„Věčný kvas“, bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

S ním se chci hýbat déle, hrát si

Tady, tady, a myslím to vážně.
Celý život jsem čekal na tuto droždí. Je škoda, že to trvalo věčnost. Ale během této doby jste mohli upéct tolik lahodného chleba pro svou domácnost a blízké.

Je škoda, že to trvalo věčnost.

Nakonec jste se dozvěděli, že existují a čeho jsou schopni! To je důležitější



A tady je můj chléb, právě vytáhnutý z trouby

A tady je můj chléb, právě vytáhnutý z trouby

Vůně je přímo tam))
A moje těsto je stále na baterii a dýchá. Ještě mě nenapadlo CO Z toho udělám, jaké triky skončím)) Půjdu se podívat na možnosti formování těsta.

Ještě mě nenapadlo CO Z toho udělám, jaké triky skončím)) Půjdu se podívat na možnosti formování těsta.

Pochlubte se později!

[Alyona]

Alyona, to je nějaký chléb !!! Krása a lahodnost !!!

Pochlubte se později!

Zranil jsem to jako tureckou achmu posypané černým kmínem. Bylo příliš líné fotit v noci a ráno mamana dala všechno do tašky a do ledničky.
Řeknu jednu věc - měl jsem lahodnou snídani. Přesto mám opravdu ráda těsto s kaší. Nyní nejsou žádné zbytky obilovin vyhozené.

Dnes mám dva koloboky, na máslové koláče s masem (hosté přijdou zítra)
Těsto je jako vždy bohaté.

Těsto je jako vždy bohaté.

Nejvíc oddaný tomuto kvasu Kromě mě samozřejmě

No, den skončil, koláče jsou na stole. Velmi voňavé a velmi měkké. Na 6 kolobochki nebylo dost náplně, tak jsem je zkroutil jako mini challah.

Nejvíc oddaný tomuto droždí

Yur, vypadá to, že jsem adept na kost))))
Po dovolené musíte uvařit novou dávku kvasinek. Tato banka nějak rychle odešla.

Ano ... a všechny dívky utekly ... bohužel.

[CIABATTA]

Ano ... a všechny dívky utekly ... bohužel.

nikam neutekli .... nemám se čím chlubit, jako obvykle, CIABATTA, neustále ... no, nejíme nejrůznější rohlíky, koláče a není tu nikdo, kdo by léčil ...
Natasha, všechno je krásné, chutné ... jen se dívám ...

Natasha, všechno je krásné, chutné

Lenochka, děkuji !!!

Jen se dívám ...

Jsem rád, že jsou diváci))

jako obvykle, CIABATTA, neustále ... no, nejíme nejrůznější rohlíky, koláče a není tu nikdo, kdo by léčil ...

Tak jsme všichni jiní ... A nelíbí se jim moje ciabatta. Pečil jsem to několikrát. A ukázalo se to dobře, ale nešel do mých balvanů.

Psal jsem a psal a nic neprošlo. Odkaz nebo stránka je pomalá.

Ano ... a všechny dívky utekly ... bohužel.

Jsem taky mrcha! A také závislý na Ciabattě. Teď dám těsto. Manžel požádá o Ciabatta. My dva, tolik toho nejíme. Palačinky na našich kvasnicích budou použity pro masopust. Jsou výborné. Natasha, jaké jsou krásné koláče! Tlačíš mě přímo k jídlu, připravovat těsto na koláče, ale můj manžel bude v práci, ale pro jednoho se mi to nějak moc nechce.

Tlačíš mě přímo k jídlu, připravovat těsto na koláče, ale můj manžel bude v práci, ale pro jednoho se mi to nějak moc nechce.

Lidé, takže na koláče můžete dát velmi málo těsta, abyste mohli přímo upéct 3-4–5 kusů.

Palačinky na našich kvasnicích budou použity pro masopust.

Často peču čerstvé se sodou. Drobné. Ale miluji palačinky z droždí.

jen upéct 3-4-5 kusů.

Mohu také upéct nějaké koláče. A také mám rád palačinky na sodě, ale také jsem měl rád palačinky na kvásku.

Moje tchýně pečou ušlechtilé palačinky z droždí (i když na průmyslových lisovaných)
A ona bude jíst koláče. Ale už 5 let nejíme pečené zboží. droždí.

Yur, vypadá to, že jsem adept na kost))))

Peču jen chléb. Role jsou tak vzácné. Takže se není čím chlubit. Začal jsem novou dávku droždí. Tentokrát fermentovali velmi rychle a aktivně. Udělal jsem málo pro to, abych několik měsíců nestál v lednici.

Po dovolené vás plánuji potěšit několika barvami. Trochu problematické, ale krásné))

Jo, všechno se ukázalo být tady

Jo, všechno se ukázalo být tady

A dnes mám zase chléb)))) i když ve formě bochníků, protože je pohodlnější péct 2 na misce najednou než po jednom.

[Linadoc chléb s krupicí a špaldou]

Dobrý den. Jsem tu taky. Zatímco zkouším recepty Natashy.) Pomalu se stávám jejím fanouškem. Upiekla jsem sladký opičí chléb. Lahodné!!! Ukázalo se však, že to není pro mou troubu, není pro mě vysoká a chléb enormně vzrostl.) A proto hlava bezbožně hořela. Potom upiekla bramborové rohlíky s mákem. Je to prostě vynikající !!! Okamžitě odletěl. Pak jsem zkusil chléb, který jsem podle receptu upečl s tekutým droždím Linadoc chléb s krupicí a špaldou... Nejzajímavější je, že s tímto droždím chutnal chléb více chlebově, ale neméně chutně. A dnes od večeře byla kaše z mléčné rýže s dýní, zítra zkusím chléb s kaší.

[Helen]

A z tohoto tématu se nedostanu. Sleduji všechny zprávy, kdo co upekl. Sám peču převážně krbový chléb. Ale také jsem jednou upekl vícezrnný bochník. V zásadě používám recepty z Helen, moc jí děkuji!

Zatímco zkouším recepty Natashy.) Pomalu jsem se stal jejím fanouškem

Děkuji za důvěru!!!

[Alyona]

Alyona, jaké nádherné bochníky !!! Moje plynová trouba, ačkoli je BOSCH, nedává tak jednotný ruměnec. A tady je to prostě pastva pro oči.

[Bulka]

Bulka, Alyona, Tak krásné!

Takže jsme dostali malou roli! Děkuji vám děvčata, že jste toto téma nezrušili! Sdílejte své krásy, fotografie oživí téma, víte

[Bulka]

Bulka, prosím, řekněte mi, jak mazat bochníky? Velmi pěkná kůra.

[Bulka]

Bulka, prosím, řekněte mi, jak mazat bochníky? Velmi pěkná kůra.

Tanyo, chléb nemažu vůbec ničím, ale do těsta přidávám sušené mléko a hořčičný olej do mouky, možná dávají tu barvu.

Také pořád sedím v tomto vlákně. Peču chléb jen na tomto droždí, většinou s cihlou. Stejně jako Natasha přidávám kaši a dýňové pyré, což je. Chuť je mimořádná!

[Bulka-Alena]

Bulka-Alena, vaše pečivo bylo jen pohledem na bolavé oči na chleba, a teď na barech - můžete se podělit o recept zde

V zásadě používám recepty od Helen, moc jí děkuji!

Jsem velmi ráda, že se mi recepty líbí

[Bulka]

Bulka, píchnutí, v jaké troubě pečiete takový úžasný chléb a bochníky, teplotní režim - parní kámen?



Helen, vaše chiabaty mohou být konečně nedosažitelným ideálem (zatím nemám troubu)!
Viděl jsem video, kde místo vody házíte led do horké pánve na páru. Neměřili jsme rozdíl, o kolik poklesne teplota v troubě z ledu a vroucí vody, jaký je zisk z nahrazení vroucí vody ledem?

Hélène, vaše ciabaty jsou nedosažitelným ideálem (zatím nemám troubu)!
Viděl jsem video, kde místo vody házíte led do horké pánve na páru. Neměřili jsme rozdíl, o kolik poklesne teplota v troubě z ledu a vroucí vody, jaký je zisk z nahrazení vroucí vody ledem?

Galya, jsme s tebou na „TY“
Ona, Galya, to neměřila ... ale všechno je tam v pořádku s teplotou ... protože to naučili zkušení pekaři, a je to pohodlné!

Galya, jsme s tebou na „TY“

Ano, jsem o tobě, mám takový hloupý zvyk.

jednou učili zkušení pekaři, a je to pohodlné!

To znamená, že se to děje jednoduše pro pohodlí, nebo existuje nějaký jiný „tajný záměr“?

Bulka, píchnutí, v jaké troubě pečiete takový úžasný chléb a bochníky, teplotu / páru / kámen?

Dívky, děkuji vám všem za pochvalu, jsem velmi potěšen! S receptem na přepadení (((((protože několik let těsto hněteme v pekárně na oko, ale tady je složení a tak říkajíc základní recept:
Těsto večer: bramborový chmelový kvásek - 4-5 lžíce. l
mouka 200 gr
voda 150 gr
Těsto: celé těsto
mouka 300 g (často přidávám podle svého uvážení a dle libosti - žito, proso, hrubé mletí, cizrna, pohanka, len ...
nebo otruby .... zkrátka, kdo je na to zvyklý nebo se mu líbí)
lepek 1 lžička (v případě, že přidám hodně jiné mouky, kterou jsem uvedl výše)
voda 225 gr
sůl 10 gr, cukr 1 polévková lžíce. l
sušené mléko 2 lžíce. l
rostlinný olej (hořčice nebo lněné semínko)
Při hnětení pečuji o buchtu a přidávám mouku na požadovanou hustotu. Pak je vše, jak víte, a jste schopni: hnětení, mixování, tvarování, pečení na dálku. Nic nemastím. Pečím při teplotě 240 ° C v páře po dobu 10 minut (jen ji pokropím běžnou pshikalkou (pouze pro tento účel samostatnou))) přímo na kousky chleba a trochu na stěny, pak při 180 ° C po dobu 35-40 minut. Spalování v peci (elektrické), režim shora dolů. Peču to na kameninové misce o tloušťce asi 1,5 cm, moc se mi líbí, chléb NIKDY nehoří ze dna, i když je na úplně první úrovni (pokud potřebujete fotku, sundám ji). když jsem koupil kámen ... stojí to za to, nikdy jsem ho nepoužil. Vypadá to, že jsem napsal všechno .... Děkuji všem a hlavně vám YURA, za tento bombový kvásek)))))))

To znamená, že se to děje jednoduše pro pohodlí, nebo existuje nějaký jiný „tajný záměr“?

Myslím, že ještě pár ... horké pánve a ledu ...

Děkuji všem a hlavně vám YURA, za tento bombastický kvásek)))))))

Děkuji! Použijte jej pro své zdraví!



Pokračuji v pečení hezkých mužů na každodenní jídlo. Lež, praskot, právě vyskočil z trouby

Dnes 50/50, vysoce kvalitní + celozrnná pšenice. Ihned nahoře můžete vidět, že vzestup není tak plynulý jako u čistého nátisku. nebo s malým přídavkem celých zrn

Dnes 50/50, vysoce kvalitní + celozrnná pšenice. Ihned nahoře můžete vidět, že vzestup není tak plynulý jako u čistého nátisku. nebo s malým přídavkem celých zrn

No a co, ale chléb je zdravý a chutný. Chleby jsou stále krásné, rudé!

[Galina]

ale chléb je zdravý a chutný.

Není pochyb o tom! Děkuji Galina

Yura. nádherný chléb. Mám také ne tak dobrý výtah s přidáním celozrnných a dalších přísad. Pravděpodobně musíte dostat lepek. Ale stále je to velmi chutné. Můj manžel nemá žitný chléb, jen bílý. A pak jsem přidal 30 gramů do obyčejného bílého chleba. červený slad a chléb vycházel dobře, velmi tmavý, myslel jsem, že nebudu jíst, ale on už praskal za ušima !!!

Nakonec jsem dnes cítil chmel)) - vařím.
Včera jsem šel do Ivanova. Cestou jsem si chtěl koupit formu na chléb, je to jako cihla, jen ovál. Ale z nějakého důvodu, jako vždy, litovala peněz pro sebe)) A moje dcera mi potom vynadala, řekla, že mi dá 8. března)) Eh ... A mohl bych upéct koláče v této formě ... Dobře, v koupit další cestu.
Mám rád produkty Kukmar.

[Yuri K.]

Yuri K., nádherná střecha na chléb za 50% CH!
Všimli jste si, že vaše chleby začervenaly? V nových formách je chléb vždy bledý a postupem času se peče lépe. Nevím, s čím by se dalo spojit, ale experimentální skutečnost

Všimli jste si, že vaše chleby začervenaly?

Ano? Myslel jsem, že je to kvůli prodloužené době pečení! Nyní peču asi 1,10 - 1,20 hodiny.

Tak dlouho, takové malé bochníky? Nepoužíváte teploměr?

[SvetaI]

SvetaIDokážete si představit, ano! Neexistuje žádný teploměr a bez něj chutná skvěle)) A po dlouhou dobu jen pro zlatou kůru! No, takhle jsem měl plnou ruku. A začal jsem od 40 do 45 minut



A vůbec ne malé bochníky, obvyklá velikost obchodu, o něco menší než z formulářů L7

[Elenushki]

Ano ... a všechny dívky utekly ... bohužel.

Nic rozptýleno Všechno je na místě Někteří byli na služební cestě

Jo, všechno se ukázalo být tady

Radujeme se z droždí, děkujeme autorovi Votovi,

Imperishable - ciabatki od Elenushki


Chléb "mléko"


Buchty a copánky:





Na předpis:

Challah po signálu můžete podle chuti přidat rozinky nebo ořechy. Program pečení - SLADKÝ Recept, který jsem přeložil ze stránky izraelského výrobce mouky Stibel. Photo calipsol Podobné recepty Ha ...Rozmar

Chudé buchty:




Na předpis:

Chudé těsto v pekárně Panasinic (univerzální) Stokrát vyzkoušený rodinný recept přizpůsobený pro pekárnu Panasinic SD-2500. Poznámky k přísadám: 1. Instantní droždí. Používám pakmaya. Je možné, že budou požadovány další ...teta

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, grandiózně krásné pečivo Děkujeme za krásu a pracovitost
Děkuji vám všem za sladkosti a tajemství

[Marysya27]

Marysya27no, ty navayala krásko a lahodnost !!!! Je to pohled na bolavé oči!

[Marysya27]

Marysya27, To jo! Čelist spadla a zůstane otevřená, nezavírá se! Krása, vynikající!