Denní zelná polévka v pekárně Delonghi - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Denně zelná polévka v pekárně Delonghi

Kategorie: První jídlo

Složení
brambory	100 g
mrkev	100 g
tuřín	100 g
kysané zelí	200 gramů
cibule cibule	100 g
vařený uzený hrudník	100 g
pepře
Bobkový list
Bulharský pepř	50gr.
zelenina

Metoda vaření

To vše nalila horkou vodou (vroucí vodou) v množství 1,5 litru, podle chuti osolila, pevně utěsnila fólií a vložila vědro do pekárny.

Po 2 hodinách přišla (také nestála celé hodiny, přišla, když si vzpomněla - to samé, kbelík v pekárně se pomalu ochladí, takže nastala nezbytná „malátnost“), kbelík vytáhla, nechala pekárnu trochu vychladnout, aby bylo možné zahájit nový cyklus, a odložila kbelík zpět „upéct“ a „zahřát“.

Příště můžete být na konci cyklu dokonce „pozdě“. Zelná polévka se může potit o něco déle.

Výsledek je velmi krásný, protože má speciální nahnědlou, roztavenou barvu, vývar je průhledný, zelenina není vařená, kousky si dokonale drží tvar. A je to velmi chutné - veškerá zelenina prokazuje takovou jednotu a soudržnost ... Kdo to vyzkoušel, pochopí.

Poznámky:

1. Je nutné vzít trochu koření, protože se při tak dlouhé přípravě velmi silně dávají.

2. Aromatické přísady lze v zásadě přidávat až před druhým zahřátím mírným zvednutím fóliového víčka.

3. Fólie by měla těsně přiléhat k okrajům nádoby a neblokovat mezeru mezi nádobou a stěnami pekárny, aby nezasahovala do odtoku vzduchu.

4. Krátkodobý ohřev je zaměřen na uvedení varu do varu. Nepotřebují vařit. Nejprve se jedná o odpařování přebytečné vlhkosti - nemyslím si, že by se kamna líbila. A za druhé, vařením se zelenina změní na pyré.

5. Někteří říkají, že syrovou zeleninu nemůžete dát do kyselého prostředí. Pospíchám odpovědět na tuto virtuální námitku: za 5 hodin vaření bude jakákoli zelenina měkká v jakémkoli prostředí.

6. Někdo jiný řekne, že je to nepohodlný způsob - nemůžete se úplně spolehnout na kamna a přijít k hotovému stolu. Takže i stůl byl připraven a u stolu sloužil pekárenský průmysl v bílé zástěře a tetování. Ano, pozornost je nutná. Jednou. To je však více než kompenzováno skutečností, že zelenina a maso se zpočátku rychle krájí a hází, aniž by se sledovalo pořadí a smažení. To znamená, že doba vaření je na začátku 5-10 minut (čištění-řezání) a 10-15 minut ve středu (pijte čaj, dokud odkrytý kbelík nezasahuje do chlazení topného článku kamna).

Ano, skoro jsem zapomněl. K tomuto pokrmu se hodí jemně nasekaný česnek, lžíce zakysané smetany a možná trochu více čerstvého kopru.

A plátek čerstvého teplého hnědého chleba s křupavou kůrkou ... Ale na chléb - to je v jiné sekci. Vařte zelnou polévku - nalijte ji do kastrolu, dejte ji pod vyhřívací podložku, zatímco chřadne - nebude to bolet. A pečieme chléb.

A ke stolu.

Dobrou chuť.

Poznámka

Můj oblíbený chléb Delonghi mi dnes pomohl uvařit lahodnou zelnou polévku jako z ruského sporáku.
Jaký je rozdíl mezi denní zelnou polévkou a nedenní zelnou polévkou? Ne proto, že se jedí druhý den, ale že se trápí po mnoho hodin ve velmi teplé nebo mírně horké peci, takže všechny ingredience jsou navzájem nasycené chutí a vůní toho druhého. Možná existuje příležitost nastavit teplotu pod 100 stupňů v moderních elektrických sporácích, ale mám plynový sporák a jak to neregulovat, ale v troubě bude horké, takže můj první experiment s vařením zelné polévky se ukázal jako velmi obtížný - běžel jsem a snažil se otevřít dveře ke zmírnění tepla.Vzhledem k tomu, že se zelná polévka vaří asi 5 hodin, byl jsem vyčerpaný a rozhodl jsem se, že hra nestojí za svíčku. Běda. Když nastoupím do práce někde v rozlehlosti své vlasti, pak ...
Ale můj chléb mi přišel na pomoc.
Jaký je rozdíl mezi pekárnou Delonghi? Skutečnost, že je naprogramována na jakékoli trvání standardních operací na dobu od 0 do 99 minut. To znamená, že můžete z cyklu vypnout některé operace, nebo můžete něco prodloužit na více než hodinu a půl.
Nastavil jsem režim, když ohřev („pečení“) trvá 20 minut, a ohřev po „pečení“ 99 minut.
Hodil jsem do kbelíku ty přísady, které jsem chtěl vidět v zelné polévce. Zde hrají roli osobní preference.