Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

A všichni pečieme ... normálně to tak dopadne, jak předpovídáte, tak to bude
Tento žitno-pšeničný kvásek se vařil plně na automatu 10 French! Vůbec bez mého zásahu

[Evgeniya]

Tento žitno-pšeničný kvásek se vařil úplně na automatu 10 French!

Evgeniya, skvělý chléb

[$ vetLana]

$ vetLanaSám jsem překvapen - pekárna se ukázala být lepší, než jsem si o ní myslel dříve - pokaždé mě překvapuje, ale na svůj chléb jsem velmi vybíravý!

Řekněte mi, proč je chléb, když ho vytáhnete, tvrdý, vložil jsem ho do ručníku nebo do sáčku a změkl se. Ale to mě rozzuří, v mém starém HP jsem vždy vytáhl měkký. Co je špatně?

Galya, vlhkost vychází a kůra měkne. Pokud chcete měknout, dejte „lehkou kůru“. Potřebujete měkký?



Záleží také na složení chleba a na programu.

Světlo, sada světla, stejným způsobem. Dělám to na 1. Složení je standardní.
A také jsem ukázal tento druh mouky. Nakonec jsem ji dostal do rukou. Opravdu se mi na něm líbil černý chléb.

🔗

Nepeču s doplňky.
Četl jsem o ní. Lipetsk to dělá. Dobrá zpětná vazba

Galya, no, vždy mám nejprve stejnou kůru, nechám ji pod ručníkem na roštu, pak je obvykle stále křupavá, ale ne tolik jako hned po upečení.
Můj manžel tady beze mě upečl chléb bez vody, kupodivu, ale ten plátek se ukázal jako lahodný, když to řekl „kurabye“, zjevně tam, kde se máslo a med vstřebávaly do mouky - těsto se hnětelo a zbytek se jen zahříval. Necítil ani zápach. Ale nemohl jsem to vyzkoušet

Dobré ráno! Takže jsem se opil! Přijato jako dárek Panasonic, model 2512. Téma jsem si předem prostudoval, ale vyvstávalo několik otázek. Prosím, řekněte mi, pokud není v receptu uveden typ soli, který použít - jemný nebo hrubý? Když hněteme obyčejný chléb, můj chléb se znatelně otřásá, když buchta narazí na formu, je strašidelné hnětet těsto na knedlících nebo je to normální?

Takže jsem se opil! Přijato jako dárek Panasonic, model 2512

Gratulujeme !

druh soli, kterou použít - jemnou nebo hrubou?

Používám hrubé mořské, dříve rozpuštěné ve vodě. Rozpouštím také krystalový cukr. Shore kryt.

viditelně se třese, když kolobok zasáhne tvar

Ano, moje je také.

[tertka62]

tertka62, Elenavítejte v naší přátelské společnosti!

který z nich použít - malý nebo velký?

Osobně mám raději jemnou sůl, zdá se mi, že je méně pravděpodobné, že poškrábe povlak kbelíku. Ale obecně - věc vkusu, jakou sůl použijete na farmě, nalijte ji do chleba.

Když hněteme obyčejný chléb, můj chléb se znatelně otřese, když buchta narazí na formu

To je normální, mělo by to být, tyto tahy jsou v podstatě proces míchání. A husté knedlíkové těsto bude bít silněji, a to je dobré, protože musí být hněteno ještě silněji než chlebové těsto.

Děkuji, Svetlano! Potřebujete však máslo rozpustit nebo jen nakrájet na mouku?

Vážení pekaři, řekněte mi, prosím! Dostal jsem při příležitosti bílý nefermentovaný slad. Někde na internetu jsem četl, že pšeničný chléb s ním chutná lépe! Manžel dal 3 lžíce. l místo mouky, vše ostatní podle receptu. Ukázalo se, že chléb je tak krásný, vysoký, s tenkou krustou. Ale ... Myakish vyšel lepkavý, přilepený na zuby ... Jedli jsme chléb, ale nechci to opakovat. Co jsme udělali špatně?

Potřebujete rozpustit máslo nebo ho jen nakrájet na mouku?

Vždycky jsem řezal. Po smíchání se bez problémů rozptýlí.

Ztracen příležitostně bílý nefermentovaný slad

Bílý slad je extrémně aktivní přísada. Může být přidán do chleba nejvýše 2% hmotnostní mouky. Dal jsem ještě méně - na 500 gramů mouky 5-7 gramů sladu. Chléb z pekárny se získává s výraznější chutí, jako by tam bylo těsto nebo dlouhá kynutí.
A pokud jej posunete, bude jako váš - lepkavý lepkavý drobek.
Existuje dokonce i takový koncept - sladová mouka. Když se mouka vyrábí ze špatně sušeného zrna, které již začalo klíčit (což je ve skutečnosti slad). Ze sladové mouky také nemůžete získat dobrý chléb.

Svetlana, moc děkuji za vědu !!! Opravíme)))

[Elena]

Elena, gratulujeme vám k nákupu!
Používám hrubou kuchyňskou sůl, mletou N1, jako bych rozpustil Svetu v kapalině, místo cukru vždy používám med. A jen jsem dal kousek másla, zatímco teplota se vyrovnává, změkčuje a snadno zasahuje do těsta.

A nerozpouštím sůl a déle než 2 roky nic. Používám velký běžný.

[Irina]

Irina„Vidím škrábance, ale myslím, že je to spíš z kmínu a koriandru než ze soli, ale pro případ, že do kapaliny stále sypu sůl. Mám záložku: Začnu tekutinou, nasypu do ní sůl, tam med, pak mouku, sušené droždí do díry uprostřed mouky a másla, na mouku ze strany na samém okraji.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Nedávám si ho na noc, takže si mohu kdykoli přidat sůl. Buď dobře promíchám s moukou, nebo na konci první dávky.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Děkuji. S medem nemáme žádné přátelství - alergie. Píšou do receptů, že to může být nahrazeno cukrem, jak to udělat správně? Na příkladu 1 lžíce medu nám to prosím řekněte.

[Elena]

Elena, vezměte 1: 1, já v receptech 1 st. l. cukr nahradím 1 st. l. Miláček. A pokud jde o alergii na med, koupíte špatný med

A pokud jde o alergii na med, koupíte špatný med

Děkuji! Zkoušel jsem jiný med, moji přátelé měli včelín, reakce nejen na něj, ale na všechny včelařské produkty. Včela téměř zemřela na bodnutí, sotva odčerpaná.

[Elena]

Elena„Na ničem netrvám, ale čtu z mé Temky, jen z vlastních pozorování, jsme s manželem včelaři.
Včely milují zlato # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Četl jsem to s potěšením, je těžké s tím nesouhlasit. Ale od dětství nemohu jíst med, a to je šedesátá léta, pak se zdálo, že ekologie není tak smutná jako nyní.

[Elena]

Elena„I tehdy byla pole ošetřena chemií. Ale ve vaší oblasti pravděpodobně není možné najít „čistý“ med. Promiň, jsem mimo téma ...

[Pryskyřník]

Pryskyřník, a pokud jste alergičtí na pyl, nemělo by dojít ani k reakci na med? To je tak kluzká otázka.

Pyl je velmi alergický, v medu není pyl, je to odpařený nektar.

Zkušenost ukazuje, že při alergii na pyl velmi často dochází k reakci na med. Alergie však není na něco, ale na konkrétní proteiny. A ať už jsou v medu nebo ne, bez testů se neobejdete. Vím, že někdy manžel může sníst trochu medu, ale může ho na něm také svrbet hrdlo. Proto často raději neriskuje. Med po tepelném ošetření nezpůsobuje alergie ani na něj, ani na jeho syna (jsou to břízy). Bohužel jsem svému synovi ještě nemaloval med.

Téma stále není o medu

V medu jsou bílkoviny, to je jisté, děvčata, bohužel, na toto téma nebyly provedeny žádné vážné vědecké studie, jsou to jen naše zkušenosti a můj osobní názor. Naši alergičtí přátelé zatím na náš med nereagovali.
Ale med musí jen roztrhat hrdlo, to je normální reakce bez alergií. Proto se při kašlání nedoporučuje med, jen dále dráždí krk.

Dobrý den! Již rok jsem hrdým majitelem pekárny na chleba Panasonic 2500. Recepty z knihy dopadly skvěle, chci zkusit kváskový chléb, prosím, pomozte mi podrobně pro tento model, protože nejsem specialista, nebo jej pošlete na odkaz. Děkuji.

[Griha]

Griha, a jaké těsto tě zajímá - žito nebo pšenice? Žitný nebo pšeničný chléb? A tak, velmi jednoduché! Hnětení na knedlících, poté prokázání požadovaného času (u mě to v průměru trvá asi 3 hodiny u žitného kvásku), poté hnětení a přidávání sypání (častěji ručně, ale hnětení můžete znovu zapnout), poté kynutí asi 1,5 hodiny a poté - pečení po dobu 1 hodiny. Toto je jedna z možností. Jak jsem pochopil, nemáte žitný režim. Můžete zkusit ve francouzském režimu, u žito-pšenice existuje nejdelší cyklus automatických programů. Zkoušel jsem tento režim - zde to není špatné Chléb na 1-2-3 (variace - s žitným kváskem s lněnými a slunečnicovými semínky) # 19

Děkuji! A přidá se kvásek minus kolik vody a mouky z receptu na droždí?

[Griha]

Griha, v počáteční kultuře se 100% vlhkostí stejné množství mouky a vody. Zpravidla nepřidávám kynuté těsto více než 1/3 z celkového množství mouky a vody do těsta. Pokud tedy vezmete 150 g kvásku, odečtěte z receptu 75 g vody a 75 g mouky (například počítáte s průměrným standardním bochníkem, ale možná budete muset kvásek vzít pro konkrétní recept nebo menší nebo větší velikost)

Děkuji! Spojím se a experimentuji, chci zkusit Darnitsky.

[Griha]

Griha„Mám skvělý recept na Darnitsky na kynuté těsto v troubě. V HP není co experimentovat pro nejjednodušší možnost 1, kterou jsem dal. Propojte, pokud chcete, v osobním vyhodení (na jiném zdroji). Stačí mi napsat PM, abych mohl odpovědět

Potřebujete poradit. Chci koupit b. v. HP do země. Měli byste koupit 256, 257, které jsou levnější než 2501 a 2511? Nebo je lepší koupit novější model?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Světlo, dobře, 257 se už dlouho nevyrábí, můžete si koupit elektřinu ze svých rukou. U mého dacha 253. to funguje a nepamatuji si, kolik let. A doma - 257, o něco mladší než dacha. Také žádné stížnosti. Matchmaker-257 má moderní. Říká, že tam není velký rozdíl, jen se programy zapínají jinak. Pokud je model 257 nový a levnější, vezměte si ho bez váhání.

Provincie, protože droždí koupit ten správný problém. Najednou byl Saf-moment k dispozici, zmizel, je tu Saf-velur. Fórum číst, o tomto veluru - přímo polární názory. A přesto - jsou Saf-velur normální ?? (Poté, co jsme připustili, že byly normálně skladovány, je trvanlivost do léta 20. roku) Otázka se týká chleba v pekárně 2512 ...

[Alexander]

Alexander, google - musí nejprve namočit na 10 minut do vody. To znamená, že je lepší nelévat je do dávkovače, ale do vody. Když je teplota vyrovnána, droždí se rozpustí.

[Alexander]

Alexander„Peču také na poplatku PAF, naliju je do kapaliny, na samém začátku, zatímco běží čas pro„ vyrovnání teploty “, jsou právě aktivovány. Mám model 2511

Anna a Lyudmila - děkujeme! Okamžitě do vody ... a jsou tam plazi, kteří se silně množí, režim „1“ ve sporáku, který tam stojí asi 1 hodinu, budou nějaké potíže? ))) A na balíček napište, co je třeba aktivovat v teplé vodě ...
---
Zadejte prosím znovu - do vody nalijte stejné množství jako v receptu na instantní a nemusíte vodu ohřívat?

[Alexander]

Alexander„Neohřívám vodu, to znamená, že by se rychle nedostala do chovu, vezmu ji jen při pokojové teplotě. Vyrovnání teploty po dobu 40 minut, pokud je v domě teplo po dobu 1 hodiny, a dokonce to není děsivé. Jediná věc je, že vždy na začátku nalévám vodu, dolů, do jednoho rohu nalévám sůl, do druhého rohu med (, cukr) a SAF-levure je už daleko od soli a celé to obkládám moukou, máslem na mouku. I když nedošlo k žádným selháním. Peču jak SAF moment, tak Pakmaya, kterou si za to koupím a upeču.

Alexander, pravděpodobně máš ve svých obchodech kromě SAF i jiné značky rychle působících droždí. Nyní nejsou o nic horší, jsou vyráběny pomocí stejných technologií a někdy ve stejných továrnách podle pořadí obchodních řetězců. Například Lenta nyní propaguje produkty se svým logem a objednává z různých průmyslových odvětví. Rychle působící suché droždí od Lenty jsou 2krát levnější než SAF-moment, já s nimi peču od léta, o nic horší.
„Domácí vaření“ také produkuje normální droždí. Možná věnujte pozornost tomu, jaké další suché droždí jsou ve vašich obchodech?

O! Lyudmila - děkuji za podrobnosti! (Je důležité oddělit sůl od droždí.) Zkusím to.

Olgo, zkusil jsem různé droždí, výsledek 50 na 50, s momentem SAF nedošlo k jedinému vynechání jiskry - pečení již podporuje střechu v HP. Zdánlivě dobrý rychlý droždí „Vitalyur“ (jménem našeho řetězce obchodů), sbírám statistiky, zatím mám jen dva bochníky. Mimochodem - pouze ve kvasnicích Vitalur na chlazených pultech. Minské droždí, zapomněl jsem jméno - dvě dlažební kostky se ukázaly, role se sotva zvedly, to znamená, že je to možné, ne chléb se nelíbil)). Nemám zde žádné obchody „Ribbon“. Zde Vitalur Crown E-City Almi a .....

[Alexander]

Alexander, Koupil jsem saf-levure jednou na dlouhou dobu. Obecně, normální droždí, prostě se mi nelíbilo, že je nutné jej zředit vodou. Obecně platí, že v HP je možné péct s běžnými kvasnicemi. Jsou potřeba na asi 100 g mouky a 2 g čerstvých droždí. Můžete je mírně rozdrobit na mouku, můžete je pod to dát. A voda je nahoře. A chléb normálně vzroste.

Už dlouho používám droždí EUROPEK, neviděl jsem je ve velkých obchodech, pouze v malých. Ale nikdy jsem s nimi neměl žádné problémy. Koupil jsem jiné běžné značky, vůbec jsem nezaznamenal žádné rozdíly. Opravdu nemám Panasonic (zatím jen sním), ale myslím, že to není důležité

[Alexander]

Alexander, bláznovství, pokud jste v Minsku, pak na Komarovce v obchodě Bread House si můžete koupit velké balení Saf-moment (a další „rarity“ na pečení). Pakmaya je rozhodně v prodeji u sousedů. Sám jsem si někdy objednal droždí v Euro-velkoobchodu (e-dodání) Estetika vkusu, nedošlo k žádným selháním.

Ahoj!
Opět nastal stejný problém jako každý pád. Můj SD-2502 začne dávkovat chléb dvakrát nižší na výšku. V létě je všechno v pořádku, jak se ochladí - buď to nesedí, nebo spadne, není to jasné.
Existuje nějaký teplotní senzor? Můžete ho nějak ovlivnit? Omezit přístup vzduchu mírným blokováním některých kanálů nebo nějak?

Kdo ví, kdy je poslední přestávka v programu Základní a Dieta ve 2511?

[$ vetLana]

$ vetLana, co znamená poslední dávka? Pokud je druhé hnětení těsta, pak na "hlavní" 1 hodinu 40 minut před koncem programu a druhé hnětení - 3 hodiny 05 minut před koncem programu, pokud je vyrovnání 30 minut