Černý chléb s červenou paprikou (pekárna)

Černý chléb s červenou paprikou (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka Sokolnicheskaya	290 g
Žitná mouka Nastyusha	150 g
Kyselé mléko	300 ml
Jablečný ocet 6%	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 lžička
Rostlinný olej	3,5 lžíce. l.
Suché droždí PAF	1 2/3 lžičky
Granulovaná káva	1 lžička
Kakao	1 lžička
Bazalka suchá	0,5 lžičky
Cibule (sama sušená)	2 lžíce. l.
Kopr	1 lžička
Miláček	1 polévková lžíce. l.
Na píšťalce:
Česnek (sušený sám)	2 hřebíček
Mletá semena v třecí misce	1/3 lžičky
Červená paprika (prášek)	1/3 lžičky
Kardamom, mletý v třecí misce	1 lžička

Metoda vaření

• Pečením 3 hodiny a 50 minut na sporáku se můj režim nazývá bílý chléb.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Vůně ... Tento chléb se jednoduše pokouší o vůni. Voní také po dni. Ve dvě hodiny ráno všem lechtal nosní dírky. I stavitelé souseda ráno cítili chléb. V tuto chvíli jsem nemohl udělat lépe než chléb. Na fotografiích se barva chleba neuskutečnila - je ve skutečnosti tmavší než v sekci, spíše podobná barvě Borodinského, to znamená, že jej nelze nazvat šedou.
Rodina řekla, že už nebudou jíst žádný jiný chléb, což holubům udělalo velkou radost, když rozbili půl bochníku předchozího černého chleba.
Nyní jsem ho pro vás vyfotografoval a ta vůně má tak příjemnou náladu.
Přeji vám, abyste takovým chlebem potěšili sebe i své blízké. Těšíme se na fotky od sledujících
A zatímco jsme se ochladili v mikrovlnce, ráno na nás dali keramickou misku s polévkou, z toho nám rozdrtili klobouk. V reakci na to jsme pachatelům vložili do nosu vonný pach, v důsledku čehož není známa naše váha - zatímco jsem spal - zůstala polovina chleba.
Kůra je u chleba měkká. A velikost je o něco větší než standardní Borodinsky bochník. Jen těžší.
Třetí fotka - druhý den upiekla stejný chléb, vidíte, že klobouk je vynikající, protože jsme vyšli z mikrovlnky, dokud na nás znovu nedali misku, nikde to neprasklo - hezký. A opět je to temnější.

Už jsme si objednali 3 chleby na ráno) přijdou si je ráno vyzvednout, tak jsem je také šel znovu upéct Fotky ráno pošlu člověk

Shurshun, velmi chutný recept! A jen pár otázek. Můžete mi prosím říct, jak sušíte cibuli a česnek? A jaký pepř se používá, paprika nebo hořká? Soudě podle množství (1/3 čajové lžičky), pravděpodobně hořké? Předem moc děkuji!

Děkujeme za vyhodnocení receptu
Mám na Aljašce sušičku, v noci ji nabíjím a ráno vypínám. Cibuli jsem nakrájel na kroužky na berner (struhadlo), pak, aniž bych položil kroužky, dal jsem ji do sušičky. Až příště rozdrtím česnek v mixéru nebo sekačce, dno vyložím gázou, aby česnek nespadl a nezasekl se v sušících otvorech, a bude rychle a lépe zasychat a při vaření s ním nebude nutné vrtat - stačí spočítat lžíce že cibule a česnek zakoupené v obchodě nedávají takovou chuť. Sušička praskne 250 wattů, relativně málo, velmi výnosně a je mnohem chutnější
Běžná cibule. Snažil jsem se přidat trochu hořkého pepřového solného roztoku - kupodivu je tu méně aroma. Chci také zkusit přidat mletý rozmarýn - myslím, že kaši nezkazíte máslem.
Šťastné pečení

Shurshun, jaký režim? jako hlavní s chladiči, nebo jako žito bez zaváhání?

Mám režim 3h50m, bílý chléb se jmenuje jména
Kamna jsou pro každého jiná. Mám tento režim číslo 2 a můj hlavní je 3 hodiny nebo 2,50 v závislosti na velikosti chleba.

Ještě jednou děkuji za recept !!! Chléb nevydržel ani dvě hodiny po upečení! Toto je druh záznamu!
Pečil jsem v režimu 2, na kterém vždy peču žito.

Ještě jednou děkuji za recept !!! Chléb nevydržel ani dvě hodiny po upečení! Toto je druh záznamu!
Pečil jsem v režimu 2, kde vždy peču žito.

Naposledy k tomu přidávám různé orientální koření a koření. Zkuste přidat červenou papriku a kmín - výsledek je ohromující!

Naposledy k tomu přidávám různé orientální koření a koření. Zkuste přidat červenou papriku a kmín - výsledek je ohromující!

Přidám suchý kopr, petržel a oregano, suchou červenou papriku na kousky, mletou červenou papriku, mletou papriku, suchou cibuli a česnek (koupím, není možné ji sám sušit), v třecí misce rozdrtím standardní sadu koření na žitný chléb - koriandr, kmín, anýz a fenykl a také kardamom a černý pepř pár hrášku! Možná si někdo bude myslet, že je to příliš mnoho, ale líbí se mi to !!! Rád experimentuji s kořením! Vůně a chuť jsou nesrovnatelné! Teď zkusím orientální koření;)

Dnes upečené odpoledne ... Rodiče se ze zápachu zbláznili. Kdo se rozhodne péct - připravte se na vůně, bude příjemné překvapení

V souvislosti s nepříjemným týdnem jsem pečil bez píšťalky, všechno jsem dal do kbelíku najednou - chléb je okouzlující a dal jsem 3 česneky, ale sušené, sobsno a sušené mnou. Zdálo se, že se chléb ukázal vyšší, i když byl pečený na mouce, která není tak horká - pečení na něm nefunguje ... Ale na tomto chlebu nezáleží. bílá na této mouce také nefunguje. Po 1 lžíci jsem dal kávu a kakao. Do knedlíků a všeho, co mi přišlo pod ruku, jsem přidal koření. Vzal jsem v úvahu svou vlastní chuť a vůni kombinovat.

Také se neobtěžuji a dávám všechno najednou a poslední dva krát jsem byl příliš líný na to, abych mouku prosíval, všechno je vynikající a chutné. Podle mého názoru je žitný chléb tak dobrý - pokud do něj nic nepřidáte, všechno je jen dobré! A jak takové zvýšení množství kávy a kakaa ovlivnilo chuť? Nebylo to hořké? U nás doma byly použity kakaové usazeniny a plechovka instantní kávy bez chuti - bezodpadová výroba!

Ne. vůbec nebyla hořkost. Káva přidala barvu a kakao přidalo hořkost. Nyní peču na objednávku znovu, drahé, ale stojí za to.

Černý chléb s červenou paprikou
Složení

SHURSHUN! Díky za recept. Je to pikantní? A co to znamená „ochlazeno v mikrovlnce“? Ukázalo se, že váš chléb byl ušlechtilý. Budu to muset nějak zkusit. Ale i tak jsem spokojený s tím, co peču. Věřím, že za 10 dní od zakoupení vozu se mi již v mnoha ohledech podařilo. A dal jsem česnek do vícezrnného se živým sýrem, jen jsem ho rozdrtil přes lis na česnek. Oralo se velmi dobře, jen já jsem si musel vzít trochu sýra. Hodně štěstí.

Může být horký v závislosti na množství červeného a černého pepře. Tento recept vám umožní přidat libovolné množství koření, které chcete. Ze zkušenosti nakrájím česnek na malé kousky a netlačím.
Ochladili jsme se v mikrovlnné troubě - to znamená, že chléb jsem dal vychladnout do mikrovlnné trouby, nikoli do režimu, ale jen tak. Vložil jsem a zavřel dveře. Obvykle peču v noci - a je tam až do rána. Příliš voňavý na spaní, dokonce zavírám dveře, aby mi nosní dírky nelechtily.
Nepřidávejte více vody, než je uvedeno - co nebude v pohodě buchta, je v pořádku, nevyjímejte chléb hned z kbelíku, vyjměte ho z trouby, nechte ho pět minut odstát, poté jej vyjměte a nechte vychladnout. Dokud úplně nevychladne. Když se ochladí - můžete okamžitě prasknout. Skladujte v samostatném sáčku - velmi voňavý chléb se mísí s ostatními v nádobě na chléb nebo v chlebu. Olej může být nerafinovaný. Pokud není kopr - přidejte univerzální koření (s cibulí, mrkví atd.) 1 lžíce.
Rosemary bušila pouze v maltě nebo jiným způsobem. Naposledy přidám 1 lžíci kávy a kakaa. Kupuji kakao na METRO. Liší se od Zlatého štítku.
Čekáme na fotky vašeho hezkého muže! Z celého srdce vám přeji hodně štěstí!

Může být horký v závislosti na množství červeného a černého pepře.Tento recept vám umožní přidat libovolné množství koření, které chcete. Ze zkušenosti nakrájím česnek na malé kousky a netlačím.
Ochladili jsme se v mikrovlnce - to znamená, že chléb jsem dal vychladnout do mikrovlnky, ne

Nyní je vše jasné. A pak jsi mě jen zmátl - už jsem se rozhodl, že existuje mikrovlnná trouba s chlazením. Velmi svůdně popisuješ svůj chléb, jen tě svědí ruce, abys upečel totéž. Jak jsi šikovný, Shurshun! Máte čas na všechno - chléb pro sebe i chléb na objednávku a díváte se na počítač. Můžete mi říct, jak se tady zvyšuje hodnost? Vidím, že jsem se už stal mladým zkušeným pekařem. Dobré chleby pro nás všechny!

Myslím, že to stoupá z počtu zpráv. Shurshun je Shurshun a Shurshun je myš, samozřejmě hbitý a hbitý 16 specialit neumožňuje sedět)), zatímco jsem nastavil počítač a současně se podíval na to, co se děje na fórech)

Děkuji za odpověď, hbitá myš, dnes jsem šel do Sretenky a nakonec jsem koupil hrubou mouku. Nyní se pokusím připravit dietní chléb. Ale co když se pokusíte do jisté míry míchat recept s vaší „černou a červenou paprikou“? Možná se ukáže něco zajímavého Hodně štěstí.

Dnes upečené odpoledne ... Rodiče se ze zápachu zbláznili. Kdo se rozhodne péct - připravte se na vůně, bude příjemné překvapení

Vážení zkušení pekaři, mistři, mistři a další akademici! Rád bych vám všem poděkoval za vaši pomoc a tipy. Dnes jsem upekl takový úžasný chléb, ale všichni jste se na tom nepřímo, nebo možná přímo, podíleli, protože jsem si od každého něco půjčil. Udělal jsem kefírové kynuté těsto (ahoj Řím), vzal jsem si „100% celozrnný recept“ od Patana jako základ receptu na chléb (ahoj jemu), Shurshun mě včera pokoušel vůněmi jejího černého a červeného pepře, použil jsem také tento recept (ahoj Shurshun). Vymyslel jsem si a zbytek jsem vymyslel sám. Můj chléb váží 1200 g. Voní skvěle, neodolali jsme a už jsme to vyzkoušeli na oběd. Wow! nepřenášet. Udělal jsem pár obrázků, ale ukázalo se, že jsem nemohl vložit paměťovou kartu microSD do počítače, takže teď musím počkat na svého syna až do soboty. Ahoj všichni a moc děkuji webu za to, že tam byl!

Sdílejte kombinovaný recept a těšte se na fotky! Jsem velmi rád za váš úspěch v pečení

Sdílejte kombinovaný recept a těšte se na fotky! Jsem velmi rád za váš úspěch v pečení

Děkuji, Shurshun. Fotky byly pěkné. Ale to je to, co potřebuji. Dlouho jsem se měl zeptat, jak přenést fotografii do počítače. Ale s receptem - rád se o něj podělím, pokud vysvětlíte, jak na to. Možná to dáte do diskuse o vašem tématu? Úspěch

Čekáme na fotky vašeho hezkého muže! Z celého srdce vám přeji hodně štěstí!

Shurshun, tady je můj recept na chléb: Myslím, že tomuto chlebu můžete říkat „Diet-Commonwealth“
Kvasinky -1,75 lžičky
Celozrnná mouka - 400 g
Směs sovitolu - 100 g
Vločky Velké 7 obilovin - 8 lžíce. l -80 g
1 lžička instantní kávy
1 lžička kakaa
Sůl - 2 lžičky
Melasa - 1 polévková lžíce. l
Hnědý cukr - 1 polévková lžíce l
Fitness mix (hotová směs - slunečnice, len, sušená mrkev atd.) - 2 polévkové lžíce.
Hořčice a olivový olej po 1 polévkové lžíci (tj. Celkem 2)
Kefírová startovací kultura - 240 ml
Sérum - 360 ml
Surová cibule - 1 malá cibule, jemně nasekaná
Česnek - 1 hřebíček, jemně nasekaný
Sušená rajčata 1 lžička
Oregano (oregano) - 0,5 lžičky
Majoránka - 0,5 lžičky
Kardamom - 1 lžička
Koriandr - 1 lžička
Sladká červená paprika - 0,5 lžičky
Extra-R - 1,5 lžíce. l

Nejprve jsem nasadil program „Pizza“, jedná se o dvě krátké hnětení a krátké zvednutí, poté jsem nasadil program „bez lepku“ kvůli koloboku, který se mi podle mého názoru zdál velmi lepivý, podle mého názoru bylo zapotřebí více hnětení. Po hnětení jsem vypnul stroj, nechal těsto nakysnout, načasoval čas, vložil Pečení do stroje, nastavil časovač na 65 minut (jak Pattan doporučil pro svůj „100% celozrnný“ chléb). Když se mi zdálo, že buchta už dostatečně povstala, zapnul jsem auto. Střecha uprostřed mírně poklesla, ale dobře se zapékala.Na fotografii můžete vidět vše. Hmotnost - 1200 g. Velmi voňavé a chutné. Ale tou fotografií jsem se potrestal. Vyfotil jsem a zdálo se, že se fotka vydařila, ale ve výsledku jsem nemohl vložit paměťovou kartu do počítače. V sobotu to můj syn možná udělá, ale vlak už jede. Ale já prostě nevím, jak spočítat kvas do kapaliny nebo kde? Nejprve jsem vodu zredukoval, ale mouka byla úplně suchá. Přidá se 230 ml séra (až 360 ml). Úspěch

ŽÁDNÁ otázka zde zveřejněna - a skvělé. Četl jsem to, myslel jsem si, že kolik ingrediencí nám nedává - dáme všechno. Seznam jako od přátel při cestování do zahraničí
A dnes jsem stejně pečil žitnou mouku a pšeničný chléb, nedával jsem česnek, jen trochu červené papriky, mletý 4 druhy pepře s hráškem a tam jsem to bouchl tymiánem. Opět nová chuť. Pro změnu, co je potřeba Tady jsem dal jogurt, do jogurtu nepřidávám vůbec žádný cukr a nepřidávám sušené mléko, zkusím to vyfouknout místo vody, kefíru a mléka.
a také ty, rit37, ti může ukázat chléb a víno:

recept je zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ic=9219.0

ŽÁDNÁ otázka zde zveřejněna - a skvělé. Četl jsem to, myslel jsem si, že kolik ingrediencí nám nedává - dáme všechno. Seznam jako od přátel při cestování do zahraničí

Shustriku! Díky za odpověď a recept na vinný chléb, už jsem si ho sám stáhl. Musíme udělat takový chléb do soboty. Je dobré dát to do sáčku česneku, vůně bude silnější než česnek v samotném chlebu. A že jsem měl spoustu ingrediencí, tak jsem věděl, že jsem zašel příliš daleko, ve skutečnosti, bez ohledu na to, kolik hadrů si přinesete, chci si hned všechno obléknout. Ale myslím si, že je to stále odpustitelný hřích - poprvé jsem pečil z takové mouky. Dlouho jsem o tom snil a chtěl jsem, aby se chléb ukázal skvělý. Hlavní věc je, že jsem rád, že jsem se sám dostal z potíží s kolobokem. Přesto jsi mi neřekl, jak počítat, když pečíš s kváskem. Včera jsem četl hodně o kvásku. Stáhl jsem si recept na kynuté těsto Calvel. Ano? Pečí na něm, jak se říká, bez droždí. Nevím, jestli má kefír takovou moc. Dal jsem je do bank a dal do chladírny. Je dobré, že sklenice byly neúplné - vstala v lednici. Hodně štěstí ve všem a zdraví!

Děkuji za experimenty, kolegyně. Půjdu co nejdále do obchodu „Indian Spices“ - tam se odtrhnu, zatímco na sebe nemám dost času, napíšu, co se stane

Shustriku! Přinejmenším nechodte na indické koření - vůně je tak intenzivní! Můžete být ohromeni. Ale je tu také dobrý čaj. A celozrnná mouka. Oči se mi rozběhly, předtím jsem nevěděl, na co se mám podívat. A peču vám chléb s „vínem a kočkou“. Jako vždy nemohu jen dodržovat předpis. Chtěl jsem přidat sýr, dát ho, nakrájet na kousky "Parmazán a Adyghe - jen 150 g. Dělám to s kefírovým kváskem a 1 čajovou lžičkou droždí. Uspořádal jsem program, kde je hodně času na kynutí - Dieta s rozinkami. Úspěch v práci

co je kyselé mléko? (někteří říkají, že se jedná o kyselé mléko, jiní říkají o nápoji jako ayran)

a jak to lze nahradit?

dedov, kyselé mléko je obyčejné kyselé mléko, zapomněli ho dát do ledničky, tady je pro tebe kyselé mléko.
Ayran je z úplně jiné opery, je to nápoj z katyku (kyselé pečené mléko) s přídavkem minerální vody.
Naši lidé pečou ze všeho, a to jak na minerální vodě, tak na kefíru, dokonce i na kuřecím vývaru.

Konkrétně kupuji mléko a nedávám chladničku, když se ukáže zakysaná smetana s jogurtem - vyjde obzvláště chutný chléb.
Šťastné pečení

Annushka, děkuji za vyzkoušení receptu
Chléb je lahodný, peču ho pořád. Pouze množství pepře se liší v závislosti na jídle a svátcích. Tento chléb nemusí vždy žít dlouho, což potěší - je jeden po druhém.
Zapište si prosím, kolik ingrediencí jste přidali. Velmi zajímavé
Vzhledem k tomu, že složení (v mém nezměněném) obsahuje červenou papriku, česnek, semínka, chléb bude stejně nízký, zejména proto, že jsem měl takový nápad - malý chléb (tehdy jsem měl první sporák, a to je můj vlastní recept ).Podíval jsem se na váš chléb v řezu - chléb není ani dobrý. Ale nerozumíte tomu, co jste použili, takže se mi zdá příliš malý (srovnávám to s šálkem vedle něj). Správce napsal velmi správně: pokud do receptu přidáte něco jiného, ​​pak chleba již není podle mého receptu, ale podle vašeho. Odchylka od receptu mi je známá. Počkám si na váš recept na chléb, nejlépe podrobně.

Shurshun, díky za recept na takový úžasný chléb)))). 8. března mi děti dali pekárnu. Právě to začínám ovládat. Vyzkoušel jsem několik receptů na žito - pšeničné těsto, ale moc se mi nelíbilo a z nějakého důvodu se ukázalo, že jsou nízké, i když jsem recept úplně dodržoval. A tady nalili přibližně mouku, podívali se na buchtu a přidali různá koření (ta, která byla) a okamžitě se to stalo zázrakem. Tady je první bochník.