Voňavý tvarohový koláč na tvarohové těsto

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
Tvaroh	250 g
Máslo	100 g
Zakysaná smetana	50 g
Vejce	1 PC
Soda	1/3 lžičky
Sůl	1/3 lžičky
Cukr	1/2 lžičky
Mouka / s	230-250 g
Plnicí
Sýr	250-300 g
Vejce	1 PC
Zakysaná smetana	50 g
Směs bylin - provensálská nebo italská	chuť
Stroužky česneku)	1-3 ks
Mletý černý pepř, paprika, mleté uzené chilli	chuť
Sezam (pro kropení)	chuť

Metoda vaření

Rozpusťte máslo, dokud nebude horké, ne vařící. Nalijte sódu, sůl a cukr, vmíchejte vejce a tvaroh. Mám tvarohový kefír / ryazhenka, docela homogenní, pokud je tvaroh zrnitý, pak je lepší ho nejprve otřít. Přidejte mouku, promněte měkké těsto, které lze svinout do housky. Není nutné kladivo s moukou, ale těsto by nemělo a silně držet na rukou. Rozdělte buchtu na 2 stejné části. Vyjměte těsto v chladničce po dobu 20-30 minut.
V tuto chvíli můžete provést plnění. Nastrouhejte sýr, přidejte dochucovadla, strouhaný nebo mletý česnek, vmíchejte vejce a zakysanou smetanu. Náplň je připravena.
Zapněte troubu o 180 stupňů.
Je čas začít tvarovat dort. V originále se doporučuje rozdělit jednu část těsta ve formě podél dna a po stranách, ale protože náplň dortu není tekutá, můžete koláč bezpečně formovat jen na plechu. Právě jsem to udělal. Těsto jsem stočil do mouky, stočil do oválné vrstvy na teflonovém koberci a koberec přenesl na plech na pečení. Rozložil jsem náplň odsazenou od okrajů. Položila druhou válcovanou vrstvu na vrchol a přitiskla okraje. Rukama navlhčeným ve vodě přitlačila okraj nahoru a jemným přitlačením, zploštělým mokrými dlaněmi, dala celému dortu hladší tvar. Koláč se ukázal být nízký, podobný vzhledu jako osetský. Je lepší propíchnout horní část dortu vidličkou, jinak bude při pečení velmi bobtnat. Posypeme sezamovými semínky a vložíme do předehřáté trouby na 20-25 minut, dokud rovnoměrně nezhnědnou.
Nechejte mírně vychladnout a lze krájet.

Miska je určena pro

1 dort

Čas na vaření:

pečení 20-25 min

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Rozhodl jsem se vyzkoušet recept nalezený v síti se slibným názvem - "Lovely" Cheese Pie 🔗 ... Mírně jsem to upravil podle svého vkusu - část másla jsem nahradil zakysanou smetanou. Myslím, že množství sýra v náplni lze bezpečně snížit na 200 g - podle mého názoru bude stačit malá vrstva sýra. Moc se mi líbilo těsto - doplní moje prasátko univerzálního tvarohu! Složení produktů nelze nazvat jednoduchým, ale koláč je velmi rychlý na přípravu, aromatický a chutný! Česnek dodává náplni kořeněnou chuť a vůni, takže koláč ocenili i nemilovníci sýrů! Takže původní název je docela oprávněný! Díky autorovi!