Velikonoční dorty v papírových formách v Shteba DD2

[Sonadora]

Velikonoční dorty v papírových formách v Shteba DD2

Kategorie: velikonoční

Složení
Hotové těsto na dort
Formy na papír
Shteba DD2

Metoda vaření

• Naučil jsem se, jak péct koláče v papírových formách ve Štebiku!
• V předvečer Velikonoc jsem si jist, že mnoho majitelů Steb bude mít o tyto informace zájem.
• Rozhodl jsem se uspořádat zkoušku šatů podle nových receptů na koláče, aby se o Velikonocích už pečilo v klidné atmosféře a nehádali, zda těsto dopadne nebo ne, zda koláče budou chutné nebo ne, jak dlouho je péct?!
• Vařila jsem podle tří receptů - masožravého koláče, mandlového koláče a nočního koláče ze studeného těsta. Pokud jde o pohodlí při přípravě těsta, samozřejmě patří mezi lídry noční ze studeného těsta z Mani Sonadora... Tam je těsto hněteno a jde do ledničky na kynutí. Vydrží až 48 hodin před pečením v chladničce! Je to velmi výhodné pro pracující ženy v domácnosti - těsto dáte a upečete, když je čas, a ne až těsto přijde.
• Hotové těsto
• 
• Těsto jsem rozložil do papírových forem v 1/3 výšky a vložil do Shtebochky na kynutí.
• 
• V mé misce dokonale zapadají 3 střední formy 9 * 9 cm. Zapnul jsem topení na 30 * C, ponechal jsem čas standardně 4 hodiny. Na začátku zahřívání teplota trochu vyskočí a zdá se mi, že pokud nastavíte více času, pak Shteba normalizuje teplotu rychleji. Ale pro každý případ jsem na dno položil silikonovou podložku.
• A zdá se mi, že s kobercem, dokonce i z nerezové oceli, může být slinut, a to nejen v teflonu. Teflon distribuuje teplo po celé ploše mísy a nerezová ocel hlavně ohřívá dno, takže pokud bez rohože, pak v nerezové oceli budou dna hořet s vysokou pravděpodobností, zatímco se koláč peče
• Kryt se šikmo zavřel, ventil se otočil do otevřené polohy
• 
• Čas od času jsem šel a sledoval, jak tam kyne těsto. Po hodině a půl se těsto zvětšilo a dosáhlo téměř k okraji forem - viz pravý velikonoční dort. V levé formě byly zbytky těsta, takže je nižší.
• 
• Vypnul topení a zapnul Simmering 120 * C na 1 hodinu. Mimochodem, chystal jsem se před pečením vytáhnout koberec, ale zapomněl jsem na to a upečl jsem s ním. Pravděpodobně příště s ním budu péct.
• O hodinu později jsem to zkontroloval pomocí párátka, zdálo se, že jsou téměř upečené a přidal 20 minut při stejném 120 * C. Poté byl párátko rozhodně suché a já jsem vytáhl koláče.
• Současně jsem ze stejného testu upečel ve fritéze (pokud má někdo zájem - 30 minut 150 * C a dalších 10 minut při 180 * C, rychlost je průměrná, stojan průměrný, použil jsem zvětšovací prsten)
• Na fotografii jsou dva vpředu ze Shtebochky, tři vzadu jsou z AG. Mírně se liší výškou kvůli tomu, že jsem kousky těsta vzal okem, takže někde se to ukázalo trochu víc, někde trochu méně. V jednom jsou zbytky ...
• 
• Samozřejmě, že z MV jsou vrcholy dortů bílé, ale stejně je ozdobíme! Hlavní věc je, že jsou pečené! A pro koho je rudý top důležitý, pak ho můžete strčit do AG na 5 minut
• Sekce (vlevo Shteba, vpravo AG)
• 
• Je vidět, že ve verzi MV je dno zapečené a ve verzi AG je dno bílé, ale vrch je mnohem hnědější. Ale střih a chuť jsou téměř identické.
• Tady je takový dort od MV, pokud odstraníte papír. Docela růžová!
• 

Program vaření:

Otupělost

Poznámka

V MV samozřejmě nemůžete dělat hodně najednou, ale pokud není trouba, pak ji Shteba může snadno vyměnit.
Pečil jsem jednu porci na 500 g mouky současně v MV a AG, ale je to možné a pouze v MV ve dvou krocích. A aby druhá várka koláčů nezůstala stát, zatímco je první upečená, lze je tentokrát vyjmout na chladném místě.

Veselé Velikonoce a dobré velikonoční koláče!

[lana světlo]

lana světlo, Sveta, dobře! A moje neúspěšná zkušenost byla zablokována - protože jsem se z hlouposti vypálil pod tlakem 0,3! Teď to tak upeču - jsou to prostě krásné velikonoční koláče !!!

[anavi]

anavi„Ol, viděl jsem také recept na Kashu v 0,3. Ale nejsem kamarád s 0,3, takže jsem to nepoužil.
A druhý den jsem také plakal, že velikonoční dorty v Shtebě nevyšly .. (No, samozřejmě, dej to jen na 40 minut!)

Teď to tak upeču - jsou to prostě krásné velikonoční koláče !!!

Děkuji! Teď je vyzdobím, obecně budou můj milý krása!

Ne, a co je nejdůležitější, rozhodl jsem se znovu !!! Nebojil jsem se ... ale bojím se zkazit jídlo, a tak jsem rafinovaným způsobem čekal na vaši zkušenost!

Nebojil jsem se ... ale bojím se zkazit jídlo, a tak jsem rafinovaným způsobem čekal na vaši zkušenost!

Proč se toho bát? Mám po ruce AG! V extrémních případech bych to nakrájel na krekry.

[lana světlo]

lana světlo, Sveta, Trochu jsem nerozuměl tlaku - 0,3 nebo 0,7. To není napsáno v samotném popisu receptu. Pouze o víku je napsáno šikmo, s touto polohou víka na 0,3 se jen péčí, že? Kryt se nezablokuje, pokud je šikmo .. nebo jako ..

[Mona1]

Mona1„Tanyo, pečeme na malátnosti BEZ tlaku!

[anavi]

anavi, a přesně to je malátnost. Tady jsem blázen.

[Mona1]

, na malátnosti pečieme BEZ tlaku!

Mona1Tan, Olga napsala správně, pečieme bez tlaku. Hodně štěstí!

Děkuji, Svetochko. A také jsem se chtěl zeptat. Napsali jste, že tři těsta jsou vhodná pro vaše velikonoční koláče, a psali jste o nejjednodušších. A který z nich byl nejchutnější, nebo jste nevyzkoušeli všechny tři?

Tan, všichni tři byli lahodní, osobně se mi nejvíce líbila masožravá z Iziuminky.

Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída) (Říz)

Připadalo mi to nejtěžší (hlídat těsto ...), ale stojí to za to na sto procent !!!! Není divu, že pobočka na ní již zabírá více než 150 stránek!
Těžké, mokré, páchnoucí - BOMBA! Stručně řečeno, perfektní dort! To je přesně to, čím by měl být v mé mysli!
Nepřidával jsem alkohol, nenamáčel jsem rozinky koňakem, ale lehce příjemně čich příchuť chuť alkoholu (v dobrém slova smyslu) je přítomna. Prostě jsem z něj vyplul ...
To je přesně to, co budu péct na Velikonoce. Nechte to být matoucí, ale i když těsto spadlo, dívky píší, že se stále ukazuje jako vynikající



Mandlový a noční dort jsou také chutné, ale ukázalo se, že jsou o něco vzdušnější (ne suché, ale jemné, vzdušné) a podle mého názoru by dort měl být těžký, vlhký, pevný. A samozřejmě není vůně jako u masožravého. Těsto tam fermentuje ideálně 9,5 hodiny, což dává tuto bohatou vůni. V mandli je mandlová mouka, v noci pomerančová kůra a také kardamom a muškátový oříšek. A v myasoyedovsky pouze vanilka. A přesto je masožravá vůně bohatší než ostatní právě kvůli této dlouhé fermentaci!



Mimochodem, koupil jsem hotovou glazuru od Dr. Otvírák. Balíček stojí 40 rublů, což je dost na 3 velikonoční koláče o průměru 9 cm. Musíte to jen dát do horké vody, vydržet několik minut, odříznout konec balení a vytlačit na dort. Rychle zmrzne, není lepkavý, nedrží se silně (alespoň si dort před třemi dny ozdobila, zatímco drží, nepadá na kousky).
Stává se to v různých barvách, než jsem uviděl jemnou zelenou, dnes jsem koupil bílou, žlutou a růžovou.

Na velikonočních dortech leží krásně, neprůhledně, můžete napodobovat kapky:

Pokud není čas nebo neochota vařit glazuru vlastními rukama, pak taková zakoupená glazura hodně pomůže! Zpočátku jsem vůbec nechtěl zdobit včerejší velikonoční dorty, koneckonců, na Velikonoce to ještě není. Ale pak mě takový sáček glazury zaujal a rozhodl se zdobit (jen proto, že je to tak snadné)

Svetochka - to je skvělý chlap! Zítra běžím za plechovky ... zatímco dnes jen pečiu chléb a zítra si vezmu velikonoční koláče

Mám tašku s takovou polevou - modrou. Ale na velikonoční dort pravděpodobně budete potřebovat malý bílý.

[lana světlo]

lana světlo, Svetochko, jaké super velikonoční koláče! Díky za nápad s papírovými formuláři. Pečil jsem v Shtebě, bez uniformy v jednom velkém Kulichiku, vyšel jsem někde v roce 1300, také na malátnost, někde musím hledat fotku.

[lettohka ttt]

Mám tašku s takovou polevou - modrou. Ale na velikonoční dort budete pravděpodobně potřebovat trochu bílé

Tanyo, zakryl jsem to zelenou a nic není tak cool. Viděl jsem, co dělají jak barevné, tak čokoládové, naše dívky vystavovaly barevnou glazurou.
například s růžovou fotografií:
Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída) # 3115
Není to tmavé, ale v pastelových barvách. Udělal jsem to se zelenou, takže je tak něžná. Opravdu neexistuje žádná fotka, protože už jednu sama naostřila, jeden host jedl a dal další




lettohka ttt, Natasha, děkuji za tip! Také si myslím, že na Velikonoce upeču část v pohárech a část v karikatuře. Ale jen ve 3 litrech, v 5 litrech se mi zdá, že to vyjde příliš velké dort CHLADNÝ

Moc děkuji za tip na karikaturu !!! Trouba je zakrytá, opravdu nechci hranaté koláče od hp. Zkusím to ve čtvrtek! :)

[Venera007]

Venera007Tan, úspěch!

Sveta, jaké je složení glazury? Vypadá to spíš jako fondán?

[_Milana_]

Vypadá spíš jako fondán

_Milana_, ano, cukrový fondán. Ale mimochodem jsem ji příliš pochválil, což se moc nerozpadá a zmizí ...
2-3 dny jsou stále normální a pak se při krájení dortu rozpadají a mizí na kousky. Ale je samozřejmě vhodné, že je to už hotové, jen to zahřejte a je to

[lana světlo]

lana světlo, SvetaUkázalo se, že můžete péct v jakémkoli MV s multi-kuchařem?
Nastavit 120 stupňů ...
Mimochodem, tak nízká teplota, kamna by to neuhádla)

[M @ rtochka]

Ukázalo se, že v každém MV s multi-kuchařem můžete péct?

M @ rtochka„Dash, musíte to zkusit Vím, že v některých karikaturách pokračuje agresivní topení, zatímco v jiných je to choulostivé, musíte se řídit vaším MV
Nevím, jaká je teplota v režimu „Pečení“ v multivarkě. V Shtebě děvčata piekly sušenky na 110 * C, takže jsem příliš nezvyšoval teplotu, nastavil ji o něco vyšší, 120 * C

[lana světlo]

lana světlo, Svetochka, díky za nápad !!!
Také jsem se rozhodl to zkusit na testu od Sonadoru. Tady je:

Už to mám:


Šli asi hodinu, pečili se při 130 ° C hodinu a 15 minut. Fuzzies !!!

Zbytek těsta jsem upiekla v troubě, pak to srovnám

Ruddy - to jsem já se vzduchovým roštem nahoře a pak se začervenal

Fuzzies !!!

Opravdu, kundičky! Ukázalo se to skvěle!
Poprvé se moje čepice také dobře zvedly, už se navzájem potýkaly!

[Masinen]

Tentokrát jsem vytvořil poloviční část Mášinho snu Masinen a jeden a půl porce Myasoedovského z Říz... Celý den jsem vařil, pečil také ve Štebiku, ale většinou jsem byl upečen AG, protože tam pečeli dvakrát rychleji.
Na ozdobu jsem koupil hotový moučkový cukr od Dr. Vydra. Byly tam tři barvy, bílá, růžová a žlutá. Vždy jsem dělal jen bílou, bylo zajímavé vyzkoušet jiné barvy.

Růžová, mimochodem, není úplně růžová, ale s určitým předsudkem vůči šeříku, jako je jogurt z černého rybízu. Opravdu se mi to nelíbilo. A nažloutlý není nic tak neobvyklého.
Po několik dní se tato glazura chová na dortech slušně, příliš se nelepí ani nedrolí. Ale pak hodně vyschne a při krájení spadne na kousky z dortu. I když je použití velmi pohodlné, stačí držet sáček na pár minut v horké vodě a můžete polít velikonoční koláče.
Růžová přeexponovaná v horké vodě se stala velmi tekutou a kapala až na dno dortu. Žlutou jsem držel podle pokynů 3-5 minut, kapky byly nejkrásnější. A bílá byla mírně podexponovaná - nejsou tam téměř žádné kapky, glazura zůstala docela silná a nechtěla se šířit
Veselé Velikonoce všem! Přeji hezký víkend a chutné velikonoční koláče!

Tady jsou moje velikonoční koláče - pravý čas 1,40

Kristus vstal z mrtvých!

[kartinka]

kartinka, skutečně vstal! Veselé Velikonoce!

[lana světlo]

lana světlo,