Hnětací stroje

[olgalingo]

olgalingo vítejte na fóru! Odkud jsi? Pokud z Ruska - Gastrorag.

Díky Omele za rychlý tip! Teď jsem napsal, kde jsem. A také povězte pzhl o tomto gastroagresorovi. Jeho pas říká, že může nepřetržitě pracovat maximálně 5 minut. Jak dlouho trvá hnětení těsta na koláče? Můj otec míchá ruce 40 minut. A pokud se (mixér) nevypne po 5 minutách, vypne se sám nebo prostě hned umře ???

[olgalingo]

olgalingo , ruce samozřejmě občas delší. Osobně jsem takový stroj nepoužíval. Viz zde:https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 a níže jsou fotografie a videa mixů. Myslím, že všechno by mělo být promyšleno včas. A vrátit se zpět k Tanyusha, jednu má, vyzve ji.

[Xun]

Xun, řekni mi, je to těžké v oběhu?

Dívky a chlapci, a máme kuchyňskou pomůcku, která má vlákno?! Kdo bude Monu mučit otázkami o něm?

Ahoj! Také chci pochopit téma KitchenAid, a tak jsem otevřel diskusní vlákno Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194635.0

V METRO dnes nebyly žádné Gastroragy.

V obchodě s potravinami - 5419 rublů, - 5300 rublů. Já sám přemýšlím o dr. koupit, už mě unavuje mučit žitné těsto rukama.

Koupil jsem gastrorag v metru v Petrohradě za 6300. Zatím jsme s mým otcem nic nemíchali.

Tanyusha, poděl se o to, jak šťastný majitel tohoto krutého auta - gastroragne, jak dlouho trvá průměrné hnětení těsta na koláče? vypnout po 5 minutách práce? V pokynech pro něj takové informace nejsou, ale otec se zeptá, jak je získat. Existují při manipulaci nějaké nuance?

olgalingo, nemíchal jsem v něm těsto na koláče, ale bylo to koupeno speciálně pro výrobu těsta na italský chléb, těsto je tekuté, a proto musíte hnětet dlouho, trvá to 10-15 minut bez přestávky. Všechno je v pořádku, jen je to velmi hlasité.

[jen je to velmi hlasité]

Dobře, jen je to velmi hlasité.

To je to, co děsí ...

Tanyusha, a pokusili jste se ve svém Gastroragu hnětet těsto na knedlíky? Bylo by zajímavé slyšet váš názor ...

Nedělal jsem knedlíky v mixéru na těsto 🔗

[Tanyush]

Tanyush, přišli jsme na knedlíky, děkuji, ale zkusili jste také žito?

Dělal jsem žito, normálně hněte.

[Tanyusha]

Děkuji Tanyusha ...

Dívky, ale může nám někdo říct o takovém stroji z vlastní zkušenosti?

Profesionální mixér BORK E800

Profesionální mixér BORK E800 vám umožní dosáhnout rekordního mixovacího výkonu pro širokou škálu pokrmů. Inovativní míchací systém rychle a efektivně mísí přísady různé konzistence současným otáčením jak samotné trysky, tak její základny kolem její osy. Mixér je dodáván se speciálním nástavcem „Cukrář“, který je ideální pro přípravu lehkých směsí. Zkracuje dobu míchání až o 60% a také zabraňuje ulpívání směsi na nádobě.

Specifikace
- Výkon: 1000 W.
- Počet rychlostí: 12
- Barva: nerezová ocel

Zařízení
- Směšovač
- Unikátní cukrářský nástavec
- Háček na těsto: 1 kus
- Šlehací metla pro bití: 1 kus
- Objem mísy: 4,7 l
- Míchací pádlo
- Ochranný ráfek

Funkce:
- Planetární směšovací systém - během provozu mixéru se tryska pohybuje po vnitřním objemu nádoby a současně se otáčí kolem své osy, což zajišťuje dokonalou kvalitu míchání a rovnoměrnou konzistenci bez hrudek
- 12 provozních režimů
- Plynulá regulace otáček - řídicí systém optimalizuje výkon motoru pro různé typy nakládání a umožňuje zvolit ideální rychlost v závislosti na typu a množství přísad
- Senzorová elektronika pro řízení motoru - vestavěné senzory automaticky určují viskozitu směsi a upravují nastavení výkonu motoru pro konstantní rychlost míchání přísad
- Exkluzivní sada příloh
- Automatický bezpečnostní systém
- Nízká hladina hluku
- Prostorná mísa má odnímatelný plastový okraj, který ji chrání před stříkáním, a speciální skluz pro přidávání přísad při míchání.
- Délka elektrického kabelu: 1 m
- Rozměry (VxŠxH): 44x44x28 cm
- Hmotnost: 7,9 kg

Bez ohledu na to, zda potřebujete šlehat bílky nebo hnětet těsto na pečení, nový mixér BORK E800 se sadou jedinečných nástavců se profesionálně vyrovná i s nejnáročnějším kulinářským nápadem.

Pomocí jednoho z dvanácti provozních režimů může uživatel optimalizovat práci mixéru BORK E800 pro konkrétní typ a množství ingrediencí.

Vestavěný časovač má možnost přímého a odpočítávání s automatickým vypnutím zařízení na konci stanoveného pracovního cyklu. Časovač vám umožní automatizovat mixér při vaření vašich oblíbených jídel.

Lité tělo, mísa a vnitřní jednotky mixéru BORK E800 jsou vyrobeny z nerezové oceli, což zaručuje bezchybnou spolehlivost a dlouhou životnost. Vysoce kvalitní zpracování, materiály a elektronické součásti umožňují rekordně nízkou hladinu hluku a vibrací během provozu mixéru. Bezpečnostní systém automaticky vypne motor, aby se zabránilo přehřátí při nadměrném zatížení, a legendární spolehlivost zařízení je podpořena 3letou zárukou.

Mám k Borkovi v jakékoli formě špatný přístup. Nelíbí se mi jejich technika.

[Profesionální mixér BORK E800]

Profesionální mixér BORK E800

Kroshik, viděl ho z první ruky. Navenek velmi krásná. (y) Podívej, dívky o tom diskutovaly před několika stránkami. Naše někoho mají.

[Tus]

Mám k Borkovi v jakékoli formě špatný přístup. Nelíbí se mi jejich technika.

Tus, a co přesně se vám nelíbí?

Mám mixér (stacionární) Bork a kávovar z rohovníku, žádné stížnosti ... ale stejně je nepoužívám ...

Baleno v krabicích jako zbytečné ...

KsyuPasiba, šel jsem zjistit a některé z našich Bor b na th m ...

Zvlhčovač Bork - stížnosti, Bork Juicer - kecy. To je z mých nástrojů. Takže jsem se přestal dívat jejich směrem.

Zvlhčovač Bork - stížnosti, Bork Juicer - kecy. To je z mých nástrojů. Takže jsem se přestal dívat jejich směrem.

a můj topný ventilátor rychle selhal velmi rychle

[Ankarsrum ® Original]

Ano, recenze na Bork samozřejmě nejsou ...

Přeškrtnu ...

Rozhodl jsem se (tak nějak) Ankarsrum ® Original standardně:

1. Ankarsrum ® Original se 7 litrovou nerezovou nádobou;
2. ocelový hák na hnětení;
3. hnětací válec, škrabák, plastová škrabka;
4. 3,5 litrová plastová mísa na šlehání s dvojitou šlehačkou;
5. kola pro křehké pečivo

[Ankarsrum ® Original]

Ano, recenze na Bork samozřejmě nejsou ...

Přeškrtnu ...

Rozhodl jsem se (tak nějak) Ankarsrum ® Original standardně:

1. Ankarsrum ® Original se 7 litrovou nerezovou nádobou;
2. ocelový hák na hnětení;
3. hnětací válec, škrabák, plastová škrabka;
4. 3,5 litrová plastová mísa na šlehání s dvojitou šlehačkou;
5. kola pro křehké pečivo

Podle mého názoru je to vynikající volba (mám gastrointestinální agent, opravdu ho nemám ...)

Každý, kdo má hnětač Markato Pasta Fresca (bohužel nemohu vkládat odkazy a fotografie), je psáno, že hněte strmé těsto na knedlíky, ravioly, nudle. Je pravda, že fotografie jsou nechutné, nerozumím principu práce, kam se ta záložka dostane?
Pokud někdo má, odhlaste se.

A stejně vypadám ve směru gastroorg, cena je velmi atraktivní.Bude však pro mě schopen pracovat bez přestávky 15–20 minut? Jen zdobím dorty a pro mastic si sám připravuji marshmallows a pak je nutný 15minutový bič. Dívky-majitelky gastroragů - myslíte si, že se mnou nevyhoří. O kvasnicovém těstě jsem se na poslední stránce dočetl, že bude trvat 15 minut, než se vymíchá (a to je skvělé, zbožňuji také kynuté těsto), ale jsou tu nízké otáčky, ale tady s metlou na nejsilnější.

[Kroshik]

Kroshik, a sho ??? a kde?

Ani jsem si nemyslel, že jste o něm psali výše. Se 7 litrovou miskou a tak čistou. Jsem si jistý, že bude mimo chválu. A cena pouze potvrzuje kvalitu!

Dovolte mi také, abych se připojil ke gratulacím - gratulujeme vám k nákupu! ... Částečně se přidám k majitelům tohoto kouzelného zařízení, které jednoduše zkontrolovali a skejtovali takoví guruové jako Luda aka mariana_aga a Sergey Kirrilov aka s jejich ohromnou prací. Za což jsou ctěni a chváleni.

Tady tady moje trápení volby je popsáno trochu. Rozhodl jsem se přestěhovat sem, abych se nezahrnul do „ne-tematických“.

.. Proto jsem nyní v hledání. Spíše mé hledání skončilo. Jsem rozpolcený mezi dvěma modely. Nebo spíše mezi rozhodnutím, zda musím ušetřit peníze a koupit další kuchyňský stroj (s rotující miskou, a proto - je již mnohem blíže funkcím mixéru) -

Asistent originálu:


.. nebo se vzdát a koupit poloprofesionální hnětač profilů (s řetězovým pohonem, výkonným motorem, rotující miskou a spirálovým hákem, ale zároveň navržený spíše pro domácí použití, protože hmotnostní rozsah těsta je 400-5000 g.) -

Häussler Alpha:

Včera jsem vzal svůj nový Assistent Original (nebo spíše Ankarsrum Original, nyní se tomu říká; „anksarsrum“ je slovo, které je pro naši osobu tak těžké ..). Přinesl pozdě, podíval se do krabice a spal. Čekám na večer, až to zažiji. Doufám, že jsem se s výběrem nemýlil. Je pravda, a pak nebylo na výběr. Nebo počkejte více než šest měsíců, než se naskytne příležitost přivést Häussler Alpha nebo si vzít Asistent originálu hned teď.

Při nákupu .. Dobří lidé z města Lvov mi pomohli s nákupem, za což jsou velmi vděční. Přinesl z Německa za dva týdny. Cena se ukázala být „německá“, také provedli slevu. Takže jsem se vším spokojen, nezklamali mě ani z hlediska času, ani samotného produktu, s cenou tak obecně fantastickou (ale řekli, že objednávají z továrny, možná proto). Navíc od nich existuje také 5letá záruka, za což jsem velmi rád.
Myslím, že pomůžu mnoha Ukrajincům, kteří si chtějí tuto jednotku koupit (zejména proto, že jsem již zkontroloval dodavatele), v Google ohodnocujeme Assistent Original a vybereme „pouze ukrajinské stránky“, první odkaz, klíčové slovo „eko-butik“. Reklama, ale myslím, že je dobrá ..

No, promiňte "slintání" ..
Vzal jsem barvu "bílý minerál", kompletní sada je rozšířena (pouze proto, že náklady na "prodloužené" od "neroztažené" se liší minimálně, ale zdá se, že vše je již u hlavního ken 086):
1. Assistant ® Original se 7 litrovou nádobou z nerezové oceli;
2. ocelový hák na hnětení;
3. hnětací válec, škrabák, plastová škrabka;
4. 3,5 litrová plastová mísa na šlehání s dvojitou šlehačkou;
5. mlýnek na maso, kotouč s otvory 4,5 mm, posunovač;
6. struhadlo;
7. odšťavňovač na ovoce a bobule;
8. zařízení pro plnění klobás;
9. stroj na formování těsta na sušenky;
10. talíře na krájení těstovin;
11. citrusový odšťavňovač;
12. mixér z nerozbitného plastu o objemu 1,7 litru.

A .., navíc objednal trysku na vločky (müsli). Jeho cena není malá, ale opravdu jsem to chtěl.

Obecně se opravdu těším na večer, kdy to zkusím ..

Dívky, pomozte mi vybrat: buď Bosch nebo Gastorag? úplně zmatený ...

Kenwood)))))

Kenwood)))))

který?

Aaaaaaaaaaaaaa! Teď taky chci?!

[Sysopaty]

Sysopaty , Gratulujeme! Čekáme na tvůj chléb.

Děkuji mnohokrát!

Podíval jsem se na téma „shromáždění“, sundej mi klobouk!

Děkuji vám všem za blahopřání!

Zkoušel jsem to včera. Subjektivně nelze technologicky dát dohromady zařízení jako Assistent Original a Kenwood Cooking Chef nebo KitchenAid apod. Nedávám jedno nad druhé. A za žádnou z nich neinvestuji.
Aby se „neroznesla myšlenka po stromu“, promíchal jsem 2,5 kg 70% houbového těsta z mouky v Asistenti, takže jsem subjektivně v Kenwoodských tělech nemohl hnětet. Výsledek se okamžitě ukázal - kilogramový chléb v pekárně se ukázal být úplně jiný, k lepšímu - nejjemnější elastická strouhanka a jedinečná tenká, křupavá a velmi lehká kousací kůra. Kůra mě nejvíce zasáhla! V takovém pekárně chleba jsem nikdy neuspěl. Jedná se o minimální množství stlačeného droždí a poloviční dávku. Zbytek 1,5 kg těsta byl nakonec zamíchán do krbu na chleba a byl použit na dva nádherné, dobře otevřené bochníky chleba na krbu. Kvalitativní charakteristiky, opět podle mých subjektivních pozorování, jsou mnohem vyšší než moje průměrná manuální dávka a dávka „Kenwood“, vzhledem ke stejnému receptu, teplotě, času a technologickým postupům. Obecně řečeno, dvěma slovy - jsem spokojený.

Jít na takovou procházku, u příležitosti příchodu spolehlivých přátel ze států, a abych ukončil tento neomezený epos nákupu gadgetů, objednal jsem si obrovský seznam různých užitečných kuchyňských drobností, bez kterých se v zásadě obejdete, ale které mi velmi usnadní práci v kuchyni.
Zabývám se několika nejzajímavějšími body:
něco, o čem jsem snil po velmi dlouhou dobu, a kvůli jeho nedostatku jsem měl často velmi velké problémy při práci s těstem s vysokou vlhkostí nebo 35cm pizzou atd., obecně je nejvíce očekávaným zařízením

v akci Mike velmi jemně dává chléb do trouby (mimochodem, Mike o mě přesně neví, ale je to můj jeden z prvních a nejdůležitějších učitelů pečení, děkuji mnohokrát a mnoho let života!):
SHj9v72_hk8
tady je další:
rPREs5SGfMc
a dál:
Funu8dWYmcU
S tímto zařízením můžete pracovat se vším, co se vám líbí - s chlebem, pizzou, sušenkami a jiným pečivem, válcovaným těstem, můžete (pokud vám není líto látky a pokud je potřeba) nezastavit na mouce, ale houpat se na maso - například kotlety, steaky , při práci s velkým grilem můžete nosit zeleninu atd. ve velkém množství. Rozsah použití je velmi velký. Můžete dokonce jít za kuchyň.
Co jiného je zajímavé? Tady ... čekal dlouho ... Zejména ty nejmenší, protože měření i 0,25 g (o těch menších už mlčím ..) se pro mě často změnilo ve velmi velký test, ale teď to bude celkem jednoduché - vezmu si 1/16 lžičky lžíce a „vihual“, ušetřím 5 -10 minut mého života. S těmi, které jsou větší, se váhy nedostanou tak často - opět čas.
Co jiného bude zajímavé .. Tady jsem dlouho snil o rychlé a přesné ... Rozsah použití bude, myslím, jasný - infračervený teplotní senzor a teplotní sonda. V zásadě mám teplotní sondu v troubě, ale nyní kvůli lenosti a nějakým zkušenostem ji ve většině případů již nepřipojuji a takové zařízení, které čte teplotu za sekundu, bude užitečné - zasunul jsem ji, podíval se a hodil ji na polici, ale hlavní aplikace to je samozřejmě infračervený senzor!
Zbytek je maličkost a není to tak žádoucí - několik koberců Silpat, několik forem na ravioli (pouhých 10 cm pod rohlíkem na těsto), několik profesionálních kuchyňských kleští a podobné drobnosti. Obecně platí, že ve většině případů je vše, co je u nás velmi obtížné koupit.
Neobviňujte mě z mrhání. Věřím, že každý by si měl zasloužit i malou maličkost. Minulý rok byl pro mě velmi těžký po psychické i fyzické stránce, i když ve většině případů radostný. Je to tedy odměna pro sebe, na konci cesty, nebo spíše na konci malého, ale důležitého segmentu mé životní cesty.

který

Osobně jsem velmi spokojen s Kenwood KM 020 Major)))

A kolega z výše uvedeného tématu má jiný názor)))
V každém případě je na vás, abyste se rozhodli !!!

[Sysopaty]

Objednali jste si těsto na Ankarsrum ??

Vzal jsem váleček na těsto pro Kenwood Cooking Chef KM 086. Jsem velmi potěšen, zejména díky přítomnosti horního válečku, díky kterému je proces extrémně jednoduchý.

Sysopaty lopatka je v pohodě !!! A my jsme všichni na řadě, z prkénka.

Že jsem stejný. Ale může být škoda, když je chléb zaseknutý na poslední chvíli, velmi, velmi .. protože je tu spousta práce .. A s velkou pizzou, ano na těstíčku, prostě není šance. A chci to na čistém krbu, bez podnosů ...

A kolega z výše uvedeného tématu má jiný názor)))

Alena, ne tak docela. Už jsem někde psal, že se tato dvě auta (alespoň pro mě) navzájem doplňují. "Kenwood" zvládá test doporučeného objemu a konzistence. „Asistent“ má širší „rozsah toho, co je povoleno.“ A nejdůležitější věc:

.. tak jako unitární kuchyňský stroj z hlediska počtu funkcí a schopností („Kenwood“) s největší pravděpodobností neexistuje žádná alternativa (nebo alespoň nevím) ..

Tady.

Innul, gratuluji k nádhernému nákupu, hezký !!!

[GASTRORAG QF-3470]

Vážení uživatelé fóra, narazil jsem na váš altán při putování hledáním hnětače.
Hnětač je potřebný pro rodinu. Pečte maximálně několik bochníků po dobu 2-3 dnů.

Nalezena čínština GASTRORAG QF-3470 pro 5300r
Všechno ostatní naráží na 20–25 t. R. a vyšší. Z těchto zázračných zařízení je nejchutnější, jak se mi zdálo, švédština Assistant ® Original na 26t. R.

Jsem dokonce připraven tyto peníze utratit, ale nerozumím tomu, jak relevantní jsou v mém případě.
Lidé, kteří si koupili Švéda pro sebe - řekněte mi, za jaké objemy jste to vzali?) A řekněte mi, jako chytří ostřílení pekaři - potřebuji to nebo ne?

Předem a velmi vděčný

h. s. Chceme péct v troubě, chléb bude nekvasný, ale kynutý. To znamená, že prozatím bojujeme s mixérem - hněte ho na housce, nalijete pravidelný bochník do formy - nastavíme, aby se vešel, a tak dále ...

[Assistant ® Original]

švédský Assistant ® Original na 26t. R.

Uuu, ve srovnání s tím, co jsem mu dal sho, to považuji za dárek ...

Lidé, kteří si koupili Švéda - řekněte mi, za jaké objemy jste to vzali?)

Vzal jsem to na velké množství těsta, ne méně než 1 kg. mouka, luhhe více !!!

P.S. A on vashchet superrr !!!

díky za odpověď )
A kolik jich v zásadě hnětete?) Tilka pro sebe, nebo přilehlá území opatřit rohlíky a chlebem?)

h. s. a 26tyr je, pokud si vezmete základní sadu na ebee. Pokud si objednáte přes ukrajinský web Ecoboutique, který se zde rozsvítí, bude to asi 26 700. Rozdíl s takovými částkami není zásadní)

A tady v Moskvě ano - základní sada 35 je podle mého názoru

Lidé, kteří si koupili Švéda - řekněte mi, za jaké objemy jste to vzali?)

Maximum, které jsem zatím měl, bylo 3,8 kg. Udělal jsem to s ranou. Vím, že lidé dokonce hněte 5,5 kg, ale zdá se, že to je maximum, čeho je schopen.
Zde bylo nalezeno:

sn5uSyHHI3M

A řekněte mi, jako chytří ostřílení pekaři - potřebuji to nebo ne?

.. s největší pravděpodobností není nutné, pokud si položíte tuto otázku.

Mimochodem, v této jednotce jsou nuance. První - bez ohledu na to, jak vtipně to zní, ale musíte se naučit, jak je používat. Zároveň se člověk musí poučit ze svých vlastních chyb, zdá se mi, že neexistuje jiná cesta. A k tomu potřebujete touhu. V neohrabaných rukou bez nadšení s největší pravděpodobností zklame. Pokud však existuje nadšení, přinese s každým použitím více a více radosti, zejména po závěrečném upečení chleba. Pokaždé, když vidím, že dostanu něco nového, něco, co jsem ještě neviděl. Druhá nuance (docela patrná), ta (jednotka) je docela hlasitá, mnohem hlasitější než Kenwood. Musíme to vzít v úvahu!

například jaké jsou nuance? nestačí hodit přísady do šálku a skončit s nádherným těstem?))

[První]

například jaké jsou nuance?

Žádné „například“, hned jsem napsal dvě důležité nuance:

První - bez ohledu na to, jak vtipně to zní, ale musí se naučit, jak to používat.Zároveň se člověk musí poučit ze svých vlastních chyb, zdá se mi, že neexistuje jiná cesta. A k tomu potřebujete touhu. V neohrabaných rukou bez nadšení s největší pravděpodobností zklame. Pokud však existuje nadšení, přinese s každým použitím více a více radosti, zejména po závěrečném upečení chleba. Pokaždé, když vidím, že dostanu něco nového, něco, co jsem ještě neviděl. Studna, druhá nuance (docela hmatatelné), to (jednotka) je docela hlasité, mnohem hlasitější než Kenwood. Musíme to vzít v úvahu!

nestačí hodit přísady do šálku a skončit s nádherným těstem?))

.. těsto? - ano, nádherný? - no, nejsem si jistý, jestli je to takhle hned. Ale v tomto životě se může stát cokoli.
V tomto případě je důležitým faktorem naše úroveň spokojenosti s výsledkem, každý má svůj vlastní „elegantní“ pruh, který je nutné překonat, abychom se dostali do „naší“ nominace. Jak říkali, promiňte, - „.. komu a klisně nevěstě. . “c) Správce starého muže. 12 židlí.

například jaké jsou nuance? nestačí hodit přísady do šálku a skončit s nádherným těstem?))

5
Ne, nestačí. Minimální množství mouky je 500 g. O hlasitosti - to je subjektivní záležitost. Lidé, kteří mají schopnost porovnávat. říkají, že je tišší než Bosch. Hodně štěstí.

Byly míněny nuance - co se tam bude muset naučit.
Vidyashka vypadala - díky. Je tu jen kváskové těsto - co potřebujete)

A nebudeme hnětet méně než 3-4 kg), protože do trouby jsou vloženy 4 bochníky.
Jde jen o to, že ho budeme používat několikrát týdně, a já jsem přemýšlel, jak relevantní je to v tomto duchu, možná si vystačíme s levnějším zařízením.

Ale na druhou stranu se možná rozptýlíme a začneme hnětet všechny druhy housek ... Pravděpodobně si nakonec vezmeme tuto)

Chci svůj vlastní chléb a tak bez droždí, a aby nebylo celý den hnětet tyto rohlíky mixérem.

Napíšu ještě několik návrhů o Ankarsrum Original.
V tomto vlákně je spousta lichotivých recenzí a spokojených emotikonů o tomto hnětači, vzdechy obecně z vlastnictví jednotky sim již byly ode mě. Aby se neopakovalo, myslím si, že chladnější specifika budou pro mnohé vhodnější a užitečnější.
Chci jen poděkovat Němcům, Švédům nebo komukoli jinému. Všechno je promyšleno velmi rozumně. Obecně v zásadě, na základě výsledků používání, jak dlouho tam je týden?
Samozřejmě jsem zkusil chlebové těsto. Zpočátku to bylo velmi neobvyklé. První těsto pro mě bylo velmi těžké. Válec, hák a lopatu jsem dal různými způsoby. Bylo to, jak jsem řekl, neobvyklé a neobvyklé. Pak se uklidnil, nasadil hák, bez lopaty a všechno fungovalo. Po čtvrté várce se cítím jistější - všechno tekuté a polotekuté dělám válečkem, zbytek háčkem, ale zároveň jsem to zkontroloval - háček s počáteční dávkou si docela dobře poradí sám. Takže ve většině případů si vystačíte pouze s háčkem, protože se mi to líbilo víc. Ale zároveň známá Luda podle mých pozorování ve většině případů stále používá video. Má více zkušeností, možná uvidím, co ve videu v průběhu času. V každém případě se mnou video nezůstává nečinné - funguje skvěle na tekuté těsto, primární hovory a těsto s vysokou hydratací.
Škrabka. No, téměř není co říci, takže je vše jasné .. i když ano! - velmi správné technologické řešení, hraje roli nejen samotné škrabky, ale také jakési zarážky pro přenos těsta, to znamená, že těsto spočívá na něm, a nemá kam jít, začne se valit, měnit svoji trajektorii, splétat a posouvat, což je to, co potřebujeme. Kromě toho jsem se jim například přizpůsobil na provádění kynutí hnětením, když je těsto rozmrazeno v mísičce. Vložil jsem škrabku - zapnul jsem ji nízkou rychlostí, obešel kruh podél vnějšího okraje a několikrát rychle složil těsto. Ukázalo se to velmi, jako klasika? oh .. - „nádherný“ (vtip o humoru! Nebuďte uraženi).Plyn z těsta příliš nevychází, těsto se „nerozbije“, ale zároveň se získá dostatečný počet záhybů v důsledku nezbytného nasycení vzduchem, „roztažení“ a odstranění velkých plynových kaveren, což „potřebujeme“. Je také velmi výhodné (podle mých pozorování) se stejnou škrabkou, že se mi podařilo hnětet ořechy do hotového těsta. Dost rychle a rovnoměrně.
Dále .. moc děkuji a pokloňte se za zdánlivě banální příslušenství, hádejte, co to je? Špatně! Myslím stejné nevzhledné víko koryta. Našel jsem právě tuto fotografii (na levé fotografii, vpravo dole):



Šíleně jednoduchý detail, ale velmi pohodlný. Pokud jsme jej koupili a obdrželi v sadě, musíme jej pro něco přizpůsobit. Takže pro to, co jsem to přizpůsobil .. Je velmi vhodné do něj prosít mouku, ta zase stojí hned na váze, aby změřila hmotnost sypkých produktů, spodní (pokud je použita jako koryto) strana ji nenechá spadnout z kulaté plošiny váhy, pokud dokonce lehce náhodně zatlačte loketem (zaškrtnuto). V něm se rozdrtí lisované droždí s moukou a poté se výsledek sebere a nalije do chatterboxu v hlavní misce, dokud se nalije veškerá mouka. Také velmi těsně zakrývá hlavní misku při kvašení těsta, kynutí nebo kvašení, protože je to pro kohokoli pohodlnější. Současně, pokud jsme z něj nalili mouku, umyjeme ji po konečném vyjmutí těsta z mísy, to znamená, že neexistují žádné mezilehlé pánve, které používáme při přípravě primárních produktů, několikanásobném mytí atd., Nelíbí se mi tato práce (moje žena mi dokonce jednou velmi, velmi dávno slíbila, že když budu vařit, bude mi umýt nádobí alespoň po celý život ... všechny tyto sliby skončily manželstvím, v dobrém slova smyslu .. co jsem to já? aa ..). A opět, když se vrátíme k našemu žlabu víka, ta strana, která zabránila tomu, aby náš žlab spadl z váhy, když toto příslušenství použijete jako víko, zázračně umožňuje jeho složení na víko (bez rizika zašpinění jako zástupce rodiny přežvýkavců artiodactyla Artiodactyla, další slovy - Suidae), například špinavá silikonová stěrka, oddělovač špinavé plastové škrabky, špinavý váleček nebo stejná špinavá škrabka od hnětače; špinavý háček se tam bohužel nevejde - je příliš velký.
Zatím jsou to všechno moje menší počáteční pozorování o pacientovi jako hnětači. Pro přesnější doporučení ohledně použití pacienta je při jeho používání zapotřebí mnohem více zkušeností, než jaké mám dnes, proto je to zatím vše.
Pokud můj způsob „čmárání“ není příliš zneklidňující, možná později, až získám pozitivní zkušenost s používáním tohoto zázraku buržoazního technického myšlení, a pokud moji divokou hlavu navštíví několik jasných nápadů, mohou se objevit i zde. Koneckonců, za to jsme tady, abychom se o ně podělili od jejich osvědčené postupy.

Chci svůj vlastní chléb a tak bez droždí, a aby nebylo celý den hnětet tyto rohlíky mixérem.

Snaha je chvályhodná a správná. Najednou to také vzniklo se mnou, jako s tebou teď. Podle mého skromného názoru je však tato snaha odsouzena k neúspěchu s matematickou pravděpodobností rovnou jedné. Samozřejmě za předpokladu, že jste připraveni upéct o něco více než různé druhy chleba a jiné mouky a dalších produktů. A to je podle mého skromného názoru jednoduše nevyvratitelné, protože pokud člověk upekl alespoň jeden bochník chleba, který měl podle své chuti, je to! všechno! - zmizel, není konec a konec nebude, jak říkala klasika - ".. Potom si svlékla poslední šaty a také se vrhla do rozbouřeného moře. A tato propast ji v jednom okamžiku pohltila. Obecně všichni zemřeli .." ( c) Vzorec lásky. Grigorij Gorin. Jinak jinak odříznete obrovskou vrstvu nejrůznějších druhů receptů právě tohoto chleba, nejen chleba. A chcete, jak se říkalo klasikou ... mmm ..Myslím, že pro dnešek byla moje hranice tvrdých citací myšlenkových forem jiných lidí vyčerpána.

No, nemám rád droždí - nechci je jíst)))
A pečeme chléb s kváskem už velmi dlouho. Je to velmi chutné. Doposud se kvůli problematické přípravě těsta pečily pouze bílé a černé bochníky. Ale teď možná s pomocí této věci vyjde něco jiného. Ale to už záleží na dostupnosti času, a ne na nedostatku receptů bez kvasnic, myslím)

Byly míněny nuance - co se tam bude muset naučit.

Naučit se cítit těsto, rozumět, když je hotové, to znamená, že lepek je dobře vyvinutý, protože princip hnětení se liší od hnětení, například v KhP.

je tu pro vás gostik

... studoval. Byl jsem rozhořčený. Zvedl zaťaté ruce k nebi. Byl poražen všemožným pokrokem.
Ale skromné ​​zrnko Idea leží někde, uchované na neurčitý čas. Vědomí je jako mladý chlapec ve stavu nenasytného hledání nových vjemů a dosud neznámých stavů.
Možná jednoho dne zrno spadne do příznivého prostředí a vyklíčí, poroste hustou touhou a velkými horami pokušení. Vyklíčí, vyklíčí, dá úrodu a bude schopen odolat zlým plevelům rostoucím z GOST 171-81 bratrské země - Ruska.

Nic jsem nepochopil
ale obecně se jedná o cizí téma, které nemá nic společného s hnětači, takže ho nahradíme

Nic jsem nepochopil

Říkám, že jsem ti už prošel. Už jsem byl tam, kde jsi teď.
Jen citát z prstenu krále Šalomouna.
Kvas je nástroj, nikoli lék, jako všelék. A co je nejdůležitější, jen velmi málo lidí ví, jak udržovat tento nástroj čistý a správně jej používat. Ale mnoho lidí o něm ráda mluví.

Filozofie.
Kvas se úspěšně skladuje a chléb je vynikající. Nechápu, co vám bránilo v použití. A jaká tajná moudrost je pro lidi nezbytná, aby se s ní mohli přátelit.
A malá žádost (pokud je to samozřejmě možné) - vyjádřit se jednodušeji, bez zbytečných myšlenkových piruet. Víte, jak jedna respektovaná osoba říkala: „Kde je to jednoduché - je jich asi sto andělů a kde je to ošemetné - žádní nejsou.“ Možná dokonce víte, kdo je tato osoba.