Bretonský koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
máslo	150 g
práškový cukr	120 g
vanilkový cukr	1 malý sáček
sůl
vejce	1
žloutek	3
mouka	140 g

Metoda vaření

podle předpisu Chadeyka 🔗
Cituji autora:
„Obecně je podíl produktů podobný běžnému košíčku, ale existují dva rozdíly, díky nimž je tento dort jedinečný a úžasný!
Nejprve přidáme místo cukru moučkový cukr a místo vajec pouze žloutky, díky čemuž je výrobek velmi jemný.
No a druhá - před vložením do trouby dobře ochlaďte formu s těstem, máslo ztuhne a na povrch dortu lze nanést kresbu.
Těsto navíc dokonale vydrží v chladničce přes noc, takže je tento koláč velmi dobrý k pečení na snídani.
Stejně jako v košíčku, můžete tam přidat jakékoli ovoce a ořechy, je to velmi chutné.
Pro stanovené množství těsta přidejte například jedno jablko nebo hrušku nebo hrst sušených švestek.
150 gramů másla rozšlehejte se 120 gramy práškového cukru (3 lžíce). Do rozšlehaného másla přidejte 1 vejce a znovu dobře vyšlehejte. Přidejte 3 žloutky, znovu vyšlehejte mixérem. Do hmoty přidejte 4 lžíce mouky (140 gramů) mouky.
Výsledné husté těsto (kříženec mezi křehkým chlebem a muffinem) dejte do vymastené a moukou vysypané formy. Vyhlaďte špachtlí.
Chladnička po dobu nejméně dvou hodin nebo dokonce přes noc. Proveďte řezy na povrchu nožem. A v troubě při 180 ° C po dobu 40 minut!
Necháme chvíli stát ve tvaru. A poté přeneste do drátěného stojanu nebo desky, abyste ochladili.
I když to není nutné příliš chladit - je pozoruhodně chutné jíst tento koláč teplý s mlékem! “
hrst sušených meruněk + 2-3 lžíce. l. domácí pomerančový likér
Vyjmeme máslo a vejce z ledničky.
Umyté sušené meruňky nakrájejte na malé kostky a naplňte likérem. Necháme pár hodin z kuchyně, abychom nesnědli všechny sušené meruňky
Máslo (již změklo) rozšlehejte se solí, cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte vejce a žloutky, šlehejte - vše při pokojové teplotě, dostanete nadýchanou krémovou hmotu. Mouku proosejeme, těsto jemně promícháme, přidáme sušené meruňky.
Těsto rozložíme do formy, stěrkou uhladíme, formu zakryjeme a schováme alespoň na dvě hodiny v chladničce.
pečte při 180 ° C 30-40 minut.
Je pro mě pohodlnější péct na papíře, tak jsem papírem vyložil skleněný čtvercový tvar 22 * 22 cm.
Pečené po 6 hodinách.
Proč krájet před pečením - nechápal jsem, ale krájel jsem to. Celá kresba během pečení zmizela. Vysvětlím - není tam žádná soda, žádný prášek do pečiva. Jinak jsem utekl z kuchyně k počítači zkontrolovat
Slunečný jasně žlutý koláč s oranžovými kousky sušených meruněk, velmi něžný a aromatický. Tři dny je rozhodně dobře zachován ... pokud zůstane!
Dobrou chuť!