Halava

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Máslo	250 g
Cukr	450 g
Krupice (téměř jakékoli mletí a kvalita!)	450 g
Mléko	600 ml
Voda	600 ml
Rozinky (můžete přidat jakékoli sušené ovoce: sušené meruňky, datle)	150 g
Arašídy (nebo jiné ořechy)	150 g
Koření:
Mletý muškátový oříšek	0,5 lžičky
Pozemní kardamom (celé ovoce lze krájet)	0,5 lžičky
Vanilin, mletý zázvor

Metoda vaření

Změříme všechny produkty, umyjeme a osušíme rozinky, nakrájíme sušené meruňky, oloupeme datle a také je nakrájíme, nakrájíme ořechy (vezmu si vlašské ořechy, protože nemám rád arašídy) a trochu smažím, dělám to v mikrovlnné troubě v obvyklém režimu, min. 3-4 , ale musíte tomu alespoň jednou zabránit. Koření dejte samostatně na talířek. Okamžitě otázka na světelné zdroje: je nutné loupat kardamom, protože jsem řezal a házel všechno tak, jak to je ... Osobně nepřidávám vanilin, i když je to v receptu, zdá se mi, že to přerušuje několik dalších koření. Ale to je věc vkusu ...
Vařte mléko a vodu, přidejte cukr, koření a vařte ještě několik minut
Tento kastrol necháme na mírném ohni trochu povařit.
Dále vezměte silnostěnnou pánev, rozpusťte máslo, přidejte krupici a za častého míchání dřevěnou špachtlí smažte do světle hnědé barvy. Můžete smažit trochu méně nebo více - věc vkusu. Několik minut před tím, než je krupice hotová, přidejte do mléčné směsi rozinky a další sušené ovoce.
Když je krupice hotová, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a opatrně přidejte mléčnou směs. Je lepší to udělat čtyřmi rukama, ale dvě také nejsou nic.
Toto je nejnebezpečnější okamžik, protože kapalina okamžitě vře a začne stříkat všemi směry. Když se nalije veškerá kapalina, rychle promícháme a rozdrtíme hrudky.
Doslova za 2-3 minuty je halava hotová. Vypněte oheň a položte halavu z pánve na misku a špachtlí dejte požadovaný tvar nízkého skluzu.
Všechno! Když se ochladí, můžete jíst.

Poznámka

Chci se podělit o recept na halavu. Toto je indické jídlo, na internetu existuje mnoho různých možností, ale tento se mi líbí nejvíce. Přítel ho jednou poradil svému manželovi. Recept je docela jednoduchý.