Tvarohové sušenky (technologická úprava pro multibaker Redmond)

[velmi důležité]

Tvarohové sušenky (technologická úprava pro multibaker Redmond)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Tvaroh	250 g
Margarín	200 g
Cukr	50 g (v těstě) + 150 g při tvarování
Mouka	280 g
Soda	0,5 lžičky

Metoda vaření

• 
• Míchejte tvaroh s cukrem, přidejte změkčený margarín, promíchejte. Přidejte mouku smíchanou se sódou bikarbónou, promíchejte. Měli byste získat nelepivé nebo prakticky nelepivé těsto (jako na fotografii):
• 
• Výsledné těsto rozdělte na 3 části. Každou část rozdělte na 15 kusů (váží asi 17-18 g). Svalte je do kuliček a stočte je do tenkých (!) Kruhů o průměru asi 8 cm:
• 
• Hmotnost polotovarů může být menší (více - ne!), Pak bude průměr kruhů menší a počet cookies v kusech - více. Hlavní věc je, že hrnky by měly být tenké!
• Poté nalijte cukr do talířku, položte kruh na cukr, zvedněte ho a přeložte na polovinu s cukrem uvnitř. Dejte to znovu na cukr, znovu ho přeložte na polovinu s cukrem uvnitř. Cookies znovu namočte do cukru a vložte cukr stranou nahoru. Při skládání netlačte vrstvy k sobě !!!!!! Je to opravdu velmi důležité!
• Zahřejte multibaker a položte sušenky s cukrovou stranou nahoru na panel samsa RAMB-107 nebo panel pizza RAMB-116. Zavřete, nezacvakněte západku. Doba pečení - 11 '.
• 
• Pokud jsou soubory cookie tvarovány správně, pak jsou výstupem velmi chutné vrstvené věci s tenkými vrstvami cukru:
• 
• Pro fotografii jsem stlačil boky cookies, abych ukázal, že se vrstvy během pečení nelepí.
• Další nápady pro Redmond multibaker v tématu Redmond Multibaker PRO (řada 7)

Miska je určena pro

45 kusů

Čas na vaření:

Pečení: 11 'na kartu

Program vaření:

Multibaker Redmond Pro

Poznámka

1. Poměr tvarohu / margarínu jsem vzal na základě balíčků těchto produktů, které mám k dispozici. Pokud chcete místo margarínu použít máslo, jehož hmotnost balení je pro většinu výrobců 180 g, je možný následující recept:
Tvaroh - 200 g
Máslo - 180 g
Mouka - 240 g (2 dvě stě gramových šálků)
Soda - 0,5 lžičky.
Cukr - 50 g
2. Do těsta nemusíte přidávat cukr. Chtěl jsem něco sladšího, tak jsem dodal.

Stránka má podobné recepty na troubu. Zmínil jsem je, když jsem se poprvé pokusil tyto soubory cookie upečet v MP, a popsal tuto svou ne moc úspěšnou zkušenost. tady... Můj recept je převzat z mého notebooku školních a studentských let perestrojky upraveného pro moderní realitu.

Děkuji Julii-Csscandle, jehož světelnou rukou se tyto sušenky vrátily do mého života a byly ztělesněny v Redmond Multipack.

Na titulní fotografii receptu jsou sušenky ze stejného těsta, ale na panelu kurabie (nedoporučuje se) a ve formě spirál na panelu pizza (tloušťka řezu podložek není úplně menší než 1,5 cm).

Mouka - 240 g (2 dvě stě gramových šálků

Tady, Lenoku, jsem věděl, že se budeš držet velikosti sušenek, a proto jsi mouku zvážil. V té době bylo v mých 2 200 gramových pohárech jen 200 gramů mouky. Těch 40 g proto nestačilo na to, abych vrstvil více! Co jsem v předmětu MP a napsal

Tady, Lenoku, jsem věděl, že se budeš držet velikosti sušenek, a proto jsi mouku zvážil.

Takže jsem věděl, Svetiku, že svou gigantománii začneš ospravedlňovat všemi možnými způsoby, protožeJáPrávě jsem vám popsal konzistenci těsta! Jak jsi mi řekl, nebudeš kaprovat!
V dnešní době, jak vidím, se vlhkost mouky / cukru nepohybuje. Zaměřme se pak na těsto!
A pak ten vrstvený, který je na fotografii, se mi jen lepí na ruce. A poprvé jsem to napsal

Nechci mluvit o trojúhelnících v pizze

mouka byla jiná, těsto bylo nelepivé.
Ale pak jsem je formoval přesně jako ty, - na koleno, protože jsem byl příliš líný na to, abych dostal koberec a váleček dort na dlani, dobře, a dále po trase. A ukázalo se přesně stejný monolit jako váš.
Nakonec to zkuste vyválit válečkem o tloušťce ne 1,5 - 2 mm. A samozřejmě přidejte mouku, ne podle hmotnosti, ale podle vlastností těsta!



Pořád tě chci vyrazit na dobrodružství zeptejte se, co si myslíte, bude to cookie s rostlinným olejem fungovat ???

bude tento cookie s rostlinným olejem fungovat?

Len, proč ne? Samozřejmě bude. Pamatujete si, jak v pohádce „ušijete 5 klobouků?“ "proč ne?" „a 7?“ „a sedm bude šít!“
Totéž se samozřejmě stane se mnou - chuť bude jiná. A jaký je tedy rozdíl, něco vyjde!
Včera jsem za 20 minut přichytil „pohádku“ z hotové směsi. sušenky, jmenovitě se slunečnicí. Dobře, o nic horší než se smetanou. Je nemožné zkazit odpadky! Jde o jinou věc, původně jsme chtěli cookies z minulého života a v zásadě jsme je dostali. Ne stejné jako z trouby, ale stále blízko. A v tortille to tak vůbec není.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Jaké příjemné překvapení a nečekaná příjemnost! Děkuji!