Kazašská kuchyně

Národní kuchyně Kazachstánu je známá svou zvláštní vůní, šťavnatostí a jemnou chutí pokrmů, které se dosahuje přidáním různých koření, koření, kořeněných bylin, malého množství soli a dlouhodobého vaření produktů s nízkým bodem varu. Zelenina, ryby, maso jsou široce používány ve výživě.

Jedním z rysů kazašské kuchyně jsou pokrmy z koňského masa, nakládané ryby, nakládané maso. K vaření jsou droby široce používány a kombinovány s masem. Ve většině případů je maso na vaření nakrájeno na velké kusy o hmotnosti 1,5-2 kg. Na saláty, studené a teplé předkrmy, první a

výrobky druhého kurzu jsou nakrájeny na malé kostky, proužky, kosočtverce. Rostlinný olej používaný k vaření je předehřátý.

V kazašské kuchyni je obsažen sortiment pokrmů polotekuté konzistence.

V Kazachstánu jsou oblíbené pilafy, moučné výrobky (lagman, manti, belyashi), připravené v jiných republikách naší země.

Orientální cukrovinky, ovoce, vodní melouny, melouny, čaj jsou nedílnou součástí sladkého stolu. Čaj se připravuje s pečeným mlékem, smetanou a solí a podává se v miskách.

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks střední Asie (V-tina)
	Beshbarmak s dýní a petrželkou (Zachary)
	Hovězí srdce kazy (MalikaS)
	Šalgám (julia007)

Kazašská kuchyně... Maso, mléko a mouka jsou v kazašské kuchyni široce používány. Ayranský nápoj je populární - kyselé mléko zředěné vodou, stejně jako kumis.

Nejběžnějším pokrmem je beshbarmak - jehněčí nebo koňské maso vařené ve vývaru a kousky válcovaného těsta. Jí se ručně. Beshbarmak se omývá sorpou - silným vývarem, který se podává ve velkých miskách. Kromě beshbarmaku je rozšířený pečený kuyrdak z jater, plic a masa s bramborami, kuyryk-bauyr je studené občerstvení, k jehož přípravě jsou játra nakrájena na tenké plátky a vařena společně s tukem.

Na druhém místě v popularitě po masových pokrmech jsou mouka a mléčné pokrmy. Kazašská kuchyně zahrnuje různé chlebové placky vyrobené z kyselého a nekvašeného těsta; vysoce ceněné je také národní jídlo bauyrsak - kousky kyselého těsta smažené na sádle.

Žádoucími pokrmy v Kazachstánu jsou pilaf, dunganské nudle, manti - velké dušené knedlíky. Koňské maso se připravuje různými způsoby v uzených a uzených klobásách. Kazachové kdykoli během dne pijí čaj.