Příprava masových kuliček nejen v silikonových formách na led

[Svetlenki]

Svetlenki, rozhodně. Teď začnu dávat Temku do pořádku a po cestě přinesu na hlavní stránku jak recepty, tak užitečné tipy.

O! Lenuska přišla, dá věci do pořádku!

Zkusím to.

Včera, když mrzly, byly formy přesunuty s listy z nakrájeného zmrzlinového balíčku (zmrzlinu mám „jako dřív.“) Dnes ráno jsem ji vytáhl a hle! - formy se vůbec nelepily, nemrzly navzájem. Samotné obalové listy nejsou zmrzlé k masovým kuličkám. Jak se mi to líbilo! Nyní to udělám jen já a radím vám to.



A tady jsem odstartoval úplně začátek procesu vyražení masových kuliček, můj první ohyb vycpané formy na okraji stolu, přesně podél diagonálních řad. Na formu jsem položil řezací desku tak, aby její okraj byl zarovnaný s diagonální řadou a vše bylo přesně na okraji stolu.



Udělal jsem jeden ohyb, přesunul jsem prkénko na další diagonální řadu a znovu ohnul tvar pravou rukou o okraj stolu a levou opřel o prkénko. A tak se pohybujeme a ohýbáme se podél všech diagonálních řad. Toto je obecné pravidlo pro zaklepání zamrznutí jakékoli silikonové formy. Je nutné se ohnout přes propojky na okraji stolu a pomocí řezací desky si pomoci. Právě tato metoda umožňuje relativně snadno vyrazit velké kostky z 8místné formy na whisky, což je problematické vyrazit jiným způsobem, ale tak snadno.

úplně začátek procesu vyřazování masových kuliček

Ano, je to velmi pohodlný způsob
Alya, díky! Tentokrát bez námahy vytáhla všechny masové kuličky.

Citace: Yarik od 15. září 2017, 20:52
Ale problém prasklin na knedlících je opravdu problém.

Tento recept na knedlíkové těsto naučila maminka kuchařka. S tímto těstem po mrazáku knedlíky nepraskají ani se mnou ... Takže - přiveďte k varu sklenici vody, vložte tam 20 gramů másla, odstavte z tepla. Ochlaďte na 60-70 stupňů. Tři sklenice mouky, 1 vejce a tento mluvčí ... Máma hněte rukama, jsem v procesoru 20 sekund ... Tekutinou - přiveďte konzistenci knedlíků. Když na tomto těstu vaříte zmrazené knedlíky, upřímně řečeno nepraskají.

Minul jsem toto těsto, trvalo to jen mnohem více mouky než tři sklenice. Ale měkká konzistence, uvidíme, jak vydrží mrznutí.
Děkuji!!!

Dívky, něco úplně umírá na téma anonymních gratulací, ale škoda, dobré laskavé téma, podívejte se, no, prosím! Gratulujeme a vtipkujeme pomocí SMS # 3452

Dívky, ahoj! Už se bojím vydělat objednávku v Galamartu, ale dnes jsem se chystal vykoupit voštinové formy, dvě věci se mi na farmě zdály málo. Pokud je TTT v obchodě v pořádku a vykoupím víc, než potřebuji, bude někdo ochoten je koupit za 59 rublů? Nemohu zaručit, ale teoreticky existuje taková příležitost (máme takový Galamart ...) Věci 7-8, možná Petrohradské dívky potřebují?

jsou ti, kteří si je přejí, za 59 rublů

Za tuto cenu jsem mohl vzít 3-4 kusy

[Paní. Addams]

Paní. Addams„Také bych vzal 1, tenkrát mi jeden nestačil. Můj přítel žije ve vaší oblasti.

Dívky, ahoj! Už se bojím zkazit objednávku v Galamartu, ale dnes jsem se chystal vykoupit voštinové formy, dvě věci se mi na farmě zdály málo.Pokud je TTT v obchodě v pořádku a vykoupím víc, než potřebuji, bude někdo ochoten je koupit za 59 rublů? Nemohu zaručit, ale teoreticky existuje taková příležitost (máme takový Galamart ...) Věci 7-8, možná Petrohradské dívky potřebují?

a jakou část Kupchina jste geograficky? Pokud ne daleko od metra, nebo staveniště na Balkáně, chtěl bych věci 4. Je to jen tak, že není absolutně čas jít dál - jsem utápěn v mezerách a šití.

Dívky, ahoj! Už se bojím zkazit objednávku v Galamartu, ale dnes jsem se chystal vykoupit voštinové formy, dvě věci se mi na farmě zdály málo. Pokud je TTT v obchodě v pořádku a vykoupím víc, než potřebuji, bude někdo ochoten je koupit za 59 rublů? Nemohu zaručit, ale teoreticky existuje taková příležitost (máme takový Galamart ...) Věci 7-8, možná Petrohradské dívky potřebují?

A já bych neodmítl 4 kusy, v Rybatském jsem narazil na Galamart, - nejsou žádné formy.

[nadusha]

nadusha, Anna1957, Fotina, tatlin, holky, no, pak to maximálně vykoupím, potom odhlásím, kolik to dopadlo.

[Paní. Addams]

Paní. Addams„Právě teď se Galamartova střecha znovu rozjede. Zjevně nás z něčeho podezřívají

[62. Guzel]

62. Guzel,
Nyní jsem šťastným majitelem forem.
Můj syn mi je přinesl na víkend. Jak roztomilé jsou!
Guzel, moc děkuji !!!!

Dnes jsem je také koupil v Galamartu

[kykysik1107]

kykysik1107Doufám, že ne moje

Natasha, děkuji za psaní o Rybatskoye, do zítřka jsem měl klesnout)

[kykysik1107]

kykysik1107Doufám, že ne moje

je jich mnohem víc, jen na ně nemohu dát fotografii, údajně ani podíl na nich

Natasha, děkuji za psaní o Rybatskoye, do zítřka jsem měl klesnout)

Byl jsem na začátku týdne, možná ano, zavolat pro případ, že bych to objasnil.

[Irina]

Irina, kykysik1107, na Fucika, že?
Fotina, geograficky jsem na "mezinárodní".

Mnoho z nich již koupilo formy, jiné aktivně nakupují nebo kupují navíc, a proto zájem plynule směřuje k racionálnímu skladování hotových masových kuliček, aby jich bylo možné umístit více a aby v mrazáku bylo méně místa. Dnes jsem vytáhl plastovou nádobu na jídlo tek-a-tek za 2,3 l (2,3 litru) s víkem, které se upevňuje na 4 stranách. Kontejner je určen pro teploty od -40 do +120 stupňů. Pro zábavu jsem vyzkoušel voštinovou formu. Vstoupil jsem do něj úplně bez napětí, do výšky vstoupily 3 formy a nahoře zůstal další 1 cm. Snažil jsem se zabalit masové kuličky. Do spodní části vstoupilo 45 masových kuliček - 9 řad po 5 masových kuličkách. A protože jsou tam tři masové kuličky na výšku, tento kontejner obsahuje 135 masových kuliček, to znamená, že se ukázalo, že do něj můžete dát 3 celé formy po 37 masových kuličkách a dalších 24 kusů ze 4. formy. Opakuji, toto je rozložení pro 2,3-litrový kontejner tek-a-tek. Tento kontejner



A toto je pohled shora na 45 masových kuliček. Masové kuličky v této nádobě vstupují dobře, těsně a vůbec nevisí podél dna.



Mám otázku pro ty dívky, které si již koupily voštinové formy a mají nádoby tek-a-tek pro 3,7 litru a 3,9 litru. Rád bych věděl, kolik masových kuliček se vejde na dno těchto dvou nádob a kolik masových kuliček se vejde do výšky nádob. V Ozonu se všechny tyto tři velikosti nádob prodávají levně, ale nejprve bych chtěl vědět o kapacitě masových kuliček. Dívky, pokud to není obtížné, zkuste to a odpovězte. Značení objemu kontejneru je vylito na dně

[nadusha]

nadusha, Anna1957, tatlin, dívky, koupil pro každého: 4, 1, respektive 4 kusy. Přijedu domů, odepíšu, jak a kdy komu převést

[Paní. Addams]

Paní. Addams, Výborně, díky.

[Anya]

Dívky, neděle - pondělí Nemohu naplánovat nic zvláštního, rodinné záležitosti. Tento týden se mohu setkat na stanici metra Mezhdunarodnaya nebo v centru (metro Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, no, plus mínus nedaleko od nich). Prosím, napište mi osobně, kdokoli.

Anya, už na mě v tomto Galamartu hledí úkosem, jako by něco tušili, už tam nepůjdu ...
Ano, mimochodem, na policích ještě zbývalo 10 kusů.

Anya, už na mě v tomto Galamartu hledí úkosem, jako by něco tušili,

[Krémová]

Krémová„Alyo, neomrzí mě poděkování Děkuji za předvedení takových různých forem (a dokonce i za změnu knedlíků je obecně zapotřebí medaile). Už teď mám pocit, že se ze mě stává mráz-silikonový kontejnerový maniak, nyní se vše, co přijde do mého zorného pole, hodnotí z hlediska toho, co se do něj dá nacpat a zmrazit

[Alevtina]

AlevtinaPodívejte se, co máte na internetu

🔗

, Možná se už podívali a diskutovali, pak strkají nos. Obecně, co si myslíte, zdá se mi, že je to pohodlná věc, nebo ...
A pokud si vezmete dvě a odříznete přepážky jedné, okamžitě se dostanete ze 7 kulatých koláčů! Přišel jsem na to, průměr koláče je asi 7 cm.

[Paní. Addams]

Už teď mám pocit, že se ze mě stává mráz-silikonový kontejnerový maniak, nyní je vše, co přijde do mého zorného pole, hodnoceno z hlediska toho, co do něj lze nacpat a zmrazit

Paní. Addams, Sestro! Také z takových pozic už dlouho hodnotím vše.

Ilmirushka, můžete všechno rozřezat. A teď jsem úplně nechápal, jak rozřezat oddíly pouze jednoho? Proč jeden? Nebo můžete ručně nakreslit na kus papíru náčrt již rozřezaných knedlíků. A náčrt koláče. Bude koláč půlměsícem nebo kulatým kotoučem jako létající talíř? Také byste chtěli koláč se 4 rohy? Ale právě tento tvar implikuje úhly. Na internetu je fotka knedlíků z tohoto formuláře, forma se nazývá knedlík. A cena byla ohromující, je 4krát vyšší než to, co se prodává na všech trzích, žádají o něco více než sto rublů. Mám tohoto výrobce knedlíků ve své sbírce. Navíc tento knedlík má mikroskopické nohy, a proto jej nemůžete opravdu naplnit náplní, nebude to koláč, ale spíše palačinka s náplní, protože výška nohou to neumožňuje. Jakou velikost chcete koláč? Zdá se mi, že nyní existují plastikové formy správných velikostí pro koláče, ačkoli kapacita těchto forem také ponechává mnoho požadovaných.

Šeptem

A stále nemám tyto voštiny ... Zdá se, že se musím zlepšit ...

[Ala]

Ala„„ rozříznout oddíly po jednom “- nemyslel jsem to vážně. Napsal jsem: „pokud si vezmete DVA a odříznete přepážky jedné,“ to znamená, nechte jednu tak, jak je, pro knedlíky, a druhou modernizujte.

cena byla úžasná, je 4krát vyšší než to, co se prodává na všech trzích, žádají o něco více než sto rublů.

Pichalko, ale takové na trhu nemáme, objednal jsem si to z internetového obchodu.
No, ano, nohy jsou krátké ... ale nakonec to také není problém - vyzvednout matice a přišroubovat je, čímž se zvýší jejich výška.

Včera jsem koupil protvishki, které jsou na zmrazení knedlíků))) Myslím, že jsem je tady ukázal: D Jsou multifunkční! V Auchanu jsem koupil 95 rublů. Nakrájala na něj cuketu, aby do ní zamrzla, pak ji vložila do sáčku a rolovala s klobásou.

[Paní. Addams]

Ano, mimochodem, na policích ještě zbývalo 10 kusů.

Dívky, nechci vás rozladit a možná dokonce někomu udělat radost, ale nejde o formy, kterými tato temka začala. Jsou méně, pravděpodobně dvakrát.
Paní. Addams, změřte tvar a samotné buňky a porovnejte s měřením Krémová.

Vypadám z houštin.
Také bydlím vedle „Mezhdunarodnaya“, jednou jsem prošel kolem RIO a šel jsem na tento Galamart (kde jsem si nevšiml nic, co bych opravdu potřeboval). Viděl jsem tyto „voštiny“, okamžitě jsem si vzpomněl Krémováže přijde na to, co s nimi. Zdálo se, že se ruka natáhla, ale po zvážení všeho se rozhodl, že to nepotřebuji, a tak nečinně stál celý kbelík různých silikonů.
Doslova o pár týdnů později se toto téma a aktivní diskuse objevily, trochu jsem znovu začal hořet a chtěl jsem po formulích trhnout, ale nebyl čas. Potom jsem se z tématu dozvěděl, že koupili všechny formy a Anyina dobrodružství s objednávkou a že se ukázalo, že žiji právě v té * opeře. Obecně platí, že zábavná Temka!
Dnes jsem znovu viděl pohyb v předmětu, šel jsem na Galamart a tam jsou formy malé.

[Krémová]

Dívky, nechci vás rozladit a možná dokonce někomu udělat radost, ale nejde o formy, kterými tato temka začala. Jsou méně, pravděpodobně dvakrát.

Objednal jsem si s Ali ... šel jsem změřit můj - mám přesně to samé jako Krémová velikosti plástev

[Vasilica]

Buňka o rozměrech 20,7 x 12 cm a 2,5 cm - nejsou? Vasilica, Mám okres Bolshaya Okhta - * ouha nic lepšího
Získají se masové kuličky normální velikosti. Vyrábím v nich také čokolády z tmavé čokolády (schváleno Zvezdou), ale sladkosti jsou pro mě příliš velké - nakrájím je na talíře, abych prodloužil potěšení
Podíval jsem se na Krémovou buňku - 2,6 cm. A počet buněk je stejný. Stručně řečeno, hlavní věcí je podle mého názoru princip pohodlí a ergonomie při rozložení mletého masa.

Dívky, můžete se zeptat na samotné zmrazené masové kuličky?
Bylo to poprvé, co jsem takto vařil (obvykle z čerstvého mletého masa), a od nich to začalo vynikat ... nevím co.
Pěna obvykle sedí, sundám ji a je to, ale tady to je. Jak se máš?

[Vasilica]

Délka formy je 21,5 cm, šířka 12 cm. Rozměry buňky: délka každého ze 6 žeber je 1,4 cm, délka mezi protilehlými rohy je 2,6 cm, hloubka buňky je přesně 2 cm.

Vasilica, měřil jeho formy: jedna ku jedné - a hrany a délku a hloubku a počet buněk. Jediná běžná velikost je 12 cm x 20,5 cm. Pravda, nemám s čím srovnávat, ale jsou velmi hezké a pohodlné.

[Natasha]

Natasha, Myslel jsem si, že jsem to jen já, tak jsem přestal zmrazovat masové kuličky

[Natasha]

Natasha, přístavDěvčata, nejde o nic jiného než o obyčejnou sraženou masovou bílkovinu, která je ve skutečnosti potravou pro naše tělo a kterou se snažíme uchovat v mase, když ho vaříme nebo smažíme. Mnoho lidí to prostě vyhodí ... sbírá to pomocí štěrbinové lžíce a do umyvadla. Ano, ano, mluvil jsem o pěně, už dávno (od samého začátku manželství) jsem se naučil vařit maso, aby se pěna neshromažďovala v šedém oblaku na vrcholu vývaru. Nesbírám to, natož zahodím. Nechápu, proč jíst maso vařené k ničemu bez těch nejužitečnějších - bílkovin, pro které jíme masné výrobky.

že se ukázalo, že žiji ve stejné * opeře

Kupchino je hlavní město světa!
Ukazuje se, že je nás hodně)))



Nejsme daleko od Khorsu na moskevské dálnici, musíme zavolat a zjistit, jestli tam není nějaký kuchyňský silikon. Už dlouho vím, že existuje automobilové zboží Khors. Ale pokud je k dispozici také pro kuchyň, budete muset zavolat, cítit vše, zvážit)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ale jak se ukázalo, že tam není žádná pěna. Ilmirushka sdílejte své znalosti!

naučil se vařit maso tak, aby se pěna neshromažďovala v šedém oblaku na vrcholu vývaru

Sdílejte svá tajemství))

[Lilie]

Lilie, Julie, ano, neexistují žádná tajemství, objeví se pěna, ALE! Jen vím, jak to udělat v polévkovém boršču naprosto neviditelným, zároveň nevyhazovat tak cennou část masa. Každý ví, že je zapotřebí dobrý bohatý vývar - vložte maso do studené vody. Pokud vývar není důležitý, ale potřebujete kvalitní vařené maso, vložte ho do vroucí vody. V každém případě přivedeme k varu se zavřeným víkem, nyní je zde spousta skla, proces lze kontrolovat a v tlakových hrncích není kontrola nutná. Po uvaření a zvednutí pěny ji musíte okamžitě osolit, vše (!) Pěna se poté nestane (dobře, i když jen trochu), kroutí se v malých částicích a je téměř neviditelná v borščových polévkách. Pokud do lžíce spadla drobná viditelná částice, beru ji klidně.

[Ilmirushka]

Ilmirushka„Ilmirchiku, a když vaříš v tlakovém hrnci, tak kdy solit?
Okamžitě přidám všechno a vařím ...

[Ksyusha]

Ksyusha, takže je vše v pořádku, vývar také okamžitě osolím masem v tlakovém hrnci.

Jo, ale píšete, že když v hrnci, tak když se vaří, a hned v tlakovém hrnci ... i když v mém tlakovém hrnci není žádná pěna

[Ilmirushka]

Ilmirushka a všechny dívky, díky za tipy, žijte a učte se!

[Ksenia]

Ksenia, proto se nestane, že by tam byla sůl hned, ale v tlakovém hrnci se rychle vaří, takže se protein kroutí ve slaném roztoku. A stále existuje pěna, ale ne pěna, ale takové ... „hadry“. Ani v této podobě je nechytám a nevyhazuji. Poté, když se vaří bramborové zelí nebo obiloviny, se tyto bílkovinné „hadry“ roztrhají na drobné částice, které bezpečně jíme a získají potřebné bílkoviny.

získání potřebného proteinu.

A to je hlavní bod

A to je hlavní bod

Někdy pro polévku potřebujete vývar právě tady, čistý, čistý, například kuřecí vývar na polévku s nudlemi z pavučiny. Vařím vývar s kuřecím masem jako obvykle a štěrbinovou lžící sbírám viditelné proteinové „hadry“ do ... mletého masa nebo omáčky. Moje ruka se štěrbinovou lžící se nezvedne k umyvadlo, aby zničila takovou užitečnost