Pusinky dort

Pusinky dort

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
TĚSTO:
Pšeničná mouka	4 lžíce. (broušené sklo)
Cukr	1,5 lžíce.
Margarín	1 balení 200 g
Máslo	100 g
Rast. olej	2 lžíce. l.
Žloutky	4 věci.
Zakysaná smetana	200 g
Uhasit sódu octem (citronová šťáva 0,5 citronu)	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Přestože je soda v receptu uhasena kyselinou, mouku prooseju do samostatné mísy a do mouky přidám suchou sódu a do tekutých přísad přidám citronovou šťávu. Je třeba si všimnout, že těsto je v tomto případě nadýchanější a drobivější, protože chemikálie. reakce probíhá přesně v době hnětení a pečení.
• Takže ve velké nádobě s mixérem smíchám žloutky s cukrem, přidám SOFT margarín a máslo, mletím, aby nebyly přítomny žádné hrudky, pak zakysanou smetanou, rast. olej a citron. džus. K tekutým přísadám postupně přidávám mouku a sódu. Nejprve je to vše snadno rozbité mixérem, pak se těsto stává hustým a míchám ho lžící.
• Těsto rozdělte na dvě Nerovné části 1/3 a 2/3. Většinu dáme na plech, dáme náplň a přikryjeme tenkou vrstvou zbývajícího těsta.
• VLASTNOSTI! Těsto je O-VELMI měkké. Žádný z mých pokusů s válečkem nebyl nikdy úspěšný. Po velké agónii jsem přišel s jednoduchým JAK.
• Na vymastený plech jsem si takové hromádky rozložil pro sebe, takže rovnoměrně, a potom mokrýma rukama jednoduše rozložil těsto ve rovnoměrné vrstvě. Dosažení zrcadlového povrchu je zcela volitelné. I tenká vrstva, která je nahoře na výplni
• 1. Vložil jsem to do polyetu. balíček, stočíme do vrstvy požadované tloušťky a vložíme do mrazničky (zatímco dělám první vrstvu a plnění), pak už jen natřu ztvrdlou vrstvu na dort.
• 2. Vložil jsem kousek do mrazáku, pak kousky odtrhl a mokrýma rukama je srovnal na 2-3 mm silné koláče a v náhodném pořadí zakryl náplň.
• 1. cesta je lepší. Nedoporučuji zmrazování a strouhání, jak bylo původně navrženo v receptu. Například jsem nikdy neuspěl. Těsto se rozmrazí a rozetře na struhadle jako na sendviči.
• PLNICÍ.
• Originál.
• Nastrouhejte 3-4 jablka na hrubém struhadle, přidejte citron nastrouhaný s kůží, smíchejte s cukrem (podle chuti)
• Možnosti.
• Drcené ořechy, strouhaná jablka, skořice, jablečný džem.
• Hustý meruňkový, jablkový, švestkový atd. Džem.
• Ukázalo se jako velmi chutné, pokud koláč namažete tenkou vrstvou džemu a na něj dáte jablka a ořechy strouhané citronem. Stručně řečeno, čím více, tím lépe. Ale to je věc vkusu a náhody (to, co je v lednici, jde dobře)
• Trouba je předehřátá na 200 ° C. 180-160. C. To znamená dobré zahřívání a postupné zpomalení během pečení. Můžete jen 180. C V každém případě musíte postupovat. Pec asi 40 min. pak vyjměte a zakryjte BEZ:
• Rozšlehejte 4 bílky s 1/2 šálku cukru.
• Vložte znovu na 15-25 minut do 160 ° C a nechte v troubě uschnout. Musíme následovat. Toto je velmi delikátní okamžik. Bizet by měl trochu vyschnout a upéct, ale nevyhořet. Nejlepší ze všech v konvekčním režimu, pokud je k dispozici. Pokud koláč začne hořet odspodu a bizet je stále docela syrový, můžete na spodní část trouby dát plech na pečení s vodou.
• Koláč musíte krájet horkým mokrým nožem. Ponořte nůž do vroucí vody.

Poznámka

Věnováno HAIRPINU ...

Skvělý recept na křehký koláč, testovaný generacemi, dětmi, dospělými, hosty a domácnostmi i domácími mazlíčky, vhodný jak na hostinu, tak na svět.

Dort není složitý, kromě toho jsem popsal všechny nuance. Mělo by to fungovat hned. A vzhledem k tomu, CO (y) kuchaři žijí na tomto webu ...

Dobrou chuť každého

Foto vlásenka

[Závěr.]

No, zvládl jsem to! Nebudu zveřejňovat fotografie, potvrzení není příliš úspěšné. Moje chyby:
jeden.Nerozdělili jste části správně. Vzal jsem mák s náplní (vždy ho vezmu, moje dcera miluje), ale zbývající těsto bylo tak malé, že jsem nemohl ani zakrýt mák rovnoměrnou vrstvou;
2. Pusinka nefungovala kvůli pokusu porazit ji pomocí Magic. Magie k tomu není určena a já jsem zůstal bez proteinů;
3. Nebral správně tvar. Jeden vypadal příliš velký, vzal menší, obdélníkový ... Ukázalo se, že je příliš malý, a v troubě ... byl velmi rozlitý.

Závěr. Ale výsledek se mému manželovi líbil. Ve skutečnosti má rád všechno, co vařím, jen se mu někdy líbí, že talíř je prázdný, a někdy se mu to líbí, a talíř ... zdaleka není prázdný ... Tento talíř byl prázdný. A líbilo se mi to. Mám těsto ... nějaký napůl písek, napůl sušenka ... Zkusme to dál.

1. Obecně bych velmi rád viděl fotografii s originálem;
2. Broušené sklo. Který? V životě jsem viděl jen jednu - 200 ml. Ale moje starší generace říká, že to bylo 160, 180, 200 a 250. V mé 66 knize je sklenice 250 ml. A můj fazetovaný je 200 ml. Vzal jsem 200 ml. Myslím, že fazetovaná sklenice stále není měřítkem;
3. Z lekcí si Tortyzhki uvědomil, že pro dobré šlehání bílků potřebujete na konci přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citrónovou. Bude to tedy silnější.
4. Ale to jméno se mi nelíbí. Například vídeňské těsto, Chruščovovo těsto, Zimní palác atd. Navrhuji to nakonec přejmenovat (jsem vrtošivý) Pojmenujme to všechno stejně ... no, já nevím ... Dort (konec konců, tohle není dort, zdá se mi ) „Snowy“ ... no, já nevím ... „Snow Maiden“ ... zdá se mi, že by měl vypadat jako něco takového ... „Plněné“ ... „Sněžení“ ... Z nějakého důvodu jsem Představuji si to ... s pusinkou ...

A tak je vše v pořádku. To, že jsem s formulářem neuspěl, nevadí, hlavní je, že praskne !!!

Vlásenka, děkuji za pokus. Škoda, že to nevyšlo. Můžete jej přejmenovat, ale je to jako jiné jméno pro dospělé dítě. Pečím to už 20 let a jmenuje se Meringue. Budu mít asociativní šok. Ideální náplň je jablko s citronem. Ukázalo se, že je šťavnaté a kyselé, protože těsto je sladké, ukázalo se, že je to pikantní.
Odměrná broušená sklenice - 200 ml.
Horní vrstva nemusí být spojitá. Pro mě to vypadá jako lístky složené s prolamovaným ornamentem. Plnění vykukuje. Je to tak, že mák vysuší a džem se naopak odpaří a zlepší se.
V každém případě je velmi hezké, že se vám to líbilo.

Pouze termín nefungovalo stále to není vhodné. Ukázalo se to vkusné a tvar ...
Viděli jste můj pokus vyrobit pudinkový sušenek od Karla Marxe a Friedricha Engelsa? Ukázalo se, že to velmi potvrzuje život!
Je to tady:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Na třetí pokus se mi podaří téměř všechno, ale pak ...

Vezmi si dva!



Ale hned s pusinkou - neodvážil jsem se ... Pusinka bude samostatná!

Vlásenka, díky za vaši vytrvalost. Velmi pěkný koláč, ale bez plnění? to je křehké těsto. Líbilo se ti to?

Jsem v pořádku, tohle není kretén. Moje dcera a manžel ho měli rádi. S mojí dcerou je to vždy obtížnější ... Rozhodně odmítla sníst sušenku. A z náplně je to jen mák ...

To není vše. Chci to zkusit se stevií. Potřebuji dort bez šlehaných bílkovin. A ve vašem to prostě není. Prostě nemohu najít stévii.

Vypadá to, že jste mi ji z celého srdce věnovali! Jinak by to nefungovalo tak dobře.

Chtěl bych si také zvyknout na zakrývání pusinek (prakticky jsem se naučil dělat pusinky). Pouze já mám tvar jako diamant Zimního paláce ... Bude to velmi podobné ... Obávám se, že by mě z toho Temka mohli porazit ...

Milá Fadeeva! To je VELMI, VELMI CHUTNÉ! Udělal jsem všechno podle uvedeného receptu. Trochu déle, než jsem čekal. Ale výsledek předčil moje očekávání. Koláč byl upečen asi před 10 minutami a já jsem rád, že jsem snědl 2. porci. ÚŽASNÝ !!! Jen OASIS POTĚŠENÍ

[ks372]

ks372
S pusinkou?

AHA! Ukázalo se to velmi něžně, jen pro celou část koláče jsem udělal pusinku ze 2 proteinů (a další 2 půjdou do proteinových baget).Zdálo se mi to dost. A ještě jedna věc: můžete to udělat v polovině porce - jinak se z toho stane velký koláč. Dnes jsem musel nést polovinu do práce. Ve večerních hodinách mohu v případě zájmu zveřejnit fotografii. Ano, a těsto je opravdu měkké - a já jsem ho vyválil na list papíru na pečení a pak vše dal dohromady na rošt a do trouby.

Vezměte tři !!!




Z pusinky jsem zase nešlehal cukr

Ranní kůň ...

[Skvělý a moudrý dort]

Mám jen jeden problém - nedostal jsem dobrý dort, ale dobrý dort + dobrý dort. To znamená, že nějak nejsou spolu, ale každý sám o sobě ... Ale já jsem udělal pusinku, jak nás to učí Skvělý a moudrý dort... To znamená, že jsem vzal 267 gramů cukru pro čtyři proteiny, i když podle receptu - 100 gramů. Možná proto nejsou ... přátelé. Příště se pokusím vzít 100 gramů cukru.

[zakryjte pusinku nahoře a vložte do trouby na 2 minuty]

Tady je můj koláč, konečně. A o všem zvlášť - někde podle mého názoru v cukrářských tricích jsem četl, jak to napsala Tortyzhka zakryjte pusinku nahoře a vložte do trouby na 2 minuty!!! Ale četl jsem to poté, co jsem upečl tento dort. A bylo to také samostatné. Musím to zkusit hned.

Jak odlišné !!!
S pusinkami jsem měl zábavnější proces. Dort učí pusinku sušit, ne péct. Hodina a půl. Tady jsem měl hodinu a půl pravdu s dortem a sušil ho! A nemůžete to probodnout teploměrem ... Nebudeme to dělat s ovocnou náplní, ale rozložím to na plech a pak zkusím pusinku se 100 gramy cukru nahoře!

Existuje však ještě jeden recept na pečivo Tortyzhki Odpověď # 621: 03 Duben 2009, 21:49:31: "v mém koláči je ta technologie v pohodě - koláč s jablky a tvarohem se upeče až do uvaření. Vyjměte, položte poraženou pusinku ve silné vrstvě a zpět do trouby na 2 minuty. ale zůstává měkký-měkký. “ Ahoj !!! A také mi polovina obyvatel řekla, abych se obešel bez ovoce (zejména bez mandarinek). Myslím, že teď to bude napůl s ovocem a napůl ... možná s ořechy.

Dívky, děkuji za hodnocení dortu. Už jsem si myslel, že recept nešel.
Upřímně řečeno, recept je osvědčený recept, který jsem osobně roky vylepšoval zkušenostmi.
Ks372 na fotografii je velmi stejný jako můj koláč. Ale chápu to s mandarinkami? S mandarinkami jsem to nikdy nezkoušel. Pravděpodobně vynikající.
Pokud dobře chápu, problém vznikl z pusinky. Dělám pusinky s 2–3 bílkovinami. Nebojím moc, ale samozřejmě v pěně. Rozdávám přes horký koláč a pečím v troubě při 160 ° C po dobu 20-25 minut v konvekčním režimu. Pusinka není suchá, ale měkká a nakonec působí jako krém. Můžete ho jednoduše řezat horkým a mokrým nožem, jinak se po noži táhne jako akordeon.