Příprava masových kuliček nejen v silikonových formách na led

[vesna04]

proč zmrazovat mleté ​​maso zvlášť

vesna04, nebudete věřit, ale pro mě vnucovat mleté ​​maso do knedlíků je mučení. Z tohoto důvodu jsem je dělal jen zřídka. Jakmile se systém objevil z Krémová, knedlíky nejsou v naší rodině přeloženy.

Správně jste řekl, kdo je na to zvyklý a komu je pohodlnější ...

Proč zmrazovat mleté ​​maso samostatně, pokud si můžete udělat knedlíky z čerstvého mletého masa, zmrazit ve velkém množství a ne v páře?

U mnoha zmrzlých těst praskne, ale v této verzi je těsto čerstvé.

[Svetlenki]

Svetlenki, Krémová Nobelova cena - Zlatý zmrzlinový knedlík!

Krémová pro Nobelovu cenu - zlatý zmrzlý knedlík!

Podporuji!

Krémová pro Nobelovu cenu - zlatý zmrzlý knedlík!

A já jsem za !!! Dvěma rukama!

Krémová, podívej se, co je to forma pro klece

[Krémová]

Krémová pro Nobelovu cenu - zlatý zmrzlý knedlík!

Mám velkou úctu k takové geniální aplikované mysli - nikdy se neunavuji opakovat. Jsem připraven cenu podpořit Krémová! Je záhadou, jak se můžete dostat z kaleidoskopu domácích potřeb v obchodě, chytit očima přesně to, co potřebujete, a poskytnout skvělé řešení!

Alechko, Zase ty

Krémová pro Nobelovu cenu - zlatý zmrzlý knedlík!

A jsem za to oběma rukama. Koneckonců, stále dala popud našim spánkovým myšlenkám a oni se probudili a začali pracovat správným směrem!
Takže mi teď nechybí ani jedna silikonová věc, která by narazila, začínám si myslet: kdekoli to není k zamýšlenému účelu, můžete ji použít, a to, co bylo uloženo v mrazničce v pytlích, z plastových nádob mě nutí vymyslet, jak to všechno lépe zorganizovat. Koupil jsem si tedy formu, kostky 4,5x4,5x4,5 cm, plánuji v nich zmrazit nasekaná rajčata (mám ráda čerstvá rajčata v polévce), mražil jsem je celé, ale zabírají hodně místa.

Zde jsem zmrazil okurku zpod rajče (také v boršči, místo octa), nelíbilo se mi to: kvůli soli kostky nezmrzly v kameni a forma měla vůni (jako víčka zpod nakládaných okurek, vůně rajčat).

Mám velkou úctu k takové geniální aplikované mysli - nikdy se neunavuji opakovat. Jste připraveni podpořit cenu pro krémovou! Je záhadou, jak se můžete dostat z kaleidoskopu domácích potřeb v obchodě, chytit očima přesně to, co potřebujete, a poskytnout skvělé řešení!

Plně podporuji !!!!!!!!!!!!!!

Věřte tomu nebo ne, pro mě dávat mleté ​​maso do knedlíků je mučení.

a proto jsem to nedělal ve formách ... jen ručně ... ale teď jsem si zamiloval formy na knedlíky ... a jsem připraven koupit všechny formy ...

Objednal jsem si také tento k soudu prostřednictvím společného podniku




dobře, chápete kde)



Forma na led a čokoládu, 15 buněk, 11,7 x 18,7 x 3,4 cm „kostka“, MIX barev

[Elena]

a proto jsem to nedělal ve formách ... jen ručně ... ale teď jsem si zamiloval formy na knedlíky ... a jsem připraven koupit všechny formy ...

Elena, a jaké knedlíky děláte a v jaké formě mrznete?

[Elena]

Elena, a jaké knedlíky děláte a v jaké formě mrznete?

Příprava karbanátek nejen v silikonových formách na led # 924
Příprava karbanátek nejen v silikonových formách na led # 996

[katko]

Studna.holky, dáváte! : lol: Tohle jsem já o členech Nobelovy komise. Děkuji vám za laskavá slova, že pokud malý racionalismus trochu ulehčí život hostitelky, pak se každý z nás snaží přinést nějakou zkušenost a společně jsme silní.

katko, Kateřina, pečlivě se podíval na velikost formulářů pro údajné kotlety. Speciálně jsem vyfotografoval své formy, syrové kotlety a jeden již smažený kotlet speciálně vložený do silikonové formy. Při smažení se jakékoli kotlety zmenšují na délku a šířku a současně se zvyšují na výšku. Proto jsou přířezy na kotlety vyráběny jako lýkové boty, takže se během vaření smaží a získávají svou normální velikost. Moje silikonové formy na zmrzlinu mají následující velikost ok - 11,8 cm dlouhé, 5 cm široké a 2 cm hluboké. Pojme 73 gramů mletého masa + 7 gramů chleba. Syrový obalovaný kotlet váží 80 gramů. Po smažení je váha kotletky 63 gramů a velikost je 7,5 cm dlouhá, 2,2 cm vysoká. A ve vaší formě je počáteční délka buňky pouze 7 cm a hloubka je velmi velká 3,4 cm. Jak můžete smažit takové silné kotlety?



Moje hotové kotlety co do velikosti a hmotnosti jsou velmi průměrné (63 gramů), podle mého názoru rozhodně není nutné dělat kotlety s nižší hmotností. Zde je několik informací k zamyšlení. Hledal bych formy, kde jsou buňky velké, v tom smyslu, že jsou plošší (větší plocha), ale ne příliš hluboké (nejlépe 2-2,5 cm hluboké, 3 cm je příliš mnoho, 3,5 cm je příliš mnoho). To jsou mé závěry z mé zkušenosti s používáním formulářů pro kotlety.

[Alevtina]

Hledal bych tvary, kde jsou buňky velké, ve smyslu plošší (větší plocha), ale ne příliš hluboké

Ano, musíte se dívat ve směru forem na zmrzlinu na špejli, jako je ta vaše, Alevtina, původně to bylo

🔗 na tenké placičky, na koláče jako náplň, pohodlné, použití po dobu 3 let Forma na pečení "Bergner", silikon, 15 otvorů, barva: béžová. BG-4749

🔗 jaký dobrý tvar, mmmm ... poznámka Forma na pečení Doliana "Sticks", barva: hnědá, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 otvorů



- hořčice - nádherná na mražení = je tam víko = nebude se končit, tato velikost je dobrá jak jako karbanátek v polévce, tak jako karbanátek, i když ne kulatý, sbírám takové sklenice, a to nejen na mleté ​​maso



Silikonová forma VETTA na zmrzlinu 6 slotů obj. Č. 891097 jen velikost kotletky, nakrájím je samostatně, abych zmrazil mleté ​​maso - mleté ​​maso se uvolňuje z formy najednou, stojí za to držet ji v dlani po dobu několika sekund, 5 let při častém používání

Všechno, musíte říct místnímu výrobci zmrzliny, i když místo zmrzliny dělají v zimě kotlety, pouze bez tyčinek, v zimě stále stojí nečinně ...
I když - já ..., můžete také hůlkami, je vhodné převrátit se na pánvi a jíst bez vidličky

[Krémová]

Krémová, Viděl jsem tvé formy ve fixní ceně, ale jsou ploché ...
Jsem zvyklý na tlustší kotlety, kuchaři jako z dětství
moje práce je nabídnout, ale vybrat si podnikání každého

[katko]

katko, Kateřina, pokud jste zvyklí na tlustší kotlety. pak budou pro vás to pravé!

na tenké placičky, na koláče jako náplň, pohodlné

Odkaz se neotevře. Jak se tomu říká.

[Katerok87]

Katerok87, Forma na pečení "Bergner", silikon, 15 článků. Proud již skončil, naše vyprodáno znovu

[Anya]

I když - já ..., můžete také hůlkami, je vhodné převrátit se na pánvi a jíst bez vidličky

Anya, Řeknu více: můžete ... pít kotlety, tady jsou perly ze sítě: "Rozhodl jsem se, že nebudu jíst po šesti! Prošel jsem přes kotlík pět kotletů ... sedím, piju ..."

Odkaz se neotevře. Jak se tomu říká.

Forma na pečení "Bergner", silikon, 15 otvorů, barva: béžová. BG-4749

není jen na ozónu

Dívčí esa, a prosím, poradte o složení mletého masa, mám filé z husího, králičího a kuřecího masa, co s čím souvisí, s jakým složením dělat mleté ​​maso? V mletém mase vůbec nejsem mistr, ale téma, které jsem potřeboval, jsem nenašel hned. Chci mleté ​​maso na masové kuličky a kotlety, zmrazit.
A tak, že to souviselo s masovou tématikou, samozřejmě ve „voštinách“ zmrazím))

PS Našel jsem téma o mletém masu Krémová s tvarohem a kuřecími prsíčky. Ale jak to udělat bez vepřového masa, konkrétně s králíkem nebo s domácí husou, což je lepší?

[Krémová]

Krémová„Alya, psala jsi, jaké těsto děláš na knedlíky? Pod válečkem nebo pod strojem na těsto?

Mám filé z husího, králičího a kuřecího masa

Králík a kuře jsou neutrální, bez světlé chuti, v kombinaci se vším, kmk.

[Svetlana]

Svetlana, díky, pak se pokusím udělat 50/50 králíka a husu. Četl jsem, že se zdá, že husí maso je tlusté, pravděpodobně to půjde s králíkem? Teprve teď přemýšlím o přidání tvarohu, jako v Alevtinině receptu? A ještě jedna věc, mám domácí husu a divokého králíka .. je to důležité? Někteří na internetu píší, že králík má specifický zápach.
Omlouvám se, že jsem mimo téma, ale maso je pro mě naprosto nové, jsem ztracen. A v tomto vlákně jsou všichni přátelští, nepřisahají, že se trochu odchýlíme od tématu)

[Elfa]

Elfa, chuť králíka je velmi individuální. Někdo jí obě tváře a nic, chutné, ale mám to s plácnutím, nemohu jíst.

A velmi cítím a chutnám na stehně krocana, nemohu jíst a králík je klidný)) A necítí mi nic zvláštního. Myslím, že vše je individuální.

A krůtí stehno (a palička) tak voní, když jdou jako oddělené části. A pokud uvaříte celou krůtu - pak všechno letí s třeskem)). Je to zvláštní.

[Elfa]

Elfa, Elena, zkuste udělat různé kombinace v malých porcích věcí 5-10, které se vám nebudou líbit, nevadí to vyhodit. Také nemám rád králičí maso ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilie„Nyní připravuji těsto na octě pod válečkem, abych mohl jíst čerstvé knedlíky nebo knedlíky. K mletým masovým kuličkám nepřidávám tvaroh, kotlety dělám podle Správce... A proto samozřejmě musíte experimentálně hledat nejvhodnější kombinaci různých složek přesně „vašeho“ mletého masa.

[Krémová]

Krémová, takže také miluji toto těsto a dělám to pořád pod válečkem. Tak šťastný !!!

[Lilie]

LilieJaký je recept na těsto?

[optimista]

optimista, Používám to. Moc se mi to líbí. Po hnětení může být uchováván v chladničce po dobu pěti dnů. Dělám 2-3 směsi najednou.
Těsto je velmi plastové. Obecně je to pro mě super!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 na tenké placičky, na koláče jako náplň, pohodlné, použití po dobu 3 let

Ir, také dno je na stejném místě nerovnoměrné, ale se zářezem po obvodu, jako u rosolovitých koláčů. Jak tam kotletka dopadne, také se zářezem?

Jak tam kotletka dopadne, také se zářezem?

A vůbec to nezasahuje, ale jsou rychle smažené - jsou tenké. A jako náplň pro koláče - je to velmi pohodlné - zde malá deprese není vůbec překážkou.

V Princession - to vůbec nezáleží - zejména u brambor - je pečeno rychle, spolu s bramborami, přímo zmrazené.

Nebo zabalit do těsta = tento druh manty je zajímavý.

[Lilie]

Lilie`` Rád bych věděl, kolik mouky v receptu mám, abych mohl všechno hodit do hp a pustit se do práce!

Přidávám okem. také v HP

Lil, jak postupně naléváš mouku?

[svetta]

svetta, Fotina, Natusya, Krémová, děvčata, moc vám děkuji za radu, opravdu pravděpodobně nebudu míchat všechno najednou, udělám malou směs, pokus o kotlety a zbytek zmrazím zvlášť.
Alevtina - děkuji za komentář k tvarohu, že se nedostanete na kotlety, chybělo mi to, pro test bych to tlačil

[optimista]

optimista„Ano, a vypadám, že by těsto dopadlo jako ušní lalůček.

oh, chtěl bych znát množství mouky v receptu, abych mohl všechno hodit do hp a pustit se do své práce!

Dal jsem 500 g. Tam, pokud budete číst dále, o tom píší

[kirch]

kirch„Ludi, přečetl jsem asi 500 gramů mouky, díky.

PS Našel jsem téma o mletém masu Krémová s tvarohem a kuřecími prsíčky.

A kde nemohu najít toto téma?

[Katerok87]

Katerok87, hned na první stránce stejného tématu, kde píšeme, jsou odstraněny všechny důležité odkazy, v Užitečných poznámkách pod spoilerem je čtvrtým tématem Metoda pro přípravu mletého masa, autor Krémová.
A v názvu Recepty, pod spoilerem, mletá kuřecí prsa s tvarohem, autorka Krémová.
Odkaz na požadovaný příspěvek bohužel nemohu zkopírovat.
Doufám, že jste to našli.

Mnoho plastových knedlíků trpí takovou nevýhodou - vychýlení středu knedlíků (není dostatečná podpora - nohy uprostřed), a tudíž nemožnost krájení těsta na okrajích válečkem. Ano, píšete také, že samotná žebra jsou tupá, pak rychlost knedlíků okamžitě klesá.
Ukazuje se, že nemá smysl brát vůbec žádný hranatý plastový čínský knedlík.

Včera jsem v našem obchodě psal o plastovém za 170 rublů, takže má nohy pod středem, aby se při stlačení válečkem neohýbalo.
Ostrost hran jsem nevěnoval pozornost, příště se na to podívám blíže.

Elfa, díky! Našel jsem to.
KroNa, a kde to je Citát: Krémová od 9. října. 2017, 12:56 umíte si přečíst diskuzi o plastových knedlících?

[Katerok87]

Katerok87, klikněte na slovo „citát“

Dívky, v dalším tématu o knedlících Svetlana62 (za což jí moc děkuji!) Zveřejnila informace, že na webu Khors do konce prosince, 20% sleva, nám Alevtina ukázala své ledové formy (hemisféry) pro knedlíky na 19 ks.
Najednou, kdo ještě neobjednal, pokračujte!)

PS Udělal jsem mleté ​​maso, asi 500 gramů králíka a 900 gramů domácích husích prsou, husu jsem mlel kůží. Chuť byla malá, zvláštní, ale normální pro nás, každý měl rád kotlety. Ještě jednou děkuji všem, kteří odpověděli a napsali své nápady.

V kolotoči jsou levnější takové