Soda chléb (pšenice) v pekárně Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Soda chléb (pšenice) v pekárně Panasonic SD-2500.

Kategorie: Speciální chléb

Kuchyně: irština

Složení
Sklenice a lžíce - měření z pekárny.
Jednoduchá pšeničná mouka (ne pekárna)	400 g
Soda	1 lžička
Cukr	1 lžička
Sůl	1/2 lžičky
Kefír	270 ml
Mléko	30 ml

Metoda vaření

• Tento recept je převzat z pokynů pro pekárnu Panasonic SD 2500/2501 pro Evropu. Moje komentáře jsou zvýrazněny modře.
• Těsto je hněteno VEN pekárny - ručně, v jakékoli misce.
• * Hladká mouka prosít soda, sůl a cukr. Dobře promíchejte.
• * Nalijte kefír + mléko do odměrky a nalijte do suché směsi.
• * Rychle promíchejte.
• * Vytáhněte hnětací lopatku z lopaty HP.
• * Kbelík vyložte papírem na pečení. Já neřádím.
• * Mokrýma rukama formulář (co můžete)))) bochník a místo v kbelíku HP. Je-li to nutné, opravte to ručně.
• * Vyberte režim č. 14 „Pečení“ pro Panasonic SD 2500 nebo Č. 15 pro SD 2501... Zadejte 50 minut. Okamžitě jsem nastavil 55 minut.
• * Na konci pečení zkontrolujte, zda je chléb připraven pomocí třísky. V případě potřeby vytočte znovu režim č. 14 pro model SD 2500 nebo Č. 15 pro SD 2501 a přidejte dalších 3-5 minut na pečení.
• * Vyjměte hotový chléb z kbelíku a ochlaďte. Chvěl jsem chléb na hlaveň prudkým pohybem přímo na rošt. Otočte a přikryjte lněným ručníkem a nechte úplně vychladnout.

Miska je určena pro

Hmotnost chleba ...

Čas na přípravu:

1 hodina.

Program vaření:

Pekárna chleba.

Poznámka

Jedná se o nejjednodušší soda chléb pro všechny, protože existuje výrazná soda chuť.
Co to vlastně je? Kříženec mezi muffinem a chlebem.
Právě s tímto podílem soli a cukru se získá něco sladkého. Máme rádi slaný chléb, takže přidám 1,5 lžičky. sůl v tomto receptu. Pokud chcete něco sladkého, přidejte více cukru!
Lahodné s čímkoli. Ve variantě „nápojový čaj“ se tradičně natírá máslem a džemem.
Rád ho natírám máslem, nahoře posypem solí a zapiju sladkým čajem nebo kávou.

Poměry v receptu na pečení v HP, ale samozřejmě můžete péct jak v troubě, tak v pomalém sporáku ... můžete zkusit

Tento chléb chutná spíše jako dezert. Vážnější lze zapékat s celozrnnou moukou

Celozrnný chléb ze sodovky (běžný) v pekárně chleba Panasonic SD-2500.

Hodně štěstí s chlebem a dobrou chuť!

[Nalil jsem droždí ne do mouky, ale do ohřátého kefíru]

Jedná se o nejjednodušší soda chléb pro všechny, protože existuje výrazná soda chuť.

Poté, co jsem si koupil pekárnu, ho peču jako obvykle. Výsledkem je silné pálení žáhy - pro mě běžná reakce na kvasinky. Proto začali hledat recept bez použití droždí. Zkusil jsem první bochník a nejdřív jsem tomu nerozuměl, něco zvláštního. Pak jsem ochutnal ... teď Nalil jsem droždí ne do mouky, ale do ohřátého kefíru a promícháme. Přímo nad miskou moučné směsi, protože může stoupat s víčkem a vylévat. A teprve potom promíchám a vytvaruji „co mohu“. Vůně sody uhasené kefírem je téměř neviditelná. Někdy přidám trochu másla, což dává příjemnou dochuť. Mohu tento chléb jíst jen tak, s čajem. Moc se mi líbí s citronovým nebo pomerančovým džemem. A navenek je tak zábavný - nažloutlý a s trny, záměrně to nehladím.
Díky za recept, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lilie, Nemáš zač!

Irové mají k tomuto chlebu klasický přírůstek, a to máslo a pomerančový džem. Ve všech zařízeních, kde se tento chléb podává, se vždy podávají porcované kousky másla a džemu.
Děkujeme za vaši možnost přidat sódu!

Pečte s radostí a najíst se na zdraví !!!

Nechápal jsem jeden okamžik. Proč píšeš o kvasnicích? Recept obsahuje pouze sódu ???

[Soda uhasená kefírem se necítí]

Nechápal jsem jeden okamžik. Proč píšeš o kvasnicích? Recept obsahuje pouze sódu ???

A nerozuměl jsem ...
Sódový chléb, není to droždí? Ahhh, Lilya pravděpodobně byla právě zapečetěna, znamenalo to sódu ... Níže píše: "Soda uhasená kefírem se necítí..."

Nataši, chci to zkusit. Jednou jsem asi před 3 lety upékal sodový chléb se žitnou moukou. Vzal jsem recept na Povarenku. Hněl jsem rukama, pečil v troubě.
Lov stále zkuste!

Natasha, další otázka: A pokud to hnětete přímo v HP? Proč ne?

[Rita]

Rita, Nezkoušel jsem hnětení v pekárně. Nyní mám režim "Soda chléb", takže tam v troubě hněteme tak dlouho, jak 10 minut. Vyzkoušejte, stačí si pomoci špachtlí. Mixujte do hladka, trochu tvarujte a pečte.

Právě teď už šlapu, o to víc si říkáte, že takový režim existuje ...
A pak mám Darnitsky na sladu, černý s Raisin, ale bez lehkého chleba, a je příliš pozdě na pečení. A tady zároveň uspokojím svůj zájem a Khlebushek bude na čaj.

Py Sy: Omlouvám se za oranžový džem
... jen pomeranče ...

Tentokrát jsem dostal takový chléb.



S máslem a pomerančovou marmeládou - vynikající

[Pás]

Pás, a co dává přidání 30 gramů mléka? Pokud bez toho? A co je běžná NE pečící mouka? Jak se liší od toho, který se prodává na super_marketech? Pšeničná prémie. Jaká je teplota ve vašem režimu pečení? Nebo existují režimy „Crust Color“? Může mi někdo z majitelů takového modelu říct? Kolikrát těsto kyne?

Thalie, co dává přidání 30 gramů mléka? Pokud bez toho?

Nejste si jisti, možná úprava konzistence. Pouze 2 polévkové lžíce, ne moc, ale jakmile napsali Tento recept pochází z pokynů pro evropský sporák. Britové a Irové milují sodový chléb. Můžete zkusit nahradit vodou.

A co je běžná NE pečící mouka? Jak se liší od toho, který se prodává na super_marketech? Pšeničná prémie.

Jedná se o mouku pro všeobecné použití, ze které se doma vyrábějí knedlíky, těsto na nudle ... sama o sobě jednoduchá. Je měkčí a méně lepkový než chlebová mouka, díky čemuž je těsto pružnější při otevírání sódou / práškem do pečiva. Středně měkké hotové výrobky. Tato mouka se prodává všude.
To znamená, že se jedná o chléb vyrobený z nejjednodušší mouky, nikoli z prvotřídní kvality a ne pro vyšší pečení, jako jsou croissanty, francouzské pečivo atd.

Jaká je teplota ve vašem režimu pečení? Nebo existují režimy „Crust Color“?

Průměrná teplota programu Pečení je 160-170 *.
Pečení je jen pečení. Je zde nastaven čas, takže funkce „Velikost“ a „Barva kůry“ nefungují.

Kolikrát těsto kyne?

Trochu, jeden a půlkrát.

[Pás]

Pás, pochopeno, díky ... 160-170 ° - to je maximum v mém HP. režim tmavé kůry, ne pekař. mouka - získá se obyčejná mouka, levná. Ale všude, kde píšeme na prémiovém balení, jak z něj „vyrobit“ ten pravý? To je tvárnější pro plyn? Kolik přidat? Existuje tsz, otruby, vláknina roste. žito.

Ale všude, kde píšeme na prémiovém balení, jak z něj „vyrobit“ ten pravý?

můžete rozemlet 1-2 lžíce mouky v mlýnku na kávu a čestně promíchat. Nikdy jsem se na takovou otázku nezeptal.
Zkuste pečení nahoře. Možná se vám to prostě líbí. Tuto technologii je třeba dodržovat: suchou směs rychle smíchejte s kapalnou a pošlete ji k pečení, aby se těsto nepřetáhlo lepkem, jinak špatně kyne a chléb bude drsný.

[Pás]

Pás, upečený na střídavém proudu a podle „rychlé“ technologie mám svůj vlastní hack)), vložil jsem kefír ... před promícháním v mrazáku. Čím nižší je teplota. smíšené složky (kyselina / soda), tím pomalejší je tato reakce a mám přidání. čas.

A tady může být chyba! I když je kapalina studená, lepek se stále vyvíjí v průběhu času. To může dát gumu a drsnost. Není to jen chemická reakce sody, ale také lepek. Možná i proto je chléb vyroben z gumy.
Pokuste se všechno uvařit, jen promíchat - přenést do kbelíku - a okamžitě na pečení.
Můžete také zapnout HP předem (moje zjišťuje teplotu za 10 minut), abyste ji vložili do předehřáté trouby.

[Pás]

Pás, udělal to různými způsoby a dokonce i zvláštně. zahřátý kefír na 30 ° jako u kvasnic a ochlazený - struktura je stejná. Jde jen o to, že to není konkrétní, to by mělo být. Z chladu stoupá lépe, výše, aby bylo vidět, že plyn není zbytečný, ale pouze když již byl vytvořen.
Zahřejte se předem - myšlenka !! Zkontroluji.



Pás, a dělám vše v samotném xp, žádné další misky, misky, šálky, lžíce ... je třeba je později umýt !!!!!))), zde níže je téma islandského „rebirringu“ (nebo jakkoli je jeho správný název zní ) - viz poslední stránky a fotografie.

Veletrh. Nikdy jsem se na takovou otázku nezeptal.

A můžete to udělat Pšeničnou celozrnnou mouku a mouku 1. a 2. třídy si připravujeme sami

[Tatyana]

Tatyana, Děkujeme za odkaz!

je mouka pro všeobecné použití mnohem bližší? Nemám tu mouku.

[Natasha]

Natasha, o této otázce jsme již někde diskutovali. Mouku pro všeobecné použití lze také použít do pečiva na stejné úrovni jako mouka prvotřídní. Jen jemná mouka, jemně vyčištěná, nebo množství bílkovin může být o něco vyšší. A je nějaká škoda válet v tom kotlety

Chtěl bych „zhoršit“ složení mouky, nalít do ní pár lžící jemně mletých otrub

[Správce]

Správce, ale pro množství sody a oxidačního činidla neexistují žádné GOST, vzorce? Například 500 g. mouka potřebuje 10g sody a kolik kyseliny? A na čem závisí její počet?

[Správce]

Správce, ale pro množství sody a oxidačního činidla neexistují žádné GOST, vzorce? Například 500 g. mouka potřebuje 10g sody a kolik kyseliny? A na čem závisí její počet?

Nejprve je třeba se podívat na doporučení na obalu s práškem do pečiva.

Máme sekci OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB a existuje výběr prášku do pečiva Otvírače a těsta zlepšovače podívej se tam

Vyrábím také sodový chléb, ale na jogurtu v pekárně Tefal nemůžu upéct dokonalý chléb, buď hodně sody, nebo obojí, nevím, jak na to. Pomoc. Dříve jsem takové problémy na pánvi nepozoroval. Nepoužívám droždí.