Maasdamský sýr

Nadio, děkuji za podporu, za pár měsíců přijdu po recept na paštiku

[Cvetaal]

Cvetaal, všechno vyjde! Ještě nemysli na paštiku (recept je na fóru), brzy
Zde jsem ukázal další sýr s bílou plísní, Neuchatel.
Recept je složitější než recept Valance, ale chuť je mnohem sladší, měkčí a krémová.
Sýrové příběhy nebo sýrové mléčné výrobky doma # 4730

Nadyusha

Nadio, přišla jsem se zprávou, tohle je ten maasdam, co jsem dostala - můj úplně první sýr! Moc se mi líbila chuť a konzistence. Pružný, tenký plátky, nedrolí se. Díky za recept! Neuchatelovi a Valance se to také velmi líbilo, budu referovat o jiném tématu.

[Cvetaal]

Cvetaal„Sveta, ne nadarmo se říká: začátečníci mají štěstí! Gratulujeme!
Všechny tři pokusy selhaly. Spíše sýr je lahodný, ale vůbec bez děr.

Tanya, díky! Mám to „chmýří“ v očích, díry prosvítaly kůrou, ale sám jsem takové množství nečekal. Uvařil jsem druhý, pokusím se ho držet déle než 2 měsíce.

[Svetlana]

Svetlana, nádherný sýr se ukázal! Moc krásné!

[Cvetaal]

Cvetaaljaký sýr, hezký !!!
Výborně, dívat se na něj, slintat
Moje zatím dozrávají, chci to vydržet déle, je také jasné, že jsou oteklé
Sveta, gratuluji
No, všechno, teď se nezastavíš a budeš hledat jakoukoli příležitost k výrobě sýra




Tatka1, Tanyo, a ty namočíš propionki do mléka? Mám asi 15 minut, než vydrží napuštěné v 50 g mléka, než je pošlu do sýrárny.

No, všechno, teď se nezastavíš a budeš hledat jakoukoli příležitost k výrobě sýra

Takže je to návykové

Děkuji vám děvčata za pochvalu a uznání mých prvních kroků

Namočíte propionki do mléka?

Ano, Nadio, ředím to 40-45 minut v pasterizovaném mléce.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho, ani nevím, proč tomu tak je.
Jedli jsme Goudu, zralou od října, stále mladý sýr, malé otvory a trochu jemnou krémovou chutí holandského sýra. Určitě se budu opakovat.

Nadia, skvělý sýr !!! I já, Gouda, dozrávám, ale modře

Nadia, skvělý sýr !!! I já, Gouda, dozrávám, ale modře

Výborně!!! To je začátek, čekáme na modrý recept Gouda
Light, řekni mi, jak se tento proces zdržuje

Střih dalšího Maasdama, vynikající

[Jouravl]

Jouravl„Nadio, ani nemohu najít slova ... potěšení!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho, díky!
Tento je od 15.03. Další dozrává, zaoblená.
V polovině, který byl téměř snědený, byly kapky vlhkosti, poprvé pro mě zjevně hrál roli kulatý tvar.

byly tam kapky vlhkosti

Doslova jsem někde někde četl, že pokud Maasdam „pláče“ není svěrák, ale co ... nepamatuji si No, určitě něco dobrého

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho, zde je nabídka

Dalším důležitým ukazatelem jsou kapičky v očích, v takových případech výrobci sýrů tvrdí, že sýr pláče. To je známka toho, že sýr je zralý a nejlepší kvality. Naopak, pokud není vůbec žádná kresba, sýr není zralý. “
Je to tedy velmi dobré znamení, ale myslím, že je to poprvé kvůli tvaru.
A také jsem četl, že aby byly díry lepší, musíte to dozrát v limbu.

znamení, že sýr je zralý a nejlepší kvality

In-in, také jsem si to přečetl!
Abyste nepísali a neporadili, dostanete sýr, aniž byste ho věšeli, takže kdo potřebuje tyto tance s tamburíny!

Střih dalšího Maasdama, vynikající

Nadio! Jaký sýr !!!!!!!! Jak to chci zkusit !!! Spěchám na další pitvu! Jaké je vaše další kolo?

[Rada-dms]

Rada-dms„Olyo, tohle už bylo snědené, teď jíme jarlsberg. Dostal jsem to poloměkké as otvory, ale chutné, dobře se taví. Další maasdam lže, baculatý, už je na cestě. A také holandský. Musíme však udělat sýr znovu, jen ještě není čas. A jak chcete !!!
No tak!

Nadia, sýr je skvělý! Je také nutné vařit v kulatém tvaru A dnes jsem zablácel stiltona.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveto, jsi skvělá! Ještě jsem neudělal stilton, jak chci dělat sýr, a mléko je teď dobré.Léto je právě čas pro tvrdé sýry.
Mám kulatý tvar na 2 kg, mléko by na to potřebovalo 16 litrů, na 10 litrů - velký.
A také jsem koupil levné plastové disky pro činky v Ozonu asi 200 rublů za 1,25 kg, za 2,5 kg. Je to velmi výhodné pro lisování, dáte to na víko pomocí vážicího prostředku a nic se nepohybuje

A také jsem koupil levné plastové disky pro činky v Ozonu asi 200 rublů za 1,25 kg, za 2,5 kg. Je to velmi výhodné pro lisování, dáte to na víko pomocí vážicího prostředku a nic se nepohybuje

Také jsem koupil podobné disky

Nadia, díky

Sýr je pro mě takovým odbytištěm, jakýmsi lékem na stres ...

Nadyusho, kolik máš litrů? Napište prosím značku a kde jste ji koupili, nemohu najít vaši zprávu tam, kde ji popisujete.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olga a já máme takové sýrové mlékárny
Sýrové příběhy nebo sýrové mléčné výrobky doma # 3511
Sýrové příběhy nebo sýrové mléčné výrobky doma # 3524
Ano, výroba sýra je meditace a má vynikající a užitečný výsledek.

Děkuji drahý, šel jsem studovat

[Naděje]

Naděje, tady je můj první maasdam.
Rozběhl jsem se s ním, jako s písemným pytlem, ale bohužel ne všechno fungovalo tak, jak mělo.
Na teplém nátisku jsem vůbec nešukal, ale pak začal proces v lednici. Výsledkem je, že místo krásných děr - praskliny. A vůbec neexistuje sladkost. Propionki pro mě podle všeho nefungovaly tak, jak by měly.
Chutnalo jako maasdam velmi vzdáleně, ale obecně - ukázalo se to chutné a jedlo se s velkým potěšením.
Obecně pokračuji v tréninku!

[Naděje]

Naděje, tady je můj první maasdam.
Rozběhl jsem se s ním, jako s písemným pytlem, ale bohužel ne všechno fungovalo tak, jak mělo.
Na teplém nátisku jsem vůbec nešukal, ale pak začal proces v lednici. Výsledkem je, že místo krásných děr - praskliny. A vůbec neexistuje sladkost. Vypadá to, že propionki pro mě nefungovaly tak, jak by měly.
Chutnalo jako maasdam velmi vzdáleně, ale obecně - ukázalo se to chutné a jedlo se s velkým potěšením.
Obecně pokračuji v tréninku!

.