Kynuté těsto "Khrushchevskoe"

A tady je konečný výsledek. Chci přidat - těsto je velmi úspěšné.

Upiekla jsem to, jen se ukázalo, že to není tak ... červené a lesklé. Pravděpodobně to musíme namazat něčím jiným ... rostlinným olejem nebo vejcem ...
Ale přesto velmi chutné !!!

Vrchní část jsem namazal nejen pro větší krásu, ale také proto, aby se sypání na pečení nerozpadlo. A namazám to žloutkem, do kterého přidám půl lžičky vody nebo mléka.

MISHA, děkuji, jinak se to snažím dělat přesně podle receptu, takže drobnosti „které už jsou každému jasné“ jsou pro mě příliš temné!

Vrchní část jsem namazal nejen pro větší krásu, ale také proto, aby se sypání na pečení nerozpadlo. A namazám to žloutkem, do kterého přidám půl lžičky vody nebo mléka.

Jak báječný! Moje dcera nyní také žádá o dlouhou roli))
Namažete žloutkem a posypete nahoře suchým mákem (ne umytý, nevařený)?
Moje maková náplň nedopadla tak chutně jako v houskách ...
Zkusím podle vašeho receptu :)
A nepotřebujete mák před vařením vroucí vody nebo co jiného dělat, aby hořkost zmizela? (přítel mi to řekl)

Makovou náplň připravuji takto: ve svém volném čase vlčí mák umyju a osuším do sucha, potom ho podle potřeby rozdrtím v mlýnku na kávu, přidám podle chuti cukr, rozinky a ořechy a přivedu na požadovanou konzistenci horkou vodou nebo mlékem. Ukázalo se to velmi chutné

Děkuji autorovi za recept na tento test.
Udělal první zelný koláč v mém životě. Těsto je plastové, nelepivé, chutné.
Dort je skvělý. Moji muži do něj narazili a jedli téměř všechno horké. Malý kousek zůstal na ráno. Ne suché, ani tvrdé. Obecně jsou všichni velmi šťastní ..

Mám Voros, ale margarín můžete nahradit odtokem. olej? a jak to ovlivní test?

Ahoj! Jsem tady nový, protože jsem si nedávno koupil bavlnu. Mám dotaz na Arishu. Říkáte, že jste nejprve vložili tekutinu do Panasonicu, ale podle pokynů k ní je tekutina poslední. Myslíte si, že se tím nezkazí. Mám také Panas 255, ale bojím se to udělat.

[Irinasan]

Ahoj! Jsem tady nový, protože jsem si nedávno koupil bavlnu.

Ahoj, Irinasan! Jsme rádi, že nyní patříte mezi milovníky mlsání.

Ahoj! Jsem tady nový, protože jsem si nedávno koupil bavlnu. Mám dotaz na Arishu. Říkáte, že jste nejprve vložili tekutinu do Panasonicu, ale podle pokynů k ní je tekutina poslední. Myslíte si, že se tím nezkazí. Mám také Panas 255, ale bojím se to udělat.

A nerozumím, PROČ to udělat. Mám také Panas-255, žije a dobře už 2 roky. A celou tu dobu jsem dával jídlo do HP přísně podle pokynů - v tom smyslu, ve stejném pořadí. A mnohokrát jsem dal bochník na časovač. Někde na fóru to odborníci dokonce vysvětlili nějakou malou vlastností Panasonicu (pamatuji si, že tam bylo použito slovo „žláza“).

Gratulujeme k zakoupení pekárny!

Ahoj! Píšu poprvé, ale vaše fórum jsem četl velmi dlouho, začal jsem ho číst ještě před zakoupením pekárny. Vybral jsem x / n díky radám z vašeho fóra. Mám pekárnu asi dva měsíce, Panasonic-255. Nesmírně spokojen. Fórum hodně pomohlo.
Vyzkoušeli jsme tento recept na těsto. Makové rolky jsme již vyrobili několikrát. Jíme velmi rychle, někdy nemáme ani čas se ochladit. Díky moc za recept!

Zkoušel jsem tento recept, moc se mi nelíbila chuť samotného těsta, v chladničce se zdvojnásobila, dokonce o něco víc, ale vzestup byl minimální během kynutí a vypadnutí. Když koláče vychladly, potopily se a pokrčily. Ale zkusím to znovu, možná droždí nebylo čerstvé.

Dobrý den, mám dotaz ohledně "Chruščovova testu".
Včera jsem hnětl těsto. Režim „Pizza“ (mám Panas255). Nevím proč, zdálo se mi, že to bude lepší. Ráno jsem to vytáhl z ledničky a udělal housky se sušenými meruňkami. Těsto je plastové, bez slov ...
A teď jsou moje kynuté u kynáře a nechtějí jít nahoru
Musí silně stoupat, nebo se zvednou později během pečení?
Možná před krájením bylo nutné nechat těsto přijít teplé?
Z mého pekárny jsem vyřezával základní chlebové koláče.
Pouze voda byla nahrazena mlékem nebo kefírem a trochu více cukru, pokud byl sladký ... Všechno vyšlo. A toto těsto je trochu divné ...
Odpovězte prosím, kdo tento test dlouhodobě používá.

Toto těsto připravuji v režimu „Pelmeni“ (mám také Panas 255) a pak na 4 hodiny a někdy na celou noc ho dávám do ledničky. Dělala rohlíky, buchty. Nedal jsem to na kyberprostoru. Role se nezvedla, ale buchty se během pečení zvedly.

Pečený. A plazili se i během procesu kontroly pravopisu. Jedlé a dokonce chutné. Ale jejich vidocq není moc ...
Paradoxem je, že toto těsto téměř úplně opakuje „funky rich“, až na množství kvasinek.
Já (to je čistě individuální) se mi opravdu nelíbí velké množství margarínu v receptu. Podle mého názoru také na koláče ...
Zde se rohlíky ukázaly dobře.
A na koláče vezmu obvyklé těsto podle pokynů pro sporák, jen jsem dal trochu více másla.

[Členové kuchyně v politbyru. Recepty na zdravé jídlo od Chruščovova osobního kuchaře]

Toto těsto má správný název „francouzské“, v Rusku se recept na toto těsto objevil po válce, název „Khrushchevskoe“ se objevil díky Anně Grigorievně Dyshkant, osobní osobě Khrushchevovy kuchařky.
Aby toto těsto „hrálo“, je lepší použít lisované droždí.
Zde je původní recept:
Budete potřebovat: 3 sklenice mouky, jedno balení změkčeného margarínu, pokojovou teplotu, 3 lžíce krystalového cukru, žádnou sůl, jednu sklenici teplého mléka, jedno malé balení droždí. Chcete-li těsto zbohatnout, přidejte dva žloutky. Aby bylo sladší, přidejte do tohoto receptu ještě pár lžící krystalového cukru a citronové kůry.
Rozpustte droždí v mléce, přidejte tam tři šálky mouky, přidejte změkčený margarín, cukr a další potraviny. Všechny tyto součásti je třeba dobře hnětet ručně. Když je hnětete, těsto bude dokonce tuhé. Nalijte mouku na stůl, z pokrmů, ve kterých bylo hněteno těsto, nalijte vše na tuto mouku a začněte hnětet těsto již na stole. Pamatujte, že je třeba hnětet, aby těsto nebylo příliš strmé. Když jste ho hnětili, vezměte si tento hnětený buchtičku a vložte ji do igelitového sáčku, zavázat a dát do chladničky. Po 15-20 minutách těsto přijde. Igelitový sáček můžete nechat na stole, těsto vyjde ještě rychleji.
Francouzské těsto může stát v lednici několik dní, takže když přijedou hosté, můžete rychle upéct koláč nebo koláče. “
Členové kuchyně v politbyru. Recepty na zdravé jídlo od Chruščovova osobního kuchaře

🔗

A to jsou komentáře Ludmila - „Jeho jméno„ cizí “není vůbec náhodné. Podle povahy produktů se ukázalo, že se velmi liší od ruských koláčů. Z francouzského a vídeňského těsta se získávají ultra bohaté a téměř křehké produkty, které před pečením nevyžadují kvašení, kynutí ani mastnotu vajíčkem. Je to velmi chutné, skutečná pochoutka, ale toto je pravý opak klasických ruských koláčů, pro které je těsto pečlivě vyživováno a vyživováno, dlouho hněteno, dlouho kvašeno a necháno dlouho stát. “

[Hnětení na koláče v HP]

Hnětení na koláče v HP
Lisované droždí - 12 gramů (balení 1/8 sta gramů)
mléko - 250 ml.
sah. písek 3 lžíce. lžíce
mouka - 500 gr.
krémová pomazánka - 180 nebo 200 gr. (v závislosti na výrobci)
2 žloutky (můžete také jen vejce)
Kvasinky v kbelíku, pak mléko, mouka, cukr. písek, mírně roztavená pomazánka, vejce, hnětení po dobu 20 minut v režimu „pelmeni“. Pak je lepší, jak radí autor, dát těsto do polyetylenového sáčku - pokud se upeče během příštích dvou hodin, nechte ho na stole; pokud je delší - lepší v lednici. Necháte-li těsto v kbelíku, bude utíkat.
Po tvarování koláče nechte malý nátisk, ne déle než 20 minut. Před pečením nemusíte nic mazat. Ukazuje se to růžově, vzdušně, velmi bohatě.

Díky za recept! Těsto je prostě úžasné - teď jsem do těsta připravil párky. Ukázalo se, že to bylo úžasně měkké a jemné těsto. A je velmi plastický ve své „surové“ podobě - ​​je vhodné jej vyválit a dát mu jakýkoli tvar.
Vyrobil jsem podle prvního navrhovaného receptu. Mimochodem, zvážil jsem, kolik mouky je potřeba, pokud má někdo zájem. Ukázalo se, že 550 gramů.

Ale buchty pro mě nefungovaly. Ačkoli to bylo upečeno při 175 ° C, dopadly zvenčí jako perník a uvnitř syrové. Uhnětl jsem sladké těsto a zůstalo v ledničce, obávám se, že bude znovu syrové. Měl někdo stejné problémy? Řekni mi, kde jsem hlupák

Už dva roky jsem pravděpodobně četl tento úžasný recept na tomto oblíbeném webu a od té doby s ním neustále něco peču, i když většinou neslazený. A pak jsem opravdu chtěl něco se sýrem feta, ale všechno, co jsem viděl na tomto webu a v mých četných kuchařkách, nějak neudělalo dojem. Tady - na základě toho, co jsem studoval, jsem si vzal a vytvořil vlastní verzi a znovu si ji užívám. S názvem: „Koláč se třemi sýry a červenou cibulí“:
Těsto - nestárnoucí Chruščov.
II. Plnicí:
Niva (jakýkoli druh) - 150 g
Tvaroh 5-9% tuku - 200 g
Brynza („prezident“ nebo „srbská“, ale ne Feta nebo Umalat!) - 200 g
Zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce
2 vejce
Červená cibule - 2 ks.
(Můžete, pokud chcete, polovinu červené papriky)

1. Cibuli nahrubo nasekáme, dochutíme lžičkou cukru. písek, špetka soli a černého pepře, špetka muškátového oříšku. Potřete si ho rukama tak, aby se promíchal a začal dávat šťávu - „marinovanou“.
2. Mezitím nastrúháme nivu, tvaroh protřepeme přes síto, vidličkou roztlačíme sýr. Smíchejte všechny sýry v misce, přidejte vejce a zakysanou smetanu a lehce porazte (jen aby se promíchal a stal se homogenním, nemusíte příliš šlehat)
3. Vyvařte těsto na 3-4 mm, vložte do vymasteného plechu, rovnoměrně na něj rozložte cibuli (a pepř, je-li to žádoucí, nakrájejte na střední kostky), nalijte sýrovou směs, vyrovnejte, vytvarujte boky. Také posypu mírně černým sezamem a nigellou.
4. Pečte při teplotě 200-220 gr. asi půl hodiny - dokud nejsou strany hnědé a horní část náplně mírně zlatá.
5. Užijte si to!

Dobré ráno!! Toto těsto jsem připravil včera - koláče se ukázaly jako lahodné, v kynáři se „nafoukly“, ale z nějakého důvodu se v ledničce nezvedlo ... co by se mohlo dít, můžete mi to říct ??

Co mohu říci? těsto je velmi dobré - vyběhlo zpod víka přímo v lednici! Vyšlo to dobře, vzhledem k tomu, že jsem droždí snížil na polovinu. Tvarohové koláče jsou velmi chutné, ale buchty a koláče nejsou příliš, jak bylo napsáno výše, zvenčí tvrdé, uvnitř měkké, ale bagety a croissanty jsou z toho pravděpodobně velmi dobré! Určitě toho víc uvařím! Díky za recept!

A přesto může někdo říci - kolik minut pečiete v troubě?

Díky moc za recept! ideální pro košíček!

A přesto může někdo říci - kolik minut pečiete v troubě?

Jakou máte troubu? Výrobky - malé nebo koláče? Nejjednodušší je nalepit suchou zápalku - pokud je suchá, když ji vytáhnete. pak jsou výrobky připraveny!

Ahoj.
Toto těsto mě zajímalo, ale je v něm příliš mnoho margarínu? A další otázka pro ty, kteří pečou podle tohoto receptu: pokud dáte margarín ne 200 g, ale řekněte 50 nebo 100? Pokusil se někdo snížit částku? Jak se to stalo?

[Bello4ka]

Bello4kaZaprvé všechno nejlepší k narozeninám, štěstí a zdraví a za druhé díky za skvělý recept na těsto. Opravdu se mi líbilo, že příštího dne to nebylo třeba ani zahřívat a bylo to tak chutné. Pro sebe jsem se rozhodl, že margarín obsažený v těstě je kompenzován nedostatkem oleje na smažení (pečený v troubě). Je to druh péče „o postavu“.