Je možné připravit polotovary z bobulí a ovoce pomocí agaru?

Koupil jsem agar a pektin, chci se pokusit připravit přípravky z bobulí / ovoce v surové formě, bez varu, nemáme vařené bobule ani v zimě ani v létě. Tuto technologii nikde nenajdu, musím uvést agar / pektin do varu nebo ho jen ohřát (na jakou teplotu?) Před přidáním do pyré ze surového ovoce a cukru? Nefunguje ani vyhledávač na fóru, takže bych byl vděčný za jakékoli rady.

Agar je úžasná živná půda, zeptejte se biologů. Všechno, co tam dáte, se tedy bude vyvíjet. Není to konzervační látka. Zmrazte bobule. Víte, jak chutné maliny, třešně a třešně jsou v zimě. Jen to nemusíte úplně rozmrazovat ... takže jen mráz spadne a na bobulích se lžící.
A pokud opravdu chcete použít agar a pektin s bobulemi ... pak je to marmeláda

Bohužel nejsem obeznámen s biology, ale rozuměl jsem vaší myšlence. Zmrazuji bobule, ale nemáme je moc rádi, chodí více do různých dezertů. A tak pyré s cukrem - ve sklenicích - v lednici, jsou dobré a chuť téměř letní, i když se tam možná někdo také vyvíjí, nevím, cukr je konzervační prostředek, ale ne. Chtěl bych nějak diverzifikovat, ok, zkusme marmeládu, díky.

Koupil jsem agar a pektin, chci zkusit připravit přípravky z bobulí / ovoce v surové formě, bez varu, nemáme vařené bobule ani v zimě ani v létě. Tuto technologii nikde nenajdu, musím uvést agar / pektin do varu nebo ho jen ohřát (na jakou teplotu?) Před přidáním do pyré ze surového ovoce a cukru?

Používá se agar ke konzervování? Agar je silnější analog želatiny. Pokud se používá k zamýšlenému účelu, nejprve se ponechá ve vodě pro bobtnání a poté se vaří.

[Yaninka]

A tak pyré s cukrem - ve sklenicích - v lednici, jsou dobré a chuť téměř letní, i když se tam možná někdo také vyvíjí, nevím, cukr je konzervační prostředek, ale ne.

Yaninka, cukr, sůl, alkohol jsou vynikající konzervační látky. Nevím o vašem mrazicím prostoru ... Ale loni v létě jsem smíchal zraněnou superzralou meruňku a zmrazil ji v různých nádobách. A v zimě můžete rozmrazit, trochu rozdrtit s cukrem a vařit po dobu 3 minut. Nemá čas se kazit

[Yaninka]

Používá se agar ke konzervování?

Zatím nevím, zda to používají nebo ne, pokud ano, pak bych chtěl, ale říkají, že se to zdá nemožné.

Yaninka, cukr, sůl, alkohol jsou vynikající konzervační látky. Nevím, jak jste na tom s místem v mrazáku ...

Děkuji, jinak už myslím na cukr. S mrazničkami vše bzučí, zmrazujeme hodně zeleniny, zeleniny a bobulí, rodina je velká ...

Otázkou stále zůstává pektin. Vyrobil s tím někdo UNBOILED Jelly? Možná někdo zná technologii? Na internetu jsem vykopal alespoň něco o agaru, o pektinu ani slovo, ale byl jsem netrpělivý s nevařeným jahodovým želé, dokonce jsem plakal.

[Yaninka,]

Yaninka, a následujete tento odkaz

Pektiny, želatina, agar-agar, agaroid, algináty a další zahušťovadla.

Děkuji mnohokrát! Cítil jsem, že někde to tady je, ale nemohl jsem to najít !!!!