Dušený pohankový chléb

Je dobré, že jsem tady včera klesl. Již pečený Vařil jsem buchtu ve dvojitém kotli v multivaru Redmond RMC-M13 (3 litry).

Těsto bylo vyrobeno běžnými kvasnicemi v KhP podle oblíbeného receptu "Chléb na toast v pekárně" od Schapirinky
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
okamžitě a pro pečení v HP a pro experiment s dvojitým kotlem.
-Vyrobeno v domácí chlebové bagetě HP Moulinex OW612132 na programu 13 - dvojnásobná sazba na „těsto“ (máme spoustu jedlíků)

- Po skončení programu jsem těsto vytáhl a část z něj poslal na kynutí v HP (poté program 12 „pečení“)
zbytek (rozdělený okem, asi 1/3 celého těsta), dobře hnětený, svinutý do 3 rolí o hmotnosti asi 160 gramů. každý z nich vložte do více parníku na tenkou látku zvlhčenou rostlinným olejem a vložte do mikrovlnné trouby zahřáté na sklenici vody asi na 15-20 minut.

-Vzhledem k tomu, že těsto není mou silnou stránkou, mám málo zkušeností ručně (bez HP). Viděl jsem, že rohlíky přišly velmi dobře, myslel jsem si, že je to příliš, ale rozhodl jsem se to tak vyjádřit. Dal jsem to na 40 minut, po „jen pro případ“ jsem přidal dalších 20 minut. Pro případ, že jsem velkoryse potřel vrchní kryt rostlinným olejem - to mě zachránilo.

- Stále jsem nepočítal s hmotností - dal jsem 3 (tři) rohlíky o hmotnosti asi 160 gramů těsta a byly upečeny do celé role. Pouze díky naolejovanému víku se ho pevně nelepilo, odlepilo se docela dobře, bez ztráty.

Výsledkem je lahodná CELÁ drdol pro celý parník.
A teď - k tomu, co jsem to všechno začal: moje děti mají velmi rádi domácí chléb, ale kategoricky nejí kůru. Žádný. A protože každý den peču poměrně velké rohlíky, a ty se jedí, už mám na zásobu chlebových drobků na dalších 10 let atd. Abych byl upřímný, promiňte. A tady - voila - takový recept. stejný bochník - ale bez krust. Děti ocenily, a to je hlavní věc. Teď je tak upeču. Jen si trochu zacvičte