Tipy pro předúpravu jídla a vaření

TIPY PRO PŘEDPRACOVÁNÍ POTRAVIN A PÉČE O POTRAVINY v tlakovém hrnci multivarku

▪ Suchou zeleninu, jako je hrášek a fazole, je třeba před vařením na chvíli namočit do vody.

▪ Mražené potraviny není nutné před vařením rozmrazovat. Při vaření mraženého masa nebo velkých ryb je doba vaření jen o málo delší.

▪ Polévky, které pěnou, jako je hrachová polévka, je třeba nejprve vařit s odstraněným víkem, aby se odstranila pěna, a poté vařit pod tlakem.

▪ Tmavé maso bude po vaření v tlakovém hrnci vypadat o něco světleji než obvykle, protože pára způsobí mírné zabarvení. Doba vaření v tomto případě závisí na velikosti a kvalitě kusu masa.

▪ Rybu důkladně očistěte. Po uvaření dochutíme solí a posypeme trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Proces vaření jakéhokoli pokrmu v tlakovém hrnci je 3–5krát rychlejší než v konvenčním kastrolu.

Místo 1,5 hodiny se maso vaří za 40 minut, kuře místo 45 minut - 15 minut.

Mražené potraviny nevyžadují předběžné rozmrazování, tlakový hrnec se rozmrazuje a vaří současně.

V tlakovém hrnci lze vařit téměř všechna jídla.
Výjimkou jsou výrobky, které během vaření vytvářejí hodně pěny a stříkají. V tomto případě existuje vysoká pravděpodobnost, že je servisní ventil ucpaný. Tato malá skupina zahrnuje:
obiloviny jako perličkový ječmen,
cereálie,
drcený hrášek,
těstoviny - nudle, špagety atd.

Doporučujeme vařit v tlakovém hrnci ta jídla, která vaří v obyčejném kastrolu hodně času, stejná jídla, která se v tlakovém hrnci vaří rychle (ryby, mražená zelenina), lze trávit.

Hrachová polévka (celý hrášek) poté, co voda vařila 15 minut na mírném ohni se zmrazeným masem.

[Množství vody na vaření jídla (přibližně)]

Množství vody na vaření jídla (přibližně)

Červená řepa - 0,5 litru na 1 kg
Rajčata - 0,5 litru na 1 kg
Luk - na krytí
Bílé zelí - 0,5 litru na 1 kg
Květák - 0,5 litru na 1 kg
Špenát - na krytí
Nakrájené brambory - 0,5 litru na 1 kg
Celé brambory - 0,5 litru na 1 kg

Zelené fazole - na zakrytí
Zelený hrášek - na zakrytí
Mladé fazole - na zakrytí

Říční ryby - podle chuti
Štikozubec - podle chuti
Chobotnice - na krytí
Pstruh - podle chuti
Mušle - 1/2 litru

Masové kuličky - 2 šálky
Roll - na krytí
Vepřové - 1/2 litru na 1 kg
Králík - 1 \ 2 litry na 1 kg
Hovězí maso - 1 litr na 1 kg
Jehněčí - 1/2 litru na 1 kg
Hovězí jazyk - 1 litr na 1 kg
Vepřový jazyk - 1 litr na 1 kg
Telecí - 1,5 litru na 1 kg
Kuře - na zakrytí

Vaření hrášku a fazolí

Pokyny pro používání tlakového hrnce někdy zakazují vařit v něm hrách a fazole, protože když vaříte s nedostatečným množstvím vody, fazole příliš pěnou a ucpávají ventil tlakového hrnce. Abyste zabránili ucpání ventilu, ujistěte se, že voda neplní tlakový hrnec více než z poloviny; k vaření štípaných zrn si vezměte alespoň šest a u celých zrn třikrát tolik vody.

Dal by se měl vařit na mírně mírném ohni. Když vaříte dahl pod tlakem, ujistěte se, že tlakový hrnec není ucpaný.
Pokud k tomu dojde, vypněte multivark.
Po několika minutách pomalu otevřete ventil a dávejte pozor, abyste se neopařili párou. Chcete-li snížit pěnu, můžete do láhve přidat lžíci másla.Zapněte režim ohřevu a připravte dal bez tlaku.

[Správce]

Správce, děkuji za skvělé informace.
1. Vztahuje se to pouze na kukačkové tlakové hrnce?
2. Pokud je to vhodné pro jakýkoli tlakový hrnec (doporučení dávat pod vodu je vhodnější pro hrnce typu sporáku, a ne pro elektrické), pak. Možná má smysl vyčlenit samostatné obecné téma o tlakových hrncích?

[Rina72]

Rina72, dík

Tato informace platí na všechny tlakové hrnce!
Ale máme v tématu Kukačky naše problémy s tím, jak a kolik vařit, takže musíme sbírat informace z jiných tlakových hrnců (palubních) a přizpůsobit se tomuto - existuje spousta chyb, zejména u nových uživatelů

A kam jinde tyto informace nalepit, musíte říci

Je těžké mluvit o tom, co a kde, když taková rekonstrukce probíhá
Když jsem psal otázky, byla tam také sekce „tlakový hrnec“.
Nevím, zda témata tlakových hrnců LandLife a UNIT přežila. Někdo si nyní může pořídit jiné elektrické tlakové hrnce nebo si z mezipatra pořídit obyčejný tlakový hrnec.

Možná má smysl vytvořit téma „tlakový hrnec“, kde dát obecné principy, a již v „pojmenovaných“ tématech poskytnout odkazy na obecné informace (dobře, vyvinuli jste vynikající systém křížových odkazů) a opravené informace.

Dívky, řekněte mi, prosím, můžete dát zmrazenou zeleninu do multivarku nebo jen čerstvou? Jen jsem to ledoval týden, mám malé dítě a je to tak pohodlné, vzal jsem to a šel, všechno je vyčištěno a řezáno!

[Elisssa]

Elisssa Určitě můžete! Doba vaření u mražené zeleniny je 1 minuta.