Losos ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Losos ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Filet z lososa	2 kusy
Kopr	4 větvičky
Petržel	4 větvičky
Citronová šťáva	4 lžičky
Koření (provensálské byliny)	2 lžičky

Metoda vaření

• 1. Filety z lososa posypeme provensálskými bylinkami a vložíme do vakuového vaku.
• 2. Plátky nalijte citronovou šťávou a do sáčku vložte dvě větvičky bylin.
• 4. Pájejte odsávací vzduch a pájejte vaky.
• 5. Zahřejte vodu na 65 g. Položte ryby.
• 6. Nastavte čas na 1 hodinu.
• 7. Po dokončení programu proveďte šokovou terapii ryb - ponořte ji do studené vody.
• 
• 

Poznámka

Dobrou chuť!

Obecně se mi ryby líbily. Chuť se mírně liší od ryby na páře, je tučnější. Šťáva byla zachována a po uvaření se vytvořila asi 1 lžíce šťávy.

[Námořní,]

Námořní, dobrá ryba. Neudělám všechno jako rybu.
Rád bych ale zkusil čas méně, zdá se mi, že to dopadne přesněji, mám rád více „tekutého“ pstruha a lososa.
Díky za experiment

Marina, díky za ryby. Vypadá to velmi chutně.

Dívky, co je podstatou metody sous vide?
Nízká teplota a pájení?
Je možné v takovém zařízení opakovat ve vodní lázni?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Je vakuum obecně předpokladem pro takovou přípravu?

Předem děkujeme za vaše odpovědi!

Dívky, co je podstatou metody sous vide?
Nízká teplota a pájení?
Je možné v takovém zařízení opakovat ve vodní lázni?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Je vakuum obecně předpokladem pro takovou přípravu?

Předem děkujeme za vaše odpovědi!

Eleno, odpovědi na otázky o technologii Su Vid najdete zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Podle technologie Su-vide je podmínka vakua povinná. A můžete to vařit na páře - můžete si připravit rohlíky a můžete lovit ryby.

[Námořní,]

Námořní, dobrá ryba. Neudělám všechno jako rybu.
Rád bych ale zkusil čas méně, zdá se mi, že to dopadne přesněji, mám rád více „tekutého“ pstruha a lososa.
Díky za experiment

Tatiana, děkuji! Ryba je ve skutečnosti dobrá, ne suchá, dokonce bych řekl, že je mastná, měkká, zcela odlišná od ryby v páře, dokonce i v barvě. A já jsem si vybral čas 1 hodinu, pravděpodobně zajištěný. Příště to zkusím 30-40 minut.

Marina, díky za ryby. Vypadá to velmi chutně.

Elena, prosím! Rozhodl jsem se, co pro sebe udělám, zvláště ne tak dlouho a nepříjemně. Ale můj vryat to sní, jsou zvyklí na tradiční.

Miluji tuto rybu moc! Chutný

Eleno, odpovědi na otázky o technologii Su Vid najdete zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Podle technologie Su-vide je podmínka vakua povinná. A můžete to vařit na páře - můžete si připravit rohlíky a můžete lovit ryby.

Díky za odkaz!

Také včera jsem zkusil udělat losos sous vide (tam byly lososí steaky). Udělal 63 stupňů, 1 hodinu. No, řekněme, pro amatéra to není pro mě. Ukázalo se to pro mě příliš mastné a tekuté.

Ano, Michaile, souhlasím - toto jídlo není pro každého! Můj manžel a děti to nezkoušeli!
Přemýšlím o tom, že zkusím růžovou lososovou rybu nebo velrybu, vysuší ji, chuť bude jiná.
Ada to dokáže se zeleninou najednou - velmi dietní oběd!
Proto se Omega-3 v této metodě vaření zachová mnohem lépe než při vaření v páře!

[Označit]

Označit„Marina, zkusila jsi udělat lososového nebo růžového lososa? Chci to uvařit, ale nechci tučné, bude to ze mě stoupat zpět.

[nnv200569]

nnv200569Natusya vyrobila lososa, ale je trochu tlustá! Pokud si vyberete mezi růžovým lososem a lososem, preferuji lososa. Nyní se na trhu objevila ryba - Chinook, lahodná červená ryba, husté červené maso, ne příliš tučné.

Marish, o takové rybě jsem nikdy neslyšel Chtěl jsem napsat - proč přísaháš

Ano .... A ryba je chutná a ve srovnání s lososem je levnější. Stojí to 300 rublů / kg. Ryby našich severních moří. Nebylo uměle pěstováno, objevilo se to, když existoval zákaz dovozu dovážených produktů ...A ti, kteří žijí na severu, ji dobře znají.

Pochopitelně musím napnout svou dceru, ať se podívá do svých obchodů. Žijí v Pavlinu.

[Natusya]

Natusya, pokud máme v Pavlinu, pak obchod Solnechny, kde prodávají ryby, je naproti stadionu Orion

[přístav]

přístav, děkuji, teď napíšu o obchodu svou dceru. Překvapilo ji to jméno a zasmála se.

[Označit]

Označit, přístav„Přišel jsem říct DĚKUJI za vynikající recept na ryby! Dnes ráno jsem hledal recept na můj nový multivark / tlakový hrnec Redmond-400, kde je vakuový režim. Chtěl jsem to rychle, aniž bych několik hodin marinoval. Vaše ryba okamžitě přejde k vaření. Udělali jste, jak jste napsali, aniž byste se odchýlili od receptu. Ryby se mi líbily neobvykle chutné a udělám to znovu. S bramborovou kaší a nakládanou zeleninou budou na večeři lahodné ryby. Ještě jednou děkuji!