Recepty na vaření. Ztracený recept!

No, přidám:
Tučný sýr se dobře taví, ale gouda (ta, kterou jsem zkoušel) se z nějakého důvodu nějak neroztahuje, je měkká, ale snadno rozdělitelná na části. Nevím, jak to popsat ... neroztahuje se nitěmi.

Nedělám malé role, ale velkou roli. Je vhodné ji rozpustit ve velkém sáčku ve vroucí vodě. Pokud není k dispozici velké balení, ohřátím sýr na vodní lázni v kastrolu (k tomu dojde velmi, velmi rychle) a vyklopit sýr na kousek potravinářské fólie, aniž by v kastrolu zůstal žádný sýr.

Pokud ohříváte v mikroregionu, je lepší při nízkém výkonu, jako máslo na sendviče, dokud nezískáte zkušenosti.

Poté jej ve stejném sáčku (nebo přímo nad sýrem, pokud je na filmu) vyvalím válečkem a sáček rozříznu. A vložil jsem náplň na vrstvu sýra, pak jsem zabalil roli. Musíte to udělat rychle, aby byl sýr stále plastický.

Když dělám domácí tavený sýr, okamžitě ho vyválím a vycpávám, dokud je horký. Je to velmi výhodné, protože je to jako pokračování procesu.

Ale ochlazený roztavený produkt obvykle není tak měkký a něžný

Nemyslím si...
Dělám tavený sýr jakékoli konzistence, chci tvrdý, chci pastovitý, jako "jantar". A někdy k omáčce potřebujete tekutou, miluji sýrovou omáčku.

--
jo, viděl jsem Leakeyovu verzi. A pokud není mikra? Mohu použít vodní lázeň / páru?
Mění se výrazně chuť sýra od původní během procesu „tavení“?

o lázni / páře - sám jsem to nezkoušel, ale kamarád často dělá podobné rohlíky a topí se v balíčku namočeném v hrnci s vroucí vodou (jako Qween). Udělal jsem koše na porcované saláty, hodil jsem pár malých rolí pro zajímavost, a to je vše.
a chuť se vůbec nezmění, neroztavíte ji úplně, ale pouze do bodu „plastelíny“.

[Qween]

Qween, linaDěkujeme za tipy! Určitě to zkusím.
Zatímco přemýšlím - jaký je nejlepší způsob, jak se roztavit. Nemám mikru, z možností - dvojitý kotel nebo pánev. K dispozici je také karikatura a hp, ale tady mi sotva pomohou.

A je také zajímavé, jak se mohou chovat nakládané sýry (například stejný chechil nebo suluguni).

V těch hotových, které bereme, je zjevně pocit „okurky“, ale teď si myslím - možná je to jen tím, že se během ohřívání přidává něco k obvyklému tvrdému sýru, aby se dosáhlo takového efektu?
ps:Qween, ale můžete sdílet své úspěšné kombinace plnění? V hotových mám rád ořech a mátu (zvlášť).

Nevyráběl jsem z nakládaných sýrů a neplánuji, existuje pocit, že to nebude fungovat. IMHO
Myslím si, že pokud jsou vyrobeny z nakládaného sýra, pak se role v určité fázi přípravy samotného sýra válcuje.
Ale opět nevím, co prodáváte za role.

Pokud chci diverzifikovat, pak jsem už napsal, že dělám tavené domácí.
Nemáme své oblíbené náplně, všechno se nám líbí (děláme to pro sebe).
A máta v sýru - to máme velmi rádi, zvláště pokud je sýr vyroben z pečeného mléka. A také milujeme ořechy, jen ořechy (vlašské ořechy) peču předem ve skořápce. Neudělal jsem to s ostatními.

Mimo to také možnosti: olivy / olivy, nakládaná paprika / feferonky, uzená klobása / šunka, kmín, pikantní tvarohové těstoviny, houby, špenát / šťovík, kořeněné čerstvé bylinky (obzvláště máme rádi estragon).

Pokud zpracováváte nesolený sýr (pokud to uděláte, najednou, domácí), můžete to udělat s kousky kakaa a čokolády, ořechy.

Qween, oh, jak můžete péct ořechy v jejich skořápkách, máme tyto hromady ořechů, to se může hodit

[kleskox35]

kleskox35, nejchutnější vlašské ořechy jsou pečené ve skořápkách. Jednou byla moje matka nemocná a ona nic nechtěla, ale jen o takové ořechy žádala.
Chuť se liší od smažených a pečených v mikrovlnné troubě.

Jednoduše je položte celé, bez rozbití, na plech a vložte do trouby při teplotě nad nízkou až střední teplotou. Pečte ořechy až do uvaření - to je asi 30 minut. Zde je vhodné ořechy během procesu vaření ochutnat, protože výsledek je ovlivněn velikostí ořechu a tloušťkou skořápky a trouby.
V poslední peci jsem udělal oheň vyšší než v této. A ořechy jsou vždy stejné, ze stejného starého stromu.

Vařte jednou a budete rozumět všemu, co se týká vašich ořechů a trouby.
Pak je upečete na stroji.
PS: Mimochodem, tyto ořechy se velmi snadno lámou.

ZYY: Jen si nemysli, že musí být pečeny nějakým složitým způsobem, je to jednoduché, namaloval jsem to podrobně, jak nejlépe jsem mohl.

Myslím si, že pokud jsou vyrobeny z nakládaného sýra, pak se role v určité fázi přípravy samotného sýra válcuje.
Ale opět nevím, co prodáváte za role.

A já nevím, jak to vysvětlit „na prstech“, musíte to zkusit, i fotka vám sotva pomůže. Stává se, že je to chechil vytažený nitěmi nebo copánky (nekouřený), a pak něco podobného, ​​ale ve formě rolí. A je to chutné, s vínem je to velmi hezké, ale v jaké fázi ho zplošťují a jak s ním pokračují - nevím.

V! Ukázalo se, že je na obrázcích vyhledáváno Googlem, že se něco velmi podobného vyrábí ze suluguni. Takže stále můžete používat nakládané sýry?
Fotka vypadá, jako by vypadala, ale já ji neberu v sedmé, jen v obchodě vedle domu. Naše jsou tenčí, ale význam je zjevně stejný.

Dělám sýrovou rolku se solenou červenou rybou. Báječný a snadno proveditelný
Beru nízkotučný tvrdý sýr (pravděpodobně s mozzarellou nebo suluguni). Dělám to.

Sýr - 300 g
Kopr nebo petržel
Lehce solený losos (nebo jiné ryby) - 300 g

Příprava:

Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Zeleninu umyjte, osušte a nakrájejte.
Smíchejte sýr s bylinkami, vložte do fólie, otočte ji tak, aby se neotevřela, vložte ji do vroucí vody (hrot fólie držte v ruce) a držte, dokud se sýr nerozpustí.

Roztáhněte fólii, na ni položte další vrstvu fólie a pomocí válečku ji rozvařte na tenkou vrstvu.
Nakrájejte ryby na tenké plátky.
Odstraňte vrchní film a položte ryby na vrstvu válcovaného sýra a pevně stočte.

Role zabalte do fólie, vložte pod lehký lis, ochlaďte v chladničce (a nakrájejte na porce).

Tento předkrm vypadá na slavnostním stole tak krásně. U novoročního stolu jsme vždy měli

[Ernimel]

Ernimel, takové role neprodáváme. Mohu předpokládat, že náplň je zabalena do čerstvého teplého sýra. Není však důvod ji roztavit, struktura bude rozbitá. IMHO

[listové suluguni]

Setkal jsem se s několika recepty, které zmiňují něco jako listové suluguni... Silně tuším, že se takové věci dělají s ním, ale kde se to najde? Je to poprvé, co jsem o tom kdy slyšel. Pouze pokud hledáte nějaké na trzích, pravděpodobně ...

V každém případě se ve svém volném čase pokusím udělat to s běžným sýrem. Myslím, že to bude také chutné.

Dal jsem si rolku obyčejného sýra, snadno se roztavil a snadno se vyvalil mezi dvě vrstvy potravinářské fólie. Ukázalo se to na plátky jako na vaší fotografii. Myslím, že můžete ochutnat jakoukoli náplň.

Vážení uživatelé fóra!
Pomozte mi najít recept na chléb s ovesnými vločkami (ne ovesnými).

[tatínek]

tatínek, Líbí se mi to https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Výměna ovesné a ovesné mouky za mleté ​​ovesné vločky na mlýnku na kávu.

Dívky, mám otázku.
Teď jsem koupil 2 kusy hovězího krčku, oba 1,5 kg, ne silné. Otázkou nyní je - co s nimi mohu dělat? Je žádoucí, snadno připravitelné a v pomalém sporáku?
Napadl mi jen guláš, ale to už bylo před pár dny. Z nějakého důvodu si vzpomínám z dětství maso vařené v tlakovém hrnci - chutné, drobivé a lepící se na prsty - táta vařil, pak jsme to posypali solí (maso, ne táta), ale v MV si myslím, že to nebude fungovat

Je žádoucí, snadno připravitelné a v pomalém sporáku?

pravděpodobně nemusíte dělat všechno najednou?
V karikatuře se mi líbí guláš. Nakrájel jsem maso na kousky, vložil do kresleného kastrolu, nahoře trochu smažené cibule. Sůl, pepř a všechno, ne žádný tuk a voda. Dal jsem na dušení, na dvě hodiny (pokud je hovězí) a ukázalo se, že maso ve vlastní šťávě.
Ale tvůj táta vařil maso v tlakovém hrnci. Boiled Goddess je samostatná píseň.

[celfh]

celfh,
No, možná ne najednou jsem se také rozhodl zastavit u masa a cibule - moc děkuji za tip :)))))
Táta, mimochodem, připravil maso v páře, do tlakového hrnce bylo vloženo pletivo, bylo na něj položeno maso a voda nalita dolů. Existuje ještě něco, co si koupit?

Dušený hovězí krk
Nakrájejte zeleninu (mrkev, cibule, celer, sladká paprika).

Maso omyjte po kousku, osušte, potřete solí a pepřem. Smažte celý kus ze všech stran na ghí nebo rostlinném oleji do zlatova. Můžete to udělat v množství v režimu pečení.

Vložte více hrubě nasekanou zeleninu do kastrolu, nalijte 120-150 ml suchého vína, dejte dusit po dobu 3-4 hodin v režimu Stew. Maso občas zalijte výslednou šťávou ze zeleniny a vína. Ochutnejte to, možná budete muset přidat koření a sůl.

Pravidelně po 2 hodinách dusení kontrolujte připravenost masa, snad se maso uvaří rychleji, vše záleží na vaší chuti k jemnosti masa - pokud je maso vařené, vařte déle.

Takhle bych připravil maso

Žádám o radu: v mém dohledu vypršely dvě balení sýra mascarpone. Vyhodit tak drahý produkt není jednoduché, zejména proto, že je hermeticky uzavřen a skladován pouze v chladničce. Nebudu se pustit do krému, ale možná existují recepty s tepelným zpracováním? Může se dát do nějakých cupcakes místo tvarohu?

Jak dlouho uplynul termín? Faktem je, že u hermeticky balených produktů obvykle dávají jeden a půl zásob pro skladování.

Jakýkoli tvarohový koláč, který je pečený nebo vařený
(například tvarohový koláč z Lukerya, viděl jsem recept na vaření)
🔗

Co se týče cupcakes - pokud si dobře pamatuji, obchod mascarpone je velmi mastný. Proč nezkusit tvarohový dort GOST a místo másla a tvarohu použít mascarpone?

Teta Besya zcela souhlasí s Rina72 - jeho tvarohový koláč! Zde je podle mého názoru docela chutná variace ...
🔗

Takže jsem přemýšlel o takových receptech s tepelným zpracováním, ale neznal jsem je. Děkuji!!! Budu budovat své zkažené bohatství

řekněte mi recept na palačinky z bramborové kaše, na Ukrajině se nazývají „LEEZHNI“

🔗
Zde je recept, ale připadá mi to spíše jako kastrol.

Na internetu položte tento hrnec a my děláme totéž, pouze s palačinkami https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Dívky, prosím, řekněte mi to! Někde jsme měli takové krásné koláče, ve kterých byly zabalené brambory.

Tanya, tohle?https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, díky, to je ono

děvčata, drahá, řekněte mi, kdo radil při zmrazování jahodového pyré s cukrem? kde to je?
Dostali jsme toto pyré z mrazáku, nebo spíše nanuky - a to nám prostě vyrazilo dech - tak chutné !!! komu poděkovat?

[Rustikální sporák]

děvčata, drahá, řekněte mi, kdo radil při zmrazování jahodového pyré s cukrem? kde to je?
Dostali jsme toto pyré z mrazáku, nebo spíše nanuky - a to nám prostě vyrazilo dech - tak chutné !!! komu poděkovat?

Rustikální sporák, Oloupaný pepř zmrazím (tj. Když vařím na nádivku - s odříznutým vrcholem a bez semen).

Můj, nebleduji, suším ho, pak jednoduše vložím jeden do druhého ve sloupcích na šířku komory, abych ušetřil místo. Ve fólii a v mrazáku!
Pak, až přijde čas, vytáhnu ho, nechám ho trochu rozmrazit (ne tak docela) a vařím jako obvykle.
Zmrazuji bobule stejným způsobem. V mrazáku mám ohraničený zásobník pro rychlé zmrazení.

Až na jahody. Zpracuji to v mixéru s malým množstvím cukru a naliju to do plastových lahví z minerální vody.Zmrazím to a pokud je to nutné, odříznu kousek válce, který je třeba dimenzovat nožem se zuby. Nemám ráda mražené jahody.

děvčata, drahá, řekněte mi, kdo radil při zmrazování šťouchaných jahod s cukrem? kde to je?

Musíte si zapsat, máme dost takových řemeslníků na jahody a jiné bobule s cukrem

[Lucie,]

Lucie,Děkuji!

Rommie! ano, samozřejmě je to nutné, ale ... lenost, matko, následuj. protože si to určitě zapíšu. nyní tak skvělá funkce - záložky, že nic není ztraceno, ale předtím ...

Rinishechka, z nějakého důvodu se mi zdá, že to byla teta Basya a někdo jiný. Budete muset sledovat celé téma

Také jsem dnes vybral z mrazáku jahodové pyré, mňam

A téměř okamžitě jsem ho odsoudil, z 10 kg jahod stačila „zmrzlina“ na 2 týdny

Gabishechka .... ano, ale pokud jde o vděčnost, potřebuješ to!
Prostě jsem to nikdy neudělal tak pyré a hned s cukrem. A ukázalo se to tak báječné !!!

rinishek, jíš palačinky - palačinky horké, přímo z pánve? podávejte s nimi napůl zmrazené a napůl rozpuštěné pyré

A téměř okamžitě jsem ho odsoudil, z 10 kg jahod stačila „zmrzlina“ na 2 týdny
[/ quot

rinishek, jíš palačinky - palačinky horké, přímo z pánve? podávejte s nimi napůl zmrazené a napůl rozpuštěné pyré

E]
Ach, a panny jsou řemeslníci, to jsem rozhodně neudělal, ale vždy jsem měl podezření, že je to vynikající. Letos jsem neměl vlastní jahody, ale koupil jsem si zmrzlinu v supermarketu na zmrzlinu.
A to se stačí chlubit - ne každý to má.

No, pak se budu držet slávy ostatních
Tady je moje jahoda obalená cukrem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, v hlavním autorském tématu, jsem také opakovaně vystavoval tyto recepty na zmrazování ovocných pyré s cukrem

Dělejte a jíst zdravě, chutně a zdravě

Jo, Admin a ty škádlíš ... no, šel jsem na tvůj odkaz a našel jsem klid - ale na druhou stranu mám zmrazené domácí třešně a meruňky, takže nemám co dělat.

Jo, Admin a ty škádlíš ... no, šel jsem na tvůj odkaz a našel jsem klid - ale na druhou stranu mám zmrazené domácí třešně a meruňky, takže nemám co dělat.

A opravdu rád tímto způsobem škádlím, co když si chcete udělat takové chutné zásoby

A mám tolik různých druhů ovoce zmrazených v různých verzích, sklenice cukru, sáčky bez cukru ... alespoň udělat seznam
A jakmile mraznička nepraskne ve švech! Všechno se bude hodit!

Gaby
a olíznete si rty, olíznete si rty - také v létě si to připravte! Rád zmrazím v plastových nádobách z 200g zakysané smetany. Maliny se stále dobře připravují

A jakmile mraznička nepraskne ve švech! Všechno se bude hodit!

Správce, mám dvě zásuvky sotva blízko, třetí je naplněn pyramidami sklenic ve čtvrtém, jsou tam jen dva podnosy s bobulemi - ponechány na maso-ryby-kuře

A opravdu rád tímto způsobem škádlím, co když si chcete udělat takové chutné zásoby

Správce, chápu, vážím si vlivu vaší osobnosti na fóru a zejména na mě.

Gaby
a olíznete si rty, olíznete si rty - také v létě si to připravte! Rád zmrazím v plastových nádobách z 200g zakysané smetany. Maliny se stále dobře připravují

Linka, umělec se mi nadále vysmívá, no ty jsi mě uklidnil a přesvědčil ... Budu ve svém supermarketu - koupím si zmrzlé jahody na zmrzlinu od Freken Bok.

[Gaby]

Správce, chápu, vážím si vlivu vaší osobnosti na fóru a zejména na mě.

Ach, Gaby, Dokonce jsem se srdečně zasmál přímo do obrazovky
Děkuji za vyhodnocení mého dopadu na vaši osobnost.

Přátelé! Nemohu najít téma o formování těsta, nejrůznějších rohlících, koláčech atd. Google nerozdává nic užitečného

[Řezání těsta]

Řezání těsta

Tvar, drahý !!!

Dívky, někdo tady vyráběl růžové pusinky, tak růžové ... v tématu kokosové pusinky jsem to revidoval, v Tortyzhkinské pusince také ne .. Možná si někdo pamatuje? Možná to někdo ví?

Nebylo to od Lisss? Dlouho jsem si hrál s proteinovým krémem a pak jsem ho sušil v troubě ...

[elochka26]

Ne, zeptal jsem se jí ...

Přidané:
Našel jsem to !!! https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 autor elochka26

lina, Děkuji!

A kdo si pamatuje, kde jsme měli recept, jak si sami udělat solené chobotnice? Jinak jsem to nejprve rozmrazil, vyčistil a až potom jsem si uvědomil, že neexistuje žádný recept