Chléb "Slavnostní"

Chléb "Slavnostní"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Mouka:	pouze 400 g
loupané žito	70 g
nasazený žito	50 g
pšenice	280 g
Čajové lístky + voda	160 ml
Sůl	9 g
Burákové máslo	5 g
Kávová sedlina	1 lžička

Metoda vaření

• Promíchejte všechnu mouku, vodu a kynutý kvas.
  
• 
  
• Asi 1 hodinu na vzestupu, poté přidejte sůl, olej a kávovou sedlinu.
  
• 
  
• Uhněte podruhé.
  
• 
  
• Vytvořte chléb, nechejte čas na kynutí a chléb pečte.
  

Poznámka

Takový chléb lze samozřejmě vyrobit z jakéhokoli chlebového (nebo jiného kvasnicového) těsta. Měl jsem takový recept.

Velmi pěkný chléb!

Vrchol na těch místech, kde posypala sezamovými semínky, potřená slanou vodou.

uhhhh, jaký hezký !!! Můžete nám říci podrobněji, jak jeden z nich vyrobit?

[„Slavnostní“ pudinkkvas.]

Tady je další chléb pro jiný recept. „Slavnostní“ pudink
kvas.
Udělal jsem to:

-10 gr. suchý kvas

-50 g žitné mouky

-150 ml vroucí vody

Smíchejte kvas a mouku, vařte
vařící voda. Necháme mírně vychladnout.

-570 g pšeničné mouky

-450 g tekutého žita
kvásek

-100 ml čajových lístků

Přidejte uvařený kvas s
žitná mouka a hněteme těsto. Těsto necháme 1 hodinu odpočívat.

Poté přidejte

-13 gr. sůl

-5 gr. burákové máslo

Uhněte podruhé. Pak
tvoří chléb. Ve formování není nic složitého. a nechte provést korekturu, dokud se objem nezvýší o
dva. Pečte chléb jedním ze způsobů s párou.

MISHA, konzultuj! Faktem je, že mám také Panasonic 255 a znám ho jen pár dní !!! Podruhé na hnětení, aby se dalo těsto? V jakém režimu po zformování dát kyberprostor v HP? Díky předem!

[Kuzya]

Kuzya „Míchám v režimu knedlíků, kde kromě hnětení nic není, můžete použít mixér, kombajn a upečou se v troubě v páře.

Pára v troubě je velmi důležitá pro úspěšný výsledek chleba a rohlíků, pára pomáhá chlebu stoupat a dává mu křupavou kůrku.

Steam lze vytvářet následujícími způsoby:
1) před zapnutím trouby zahřejte, dejte na dno trouby misku s horkou vodou, je to nejjednodušší způsob, ale málo vydává páru.
2). když se trouba zahřeje, vložte do ní housky nebo chléb, zavřete dvířka jen na pár sekund, troubu znovu otevřete a nastříkejte na stěny trouby stříkací pistolí a dvířka rychle zavřete, po 3 minutách tento postup opakujte znovu.

Moc děkuji za odpověď! Pokusím se dělat zázraky !!!

MISHA, moc děkuji za páry # dva! Váš chléb je nesrovnatelný, nádherná kráska!

uhhhh, jaký hezký !!! Můžete nám říci podrobněji, jak jeden z nich vyrobit?

Ve formování není nic složitého a zvláštního, chlebové těsto je rozděleno na kousky se stejnou hmotností (pro střední trochu víc), kousky těsta se srolovávají dlaní, jako u běžných housek, mírně dovnitř. Poté jsou válcované kuličky položeny ve tvaru květiny.

... A tady je můj „Slavnostní“. Hosté byli potěšeni. SUPERRRR ...

Dobré odpoledne, chléb je velmi krásný! Takže jsem se také rozhodl to zkusit a vodníci se okamžitě ptají, jako každá nová konvice na čaj ... měli byste dát startovací kulturu hladovou nebo nakrmenou? zde je možné pro „nadané“ podrobněji poděkovat předem