Irgata
Citace: Palych
Špatné je, že v MV to musíte převrátit
Igor, upekl jsem
Citace: Irsha
v multivarku Panasonic10,
, se nepřevrátil, vrchní kůra je pevná, není mokrá a dokonale upečená.

Příště vložte pod těsto silikonový kruh, aby byla spodní kůra méně upečená a tenčí.
Citace: Elena_Kamch
Pouze v tomto receptu je můj výklad
velmi dobrá náhrada za sirup
Citace: lady inna
Autentický Rúgbrauð je pečen na Islandu
dívky, ale náš chléb se nelepí na nůž, ukázalo se, že není tak mokrý.

Islandsko-rusko-kamčatská Rúgbrauð
SoNika
Peču chléb s různými druhy medu (i když se říká, že jeho dno je takto vyhřívané ..) a často domácí chleby jako voňavější (s pohankou) a mám jemnější chuť ...
Elena_Kamch
Citace: Irsha
Islandsko-rusko-kamčatská Rúgbrauð
: girl_haha: přesně
Med zde samozřejmě dodává svou chuť. Na sirupu však musíte také vyzkoušet
Palych
Ti, kteří pečeli v multivarkě. Odpovědět.
Otevřeli jste při tom víko? Stékalo hodně vlhké páry?
Vidím některé pečené na 90 ° a prodlužují čas, dávají na těsto papír na pečení a kdo koberec neotočil ... má to smysl?
Irgata
Citace: Palych
má to smysl?
-
ukázalo se to dobrý chléb

teplota v režimu "zhášení", stejně jako moje, není vyšší než 100 * - není téměř žádná pára, protože není zřejmý var, je zde také malý kondenzát, první 4 hodiny jsem neotevřel víko, poté jsem to několikrát zkontroloval pomocí třísky





pečí se v multivarkě s teflonovým kruhem pokrývajícím horní část - co nejblíže podle principu autentické islandštiny, viz video, = prostor uzavřený ze všech stran, těsto je v kontaktu s malým množstvím vzduchu




To jsem si všiml: chléb je zhutněný, zraje, je chutnější a sušší, i když můj chléb ještě není den.

Takže nemá smysl pečovat trochu, chuť nebude mít čas se otevřít, a už jedl

Polovina receptu, který dala Lena, se ukázalo, že to není malý bochník 750 gramů - myslím, že je to přijatelnější pro multivarky, ale pro troubu můžete upéct dort na celý plech. Pečení trvá hodně času, je výhodnější péct více najednou.
Palych
Iršo„Vidím ... ale tento papír se poté nelepil? Velikost není větší než průměr mísy a okraje nejsou zvednuté? Existuje malá kondenzace? Znamená to, že se můj „fil“ přehřívá (
Ale co když všechno promícháte přímo v misce nebo když při hnětení pokropím / pokropím všechny stěny těstem? A setřít to později? A nic to nemazali? Neohřívali jste / neochlazovali kapalinu? Pokojová teplota? Med je lehký a tekutý a v chlebu ho neslyšíte, mohu ho dát trochu víc?
Irgata
Igor,
- není nutné míchat v misce multivark - misku lze poškrábat
- kruh je vystřižený z papíru na pečení a teflonový kruh je vystřižen z teflonové podložky, ano, po průměru mísy podél horní části zakrývám spoustu věcí takovými kruhy, které nejsou tekuté, nelepí se, zejména teflon, pokud
- misku mírně naolejoval
- neohříval nic ze složení
- můj med je starý, pohankový, pevný - byl nejprve rozpuštěn v séru, jeho chuť je jasná
- pokud dáte více medu - bude to blíže k islandské, sladší verzi
- můžete se ve své karikatuře lišit? nebo hasicí režim bude fungovat
Kil
Pečil jsem v multivarkě v režimu vícenásobného vaření, 100 stupňů a 280 minut. Horní část misky zakryla papírem na pečení a přitlačila víkem. Kondenzace vůbec nebyla. Měl jsem rád chléb. Voní jako žitný chléb, i když chutná neutrálně v sladkostech, není tam žádná kyselina. Ale ani soda není cítit. Můžete jíst i na sladké, i na slané, ale opravdu máslo a kaviár s rybami jsou pro něj to pravé.
Stručně řečeno, dobrá verze původního a ne zaváraného chleba. Vyrobeno z vybraného mléka 3,8 procenta a medu.
klavick
Elena, ochutnal chléb. Mám rád. Jen to jím. Manžel jedl s rybami. Zeptal jsem se ho, jak. Říká, že je to vynikající, ale všechno se pro něj ukázalo jako vynikající. Budu péct další. Díky za recept! Fotografie v čase bude přijata a zveřejněna.
Strašák
Citace: Mandraik Ludmila

Dívky, diskutovali jsme o tomto chlebu v tématu o Panasiki, pokud ho připravíte na kyselém mléce, pravděpodobně stále probíhá fermentace, takový dlouhý a nízkoteplotní režim umožňuje vývoj kvasnic z fermentovaného mléka. Pokud vás zajímají diskuse na toto téma, přečtěte si

Dívky, četl jsem prvních pár stránek. Moje myšlenky jsou následující. Za 4 hodiny se tam nic nevykvasí, z čehož polovina dosáhne teploty smrti bakterií. I když samozřejmě budou mít určitý účinek na uvolňování a tvorbu plynu. To znamená přímo ty, které jsou již přímo v kefíru. Je to základní: kyselina a soda. Otevírací reakce je přesně stejná jako reakce použitá při pečení košíčků (prášek do pečiva obsahuje obojí). Kyselý fermentovaný mléčný výrobek reaguje se sodou. V tomto ohledu bude úplné nahrazení mléka mléčnou částí receptu na chléb „zvláštním“ aktem))). I když jste současně opustili med, zachrání vás to. Med má, kupodivu to zní, kyselé prostředí, tj. Vysokou kyselost, které reaguje se stejnou sódou a uvolní chléb. Pokud kyselé mléko nahradíte zcela mlékem a med javorovým sirupem - nevím, co rozumného získáte.
Pokud o tom již bylo řečeno, omlouvám se, dokud to nedočítám.))
Palych
Kil, zakryl horní část mísy, ne těsto? Kam jde pára a přebytečná vlhkost? Je to jako tlakový hrnec. A jaký druh chleba je vlhkost? A proces byl prodloužen o 40 minut .. ale jak často to otevírali? A pokud právě uzavřete otvor pro výstup páry, je to totéž?




Strašák, a dočtete se, probuďte se jako já, „eritik“ s prohlášením co země cr... že med je oxidační činidlo))
Elena_Kamch
Citace: Strašák
úplné nahrazení mléčné části receptu na chléb mlékem bude „podivný“ čin))
Ve videích, která zveřejnila Inna, se v obou receptech používá mléko. A med je výlučně můj výklad. A mají tam dobrý chléb v kastrolech
Strašák
Elena_Kamch,

Takže soda stále nachází v těle minimální kyselost (především v roztoku mouky, která je po dlouhou dobu „nalita“ při teplotě. V každém případě však bude kynutí lepší, chléb je bohatší, pokud víte, odkud „uši rostou“.))
Mandraik Ludmila
Citace: Strašák
Za 4 hodiny se tam nic nevykvasí, z čehož polovina dosáhne teploty smrti bakterií.
Nata„Nesouhlasím, podle mých zkušeností to možná není kvašení kyselého mléka, ale když jsem jednou dal kynuté těsto na žitnou mouku, hned při prvním smíchání 100 vody + 100 rzh. mouku a dejte ji na velmi teplé místo (na sušičce trávy, rozhodně tam nebylo méně než 30 stupňů), po 2-3 hodinách došlo k takovému kvašení, že bylo nutné jej přeskupit na chladnější místo, aby nedošlo k úniku z půllitrové nádoby a takového aktivního divokého droždí v budoucnu už nebylo, jak a čím jsem nekysl kvásek

O své zkušenosti jsem pečil, jak jsem slíbil v troubě.
Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)
Dal jsem to kolem 22:00, vytáhl jsem to poprvé kolem 15:00, vytáhl jsem to a abych byl upřímný, sodu opravdu necítím, med je velmi vzdálený, nerozpoznali žitnou chuť. Chvěl jsem chléb z naběračky a moje dno nebylo příliš dobře upečené, řekl bych, že můj chléb byl uvařený, prostřední trochu spadl. Otočila chleba a poslala ho zpět až do rána. Ráno se nic moc nezměnilo. Když jsem krájel chléb, nelepil jsem se na nůž, ale můj manžel řekl, jako Palychova žena, že se snaží vytáhnout chléb ze svého byugelu. Nemám žádné zubní protézy, takže jsem takové problémy vůbec necítil, můj chléb není lepkavý, ale můj manžel je lepkavý.
Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)
Opravdu to nechutí jako nic, ale můj manžel, zvyklý na jeho čisté žito od HP, řekl, že už to nemusíme péct
Teplotní režim v troubě stále není příliš správný, teplota tam klesá, po vyjmutí chleba uvnitř bylo pouze 76 stupňů, ale zároveň už byl připraven, nelepil se na hůl a stejně na nůž. Udělal jsem poloviční porci ve sraženém mléku, dal jsem méně sody a soli.
Kil
Palych, se vůbec neotevřely. Během pečení bylo cítit zápach, což znamená, že ventilem procházel vzduch. Mám kreslený tlakový hrnec. 280 minut, protože v režimu vícenásobného vaření mám maximálně 140 minut. Když jsem chléb vytáhl, vůbec nebyl mokrý. Pružný a ne viskózní. Opakuji, udělal jsem to s čistým mlékem jako v receptu. Ano, misku multivarku jsem trochu namazal čistým máslem.
Elena_Kamch
Mandraik LudmilaLudo, no, taky zkušenosti
Myslím, že teplota ve sporáku se mění, jak se ochlazuje. Ne jako to, co ukazuje video: pohřbít jej na místě s víceméně stejnou teplotou. A soudě podle vroucí vody je tam teplota nejméně 100 stupňů
Strašák
Mandraik Ludmila,

Tady, úplně nesouhlasím)). Protože 30 stupňů není 100. Uvnitř chleba, samozřejmě, ne 100, ale spíše rychle se stane nad 30. A smrt bakterií nastává při 50-55 stupních a výše. A vaše první bujná fermentace směsi žitné mouky a vody jsou hnilobné a hlenotvorné bakterie, které pak vymírají v kyselém prostředí kvásku a dávají tak přednost „ušlechtilým“ divokým kvasinkám a bakteriím mléčného kvašení. Odtud pochází vůně této směsi (příležitostně ji cítíte opatrně - vše se vyjasní. Kvas voní velmi příjemně, na rozdíl od tohoto počátečního „mluvčího“). K tomu dochází vždy v první fázi zrání kvásku. Dokonce jsem o tom psal v tématu o Hamelmanově kvasu. Kromě toho autor píše, že nejčastěji se používá mléko. A o kvasnicích vůbec nejde)).
Mandraik Ludmila
Ano, Lenochka, teplota v našich kamnech po topeništi zjevně klesá poměrně silně, nejde o ruská kamna, naše dno topeniště není cihlové, jako u ruských kamen, ale litinový rošt a popelník pod ním, kam padá popel ze topeniště, a v popelníku nejsou dveře vzduchotěsné, dokonce se zavřeným uzávěrem nahoře, z domu zespodu proudí malý vzduch. Ale ani v ruštině by nevydržel teplotní režim 100 g, chléb se v něm pečel jako obvykle. Takže jen gejzíry! Nebo multicooker
Nata, mluvíme o tom na téma Panasika a bylo to, že zde v první fázi probíhá aktivní divoká fermentace, ale jak je to užitečné .. obecně existují pochybnosti A těchto 55-60 uvnitř přijde hned po 2 hodinách, s venkovním 100g , divoši mají čas růst.
Strašák
Citace: Elena_Kamch

Ve videích, která zveřejnila Inna, se v obou receptech používá mléko. A med je výlučně můj výklad. A mají tam dobrý chléb v kastrolech

Sledoval jsem první video na straně 5. Ve 2. minutě říká, že tento chléb obsahuje 4 šálky žitné mouky, 2 šálky pšeničné mouky, 2 šálky cukru (na ořechy, ale přesně to říká), 4 lžičky. prášek do pečiva, 1 litr mléka a sůl. Co je tak tajemného? Prášek do pečiva osobně))). Jeho mluvčí angličtiny tomu říkají prášek do pečiva. Druhé video obsahuje přesně stejný recept.
Nagira
Lena„Ještě jsem se zde nepřihlásil, ale celou dobu jsem se zastavil a přečetl si velmi zajímavý recept! A možná ani ve smyslu chuti chleba (koneckonců, chuťové návyky se těžko mění) - ale jako zcela nový pohled na to, jak lze chléb upéct ve vzdálených, vzdálených zemích ...
Sledoval jsem tolik videí ... potěšení štěněte - jak země tryská kolem, teď s vodou, teď s jiskrami ... a lidé pohřbívají hrnce ... a pak se takový chléb ukáže
Jaký den jsou pozitivní emoce při čtení vašeho tématu.
Děkuji

Strašák
Nagira,

Dokážete si představit, jaké maso bude v takové „peci“? Konečně !!! Já, jako pravý pojídač masa, jsem myslel především na maso, a ne na chléb!))) Přiznávám, Lena„Velmi lituji, ale kachnu bych pohřbil v kastrolu!))) No, ten samý chléb můžete samozřejmě pochovat poblíž. Kachna potřebuje něco k jídlu!))).

Ale mimochodem, ve videu to mají jednotně hnědé a také nahoře. I když je těsně uzavřený a také zabalený filmem, aby dovnitř nepronikla špína / voda.Možná kvůli tomu, že množství je téměř jasně přizpůsobeno velikosti kontejneru (pánvi, v tom smyslu)? Horní vrstva je blízko kovového víka, které je teplejší než jen vzduch nad povrchem chleba. A z krytu "září" infračerveným zářením? Stěny bochníku jsou v kontaktu s miskou a jsou vždy pečené.
Mandraik Ludmila
Citace: Nagira
Sledoval jsem tolik videí ... potěšení štěněte - jak země tryská kolem, teď s vodou, teď s jiskrami ... a lidé pohřbívají hrnce ... a pak se takový chléb ukáže
Jaký den jsou pozitivní emoce při čtení vašeho tématu.
Plně souhlasím! Tato metoda vede k novým myšlenkám na pečení a k tomu, kolik nových a zajímavých věcí jsme se naučili !!!!
IrenSpb
Citace: Strašák

To znamená, že soda stále nachází v těle minimální kyselost (především v roztoku mouky, která je po dlouhou dobu „nalita“ při teplotě. V každém případě však bude kynutí lepší, chléb je bujnější, pokud víte, odkud „uši rostou“.))
Faktem je, že kromě neutralizační reakce dochází k tepelnému rozkladu sody se stejným výsledkem.
Při teplotě 60 ° C se hydrogenuhličitan sodný rozkládá na uhličitan sodný, oxid uhličitý a vodu (proces rozkladu je nejúčinnější při teplotě 200 ° C):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H20 + CO2
Během odpařování vodní páry a oxidu uhličitého se hmotnost produktu sníží asi o 37%.
Palych
Mandraik Ludmilaa čím jste to upekli? Při jaké teplotě? Nemůžu rozeznat fotografii ... kastrol, film ... pak od 10 do 3 ráno - 5 hodin a pak až do rána, ale beze změn. Pro vůni, kterou jsem napsal dříve, se mi to nelíbilo, nemohu to popsat ... spálená soda, pečená soda, kterou jsem předtím necítil), to je v procesu a za první hodinu (110 °) je samotný chléb lesklou lesklou čokoládovou elastickou kůrou, pod horní vrstva je místy polotekutá. Spodní část není spálená, ale spodní polovina palačinky je hnědější a horní část je světlejší, jako kakao. Bylo to dobře řezané ostrým nožem, ale drobek je stále lepkavý. Ti, kteří mají během žvýkání odnímatelné zuby, si všimnou nepohodlí. To je jeho zvláštnost !!! Chápu.
Ráno jsem dokončoval zbytky (uběhlo pár dní). Již trochu „odfouknutý“, dva prsty tlusté, ale suché, ne plesnivé a sooooo sladké, jako dort, jako to nebylo.
Nagira
Nata,
Citace: Strašák
Nagira„Dokážete si představit, jaké maso bude v takové„ peci “? Konečně !!!

Představil jsem to jako vegetarián
Palych
Kila vůbec jsem zapomněl promazat, ale vycházel snadno a samotná mísa je čistá. Pokyny byste revidovali, existuje mnoho dalších režimů blízkých požadovanému. Například mám „Jellied“, 90-100 ° a čas od 4 hodin do „hodně“ nebo do hašení “- přesně 90 ° a pak je spousta hodin.
Elena_Kamch
Citace: Nagira
Představil jsem to jako vegetarián
Citace: Mandraik Lyudmila
kolik nových a zajímavých věcí jsme se naučili !!!!
Mandraik Ludmila
Palych„Pečil jsem v cihlové peci, bydlím hlavně na vesnici v mém domě, kde jsou poměrně velká kamna, jako je tato
Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)
V jejím topeništi jsou to horní dveře se sklem. Pečený v ocelové pánvi. Střecha chleba je lesklá, tmavě hnědá a dno vůbec nebylo zarudlé a mokré. Chléb byl rovnoměrně upečený nebo, dalo by se říci, uvařený Možná, že se mému manželovi nelíbilo, že chléb stále není úplně žitný, jsme fanoušci žitného chleba, a dokonce i se sladem ... velmi zajímavé, myslím, že se dá podle tohoto principu vyrobit čistě žito se všemi obvykle hnízdícími kořeními (kmín a koriandr), dělá se to velmi uvolněně, jako chléb pro líné
Nagira
Když jsem popisoval, co si myslím o kyselině a sodě, IrenSpb napsal všechno
Ano, soda je aktivována nejen kyselinou.
Stejným způsobem zahřátí na více než 60 stupňů způsobí, že se soda uvolní.
A dlouhé hodiny zahřívání - poskytuje postupnou a úplnější reakci sody.

A zdá se mi, že nejdůležitější věcí pro takový chléb je teplota a čas.
Stabilní teplota gejzíru a denní uchovávání chleba za těchto podmínek.
Zbytek jsou naše recepty, naše úpravy a variace.Já osobně ještě nejsem připraven na původní režim pečení, protože jsem se snažil vařit Belevskaya pastila v troubě, takže od té doby se to zhoršilo .. ukázalo se to trapné ... dokonce i můj milovaný Pumpernickel za Galoy Neopovažuji se opakovat ... tam také 16-24 hodin při 100 stupních ...

A pokud jde o chuť, musíte si okamžitě dát pokyn - neočekávejte, že to v našem chápání bude chléb.
Prostě nový a experimentální. Zkus to. A pak si jej můžete také přizpůsobit podle svého vkusu.
Koneckonců, co nás, zkušené pekaře, tolik zajímá o chléb? Je na sodě. Není droždí. Je to tak?
Osobně jsem dosud nenašel sodový chléb přijatelný pro náš vkus
takže určitě zkusím tento rugbruise v karikatuře, pravděpodobně, ale ne v samotné pánvi, ale nalít vodu a tam - forma s chlebem, hermeticky uzavřená (pohřbívají hrnce zabalené do filmu?)
Kil
PalychMám další režimy. Dusení je rozhodně více než 100, protože hovězí maso se vaří k srdci za 35 minut a pod tlakem. Mám pomalý vařič v karikatuře, ale chtěl jsem přesně 100 stupňů, jak by mělo být podle receptu. A čas se dá změnit, byl jsem jen zajištěný. Dnes je chléb objemově a strukturně úplně stejný jako včera, ale zdá se, že je sladší.
Palych
Mandraik Ludmila, máte dno, já mám vrchol ... a vložil jsem koriandr, křídovou podlahu čajovny - stejně jako já ne, necítím to. Je zapotřebí více. Takže jste neměřili teplotu? Jaký je ten první?




Kil, Právě jsem nedávno napsal, že jsme to jedli na mazaný po dobu 3 dnů, a tak se stal přímým cukrem a sušším. Zkuste kousek za pár dní)
Mandraik Ludmila
Palych, Neměřil jsem to, protože v té době jsem nerozuměl, jak to udělat, je to jen to, že vzduch nelze měřit teploměrem, teplota cihly ve stěně topeniště není indikátor, jen ráno jsem si myslel, že je nutné dát hrnek vody a měřit teplotu vody v hrnku ...
Strašák
Nagira,

Soudě podle videa, Islanďané nedělají ze sody, ale z prášku do pečiva. Teoreticky by tam chuť sody neměla vůbec zůstat. Musí však mít nějakou pekelnou sladkost. 2 šálky cukru jsou plechovka. Je to košíček)). Nechápu proč, a tak jsem toto místo naslouchal naschvál 4krát)).

Ne, šel jsem a poslouchal - nic jsem nemíchal. 2 šálky cukru)). Na 6 šálků mouky.
RepeShock

Okamžitě to nakrájeli, vypadalo to, že se ukáže dort. Ano, a je tam tolik cukru)
A na videu jsem si nevšiml žádné kůry. Jako sušenka)

Strašák
RepeShock,

Ano, je poměrně jednotně hnědá a není to kůra, máte pravdu.
Palych
Mandraik Ludmila, zdá se mi, že náš chléb je podobný a chyba je stejná. Pro dívky je suchý, svěží.
Zhřeším, že jsem mu okamžitě dal facku 110 °, a že to ve skutečnosti může být ještě víc. A hned u horké stěny nádrže kůra rychle zhustla, naškrobila se (guma) a nenechala teplo jít dále do hlubin, teplota uvnitř se pomalu zvyšovala, soda nepracovala dobře a udržovala ji tam alespoň jeden den - bude hořet, ale uvnitř je vlhko.
Mandraik Ludmila
Citace: RepeShock
Jako sušenka)
Přesné slovo, to není košíček nebo chléb, to je sušenka, jen naše není sladké!
Citace: Strašák
Islanďané nepoužívají sódu, ale prášek do pečiva. Teoreticky by tam chuť sody neměla vůbec zůstat.
Nata, a tento průmyslový prášek do pečiva, je bez chuti? Nějak jsem to nepoužil, všechno je soda, ano soda
Palych„Uvnitř nejsem vlhký, nelepí se na nůž, tady, RepeShock, vedl správný termín, on, pro mě, dává všechno na své místo! Dostal jsem slanou sušenku!
Irgata
Citace: Palych
To je jeho zvláštnost !!!
No, pokud máte rádi lepkavost drobky, pak ano, vydržíte to, protože v islandském válečku je také lepkavá drobenka, nůž se zašpiní a kousky nedrží svůj tvar, padnou.
Strašák
Mandraik Ludmila,

Obsahuje pouze sódu, zdroj kyseliny a škrobu. To znamená, že soda úplně zhasne, takže její chuť nezůstane, projde reakcí. No, jako při pečení cupcakes.
Palych
Iršove skutečnosti jde o to, že ne moc.
lady inna
Citace: Strašák

Soudě podle videa, Islanďané nedělají ze sody, ale z prášku do pečiva. Teoreticky by tam chuť sody neměla vůbec zůstat.
Natapřed usnutím v mouce 4 hodiny. l.soda, toto téma jsem konkrétně vygooglil: Islanďané ve svých domovech pečou oba současně a ve značném množství. A znovu vás ujišťuji, i když je to pravděpodobně osobní, ale zároveň vím, jak chutná med a soda koláče z obchodu, necítím sodu. A moji ochutnávači se také nezúčastnili. Pečil jsem 12 hodin. Během této doby byla veškerá soda pravděpodobně neutralizována. Nezapomeňte na teplotu: soda se také dobře uhasí horkou vodou. A tady je tolik času při teplotě blízké 100, uvnitř bochníku.
Irgata
Citace: Palych
to je právě to, že ne moc.
pak je řešení jednoduché - kapalina, na které těsto začíná, kyselá a med těsto dobře uvolňuje, vrstva těsta není během pečení silná, teplota je asi 100 *, čas odpovídá tloušťce těsta.

Recept je velmi adekvátní, Lena vše podrobně ukázala., Pečení v troubě, úspěšně opakované mnoha najednou.
Například můj příspěvek s pečením v pomalém sporáku je také podrobný.

Strašák
lady inna,

Počkej, hostinci. Na obou pecích najednou - je kyselina (v prášku do pečiva) a soda reaguje. Med-soda - je přítomna kyselina (med má kyselé prostředí) a soda reaguje. Neměla by tu zůstat žádná pachuť. Ale na čistou sódu bez přidání kyseliny v jakékoli formě (kyselé mléko, med) může velmi dobře zůstat. Kolik sody se rozloží / nerozloží - nevím. Ale pamatujte, zdá se, že se nepečou na čisté sodě, která není v těstíčku ničím uhasena. Přinejmenším video hovoří pouze o prášku do pečiva, protože všechny ostatní přísady jsou neutrální (mléko, cukr, mouka).

Jen se snažím pochopit fyziku procesu ... Ale s čistou sodou s takovým souborem produktů jako na videu, tedy s úplnou absencí kyselé složky, bych neriskoval pečení.
Palych
Škodaa poté zprávu nezveřejníte. Nevyšlo to?
Soutěž o nejlepší variantu lze brzy zahájit, slečno rugbruise)
Kil
Strašák, Využil jsem šance. Mám mléko, med a sódu, ne prášek do pečiva. Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)
Strašák
Kil,

Ano, vánoční stromečky, Ira, med je kyselý produkt. Neriskovali jste to.)) Ve videu mají mouku, mléko, cukr / sůl a prášek do pečiva. S takovou sadou bych se neodvážil nahradit prášek do pečiva sodou.
Kil
Strašák, no ... šel jsem do rohu. Prostě jsem odřízl kus Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic) barva je samozřejmě platná.
Strašák
Kil,

Barva je konečně úžasná! Roztavený.
Háčkování
Citace: Irsha
oh a tento vydatný chléb, žvýkal jsem hrb a to je vše - byl jsem plný

Musíte si upéct vlastní a rozdat kousek, než budete jíst ...

A tam se podíváte a začnou odmítat večeři ...

klavick
Fotka.Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)

Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic)

Všechny recepty

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren