. Dlouho jsem všude hledal mouku 1. třídy a jednou jsem viděl Uvelku v Pyaterochce. Koupil jsem 3 balíčky pro radost. Výsledek na mě ale nezapůsobil. Chléb se rozpadá více. A struktura je úplně jiná. Po 2 dnech není chléb chutný. Takže si myslím, že to tak má být, nebo se taková mouka chytí. Už tam nebyla. Trochu přidám. To se nikdy nedozvím. Možná k ní potřebujete zvláštní přístup

Koupil jsem 3 balíčky pro radost. Výsledek na mě ale nezapůsobil.

špatná mouka chycena. Škoda, že jsem toho koupil hodně najednou. Bylo nutné zkusit 1. Můj chléb se nerozpadá ...

[mamusi]

mamusia nikde jinde nenarazíte. Není tu ani s čím srovnávat. Pouze nejvyšší stupeň je všude. Centrální zámek v nějaké síti. Jen se na to také dívám. Trochu přidám. A zde také prodávají různé druhy (lněné semínko, ovesné vločky, rýži a další). Lze je také trochu přidat do nějakého chleba?

[Mila]

Mila, zkuste udělat jemnější hnětení na dietním režimu se zvýšeným kvašením, můžete předmíchat na knedlíky, přidat kyselé mléko

jednou jsem viděl Uvelku v Pyaterochce.

Uvelku jsem nikdy neviděl, kupuji LIMAC, první i druhou třídu, velmi slušnou mouku. Jakoukoli mouku nejvyššího stupně lze pomocí otrub přeměnit na nižší stupeň, na našem HP máme pokyny, jak to udělat.

prodávají také různé druhy (lněné semínko, ovesné vločky, rýže a další)

Podle mých pozorování funguje lněná mouka jako katalyzátor kvasinek, takže ji kvůli množství mouky přidávám téměř do všech druhů těsta, kromě čistého žita. Ale díky tomu je chléb tmavší, to stojí za zvážení.
Zbytek mouky si nechávám pro případ, že ji kupuji v malých dávkách po 0,5 kg a skladuji ji v plastových lahvích na mléko pod víkem, aby mouka nezachytávala vlhkost ze vzduchu a vizuálně je dobře viditelná, pokud tam někdo začal. A protože spotřeba této mouky není velká, lze ji takto skladovat déle.

[francouzština]

Mila, rozpadající se přímo souvisí se stavem lepku. To je nedostatečný rozvoj a nedostatečný rozvoj.
Pokud jde o nedostatek kontaminace, první stupeň se mi zdá nepravděpodobný, je zřídka tak silný, že musí být dobře klobása. Ale to není skutečnost. Možná k tomu nebylo přidáno.
Ale zaostalost je blíže. S rozpadáním velmi pomáhá houbová metoda.
Ale protože pracujete v HP, zkuste to
provádět dlouhodobou fermentaci (dietní nebo ještě lepší francouzština s předběžným hnětením na knedlících, takže hnětení je lepší později)
Nezapomeňte přidat vylepšovač: kyselé mléko, staré těsto, kynuté těsto, těsto.

Bohužel není možné zvýšit na stroji hnětení i kvašení. To je přesně ten chlebový program s nízkým obsahem kvasinek, který potřebujete. Nejprve zkuste fermentaci s enhancery.
Můžete přidat CH za 1 s, někde ne více než 1/3, jen jako příchuť, ale to nezruší kyselé mléko

(lněné semínko, ovesné vločky, rýže a další). Lze je také trochu přidat do nějakého chleba?

Mila, nekupuj všechno najednou (neopakuj mou chybu), také jsem to chtěla zkusit s jinou moukou. Někteří neměli rádi chléb, někteří byli původně nekvalitní. Proto je lepší si jeden koupit, vyzkoušet ho, pak další atd.
Nakupujte čerstvé - viz datum výroby.

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko„Ale pravda, Mila, ty ptshete: Chléb se rozpadá ...
A to je vše. Je tak těžké cokoli poradit. Takže píšeme všem, kteří jsou ... jiní.
Udělejme to ~ dejte nám fotku vašeho chleba, dejte nám recept, který jste použili na přípravu. Co jsi tam dal, nalil, nalil (kromě mouky z Uvelky).
Pak bude možné se podívat a pomoci, zkusíme to ...

dejte nám fotku vašeho chleba, dejte nám recept, který jste použili na přípravu. Co jsi tam dal, nalil, nalil (kromě mouky z Uvelky).

Ano, jinak je podle svědků obtížné diagnostikovat bez pacienta

lněné semínko, ovesné vločky, rýže a další)

Já osobně nemám v chlebu rád žádnou obilnou mouku, kromě ovesných vloček ...
Tohle je ~ čistě moje!
Nejprve jsem zkoušel: s pohankou, s rýží, kukuřicí ... Nerozumím tomu, co můžete dělat! Pro mě je Bread ~ Bread a kaše ~ je kaše.
Proto zde nejsem vůbec žádný poradce!
Zároveň zbožňuji pohankovou kaši (s pšeničným chlebem v levé ruce a lžící v pravé!)))

Zároveň zbožňuji pohankovou kaši (s pšeničným chlebem v levé ruce a lžící v pravé!)))

Jo, a já, naopak - toleruji pohanku v chlebu, ale nemám rád pohankovou kaši od dětství
Ale ovesné vločky Stejně jako vy: "V levé ruce - chléb, v pravé - lžíce!"

Tak jsme všichni ... zajímaví !!!

ovesné vločky Stejně jako vy: "V levé ruce - chléb, v pravé - lžíce!"

Ano, ano, já a ovesné vločky také každé ráno. To je posvátné! Káva s mlékem bez cukru, ovesné vločky s mlékem ... a pšeničný chléb, potřený medem nebo sýrem podle nálady! Pěkná snídaně! Ale každý den je stejný!

[mamusi]

mamusi, Pás, dívky, a moje NRA pohanka a ovesné vločky. NE NRA rýže, kukuřice. Nezkoušel jsem to s plátnem.

Nikdy jsem nic nepečil s rýží a nemám ji, příliš vysoký glykemický index. Ovesné vločky, velmi zřídka, po dlouhou dobu asi před 2 lety jsem s nimi upiekla chléb a nyní je všechno pečivo s ovesnými vločkami na ovesných vločkách, takže mouka není nutná. Pohanková mouka mého manžela v chlebu není moc dobrá, upálil Kytici, pohankovou mouku jsem musel nahradit žitnou. K dispozici je také špaldová mouka. Kukuřičná mouka - někdy peču chléb se sýrem a kukuřičnou mouku, mám dokonce svůj vlastní recept, na břízovou šťávu. Ale na syrovátku můžete použít i vodu, chuť se vám líbí, ale kukuřičná mouka je bezlepková a dává těstu suchost, takže s tím nepřehánějte to. Přidám línou na lžíci, ale všude to tedy nemá vliv na chuť. A pšenice a žito, jak se říká v sortimentu, se doma liší od všech odrůd, které mám k dispozici. Snažím se shromáždit „sbírku“, ale co by nemělo stagnovat

Pohanková mouka v chlebu pro mého manžela není moc dobrá, pečená kytice

Pohanková mouka se nyní liší: od smažené, dušené nebo zelené pohanky. Chuť, vůně a struktura chleba na tom silně závisí.
Od dětství nemám rád sovětskou smaženou pohanku, nosil jsem ji domů ze školky v kapsách ...
Udělal jsem nudle ze zelené pohankové mouky (drtil jsem se z obilovin v mlýnku na kávu), přidal jsem je do chleba, vyklíčil a jedl ..., chutná jemněji a neutrálněji.

Ale ovesné vločky Stejně jako vy: "V levé ruce - chléb, v pravé - lžíce!"

A nesnáším ovesné vločky, ale miluji chléb nebo sušenky. Od dětství jsem ji nenáviděl, ale byl jsem nucen jíst všechno. A vždycky jsem miloval pohanku, ale ne jako kaši, ale drobivou, vždy se mi nelíbila kaše, pokud jde o obiloviny, které mám rád, mám rád drobky.

Dívky děkuji všem za radu! Až příště budu péct chléb, vystavím ho 1 třídě. Ale většinou peču stejné kynuté těsto. Neodvažuji se dělat složitější, jako je ta vaše. Ačkoli rukojeti svědí, Je však nutné je neopustit. ale ne vždy to tak dopadne.

Ze zelené pohankové mouky (drtím se z obilovin v mlýnku na kávu)

Musíme hledat zelené krupice, což je zajímavá volba.
No, dnes nemám k snídani ovesné vločky, došel mi mléko, ale nelíbí se mi to na vodě, vařím to na polovinu nebo 1/3 mléka ... dnes nakupuji. Je samozřejmě nepohodlné, že ve vesnici nemáme obchody, že tentokrát mléko rychle došlo ... ale nemám ráda suché mléko

Je samozřejmě nepohodlné, že ve vesnici nemáme obchody, že tentokrát mléko rychle došlo ... ale nemám ráda suché mléko

Nepoužívám ani suchý, ale v „polních“ podmínkách ho mohu a mohu mít pro případ, ale stále si ho nemohu koupit. Ale nedávno jsem užíval Ultra-pasterizovaný
Balíček je uložen na dlouhou dobu, ale vezmu multicooker pro Porridge od večera do rána, rozhodně to nezakysne přes noc. Nikdy mě nezklam. Na tvaroh a jogurt a na drink ~ Beru pravidelné mléko z místního mléka Kuban.

vezměte Ultra-pasterizované

Minule jsem koupil 2 balení UHT, kromě 2 litrů toho obvyklého, ale také je vypili, tento týden něco použili, moje mléko odletělo ..
I když jsem nepečel na mléku

A zamiloval jsem se do přidávání mléka do chleba, beru 50% syrovátky + 50% mléka - to je na bílou, černou nebo slanou vodu + syrovátku, nebo jen syrovátku.

Miloval jsem přidávat mléko do chleba,

Ano, je to chutné! Chléb s mlékem je tak speciální!)
Ale stále zřídka přidávám. Vzhledem k tomu, že vždy existuje spousta séra do oplzlosti a je nutné jej připojit
A můj mléčný chléb je jako slavnostní. A do těsta z Anisu často nalévám mléko.

Opět jsem se svými otázkami!
Našel jsem obchod, kde jsou k dispozici 2511 i 2512, a dal jsem je do rezervy. Ráno to půjdu vyzvednout sám, do telefonu řekli, že se přede mnou vybalí a ukážou mi to.
Nyní se musíme rozhodnout pro model, zda se vyplatí koupit dražší kvůli dávkovači kvasnic. Všechny zajímavé recepty koneckonců vyžadují účast a kontrolu ve fázi hnětení. Ze zkušeností s. LG, kde jsem je vůbec neměl, potřebuji je hned?
Žádám o radu, oplatí se to platit?!?

[Olga]

Olga, úplně jsme nezjistili, PROČ existuje dávkovač kvasinek. Každý model je zcela harmonický a 2511 a 2512 a vše předtím.
Kupte 2511 a ušetřete.

[Olga]

Olga, za droždí bych teď nepřeplatil. Mám to a použil jsem to několikrát. Nejprve pečené s lisovaným droždím. A nemůžete je dát do dávkovače. A pak jsem nějak zapomněl dát do toho i droždí. Přesněji řečeno, vždy je nejprve změřím a je třeba je nalít do dávkovače, když je víko zavřené. No, a ještě jedna věc - vždycky sleduji buchtu. A mé víko je na začátku dávky otevřené. A droždí nevyteče během prvních minut, ale po 2-3 minutách od začátku hnětení.

[Pás]

No, a ještě jedna věc - vždycky sleduji buchtu. A mé víko je na začátku dávky otevřené. A droždí nevyteče během prvních minut, ale po 2-3 minutách od začátku hnětení

DĚKUJEME, že jste skončili.
Pás, DĚKUJI MNOHOKRÁT

[Olga]

Olga, nemáš zač! Dobrý chleba!

[Thumbelina]

Thumbelina, ano, správná volba! Nedávno jsem se stal hrdým majitelem 2511. Takže jsem tak šťastný, ale nechtěl jsem druhý dávkovač. Dokonce i v roce 2511, kdy se dávkovač rozinek otevírá na programech s přísadami, pokaždé vyskočím ze zvuku dávkovače, který odfukuje, protože prostě neslyším jeho práci ... Co děláš a najednou bouchne a bouchne Z nějakého důvodu dvakrát zaklepe Dobře, že se neotevře na všech programech ..

A malá bílá, chytrá

černá nebo solanka + syrovátka

Sveta, kolik slaného nálevu byste měli vzít, abyste nepřesolili? Jak to definujete? Chci zkusit. Jaký chléb pečete ve slaném nálevu? Dej mi odkaz.

[Svetlana]

Svetlana, Vezmu solanku na 100% tekutinu, stačí snížit sůl.

Žitný chléb "Volat" (PalmP)

stačí snížit sůl

Stále dáváte sůl?
Zkusím to bez soli.

[Svetlana]

Svetlana, Dal jsem, jako v receptu, 1 lžičku na 550 gramů mouky.

Dobrý večer! Dnes jsem poprvé použil dávkovač, připravil jsem chléb se semínky. Takže jsem si položil otázku, jaký je rozdíl mezi hlavním režimem 04 s rozinkami a hlavním režimem 05 s náplní? Čas je velmi blízko.

[Sveta]

Sveta, s náplní dává hlavní signál, ale například s rozinkami ve stojanu musíte přidat něco lepkavého, což v dávkovači není povoleno.

[Sveta]

Svetajak předpokládám, tento režim v Evropě se nazývá „Home“ (nazval jsem ho po setkání s profesionály)
Takže tam, v Evropě, kamna ukazují přidání dalších ingrediencí dvakrát, to znamená: první přidání - do dávkovače, druhé přidání na signál kamen - přímo do kbelíku.

Nejsem si jistý, ale stále může existovat mírně odlišné pečení T nebo v jiném teplotním rozmezí kvůli přísadám, takže výsledek je vynikající.

Podívejte se na recepty tohoto režimu v pokynech pro vaše HP.

Podle mých pokynů recepty: slanina / olivy / sušená rajčata - do dávkovače a sýr později přímo do kbelíku.

V režimu „S rozinkami“ - sladký chléb.
„Plněné“ - slané.




Zde je video v angličtině, co dalšího a jak můžete v tomto režimu péct



Přidáno něco podruhé nebo ne, program bude spuštěn automaticky na stroji.

Průhledná. Podle receptů s klobásou nabízejí také troubu na 04, tak jsem zpomalil, hledal jsem rozdíl.
Děkuji

[Pás]

Pás, ale můžete zkopírovat recept z obrázku, teď nemám na notebooku žádný zvuk a angličtina není příliš dobrá podle sluchu, protože jsem pochopil, že je pečený s ředěným rajčatovým džusem

[Pryskyřník]

Pryskyřník, zde je malá velikost (pro zkušební verzi) z pokynů. K dispozici jsou všechny 3 velikosti: pro 400/500/600 gr mouky.

Chléb se sušenými rajčaty, sýrem a rajčatovou šťávou.

400 gramů pšeničné mouky
1 lžička cukru
1 lžička soli
15 g másla
140 ml vody
140 ml rajčatové šťávy
0,75 lžičky sušeného droždí
30 gramů sušených rajčat (v dávkovači)
70 g sýra v kostkách 1x1 cm (v kbelíku okamžitě nebo na druhý signál)

Režim: „Základní vycpaný“ / „domov“.
Velikost: M
Kůra: volitelně.

[Pás]

PásDíky, nemám to v pokynech, které jsem okamžitě vylezl hledat
Nemám sušená rajčata ...

[Pryskyřník]

Pryskyřníksamozřejmě sušená rajčata, jsou speciální koncentrovaná.
Možná jen přidejte konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě místo šťávy + sušené, hm !? A sledujte buchtu. No, žádné kousky nebudou, kůže budou
To je, pokud opravdu chcete

[Natasha]

NatashaJen jsem si myslel, že mám sušenou směs "Toskánsko", složení je rajčatové vločky, sůl, bazalka, česnek, oregano, cibule, petržel. Rajčata jsou nejvíce ... a je zde směs, recept odtud

Koření "Sušená rajčata s česnekem a bazalkou" (Správce)

Možná místo soli a sušených rajčat nalijte 1 polévkovou lžíci. l. směsi

[Pryskyřník]

Pryskyřník, ano, snadno Tady je to, jaká směs se vám líbí nejvíc, že ​​nejprve a zkuste to

Bylo rozhodnuto, zkusím to jeden z těchto dnů, máme rádi rajčata, můj manžel miluje sýr, obecně je recept velmi zaujatý. Děkuji, Natasha!

[Lyudochka]

Vždy rád pomůžu Pekitovi s potěšením a zdravím !!!



Lyudochkajen si s manželem popovídejte o „kráse“ pochutiny, aby se vám alespoň líbila vůně, pak se vám bude líbit chléb.
V naší rodině každý miluje různé věci: -
Právě jsem si dal v noci Fugaskina s celozrnným žitem, ale moje to nejí. No, podivně jsem změnil svůj postoj k obyčejné bílé. Opět bylo všechno rozděleno

[Natasha]

Dnes jsme byli v Pjateročce, chtěl jsem si koupit sáček obyčejné pšeničné mouky do rezervy, nechal jsem s prázdnými rukama, protože nevidím, kde dělají, pak v Čeljabinsku, pak možná v Čitě, v Moskevské oblasti ... no, pšenice tam neroste a kdy nesen na silnici s obilím, není známo, co se děje. I Ryazanochka je pouze celozrnná, ale stále mám Divinku c. h ... Nelíbí se mi naše Predportovaya, ze stejných důvodů ... Obecně budu hledat něco slušného, ​​podle mého názoru jsem na mouku velmi vybíral
Natasha, můj manžel je všežravý, dobře, téměř, a čím více česneku a sýrů, tím lépe, a miluje tuto sůl, aby se „třásla“. Letos jsem udělal nejrůznější recepty Admina, takže teď nepoužívá obyčejnou sůl a já můžu vařit jen kaši a pečivo s obyčejnou solí, všechno ostatní je moje vlastní, sůl s přísadami z jeho zahrady

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Lyudmila, nedá se nic dělat, mouka se vyrábí poblíž velkých měst a jejím hlavním spotřebitelem jsou pekárny. Malé balení pro továrny je jen bolest hlavy při balení, skladování, přepravě, prodeji ...
Vyzkoušejte mouku z mlýna Tverskoy na mouku Extra a žito z vlastního mletí. Pečil jsem s jejich moukou už dlouho, nedošlo k žádným větším defektům. Prodává se hlavně v Magnetu.

Také se mi líbila Tverskaya. Dříve jsem to kupoval v Idea. Nyní prodávají Limak a Ryazanochka.
Buďte opatrní se suchými rajčaty. Poškrábají kbelík.

mouka se vyrábí v blízkosti velkých měst a jejími hlavními spotřebiteli jsou pekárny.

Jo, a pak píší, že mouka je znečištěná plísní atd. V poslední době je to všechno mokré, setí je velmi obtížné. A pak jsem si koupil „francouzskou věc“, ta se okamžitě vytáhla! Všiml jsem si sáčku na FSH s ochrannou polyethylenovou vrstvou, to znamená, že nezachytává vlhkost ze vzduchu a zbytek mouky v běžných papírových pytlích, možná je to tak, získává mouku při skladování ve vlhkých skladech ... Podle mých pozorování kvalita mouka za poslední tři roky znatelně klesá
Dnes půjdeme do Lenty a uvidíme, co tam je. Máme magnet, ale mají kvalitu skladování. Ve Vyritse máme zajímavý obchod - soukromý, takže se tam prodává veškerá exotika, měli byste se tam podívat, i když ceny jsou přiměřené, kupuji tam Divinku, velmi slušnou mouku a slad.

Ozon jsem použil k pudovské mouce. Opravdu rád. Škoda, že jsem ji nepotkal v obchodech poblíž domu.