Tarrington House BM2600. Čistý bílý chléb na vejcích

[Pro malý bochník.]

Tarrington House BM2600. Čistý bílý chléb na vejcích

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Vejce	2 ks
Nebělená pšeničná mouka	675 g
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Máslo	25 g
Suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• 1. Vejce vložte do odměrky a přidávejte vodu do objemu 240 ml, 300 ml nebo 430 ml, v závislosti na velikosti bochníku.
• 2. Nalijte směs do nádoby na pečení. Pokud pokyny pro váš pekárenský průmysl naznačují, že nejdříve byste měli dávat droždí, změňte pořadí umístění tekutých a suchých složek.
• 3. Přidejte mouku k zakrytí tekutiny. Do různých rohů nádoby dejte cukr, sůl a máslo, do malé prohlubně z mouky přidejte droždí.
• 4. U středně hnědého chleba nastavte normální nastavení pečení. Klikněte na tlačítko „Start“. Po dokončení pečení vyjměte chléb ze stroje a položte jej na drátěný rošt, který vychladne.
• Pro malý bochník.
• 1 vejce,
• 375 g nebělené pšeničné mouky
• 1,5 lžičky Sahara,
• 1,5 lžičky sůl,
• 20 g másla
• ¾ h. L. suché droždí.
• Pro střední bochník.
• 1 vejce a 1 žloutek,
• 500 g nebělené pšeničné mouky
• 2 lžičky Sahara,
• 1,5 lžičky sůl,
• 25 g másla
• 1 lžička suché droždí.
• Pro velký bochník.
• 2 vejce,
• 675 g nebělené pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce. l. Sahara,
• 2 lžičky sůl,
• 25 g másla
• 1,5 lžičky suché droždí.
• ----------------------------------
• Načrtl několik obrázků ...
• ----------------------------------
• Vejce jako první ...
• 
• Naplňme je vodou ...
• 
• Dále potřebujeme mouku. Bylo jen toto ...
• 
• Vážíme požadované množství ...
• 
• ...
• 
• Nalijte mouku do nádoby a udělejte do ní díry ...
• 
• Do středu dáme sůl, cukr, máslo a droždí. Nevím, jak to vypadá, ale zdá se, že fungují ...
• 
• Zdá se, že vše bylo načteno ...
• 
• Takový kolobok se odvalil po první várce ...
• 
• Chléb s horkým teplem ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Zvažme náš chléb ...
• 
• ...
• 
• Ukázalo se, že takový kousek chleba ...
• 

Miska je určena pro

1 kg

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

1. Základní

Poznámka

* Hrabal jsem se v receptech, ale tento jsem nenašel. Stejný recept, na který jsem nějak narazil v jedné z knih.
** Ingredience ukazují množství pro velký bochník.
*** Při použití bělené mouky Makfa z nějakého důvodu kyne těsto různými způsoby: buď vysoko - pod víkem pekárny a chléb je porézní, potom těsně pod okrajem nádoby a chléb je hustší.

[v době hnětení těsta.]

Z nějakého důvodu těsto kyne různými způsoby: někdy vysoko - pod víkem pekárny a chléb je poréznější, pak těsně pod okrajem nádoby a chléb je hustší.

Závisí to na obsahu vlhkosti mouky v době hnětení těsta. Suchá mouka vyžaduje více tekutiny a naopak.

Zde si můžete přečíst podrobně OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ sekce HLAVNÍ TŘÍDY pro hnětení těsta (KRABICE)

Žádný z receptů neuvádí množství tekuté vody, s výjimkou vajec

Žádný z receptů neuvádí množství tekuté vody, s výjimkou vajec

Množství kapaliny je uvedeno v bodě 1 metody přípravy.
Ne, nejde o tekutinu. Předpokládám, že je to samotná mouka. Udělal jsem střední bochník a velký. Z mouky, kterou jsem koupil naposledy, začal špatně nebo ne moc stoupat. Před tím to bylo lepší. Přestože moje žena má ráda silnější chléb více ...