Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Ne. co jsi .. piš jednoznačně.

Protože, bohužel, nikdo v jakémkoli věku není imunní vůči takovým hovorům. A když volá, a nevíte, je to velmi špatné. Pokud máte rádi cukrovinky, mohou zvonky zvonit obecně velmi brzy.
Natasha, ale jen si představte: naši francouzštinu, křupavou, stejně jako dříve, a tak užitečnou, i když jíte bochníky
Stále s takovými dorty.
Bohužel, pokud jakákoli přísada stále mění chuť.

Ale pokud dáte trochu, pak je méně škody a chuť je prakticky ne ovlivňuje.
Toto psyllium je prostředek na snižování škodlivých účinků lepku, kterým můžete některé nahradit, tj. Snížit obsah lepku v chlebu a zlepšovat trávicí trakt v chlebu - uvádějí jeho výhody na stránkách pro všechny chely, dokonce i pro zdravé.

ale obecně cín.
Také jsem žil pro sebe, žil .. a pak měl můj manžel v práci lékařskou prohlídku. A tam je také tento cukr vysoký.
Pivo a jiné radosti se asi cítily. A vlastně jsem měl v plánu se tohoto problému zúčastnit později
Půjdu také teď koupit psyllia a budu muset ještě lidsky zvládnout žitný chléb a ne sedět na svém milovaném Francouzi

Stále s takovými dorty.

Leno, budeš se smát, ale jeden z našich členů fóra nyní vyvíjí recept na sušenku na 1 polévkovou lžíci. mouka.

Dietní pusinky „Dlouho očekávané“ # 34

Už vynalezla pusinky bez sacharidů a podobně. Dostala mě závislou na psyllium entot pro mě, kromě dietních bonusů, přidání do těsta dává rozhodně předvídatelnější výsledek "díry".
Doufám, že připravím recept na žitný chléb bez potíží, ale s použitím psyllia.

Bohužel, pokud jakákoli přísada stále mění chuť.

Ano a ne, žitný chléb je naprosto autentický. Můj manžel nerozuměl, dokud jsem to neřekl, a když jsem to řekl, poznamenal, že ten rozdíl necítí, kromě toho, že chléb nebyl tak hrubý a tvrdý v konzistenci.
Noční francouzská chuť je francouzská, ale nedochází k chrumkavosti, ale to je vlastnost psyllium, zadržuje vlhkost, proto taková křupavá kůrka nefunguje, ale takový chléb déle nezanechává.

možná už mám nějakou psychologickou deformaci, abych snížil obsah sacharidů v jídle

Mnoho z nás již má mentální deformaci v různých bodech, nejen v jídle.

užívání psyllium je způsob, jak jíst chléb stejně jako dříve

Panna, nerozumím tomu. Pokud je recept stejný, ale jeden má přidané psyllium, stane se v této verzi chléb s receptem méně sacharidovým? Nyní, pokud nahradíte část přísady obsahující sacharidy psylliem, aniž by to ohrozilo výsledek, je to pochopitelné. Zde je uvedeno, jak snadné přidání ke standardnímu receptu sníží sacharidy.

Zajímavější je, že žitný chléb se psylliem nevyžaduje takové tance s tamburíny, jako bez něj, je předvídatelnější a „povznášející“.

Ve verzi s žitným chlebem psyllium pouze nahrazuje chybějící lepek v žitě, což má pozitivní vliv na postup a výsledek.

Absolutně souhlasím s tím, že se musíte o své zdraví starat včas. Nerozumím psylliu v pšeničném chlebu

[Ludo,]

Ludo, takže ve francouzštině stále přidáváte pšeničnou mouku. Napište, v jakém poměru užíváte psylliovou mouku.

Natasha, jak tomu dobře rozumím, část mouky je třeba nahradit psylliem.
A v sladkostech jsem strašně škodlivá. Vyzkoušel jsem tyto dezerty, sladkosti zdravého životního stylu, takže pro mě vůbec nenahrazují mou oblíbenou škodlivost. A opravdu cítím sladidla.
Pro mě je lepší po dlouhou dobu nic nejíst a pak sníst dort, ale skutečný.
Nooo, když se naučí dělat jeden na jednoho, pak budu velmi šťastný. Ale teď to drtí jinak a chuť vydává nějaké odpadky.

Nerozumíme si ...
Dívky. řekněte mi prosím, brání psyllium sacharidy a kalorie? Klesající ve stejném receptu s psylliem oproti receptu bez něj?

Tady je Francouzův recept, jak strčit psyllium, jaký to má smysl ?? Bude méně kalorií a sacharidů?

Pryskyřník, SKVĚLÝ nápad s žitným chlebem!

[nezbytně]

Je-li pouze jako přísada, jednoduše poskytuje lepší asimilaci, ale samozřejmě to nevidíte ve zvětšovacím skle. Nahraďte část mouky nezbytně je to nutné. A čím více, tím lépe.
V ideálním případě vůbec žádná mouka ..

Leno, to říkám, nevidím smysl přidávat psyllium do pšeničné mouky. Je-li část pšeničné mouky nahrazena, nebo dokonce celá nahrazena moukou z jiné obiloviny a je vytvořeno psyllium, které nahradí lepek, je to pochopitelné.

Snadné přidání ve prospěch asimilace ? O této možnosti je nutné si přečíst. Nevím, jak přítomnost psyllia ovlivňuje trávení.

Lena, na jedné straně, přidání psyllia vede ke snížení rychlosti „vstřebávání“ sacharidů do krve, přibližně jako otruby, jen o málo účinnější.
Na druhou stranu, Natasha, u běžného chleba je poměr mouky k vodě 400 g na 260 ml, u chleba se psylliem na 400 g mouky 400 g vody, cítit rozdíl, plus 2 - 3 hodiny lžíce psyllium, které mimochodem nejsou sacharidy, mimochodem, objem může být ještě větší ... Nyní peču v malých porcích, chci experimentovat, ale není tu nikdo, kdo by jedl velké objemy. Až bude výsledek hotový, vypracuji recept na standardní 400g
O poměrech mouky skok nahrazuje psyllium, není to tak jednoduché, zde musíte vzít v úvahu vodu i mouku. Drsný: 1 lžička. psyllium ve 100 ml vody místo 100 g mouky, ale toto je velmi přibližné ... Právě jsem nedávno začal péct s psylliem

Existuje vlákno absorbující vlhkost. Celý lepkavý bobtnal spolu s různými zbytečnostmi v břiše a dal mu magický pendál, aby urychlil výstup z těla
Nesnižuje však pracnost práce na zpracování stejného lepku a nezabrání tomu, aby se přebytek ukládal na zcela zbytečná místa.
To znamená, že pokud se jedná o přísadu, pak je to jako čistič.
Plnohodnotná výhoda je jen tak-rastakaya pouze s maximálním nahrazením nezdravé mouky tímto zázračným psylliem.

Předpokládejme, že žaludek a gastrointestinální trakt nejsou úplně gumové a je jedna věc jíst 3 kusy chleba, kde jsou 2/3 mouky, nebo 3 kusy chleba, kde je polovina mouky, stále existuje rozdíl .. ale pokud začnete jíst bez omezení, pak bez psyllium pomůže.
A pokud jde o očištění ... takže je nutné pít jen vodu s psylliem a pak ano .. „pro bílého přítele není fronta.“ A pokud v produktu, chleba, tvarohu atd., Pak nejsou žádné vnější účinky, bylo to ověřeno. Je pravda, že jeden pilný přidal do 250 g 4 lžičky tvarohu. psyllium .. takže je lepší to nedělat, pokud není plánována nouzová ztráta hmotnosti
Mimochodem, pečou jako dort na jednom psylliu, nepamatuji si, kde jsem to četl ...
Rozpouštění videa z psyllia
Oopsie-Bread nebo Bread-Cloud - Flourless, Diet nebo Sportovec # 6

Panno, tady máš holivar o psylliu. Přišel jsem na záchranu do Pampelišky, protože jsem zde na vině za Karocha, neustále experimentuji s psylliem, viz moje nejnovější recepty. Cíl: Snižte množství bílé mouky nahrazením psylliem. Poměry - asi 50 g mouky (používám 1 stupeň) = 1 lžička. psyllium. Poměr mouky k tekutině 1: 1 se zdál být úspěšný, připravuji z toho koláče a bílý chléb. Teď se snažím přivést žitno-pšeničné kvásky na chuť, kterou potřebuji.
Neexistuje žádný pekárna chleba, peču v troubě, takže se tomuto tématu nebudu věnovat. Mým cílem je udržet pokles 23 kg, nestarám se o bezlepkové recepty, i když tento aspekt bude pro někoho užitečný.

[Anya]

Anya, děkuji, že jste se zastavili, ale skutečnost, že jsem se připojil k psylliu, je vaše zásluha

Dokonce jsem si ji objednal pro i-herb)
Četl jsem o užitečnosti.

Dal jsem Francouze se 7 gramy zmrzliny Lux.

Ol, a stále přidáváš panifarin?

Ol, a stále přidáváš panifarin?

V tom není žádná mouka a kamna se tak pohybují

Dal jsem mléko na 7 gramů.

a tak se kamna třese

Pokud se kamna během hnětení pohybují, nezapomeňte otřít nohy zespodu. V průběhu času se gumové nožičky všech zařízení zašpiní (prach, drobky atd.) A zamýšlené uchopení s povrchem, na kterém zařízení stojí, se sníží.
Musíte jej pravidelně otírat vlhkým hadříkem, aby nedošlo k „sebevraždě“ HP
Pokud obecně při hnětení buchta silně klepá, pak je těsto pro HP strmé

a tak se kamna třese

V jiné Temce napsali, že Panasonic nikdy neskáče, že pouze Redmondové „běží“ na stolech.
Můj Redmond se nepohybuje ani na strmém knedlíkovém těstě, i když skřípá.

Oh, mám zase překvapení !!!)))
Pečené mléko z univerzální mouky Alekseevskaya. Protein 12. Proč je to ve francouzském režimu. Ukázalo se to krásné, vysoké, ale se silnou krustou !!! Jsem opravdu blázen
Ani jedna věc není tak odlišná))

ale se silnou krustou !!!

Ve francouzském režimu to podle všeho při pečení silněji „smaží“. Jsem zmatený režimy, moje stravovací režim a režim s nízkým obsahem kvasinek jsou zmatené

Ano, už jsem si všiml, že ve francouzštině je kůra výraznější, ale to by bylo tolik !!! Teď to budu vědět. A mouka je po cestě silná, to také hrálo roli, protože když se stejné mléko vařilo na slabém pečivu, kůra nebyla tak hustá.
Jak si stále pamatuji všechno

a v jiné Temce napsali, že Panasonic nikdy neskáče,

Správně napsáno, za osm let používání v „tanci“ můj model 255 nikdy nebyl viděn.

otřete jí nohy ze dna

Velmi správná rada, asi jednou nebo dvakrát za ROK očistím nohy, protože tlačím kamna k okraji desky a trochu se hromadí prach. Tuto skutečnost si všímám podle „otisků“ nohou na desce stolu. Také, když jsou nohy „špinavé“, HP se pohybuje snadno, bez sebemenší námahy, s „čistým“ se zvyšuje přilnavost k povrchu.

[23. rozmar]

23. rozmar, přítomnost mléka, to samé ovlivňuje barvu a kvalitu kůry, pokud si pamatuji

Znám barvu. Rumyayayany se ukázalo !!! Nevím o tloušťce. Ale na slabé mouce nebyla žádná taková kůra, dokonce ani na Makfa to nebylo))

Chcete-li změkčit kůru, když je chléb teplý, můžete ho zabalit do papírové utěrky a dát do plastového sáčku, trochu navlhne, ale už nebude křupavý. Když nechci křupavou kůrku, chléb obvykle nechám vychladnout v uzavřeném CP. A je to lepší pro mé rodiče s jejich zubními protézami, moje matka pečuje večer a vytáhne měkký chléb s měkkou krustou až ráno.

Hodil jsem ručník na vrchol. Ale nemám rád měkkou kůru. Miluju, co by se zhroutilo Moje bude hrát s radostí. Ale přesto je taková kůra příliš mnoho)))

[Natálie]

Natálie, děkuji, otřu nohy bezchybně, ale takto jsem to, obrazně řečeno, když se chladná houska jen třese, už jsem přišel na to, který recept s touto moukou je, a přidám 50 ml vody přes recept.

Tolik let jsem měl pekárnu a nikdy jsem se neodvážil upéct žitný chléb (100%). Děkujeme, že vás vedete správnou cestou
Je to tak malé nebo tak? A je to upečené, velmi chutné, bylo by víc semínek, ale bojím se o kbelík (a já už dýchám v ohni). A dokonce i tvar je pěkný, nic se nezdařilo

[Natasha]

NatashaAno, žito se ukázalo být malé ve srovnání s bílými a šedými, ale jaká bohatá chuť. Malý a těžký. Fotografie je trochu rozostřená, ale soudě podle střechy se vše ukázalo optimálně!

Znám barvu. Rumyayayany se ukázalo !!! Nevím o tloušťce. Ale na slabé mouce nebyla žádná taková kůra, dokonce ani na Makfa to nebylo))

udělal jsi správný závěr. Váš chléb je špatně namíchaný. Udělejte to s předmícháním a uvidíte rozdíl.
Nebo trochu uvolněte své CZ trápení. Smíchejte na polovinu se slabší moukou, stačí cca. z.

Tady se stalo

[Lena]

Lena, to znamená, že na tak silné mouce je lepší péct na hlavní, že?



Olga, další pohledný muž a nepotřebujete 10 g droždí

[Natasha]

Natasha, No podívej.

Ať vložíme jakoukoli mouku, kamna mají stejnou dávku. Současně může být mouka úplně jiná.
Například nyní máte 12 veverek. Ale stále musíte vidět, jak bobtná. Nebo je těchto 12 proteinů navlhčeno po dobu jedné hodiny.
A teď to spočítejte, pokud dáte tak silnou mouku, a dokonce i trvanlivou, na jemný jemný francouzský režim, pak na východu dostanete zabijácké kůry.

To je ve skutečnosti pečení, aby se to lépe promíchalo.
Ptáte se, co je nejlepší? na hlavní?
ale pokud je mouka rychlá, tj. bam - zvlhčená maximálně lepkem, pak hlavní velmi pomůže a odstraní všechny problémy.
A pokud to není rychlé, pak hlavní nezachrání. Protože například mouka napučí, mouka nabobtná.

Tady v praxi musíte hledat.
Pokud se hned na hlavním ukáže dobrý výsledek, pak je pro ni francouzština rozhodně slabá.
A pokud jsou na hlavní špatné krusty, je nutné provést předběžné bobtnání déle, aby tam již byl hnětením lepek.

To znamená, že budete muset více experimentovat, abyste zjistili, jak nejlépe zacházet s touto moukou.
Pokud potřebujete jen další otok, můžete s ním zkusit udělat francouzštinu.

Rozumíš mým blábolům?

Tady se stalo

Olenko, potřebuje trochu více vody.

Olenko, potřebuje trochu více vody.

Tato kubánská mouka zkazila všechny recepty, než nalila 250 ml do makfu, nyní 300 ml a stále málo a živé droždí

Olenko, potřebuje trochu více vody.

Souhlasím s Natašou.

Tato kubánská mouka zkazila všechny recepty, než nalila 250 ml do makfu, nyní 300 ml.

ale můžete udělat baculaté
Jo, přidej trochu vody - pravděpodobně to vyjde úžasně.
pokud je to velmi nepříjemné, zřeďte to obvyklým způsobem. Delov něco

Rozumíš mým blábolům?

Mám to, mám to

[jo]

jo„Nataši, máš pěkný chléb.

Dokonce i na polovinu, když pečiete 50-50 Chléb je nízký. Kvůli žitné mouce. A pokud je to více než polovina, pak ... takhle!

Dokonce i na polovinu, když pečiete 50-50 Chléb je nízký. Kvůli žitné mouce. A pokud je to více než polovina, pak ... takhle!

Já bych neřekl. Dnes - 400 žita (z toho 150 - v kvásku + 250 v těstě) a 100 pšenice 1 stupeň. A 2 lžičky. psyllium, které nahradí 100 g pšeničné mouky z 200 podle receptury. Střecha je konvexní, výhled je slušný. O chuti ještě neřeknu - je zima.
A začalo to tím
Nevěnujte pozornost malému - je to jiné.

[přesně tak]

Střecha - konvexní, slušný výhled

Dobře, ano! Velmi hodné!)))
A vždy mám „konvexní střechu, výhled je vynikající.“
Ale „výška“ stále není stejná jako výška pšeničného žita, Anna.
Dělal jsem hodně kvásku a žita s kváskem. Liší se zvláštní nádherou a výškou. Já přesně tak a pouze řekla o tom.
A Pampeliška vždy říká to samé, když Westphalian peče ...

A vaše na fotografii - je to od společnosti HP nebo z trouby?

Dívky, dobře, zjistily, že srovnávají jednoduše žito s žito s kváskem.
Samotný žitný chléb je nízký, protože není co kynout, není lepek. Ale když dáme alespoň trochu pšenice, pak má jeho lepek tendenci se nafouknout a dát chlebu krásný tvar, i když je jen dostatek síly.
Žitá mouka tyto síly zabíjí. Existují látky, které neutralizují lepek.
Pokud se však tyto látky samy neutralizují, bude chleba vyšší.
Nejchladnějším a nejlepším neutralizátorem je kynuté těsto.

Žitný chléb s dobrým kváskem proto bez něj nelze srovnávat s běžným chlebem. Kynuté těsto je velmi chladná síla, která chrání nejen chuť, ale i vzhled.

Žitný chléb s dobrým kváskem proto bez něj nelze srovnávat s běžným chlebem. Kynuté těsto je velmi chladná síla, která chrání nejen chuť, ale i vzhled.

Zdá se mi, že kynuté těsto je slabší než droždí, pokud jde o kynutí těžkého těsta, i když je droždí více rozmarné na nadměrné hnětení nebo hnětení a kvásek není tak citlivý na manipulaci, dobře, i když jen trochu peroxidu na chléb.

Okamžitě odpovídám všem: z trouby, s kváskem, ale také + 5 g droždí, protože potřebuji kyselost z kvásku, nebojím se droždí

[Anna1957]

Dokonce i na polovinu, když pečiete 50-50 Chléb je nízký. Kvůli žitné mouce. A pokud je to více než polovina, pak ... takhle!

Já bych neřekl.

Anna1957, děkuji za inovaci a vaše zkušenosti!

Ale trochu to vysvětlím, pečení v HP a v troubě je už jiný „prostor“, s jednoduchými kvasnicemi a kváskem je stejný rozdíl a přidáte také psyllium, což je třetí možnost.

Dívky zde vždy pečily chléb s přídavkem žitné mouky - tradiční pro metody Panasonic HP. O tom mluví. Srovnání vašich chlebů s těmi pečenými v KhP proto není zcela správné.

S vaším návrhem začala Lyudmila ovládat přidání psyllia k pečení žitného chleba v pekárně (Připomínám, že se jedná o samostatný „prostor“).
Jsem si jistý, že se najdou ti, kterým se tato volba bude líbit s přidáním psyllium, ale to je pro nás nové a všechno je ještě před námi

ji .. pokud ve vědě, pak je všechno komplikovanější.

Síla kvasu může být zcela odlišná. Počínaje od kvasnic až po verzi zcela bez kvasnic, kdy je nutné kvasinky přidat dodatečně.
Kynuté těsto = chuť (to znamená, že je plné nahromaděných chutných, užitečných a chemicky aktivních látek) - to je hlavní funkce, nejzákladnější +
další, ne vždy nutné: obsah kvasinek odpovědných za vzestup.
Kvasinky jsou zpravidla slabší, pokud jde o vzestup, protože funkce chovu je tam druhořadá, tam spolu se silnými pekárenskými kvasnicemi existují také divoké slabé kvasinky, no, v průběhu času stárnou kvasinky, také oslabují.
Kvasinky i kvásky jsou stejně citlivé na hnětení, potřebují je, aby získaly kyslík a výživu.
Jen žitný chléb v přítomnosti kvásku - tedy kyselého prostředí s aktivními chemikáliemi, se chová stabilněji. Snadněji drží plyn, méně kazí pšenici ve složení. To je vyjádřeno skutečností, že se zdá, že jde o kvasinky.
Jde ale o zlepšovák - kvásek.
S kvasem jsou spuštěny úplně tři samostatné paralelní procesy, každý samostatně a funguje jiným způsobem:
- akumulace chuti (bakterie v kvasu reagují)
- údržba objemu díky lepšímu zadržování plynu (chemikálie ze startovací kultury)
- zvednutí chleba (droždí v kvásku nebo jen přidané ze strany, na kterou odpovídám), jen pokud v chlebu není dostatek droždí, pak se může zmačkat méně často.

A .. u žitného chleba je nezbytná vysoká teplota pečení. Výrobník chleba je pod požadovaným. Proto ano - pro žitný chléb HP a trouba = to jsou velmi odlišné jednotky.

Omlouvám se, že přerušuji zajímavé téma ...

Opraven překlad programových tabulek pro evropský sporák 2512. Přidáno několik vysvětlení k tabulkám.
Všechny (JAKÉKOLI !!!) úpravy a poznámky - JSOU PŘIJATY!

obrázek v galerii fóra je proto NEČITATELNÝ

Odkaz na obrázek na hostování fotografií

🔗

[Pás]

Pás,

Jak rychle jsi Včera jsme se dozvěděli o psylliu a dnes všichni pečou. Ale také jsem se rozhodl, že to byla velmi nezbytná věc, ale zatím se jen houpám, plánuji a volím, kam si objednat.
Proč nejsou tato vaše psyllia na prodej poblíž vašeho domova? A? nemohli najít něco užitečného blíže