Dort "Tarhunovoe potěšení"

[Pro sušenky:]

Dort "Tarhunovoe potěšení"

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pro sušenky:
Pšeničná mouka	144 g
Koňak nebo citronová šťáva	25 g
Cukr	144 g
Vejce	4 věci.
Pro krém:
Tvaroh (15% tuku)	400 g
Okamžitá želatina	20-40 g
Cukr	140 g
Čerstvý. vymačkaná šťáva z půlky citronu
Limonáda	150 ml
Vanilkový cukr	1 balení
Chlazená těžká smetana 30-35% +3 plné umění. l. krystalový cukr	400 ml
Pro dekoraci:
Bezbarvé želé (pro 500 ml kapaliny)	2 balení.
Limonáda	500 ml
Cukr	4 celý čl. l.

Metoda vaření

• 1. Šušenka: Oddělte žloutky od bílkovin, rozšlehejte je pomocí mixéru do silné pěny a postupně přidávejte cukr. Žloutky zvlášť rozšlehejte mixérem, poté je přidejte do vyšlehaného bílku a pomocí mixéru rozmixujte na hladkou hmotu. K vaječné směsi přidejte v několika fázích prosátou mouku a za mírného míchání jemně promíchejte velkou lžící zdola nahoru. Předehřejte troubu na 180 g. A piškotový dort pečte až do uvaření 15–20 minut. (NEOTVÍREJTE TROUBU prvních 10 minut)
• 2. Krém: Nalijte želatinu studenou vodou a nechte ji nabobtnat. Míchejte tvaroh, cukr, citronovou šťávu, 150 ml „Estragonu“ do hladka (nejlépe v mixéru). Vypusťte vodu ze želatiny a neustále ji míchejte na středním ohni, dokud se úplně nerozpustí, ale nevarte! Nalijte hotovou želatinu do samostatného šálku, nejprve do ní přidejte 4 lžíce. lžíce tvarohové hmoty, dobře promíchejte a teprve poté přidejte želatinu do zbývající tvarohové hmoty. Tvarohovou hmotu necháme odstát 8/10 minut, aby začala hustnout.
• 3. V tuto chvíli 400ml. šlehejte chlazený mastný krém mixérem do silné pěny a postupně přidávejte 3 lžíce. Lžíce cukru + vanilka.10 stůl. Vložte lžíce šlehačky do lednice na ozdobu. (A později je lepší šlehat trochu více samostatně)
• 4. Přidejte šlehačku do tvarohové hmoty, dobře promíchejte a nechte asi 15 minut. vydržet.
• 5. Shromáždění: Vložte sušenku do formy, nahoře položte naši tvarohově krémovou hmotu a pošlete dort do chladničky na 6 hodin, aby se zahustil.
• 6. Smíchejte Jelly Powder se 4 lžícemi. Lžíce cukru, postupně nalijte 500 ml limonády, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a za středního tepla za stálého míchání přiveďte k varu. Nalijte horké želé na dort (stále jsem nechal želé trochu vychladnout, protože jsem potřeboval rovnoměrnou barvu), vyhlaďte ho, jak se ochladí, pošlete ho do chladničky na další 1 hodinu.

Poznámka

DOBROU CHUŤ!!!

Ukázal se velmi chutný a něžný dort !!!!!!!