Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[paha]

Tvorba bochníku nahoře není stejnoměrná, jako „rozbitá“, ale pečená výborně, příliš hustá drobenka, se jí moc nelíbila. Pravděpodobně něco není v poměru mouky / vody?

paha, je těžké něco říct bez fotografie a receptu v měřítku
Ale žitno-pšeničný chléb je vždy mnohem hustší než bílý, což je pro těžkou žitnou mouku přirozené.

Ale žitno-pšeničný chléb je vždy mnohem hustší než bílý

Je zřejmé, že byl vyroben podle receptu z „žitné mouky“ velikosti m, třesoucí se 1/2 hodiny. l, proso. mouka 320g., žito 80g., cukr 1 polévková lžíce. l., rast. olej 1 lžíce. sůl 1 lžička. l., voda 260 ml.

Ahoj! Děkujeme vám všem za pomoc při výběru HP, koupil Panasonic 2511. Vynikající kamna

Gratulujeme

Řekněte mi zde na fóru, kde jsou recepty pro HP, pod modelem 2511, jaké recepty můžete vyzkoušet, nebo pravděpodobně z jakých modelů jsou recepty vhodné, nebo to nevadí?

[paha]

paha, můžete si vzít jakékoli recepty, ale nejprve si vezměte Panasonic, takže to pro vás bude pohodlnější.

[paha]

paha, s tak malým množstvím žitné mouky by chléb neměl být mnohem hustší, myslel jsem, že váš je téměř poloviční.
Ano, recepty od jiných Panasonic se k našim Panasikům hodí. Experimentujte, nebojte se!

Nebyl jsem v Temce dlouho. Jsem ráda, že žije a vyvíjí se

Pokud mají být zváženy jiné recepty, je třeba něco upravit pro váš HP?

Pokud mají být zváženy jiné recepty, je třeba něco upravit pro váš HP?

Možná budete muset upravit.
Abyste předešli zklamání, zvolte jednoduché a osvědčené recepty. Když se spřátelíte s kolobokem, můžete upéct, po čem vaše srdce touží.

[paha]

pahaDalších pár týdnů (před zakoupením společnosti Panasonic) bych řekl, že není třeba se přizpůsobovat. Teď si nejsem jistý. Liší se v algoritmu programů od ostatních. Dosud jsem některé otestoval a zaznamenal.

[M]

Dobrý den všem! Právě jsem upečil chléb, podle receptu
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0


Ještě jsem to neřezal, je to stále horké. Odešel jsem z receptu v přísadách, místo hořčičného oleje, obvyklé nerafinované slunečnice, ne dýňová semínka, ale slunečnicová semínka, a opustil proces pečení podle technologie Panas, nedostal těsto a nedotkl se lopatky. A v původní velikosti M od autora, uvedl jsem L

[Alexander]

Alexander, opálený chléb. Přečetl jsem si recenze. Chutný

neseděl, odřízl kůru, dokud jsem nepochopil chuť, počkám ještě trochu, nechám ji vychladnout

[Jawar]

JawarSouhlasím, nemůžete vždy pochopit chuť horké, i když touha odříznout najednou je tak silná.

[Rajčatový chléb v pekárně]

Tento recept se uchovává v horní části pečeného chleba:
Rajčatový chléb v pekárně
Recept
TĚSTO:
1. Teplá voda - 240 g (teplota - 37-40 ° C)
2. Rajčatová pasta - 80 g
3. Olivový olej - 2 lžíce
4. Cukr - 2 polévkové lžíce
5. Sůl - 1 lžička
6. Oregano - 1 lžička
7. Bazalka - 1 lžička
8. Kvasinky - 1,5 lžičky
9. Prémiová pšeničná mouka - 500 g.

PLNICÍ (smažte do zlatova):
1. Cibule - 1 ks.
2. Česnek - 3-4 hřebíček
3. Olivový olej na smažení (nepovažuji to v receptu, jde to jako samostatná součást, snažím se smažit ve velkém množství)

Bylinky posypávám ne předpisem, okem. Toto množství označuje autor (vzal jsem to na YouTube), možná dokonce autor receptu na tomto fóru.
Režim "HLAVNÍ" Hmotnost - L
Dobrou chuť!

Řekl jsem ho kamarádovi, šel s ním také na vrchol a dokonce přijímáme objednávky na pečení takového receptu
Žádné fotografie.

A já se sporákem jsem si nemohl myslet, že bych ho měl ... Pečeme s mocí a hlavně, konečně nebudu kupovat chléb, i když jsme se odvážili mouku, ale zatím mám z čeho péct.Mohu říci jednu věc, toto je jiný chléb, já pečím v xn mnoho let, nefunguje to s troubou, častěji není čas. A v této troubě, chleba, no, velmi dobře ...

A já jsem se sporákem

Gratuluji, Irochko!

[Irina]

v této troubě, chleba, no, velmi dobře

Voooot ... Nebudou zde radit špatné věci.
Irina, Gratulujeme! Nechte kamna dlouho sloužit a prosím!

Dobrý den!
Další ze zkušebních, když hledal svůj vlastní chléb.
právě jsem to vytáhl z trouby, ještě jsem to neřezal, horký
Tento recept
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714

[Jawar]

Jawar, Alexander, Krásná!

Tento recept

Přidáno do mých záložek. Jen pro případ. Nyní peču z hotové finské směsi, ale mohu si ji koupit za měsíc

stále ochlazuje, ale již odřízl kůru, každopádně chuť stále není jasná, teplý chléb. a přidal do receptu bylinky, všechno to bylo, hodil z toho špetku, jak se ukázalo jako italská, ale na krupici, abych tak řekl - byliny

Četl jsem tedy všechny a myslím, že buď jsem bez paže, nebo jsem dostal kamna g .... No, prostě nemohu dostat takovou krustu na vrchol a nelíbí se mi skutečnost, že když ji vytáhnete, je to těžké, musíte ji dát do tašky. S mým prvním sporákem nebyly takové tance. Vypadni a můžeš jíst.

[Galina]

Galina, proč v tašce? Dal jsem to do tašky až druhý den, ale je to pod mojí látkou, to se ten den stane. A pod ním je kůra měkčí.
A okamžitě to sníš horké nebo co?

[Alexander]

Alexander, Také jsem to zabalil do hadru, ale tady dívky navrhly tašku, bude měkčí. Pečím večer a ráno už můj otec jí a on to potřebuje jemně.

[Galina]

Galina, zkuste recept, který jsem dnes upiekla, má jen jemnou krustu

A já jsem se sporákem

Irina, gratuluji!

[Galina]

No, prostě nemohu dostat takovou krustu na vrchol a nelíbí se mi, že když ji vytáhnete, je to těžké, musíte ji dát do tašky. S mým prvním sporákem nebyly takové tance. Vypadni a můžeš jíst.

GalinaV zásadě se to stane, pokud se shoduje malé množství soli a zvýšené množství kapaliny ve složení chleba. Někdy se také vyskytuje v kombinaci se snížením množství přidaných kvasinek, při absenci cukru, sušeného mléka nebo másla.
Už jste recept rozložili? Jaký program používáte k pečení chleba?
Na hlavním programu se podle základního receptu s mírným poklesem množství droždí a bez sušeného mléka získá poměrně měkký chléb. Ihned po upečení je chlebová kůrka velmi křupavá, ale tenká a měkká, není potřeba žádný sáček ani ručník. Chléb ochladím na roštu a potom ho vložím do koše na chléb. Horní kůrka má dobrou barvu, ale je měkká, což je vlastnost pečení chleba v pekárně. Možná jste si vybrali barvu kůry „Dark“ na displeji? V závislosti na receptu na chléb může volba „Tmavý“ zvýšit tloušťku hotové krusty, která po ochlazení trochu změkne, ale bude hustší a do určité míry gumová. V zásadě jsem nastavil možnost „Světlý“ nebo „Střední“, a pokud je potřeba tmavší barva krusty, pak jednoduše, aniž bych vypnul pekárnu po prvním zvukovém signálu o konci vaření, nechám chléb trochu déle odstát a poté vypnu program a chléb vypustím.
Samotný chléb je obecně vyroben z obyčejné mouky prvotřídní kvality „From Melnik“:
.
Zřídka peču úplně na pšeničné mouce nejvyšší třídy, v zásadě ji smíchám s pšeničnou moukou 1. třídy. Obecně se získávají jiné chleby s přibližně stejnými vlastnostmi, pokud jde například o měkkost kůry Pšeničný žitný chléb „francouzský“.

Opraveno, s fotografií byla nějaká závada. Už dlouho jsem na fóru nebyl. Mnoho nových jmen, nové recepty. V souvislosti s karanténou byl čas číst, dívat se. Můj „stolní“ chléb právě dorazil včas. Chabata. Zde je několik fotek. No, jako chlouba. Kde jinde se chlubit. Moje rodina je již natolik zvyklá na domácí chléb, že nemůže chválit. Zde jsou některé pohledy, čerstvé z trouby


A tady je již ochlazeno (dávejte pozor na tvar a boky) a samozřejmě řez zblízka. Hurá jako vždy. Moje kamna mě nezklamala.


Mám oblíbenou sbírku doplňků.Jedná se o směs amarantové mouky, strouhaného sezamového semínka, strouhaného lněného semínka. Vše ve stejném poměru. Zkoušel jsem i jiné přísady, ale u Chabaty je to tato klasika, která nepřerušuje příjemnou sladkost drobky a je vhodná pro jakýkoli výrobek. Od kotletů přes máslo s medem až po čaj.

[Elena 65]

Elena 65„Chléb je jen odkaz! A mlíte lněná a sezamová semínka v třecí misce? A tato směs se používá jako přísada nebo místo stejného množství mouky? Odpusť mi, že se ptám na takové otázky, ale pečení se mi zatím příliš nedaří ...

[Elena 65]

Elena 65„Nemám žádné fotografie. Nenahráli jste je prostřednictvím Galerie?

Také nemám žádné obrázky, ale chci se podívat na chléb

A teď to také nevidím, ale včera to bylo určitě vidět!

Zvláštní, ukázalo se, že jsem jediný s takovým „velkýma očima“? Vidím obrázky.

[Koruna]

Koruna, žádné fotografie

Nějaký druh magie.



🔗
🔗
🔗
🔗
Přidala ještě jednu.
🔗
Vidíš to? Snažil jsem se to stáhnout přes počítač (naučil jsem se to).

Ano, vidíte to!

Vidíš to?

Ano

[Koruna]

Koruna, Galina, Děkuji! Dost vidět, tak načechraný!

[Elena 65]

Elena 65, velmi krásný chléb, chápu, že je to na 500 g mouky, pokud můžete vyjádřit recept, prosím, mám amarantovou mouku, měl bych někde použít

Koupil jsem těstoviny z amarantové mouky, nelíbilo se mi to. Pokud jen trochu přidáte. Dal jsem sezam a lněné semínko do žitného chleba a sezamová mouka lže, nevyhovovala mi.

a sezamová mouka lže, to se mi nehodilo

Sám dělám mouku ze sezamových semínek, pokud z nepražených zrn, pak chuť chleba není nijak zvlášť cítit, ale dobře je smažím a přidávám do sušenek, mám opravdu rád ořechovou chuť.
Obecně jsou semena sezamu, lnu a slunečnice poměrně mastná, mouka z nich se rychle zhoršuje, žlukne a oxiduje. Možná o to jde?

[Koruna]

Koruna, koupil sezamový urbech. Pokud jde o mě, naprosto nechutný. Nejsprávnější věc k vyhodení

Sezamová, lněná a slunečnicová semínka jsou obecně docela mastná

Proto pro mě sezamová mouka nefungovala.

Neexistuje žádné tlačítko k zodpovězení, takže odpovídám takto - Pokud jde o to, jak drtím lněná a sezamová zrna. - Mám vrtulník v sadě pro mixér. V něm přerušuji lněná a sezamová semínka, až do fáze zničené skořápky, ne až do stavu mouky. Dříve to bylo mleté ​​v mlýně, ale pokud jsou nalezena „tlustá“ zrna, mlýn se ucpe „olejem“. Proto se ukázalo, že je to v brusce snazší. Je to jako doplněk. Nejsem připoutaný k mouce. Hodím 2 lžíce na 500 gr. mouka.



Amaranth se nedávno začal používat, zatímco hledal máslo, které by se dalo přidat do chleba, a našel mouku. Rozhodl jsem se mouku vyzkoušet a chutnala mi natolik, že jsem na máslo zapomněl. Amarant musí být přidán do chleba. Bylo to napsáno jeho rodině. naši předkové z toho pečeli chléb a hrdinové byli. Chcete-li ochutnat, po požití kousku je nějaký druh medové dochuti. Opravdu se mi to líbilo.



Směs připravuji v malých dávkách. Nemá čas na oxidaci. Dodávám, protože existuje spousta užitečných věcí. A chuť je jiná. Ukázalo se to lépe, to je jisté. Bez přísad je to trochu nevýrazné nebo tak něco.




Nemá smysl zveřejňovat recept na chabaty, protože jsou zde hlavně majitelé Panasonicu pro SNS. Mám panasonický „Evropan“ a mám režim Chabat. Můžete si vyzkoušet jiné režimy kombinací. Pak se získá tento „tanec s tamburíny“. A mnoho lidí má ráda snadnost výrobního procesu. Recept je v zásadě jednoduchý, vše je o režimu hnětení a držení.




Chci Palycha podporovat. Pochopit „kouzlo“ pekárny. Pochopte, proč existuje tolik režimů. A jak chléb dopadl, také jsem provedl měření a zapsal všechny ty. procesy v režimech. Znalost celého procesu mi umožnila hodně porozumět a vytvořit originální recepty. I mimořádná doba zvedání je bezpečná. A mnozí z vás vědí, že program se po výpadku proudu po dobu 30 minut neresetuje?!

A mnozí z vás vědí, že program se po výpadku proudu po dobu 30 minut neresetuje?!

Přesně jsem to neudělal, ale pokud moje paměť slouží, pak mi 2512 neudržel 30 minut. Ale skutečnost, že 10 je jistá. A jak píšete, ne Evropan, náš, místní.

Pas říká 10 minut.Ale ve skutečnosti zkuste časovač vypnout na 28 minut a zapnout ho. Program bude pokračovat. Nejméně před 7 lety to zkontrolovali někteří vlastníci SNS. 30 minut.

[Elena 65]

Elena 65, rozhodně. Když se stalo, že byla přerušena elektřina, nebylo možné ji detekovat, ale zdálo se to za méně než 30 minut, i když nebudu lhát. Raději to nějak zkontroluji.

[Elena 65]

Elena 65, Zkontroloval jsem, 10 + min. a program se resetuje. A to je dobré, jinak hrozí vážné problémy.
Představte si, že se právě zapálilo pečení a ... napětí zmizelo. Nemůžete si objednat těsto, aby zmrzlo, roste a co se s ním stane za půl hodiny? Víko, topné články ... vše je v testu a poté je přivedeno napětí ... a klidně spíte))

Usmál se. Jaké vášně 30 minut a takové horory ..... Ale vážně, mám pekárnu od roku 2013. Stalo se cokoli. Sám jsem to vypnul (pro další zvedání) a zapomněl jsem. Noční výpadky proudu (často je dávám v noci, abych ušetřil elektřinu). Takové hororové příběhy se mi však nikdy nestaly. Pokud budete co nejvíce dodržovat dávkování mouky a droždí, jedná se o spadnutou střechu z fermentovaného těsta. Všechno se počítá tak, aby těsto vždy zůstalo ve tvaru. A asi 10+ je to jisté ??? nebo po 10 minutách je program resetován?