Medový dort „Zázrak“

[Těsto:]

Medový dort „Zázrak“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
Mouka	2,5 lžíce.
Cukr	1 sklenice
Máslo nebo margarín	100 g
Vejce	2 ks
Miláček	2 lžíce. l.
Vodka nebo koňak	1 lžička
Soda	1 lžička
Krém:
Máslo	300 g
Cukr	1,5 lžíce.
Mouka	1,5 lžíce. l.
Vejce	2 ks
Mléko	1,5 lžíce.
Vanilin	volitelný
----------------------------------------------	----------------
Sklo =	250 g

Metoda vaření

• Dobrý den, vážení uživatelé fóra! Dlouho bez registrace jsem procházel stránkami Školy cukráře a nashromáždil neocenitelné informace, obrovské DĚKUJI všem! Nedávno jsem se rozhodl zaregistrovat, nyní jsem ve vašich řadách
• Není zvykem navštěvovat s prázdnými rukama, přinesl jsem vám můj recept na medový dort. Peču koláče na objednávku a tento Zázrak je oblíbený, na základě toho si můžete vyrobit dort libovolného tvaru a ozdobit, jak si přejete.
• V hluboké misce smíchejte máslo (margarín), cukr, vejce, med. Nádobu vložte do vroucí parní lázně a neustále ji míchejte, aby se vajíčka nerozvarila. Když se hmota stane homogenní, přidejte sódu a vodku. Pokračujte v nepřetržitém míchání, dokud se hmota přibližně zdvojnásobí.
• 
• Poté nalijte horkou hmotu do jiného pokrmu, kde musíte nejprve prosít mouku. Hněteme nepružné těsto a necháme vychladnout.
• 
• V tuto chvíli připravíme krém.
• Krém:
• V misce, kde se bude vařit, důkladně promíchejte vejce a cukr, přidejte mouku a vanilin, míchejte směs do hladka. Nalijte studené syrové mléko do bělené hmoty a promíchejte, aniž byste zanechali hrudky. Zapálíme a za stálého míchání lžící přivedeme k varu. Není třeba vařit. Nalil jsem horký krém přes síto do jiné misky, abych odstranil hrudky v hotovém krému. Pudinkový základ by měl vychladnout a mít přibližně stejnou teplotu jako máslo.
• Těsto vyválejte ochlazené na pokojovou teplotu pomocí „klobásy“ a rozdělte na 11-12 dílů. Každou část rozvařte na tenko a posypte moukou povrch stolu.
• 
• Pečte koláče při t - 180^o C. Vyjmeme další koláč z trouby a okamžitě, aniž bychom jej nechali vychladnout, vystřihneme kruh požadovaného průměru nebo jiného počatého tvaru. K řezání kulatých koláčů je velmi vhodné používat pokličky.
• 
• Zatímco se hotové koláče ochladí, připravte si strouhanku na posypání dortu. Za tímto účelem rozemlejte koláče v mixéru nebo mlýnku na maso.
• Míchejte mixérem měkké máslo a postupně do něj přidávejte vychlazený krém.
• 
• Shromáždění:
• Koláče potřeme krémem, posypeme dortem drobky. Aby se drobenka rovnoměrně rozložila, dělám to přes síto.
• 
• 
• 
• Dort by měl být namočený po dobu 7 hodin, pak se doslova rozpustí v ústech.
• 

Podobné recepty

Medový dort v tlakovém hrnci Oursson MP5005PSD (tumanofaaaa)

Dezert medový dort (Alenka83)

Medový dort "Citron" (sanulina)

dobrý večer! kolik stojí rozmazaný medový dort

Tato otázka je mimo téma. Měli byste se ho zeptat buď v osobní zprávě, nebo výběrem mistra v tématu „Dorty na objednávku ve vašem městě“... Váš příspěvek bude postupem času smazán.

.....

Nebo možná existuje další stres - že?

Tato otázka je mimo téma. Měli byste se ho zeptat buď v osobní zprávě, nebo výběrem mistra v tématu „Dorty na objednávku ve vašem městě“... Váš příspěvek bude postupem času smazán.

Nemyslel jsem cenu ... ale jak dlouho bude dort uložen hotový

Tady je, děvčata - "Velký mocný!" Opět chápete, že se musíte shodnout na slovech!

dobrý večer! kolik stojí rozmazaný medový dort

Nevím přesně, jak dlouho takový dort má.
Obvykle ho nechám máčet při pokojové teplotě po dobu 7 hodin (nebo přes noc), pak v chladu. Po 2 dny se jeho chuť nezměnila, tím víc jsem to nevydržel.V takových dortech je med jakousi konzervační látkou, ale krém má s největší pravděpodobností trvanlivost nejvýše 36 hodin. Ale opět jsme si nechali víc.

když do těsta vložím méně cukru, nezničí to recept? Včera jsem připravoval váš medový dort, každému chutnal, ale osobně je to pro mě neduživé

když do těsta vložím méně cukru, nezničí to recept? Včera jsem připravoval váš medový dort, každému chutnal, ale osobně je to pro mě neduživé

Cukru může být méně, je to věc vkusu, dort se nezhorší.

Cukru může být méně, je to otázka vkusu, dort se nezhorší.

dík

Prosím, řekněte mi, máte 250 gramovou sklenici? To znamená, že potřebujete 625 gramů mouky? Nebo jsem to nepochopil a jen změřil mouku sklenicí?

Objem sklenice nebo jiného nádobí po celém světě se měří objemem vody, která se vejde do této nádoby, to znamená, vezměte nádobu, která pojme 250 g vody, a změřte stejný objem produktů, který je uveden v počtu sklenic. Další objem vody v ml = hmotnost v g, ale to platí zejména pro vodu. Jiné látky mají jinou hustotu a tyto údaje se neshodují. Přirozeně 1 sklenice něčeho lehčího než voda nebude vážit 250 g, ale méně. Například pokud nalijete vodu do sklenice o objemu 230 ml a zvážíte ji, získáme 230 g, a pokud tam přidáme mouku, získáme 130 g. Doufám, že jsem byl schopen jasně vysvětlit.

Objem sklenice nebo jiného nádobí po celém světě se měří objemem vody v této nádobě, to znamená, vezměte nádobu, která pojme 250 g vody, a změřte stejný objem produktů, který je uveden v počtu sklenic. Další objem vody v ml = hmotnost v g, ale to platí zejména pro vodu. Jiné látky mají jinou hustotu a tyto údaje se neshodují. Přirozeně nebude 1 sklenice něčeho lehčího než voda vážit 250 g, ale méně. Například pokud nalijete vodu do sklenice o objemu 230 ml a zvážíte ji, dostaneme 230 g, a pokud tam přidáme mouku, získáme 130 g. Doufám, že jsem byl schopen jasně vysvětlit.

Ano, ano, tím myslím, prostě jsem nepochopil, autor říká, sklo = 250 g, takže jsem byl trochu zmatený. Dík!

Řekněte mi, jaký je průměr dortu a hmotnost tohoto množství produktů?

Hmotnost - 1,5 kg.
Průměr, jak si přejete. Nejčastěji dělám dort o průměru 24 cm a vyválím 10-12 vrstev. A můžete udělat široký dort nižší, to znamená rozdělit těsto a vyválit ho - 7 nebo 8 kusů o průměru 26-27 cm.

moc děkuji za rychlou odpověď

DV! Jsem vám velmi vděčný za recept .. dorty jsou velmi chutné a snadno se připravují .. kolik receptů jsem vyzkoušel (čtěte: kolik produktů jsem zkazil) ... ale opravdu se mi líbil ten váš .. dorty jsou lehké, křupavé .. chybí s krémem s máslem a kondenzovaným mlékem, jako například lahodný se ukázal .... (mimochodem .. udělal 1,5 porcí .. ukázalo se to 16 nebo 17 koláčů o průměru 29).

Skvělý recept! Je pravda, že namísto poloviny másla a cukru jsem do smetany přidal plechovku vařeného kondenzovaného mléka, ukázalo se to vynikající))

[vita80.10]

vita80.10, NevuškaDĚKUJEME za pozornost věnovanou receptu a zpětné vazbě!

A jsem znovu naštvaná (
Nerozumím - co se děje? ...
Udělal jsem všechno podle receptu. Těsto je studené, ale ... Jaká klobása tam! Drží se a sáhne na všechno - na ruce, nůž, váleček ...
Nějak jsem to natřel na pergamen, upečl jeden dort ... Kapets - něco jako pěna se ukázalo, ale vytáhl jsem osla z trouby a jak tekutý se ukázal ...
Dokud jsem to navíc (a ne trochu) hnětl moukou, nic se nestalo ...
Výsledkem jsou lahodné něžné dorty! Dík))))

A jsem znovu naštvaná (
Nerozumím - co se děje? ...
Udělal jsem všechno podle receptu. Těsto je studené, ale ... Jaká klobása tam! Drží se a natahuje se po všem - na ruce, nůž, váleček ...
Nějak jsem to natřel na pergamen, upečl jeden dort ... Kapets - něco jako pěna se ukázalo, ale vytáhl jsem osla z trouby a jak tekutý se ukázal ...
Dokud jsem to navíc (a ne trochu) hnětl moukou, nic se nestalo ...
Výsledkem jsou lahodné něžné dorty! Dík))))

No, také jsem se po vychladnutí lepil (ale ne moc) ... při válcování jsem neustále sypal mouku

Dokud jsem to navíc (a ne trochu) hnětl moukou, nic nefungovalo ...

hodně záleží na kvalitě mouky. Tento dort jsem upiekla tisíckrát, stalo se, že těsto bylo lepkavé jako ty, přidal jsem mouku.
Toto těsto by nemělo být tuhé, pak se koláče stanou měkčími a rychlejšími.

[Příjmení]

Příjmení„Ano, těsto tohoto druhu se mnou vůbec není kamarád!
Ani medovníky, ani nasekané Napoleony, ani mléčné dívky, ani knedlíky ...
Nemohu hnětet ani válat ... Proč by? ...

Proč by? ...

[Julie]

Julie, hněteme těsto na koláče, přidáme 3,5 šálku mouky. Stále vodnatý. Drží se všeho.
Teď jsem musel urgentně opustit domov. Dala těsto do ledničky. S ním nic takového nebude? Mám strach.
Pečieme koláče, teď večer.

Je tu hodně mouky! Těsto bude v pohodě.
Pokud jsou ostatní přísady podle receptu, stačí 2,5 - 3 lžíce mouky. Mám sv. - 250 g, nenaplňuji to úplně na vrchol a vždy dávám ne více než 2,5 lžíce.

Po ochlazení je těsto hustší. Pracuji s vychlazeným těstem, trochu se lepí na ruce a povrch stolu, při válcování ho neustále popráším moukou. Koláče z tohoto těsta jsou lehké, drobivé a velmi dobře namočené do krému.

[Divoká kočka]

Divoká kočka, medové těsto můžete skladovat v chladničce po dlouhou dobu, nemá to vliv na chuť dortu.

[Julie]

Julie, nakonec jsem za vámi přišel se zprávou. Chuť je dechberoucí! Ideální pro mě! Opravdu zázrak!
Děkujeme, že jste s námi sdíleli tento recept!
Zapsal jsem si to do svého poznámkového bloku.
Už jsem vařil 3x. Manžel žádá víc a víc. pravděpodobně to brzy praskne

A toto je kousek pro vás!

[Maria]

MariaMoc děkujeme za vaši recenzi a fotografii! Jsem velmi ráda, že se mi dort líbil.
Zakysaná smetana se hodí ke stejným dortům, můžete přidat ořechy a sušené švestky.

Balíček zakysané smetany 20%, nebo lépe 25% - 500 g + 33% smetany - 200–250 g, podle chuti přidejte cukr asi 100–150 g.

Nejprve smíchám zakysanou smetanu s cukrem, nechám ji stát v místnosti t. Zatímco se cukr rozpouští ve zakysané smetaně, smetanu vyšleháme. Potom jemně smíchejte zakysanou smetanu a smetanu s lžící nebo při minimální rychlosti mixéru.

Od sovětských dob nepeču medovníky. A pak jsem chtěl mít žádnou přímou sílu.
Když jsem krájel koláče, ochutnal jsem to, velmi sladké. Vyrobený krém není příliš sladký (krémový sýr) a ukázal se velmi chutný!

Vyrobený krém není příliš sladký (krémový sýr) a ukázal se velmi chutný!

Také možnost!
Dorty jsou podle mého názoru trochu silné. Čím tenčí jsou koláče, tím měkčí bude dort.

To je ano. Nemohl jsem je ani vyválit, rozložil jsem těsto přímo na papír, nebyl čas na jemnost. Pro dům je to v pořádku, jsem na hovno
i takový esTsTSa prakticky rty.

Recept se mi velmi líbil, napíšu, jak budu péct

Teď bych snědl kousek!

[Julie]

Julie, nakonec jsem za vámi přišel se zprávou. ...

Páni, jaký chladný dekor se ukázal - pruhovaný

Hmotnost - 1,5 kg.
Průměr, jak si přejete. Nejčastěji dělám dort o průměru 24 cm a vyválím 10-12 vrstev. A můžete udělat široký dort nižší, to znamená rozdělit těsto a vyválit ho - 7 nebo 8 kusů o průměru 26-27 cm.
[/ quot
Je to váha hotového krémového dortu?
Mám objednávku na 2 kg, mastichový dort, pravděpodobně stojí za to držet se tohoto poměru.

Přidáno čtvrtek 14. dubna 2016 12:49

již přidáno 3,5 šálku mouky.

S přidáním mouky nespěchám, nechal jsem ji usadit v chladničce, pak se ukázalo, že má úplně jiný formát, a pokud to stále nestačí, pak přidám mouku, aby se nelepila, opravdu rád pracuji s medovým těstem, předtím jsem nepracoval dobře, hodně jsem nalil mouku, a když to bylo válcování, byla to hrůza, hodil jsem to a vmáčkl to zpět do malého dortu.

[Merida]

Merida, nerozumíte, je to otázka?

Každou část rozvařte na tenko a posypte moukou povrch stolu.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

prostě to úplně zabilo! .. vyvalovat tak tenké a těsto tak vláčné? drahá mami, musím se pokusit vytvořit takový zázrak ... dala jsem to do souladu ...

otázkou je - získá se asi 400 gramů mouky? nebo na co se zaměřit při míchání?

otázkou je - získá se asi 400 gramů mouky? nebo na co se zaměřit při míchání?

Mouku vždy měřím sklenicí - 2,5 lžíce. (Mám takové průhledné sklo s rukojetí).
Teď jsem zvážil, kolik to je v gramech, ukázalo se - 350 g, můžete samozřejmě nalít 400 g, podívejte se na test. ALE horké těsto by nemělo být v pohodě !!!
Po ochlazení se těsto stává hustším, ale zůstává pružné a snadno se rozválí.

Teď jsem zvážil, kolik to je v gramech, ukázalo se - 350 g,

Díky za vysvětlení! 0,50 gramů je hodně)))), jak se ukázalo!