Zelný koláč v sovětském stylu (+ video)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
bílé zelí	500 g
Mouka	2 hromádky
Vejce	2 ks
Mléko	0,5 zásobníku
Máslo (margarín)	180 g
Cukr	3 lžičky
Sůl	0,5 hodiny l.
Suché droždí	1 lžička

Metoda vaření

Nakrájejte zelí a zalejte vroucí vodou po dobu 5 minut.

Mezitím těsto promněte. Do teplého mléka přidáme sůl, cukr, droždí a promícháme.

Rozpusťte máslo, přidejte do něj mouku a dobře promíchejte.

Přidejte mléčnou směs a hněte těsto, dokud nevznikne měkká hrudka.

Vložte zelí do cedníku, opláchněte studenou vodou a dobře vymačkejte. Přidejte nakrájená vejce, sůl, pepř a promíchejte.

Polovinu těsta natřete na dno formy a vytvořte malou stranu. Rozložte náplň. Vyklopte druhou část těsta, zakryjte dort a přitiskněte okraje. Nakrájejte koláč vidličkou a vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 45-50 minut, dokud nebude zlatohnědá.

Poznámka

Velmi chutný, rozpočtový a v sovětských dobách oblíbený zelný koláč, který se připravuje a jedí velmi rychle. Těsto je prostě úžasné, drobivé, měkké. Používám ho k pečení koláčů s různými náplněmi, slanými i sladkými.

Kirks

tatyana1, díky za recept. Nechápal jsem jeden okamžik. Není těsto kynuté?

Ksenya09

tatyana1„A k čemu jsou kvasnice? Těsto je velmi tenké a je tam hodně oleje, droždí není nijak zvlášť vidět

tatyana1

KirksFaktem je, že to není řečeno. Hněte a okamžitě v troubě.

Ksenya09, v tomto případě jsem měl velký tvar, více než 30 cm v průměru. Když je forma menší, těsto bude silnější. Kvasinky dávají trochu drobivosti a máslo dává těstu drobivost a odolnost proti vlhkosti. Pečí dobře i přes mokrou náplň.

LiudmiLka

Citace: Ksenya09

tatyana1„A k čemu jsou kvasnice? Těsto je velmi tenké a hodně oleje, droždí není nijak zvlášť vidět

Přidávám trochu lisovaného droždí (také bez kynutí) na moldavské koláče a vertuty vyrobené z roztaženého těsta a vypadají mnohem vrstevnatěji a chutněji. Také se používá hodně oleje (rostlinného) k mazání a do samotného těsta. Bez droždí to není stejné.

Ksenya09

tatyana1, LiudmiLka, děvčata, děkuji za vysvětlení

Větvička

Můžete jen dušené zelí? Aby se neobtěžoval mačkání vody?

tatyana1

LiudmiLka, Děkuji! Ano, bez droždí je těsto úplně jiné.

Větvička, všechno je možné, recept není ústava. Ale pokud jde o mě, bude to trvat déle, než uhasit, než jen nalít vařící vodu po dobu 5 minut.

Svetlenki

Tento plachý koláč je vynikající. Nelze sundat.

Hnětení v planetárním kýči s lopatou od lenivosti. Všechno je super!

Tatyana, moc vám děkuji za recept a návrat do dětství!

tatyana1

Svetlenki, Aaaa plachý koláč! Skvělý název!
Výsledek je vynikající. Děkuji za fotku!

Větvička

Tatyanaa uvařil jsem to! Chutný! Udělal jsem všechno přesně podle receptu, jen zelí se asi ukázalo více.

tatyana1

Větvičkajaký rudý koláč se ukázal! Také miluji opálené pečivo. Děkuji za fotku!

OlgaGera

to je pravda, moje.
Řekněte mi, kolik nemáte mokrých droždí, když nemáte suché droždí?
Zavěste., Norma. A vynásobím 3, můžu)))

Mohu si dát jablka? Můj manžel nejí se zelím, ale já to opravdu miluji.

tatyana1

OlgaGera, mokré dvakrát více než suché, tj. 2 čajové lžičky. Náplň, stejně jako v každém jiném koláči, může být cokoli podle vašeho vkusu.

OlgaGera

Citace: tatyana1

tj. 2 čajové lžičky

Já bych měl v gramech))) Jinak můžu naložit lžíci droždí .. celé balení))))

šel na suché .. nebo půjdu za někým, koho požádám o vlákno

tatyana1

OlgaGera„Nemám mokré, nemám co vážit, promiň.

OlgaGera

Citace: tatyana1

Nemám mokré,

Existují suché? Odvažte, prosím, lžičku suchého droždí. To je přesně to, co potřebuji.

tatyana1

OlgaGera, když přijdu domů z práce, zvážím to. Pokud nezapomenu.

OlgaGera

Venku je horko. Neexistuje touha nikam utíkat. Jsem tady a čekám na gramy)))

Antonovka

Citace: OlgaGera

Odvažte, prosím, lžičku suchého droždí.

2,7 - 3,0 g

OlgaGera

Citace: Antonovka

2,7 - 3,0 g

Tra - la-la Děkuji, milý člověče

OlgaGera

strčil do trouby. Naštěstí teplo ustoupilo)))

MariV

OlgaGera, LyolyaProč jsi tupý? Mluvím o droždí - zde je napsáno celé pojednání.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Tento recept doporučuje dvě sklenice mouky - vždy jsem byl vychlazený. A dvě sklenice - které jsou fazetované nebo tenké nebo které - jsou asi 320 gramů mouky.

Tento koláč jsem už upečil a dokonce jsem snědl polovinu, aniž bych čekal, až úplně vychladne. Je pravda, že trochu pečení, protože manžel také nejí se zelím. Těsto válcovala velmi tence.

Samozřejmě, že to nekvasilo a nepamatuji si, kde se takové pečivo prodávalo v sovětských dobách. Ano, a suché droždí také nebylo v prodeji, ale s lisovaným, s největší pravděpodobností, to dopadne jinak.

Ale rychlé a chutné.

OlgaGera

Citace: MariV

Ale rychlé a chutné

To je správně. Také jsme to zkusili horko.
Ol, ale ne tupý. Nejsem jediný, kdo má lisovanou troubu. Nenašel jsem toto pojednání podle Vyhledávání.
Ale také přidala mouku. Asi půl sklenice. Udělám více, pokusím se nezapomenout všechno pověsit.

MariV

OlgaGera, Lyolya, je to pravda? Přidali jste mouku? Měl jsem více tekutiny, 145 ml. Ale mouka byla součástí obvyklého a 60 g tvrdé, pevné. Možná proto bylo všechno v pořádku, ale hnětl jsem 10 minut v HP.

OlgaGera

Citace: MariV

je to pravda? Přidali jste mouku?

ano, jinak bylo těsto tekuté. Možná taková mouka. I když z toho peču chléb.

skrýt. Nevím, jak dělat krásné koláče.

nyní načteno ...

tatyana1

OlgaGeraUkázalo se, že je to skvělý dort, nemůžete ho skrýt.

Citace: MariV

Tento recept doporučuje dvě sklenice mouky - vždy jsem ji zmrazoval.

A naopak, mám raději recepty, které jsou ve sklenicích a lžících. Jsem muž sovětského kvasu, pak i kuchařské knihy byly psány na brýle a lžíce. Jsem tady v tomto vlákně z jedné takové knihy a zkouším různé recepty, jsou tam hlavně s takovými metry https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...432.0

kirch

OlgaGeraKolik živých kvasnic jste dali? Také chci zítra péct

OlgaGera

Citace: kirch