Dýňový dort se smetanou s proteinovým olejem - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Dýňový dort s krémem z bílkovinového másla

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka
vejce C1	3 ks
surová oloupaná dýně	100 g
pšeničná mouka / jakost	190 g
máslo	110 g
hnědý cukr (běžný)	150 g
soda	3/4 lžičky
prášek na pečení	1 lžička
skořice	1 lžička
suchý zázvor	1/2 lžičky
muškátový oříšek	1/8 lžičky
sůl	1/2 lžičky
Krém s proteinovým olejem
protein	3 ks
jemný cukr	160 př. N. L
máslo	300 př. N.l.
skořice	1 lžička
--------	-----
tvar d 16	2 ks

Metoda vaření

Nastrouhejte dýni na střední struhadlo. Přeneste na papírový ručník, aby absorboval uvolněnou šťávu.

Rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout, nebo ne zcela zahřát, jako na mé fotografii.

Přeneste dýni na vrtulník, nalijte olej.

Zapněte vrtulník. Dýně by měla být dobře nasekaná a kombinovaná s olejem.

Do mixéru dejte cukr a přidejte do něj dýňový olej.

Beat vysokou rychlostí, dokud nebude načechraný.

Porazte vejce po jednom a pokaždé dobře bijte.

Ukázalo se, že se jedná o poměrně tekutou hmotu.

Do mouky přidejte sódu, prášek do pečiva, koření a sůl. Vše promíchejte a prosejte na těsto.

Míchejte špachtlí, dokud se nespojí, nebo mixérem při nízkých rychlostech.

Na dno forem dáme papír na pečení. Boky vymastíme olejem a posypeme moukou. Přebytečnou mouku protřepejte. Rozdělte těsto na dvě formy. Vyrovnáváme.

Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 30 minut. Připravujeme dorty s dřevěným špízem. Vytáhneme, necháme 10 minut odstát a uvolníme z formy. Koláče necháme vychladnout na roštu. Zabalte do igelitu a vložte do chladničky přes noc.

Nalijte do bílků cukr a vložte nádobí do parní lázně.

Neustále míchejte bílkoviny, přiveďte je na teplotu 60-65 stupňů. Cukr by měl být úplně rozpuštěn. Nalijte do misky a rozšlehejte.

Beat bílé až lesklé a při pokojové teplotě.

Do šlehaných bílkovin přidejte velmi malé množství másla pokojové teploty a šlehejte, dokud se bílkoviny a máslo úplně nerozmíchají. Zpočátku může být hmota jako tekutá zakysaná smetana, ale pak se shromáždí a promění se v hustý krém. Máslo může být předem nakrájeno na kostky nebo samostatně rozšleháno. Udělal jsem to také
tak. Všechno stejně funguje.

Do smetany nalijte skořici a vyšlehejte do hladka.

Tady je hustý krém.

Vložte jeden dort do kruhu. Přeneste krém do sáčku.

Vytlačte krém a vyhlaďte. Zakryjte druhým dortem a pošlete do chladničky, dokud neztuhne. Vyjměte to, odstraňte prsten, vyložte dort a ozdobte, jak chcete.

Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

900 př. N.l.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Udělal jsem jednoduchý domácí dort. Viděl jsem sušenku v zahraničním blogu.
Středně sladký dort. Voňavé, měkké. Více neformální, ne slavnostní. Doporučit!