Vepřová krkovička v ukrajinském stylu, pečená v rukávu v multivarku Bork U700

[Ujistěte se, že jste provedli asi 3 vpichy nebo malé řezy v parním vaku, nejlépe nahoře, ne na boku, abyste mohli maso v procesu otočit na druhou stranu bez obav z úniku šťávy.]

Vepřová krkovička v ukrajinském stylu, pečená v rukávu v multivarku Bork U700

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Vepřový krk	1,3 kg
Česnek	4 hřebíček
Nové koření	6-8 ks
Pepře	4-6 ks
Bobkový list	2-3 listy
Karafiát	3-4 ks
Sůl	Chuť

Metoda vaření

• Moje ukrajinská babička vždy říkala toto jídlo vařené vepřové a to je jedna z nejlahodnějších vzpomínek z mého dětství. Moje babička piekla vařené vepřové maso pouze o svátcích a nyní je to v naší rodině nejoblíbenější denní studené občerstvení místo klobásy a uzenin. Navíc s pomocí moderních technologií není vůbec tak obtížné uvařit takovou lahůdku.
• Maso tedy umyjte, osušte papírovými utěrkami a pravidelně provádejte hluboké řezy proti masným vláknům (raději je dělám šachovnicově). Poté potřete krk solí, aby se sůl dostala do řezů. Nebojte se přesolit, krk nepřijme přebytečnou sůl.
• 
• Nakrájejte česnek podél hřebíčku na několik kusů, bobkový list rozlámejte na malé kousky, hřebíček lze také rozbít na polovinu. Do každé díry vložte česnek + bobkový list + nové koření / hřebíček / černý pepř a střídejte poslední složku.
• Poté je vhodné krk uvázat kulinářskou šňůrou nebo nití, aby se po uvaření nerozpadl. Někdy se to stane, vše zpočátku závisí na samotném kusu masa.
• Připravený krk vložíme do pouzdra (mám obálku) na pečení, konec zafixujeme a vložíme do mísy MV. Ujistěte se, že jste provedli asi 3 vpichy nebo malé řezy v parním vaku, nejlépe nahoře, ne na boku, abyste mohli maso v procesu otočit na druhou stranu bez obav z úniku šťávy.
• 
• Zavřete kryt MV a spusťte režim Trouba 2. úrovně 50 minut, na konci programu opatrně a v palčácích otevřete MV, abyste se rychle nespálili a opatrně otočte vak s masem na druhou stranu a zapněte Úroveň trouby 2 20 minut... Čas je třeba upravit v závislosti na velikosti (hmotnosti) vašeho kusu masa.
• Po signálu o konci otevřeme MV, to je to, co dostaneme: mísa je čistá, maso je upečené a ze všech stran červené:
• 
• Opatrně vyjměte krk z mísy, pak z vaku, takto to dopadne:
• 
• A na druhou stranu:
• 
• Vzhledem k tomu, že krk opravdu nedoporučuji, když je horký, je lepší ho zabalit do fólie, aby nevyschl, nechat jej úplně vychladnout a dát do chladničky. Když je úplně vychladlý a tuhne, může být nakrájen na tenké plátky a podáván jako plátky nebo sendvič.
• Dobrou chuť!
• 

Miska je určena pro

Hodně

Čas na vaření:

1 hodina 10 minut

Program vaření:

Úroveň trouby 2

Poznámka

Toto je velmi jednoduché a chutné jídlo z mého dětství. Záměrně jsem to nenazval „Vepřové“, protože krk je zde vhodnější než šunka. Ten bude trochu suchý, i když to bude také chutné. Podle tohoto receptu bude šunka chutnat lépe horká, ne jako předkrm, ale jako nezávislé jídlo. Ale pak ji pro šťavnatost můžete naplnit mrkvovými tyčinkami.
Zde hraje nejzákladnější hudbu česnek a bobkový list, zbytek koření lze vyloučit, pokud se vám nelíbí.
Protože v MB Bork U700 je teplota v režimu trouby na 2. úrovni asi 180 ° C, lze takové vařené vepřové maso vařit v jakémkoli MB s podobným teplotním režimem podle stejného schématu. Nebo můžete jen péct v troubě, jen nemusíte nic obracet, přibližná doba pečení je asi 1 hodina a 15 minut.
A dál...pokud šťáva uvolněná při pečení v sáčku není příliš slaná, je dobré na ní vařit brambory na stejné maso.
Zvu všechny ke stolu!

Páni, jaká krása! Určitě budu vařit na kukačce

Lyudochka, to je velmi jednoduché a chutné, moje babička byla skvělá kuchařka!
Jaký je tvůj kukačka, 1054?

Lisaaaa! Jaké krásné a chutné maso! Mmmmmm .... Díky za recept, zkusím to také v kukačce

[Liza]

Liza - třída
Zkusím to s AF brýlemi a nebudu to muset obracet!
A co mě ještě nenapadlo, že to zkusím takto

Lyudochka, to je velmi jednoduché a chutné, moje babička byla skvělá kuchařka!
Jaký je tvůj kukačka, 1054?

Ano, 1054. Teď jsem se podíval na tamní teploty. 180 je 3. úroveň.

Irochko, moc ti děkuji za laskavá slova. Jste známý řemeslník, pořád se dívám na vaše maso! A vyrostl jsem na takovém masu a zdálo se mi, že takto se všechno vaří. Ale pak, když s ním všichni hosté spolkli jazyk, jsem si uvědomil, že ne každý ví a ví, jak to udělat. Když jsou hosté neočekávaně očekávaní a není čas se dlouho bavit teplým jídlem, koupím šunku a používám stejnou technologii k pečení a podávání jako horké. A na každý den si vezmu krk a sníst s námi uzeniny k snídani a sendvič. Vkusnoooo!
Mimochodem, Ira, velmi často ho vařím v Rediku -02, když je kousek masa menší, jde úplně rovně do mísy a já ho upeču bez pytlů a rukávů!

[Liza]

Ano, 1054. Teď jsem se podíval na tamní teploty. 180 je 3. úroveň.

Poté proveďte úpravu času, v Bork začne odpočítávání ihned po spuštění!

Liza - třída
Zkusím to s AF brýlemi a nebudu to muset obracet!
A na co jsem předtím nemyslel, že to zkusím takovým způsobem

Ano, neměl jsem rád AF, možná jsem nevybral správný režim, ale v MV je to jednodušší a Čistič(!) vyjde

Jejda, děkuji za rady ohledně načasování, to bych nebral v úvahu

Mimochodem, Ira, velmi často ho vařím v Rediku -02, když je kousek masa menší, jde úplně rovně do mísy a já ho upeču bez pytlů a rukávů!

Oooy Lizoku, jak hnusně to dopadne, v rukávu nebo ne? V rukávu musí být měkčí a šťavnatější, že?

[Čistič]

Ano, neměl jsem rád AF, možná jsem nevybral správný režim, ale v MV je to jednodušší a Čistič(!) vyjde

Hmm, myslel jsem si, že to bude celkem čisté, je to v rukávu, naopak, byl jsem rád, že nemusím přemýšlet o tom, jak to otočit, aby to neunikalo z děr.

Dívky, řekněte mi, jestli mám Oursson 5005, tak ho pečte na pečení a současně nastavuji tlak? Krk je prostě nádherný, opravdu jsem ho chtěl! 🔗

Oooy Lizoku, jak hnusně to dopadne, v rukávu nebo ne? V rukávu musí být měkčí a šťavnatější, že?

Samotný krk je tak šťavnatý a mastný, že na tom nezáleží. Někdy, ve vzácných případech, je moje kůra tvrdší. Zdá se mi, že z ekonomického hlediska je z hlediska elektřiny výhodnější to dělat jen zřídka. Zde je režim trouby, žádný tlak, a podle toho je čas stejný, pouze výkon se liší a spotřeba energie je menší.

Hmm, myslel jsem si, že to bude celkem čisté, je to v rukávu, naopak, byl jsem rád, že nemusím přemýšlet o tom, jak to otočit, aby to neunikalo z děr.

Julie, taška se nafukuje, bude se držet horkých spirál shora, zdá se mi, že to nestojí za to ... Ale bez tašky se mi to líbilo. Ale možná se mýlím

Karina, v Boroku funguje režim trouby bez tlaku, takže maso v sáčku má pečenou krustu. Otočím to jen tak, aby se na dně nevytvořila příliš smažená kůra. Jaká je teplota v Orson at the Bakery?

Karina, v Boroku funguje režim trouby bez tlaku, takže maso v sáčku má pečenou krustu. Otočím to jen tak, aby se na dně nevytvořila příliš smažená kůra. Jaká je teplota v Orson at the Bakery?

na multi-kuchaři 130 a pro pečení je vždy získáván různými způsoby, maximum jsem měl 142

na multi-kuchaři 130 a pro pečení je vždy získáván různými způsoby, maximum jsem měl 142

Ve skutečnosti to nestačí, ale můžete buď péct v troubě v sáčku, nebo v Orsonu v jakémkoli vhodném režimu, dokonce i multivarku přizpůsobeného časovému tlaku, a pak smažit pro krásu.

Jaké skvělé maso !! Jak byste to chtěli vařit - jen teď nejsem příliš zkušený uživatel multivarku - mám značku 37501. Ne, samozřejmě, často vařím vepřové maso v multivarkě, ale s použitím obvyklé technologie: smažil jsem ho ze všech stran a pak dusil. Chtěl bych si vyzkoušet rukáv, a proto otázka od těch, kteří jsou „v nádrži“ - v jakém režimu to udělat ?? A otvory v sáčku jsou nahoře a pak se maso v sáčku převrátí - nevyteče šťáva? Potřebujete trochu vody na dně?

Ve skutečnosti to nestačí, ale můžete buď péct v troubě v sáčku, nebo v Orsonu v jakémkoli vhodném režimu, dokonce i multivarku přizpůsobeného časovému tlaku, a pak smažit pro krásu.

🔗Chtěl bych udělat velkou škodu v multivarkě, ale teď to určitě udělám v troubě! 🔗

V 37501 to můžete zkusit ručně v sáčku bez vody, udělat vpichy nahoře, abych šťávu otočil. V MV je snazší udržet situaci pod kontrolou, víko se otevře a to je vše, program nezklame. Pravda také ochlazuje rychleji. V Boroku je tak silný design víka, tak vynikající tepelná izolace, že je téměř jako v troubě.

Ve skutečnosti, holky, moje babička to celý život pečuje v troubě, jsem příliš líný na to, abych vytáhl všechny druhy osobních věcí, které tam byly nacpané, takže teď to peču v MV

Díky moc !! Dnes to zkusím - k dispozici je však jen šunka)) Celý život jsem také dělal všechno v troubě a teď je pro mě snazší dělat všechno v karikatuře - škoda, že jsem ji potkal tak pozdě

Mrkev jde dobře do šunky, takže je šťavnatější, i když horká, je také dobrá sama o sobě
Hlavní věc je nacpat do každé díry česnek-lavrushka-nové koření. Hodně štěstí!
Čekám na hlášení!

-806900487.html]Chtěl bych udělat velkou škodu v multivarkě, ale teď to určitě udělám v troubě! -1084987527.html]

V Orson on Bakery to bude fungovat velmi dobře.
Pečil jsem v kukačce na troubě, v Orson na pečivo, vaše volba je 130 bez tlaku.
Liza, výborné maso, ráda dělám to samé, jsem blázen, nerada umývám nádobí, i když mi taška našpulila soooo, nepropichovala jsem ji, zablokovala jsem ventil, musela jsem počkat, až kukačka vychladne.
Yul, udělal jsem kuřecí části v sáčku na AFochce, přilepilo se to na můj horní odstín, ale udělal jsem to v košíku, možná bude větší objem bez koše.

Tatiana moc děkuji, jinak jsem byl tak rozrušený, opravdu chci vařit v mezkovi!

V Orson on Bakery to bude fungovat velmi dobře.
Pečil jsem v kukačce na troubě, v Orson na pečivo, vaše volba je 130 bez tlaku.
Liza, výborné maso, ráda dělám to samé, jsem blázen, nerada umývám nádobí, i když jednou taška našpulila soooo, neprorazila jsem ji, zablokovala jsem ventil, musela jsem počkat, až kukačka vychladne.
Yul, udělal jsem kuřecí části v sáčku na AFochce, přilepilo se to na můj horní odstín, ale udělal jsem to v košíku, možná bude větší objem bez koše.

Tanya, pokud to není obtížné, přejděte na recept, kde jste se v peci pečili v rukávu, abyste se orientovali v čase

Julie, vyrobila jsem kuřecí části v sáčku na AFochce, přilepila se na můj horní odstín, ale udělala jsem to v koši, možná bude větší objem bez koše.

Nafouknou se i ti dobře propíchnutí
K mé hanbě - nikdy jsem nezkoušel dávkové pečení, někde mám v hlavě závadu, že je škodlivá v sáčku - tak přemýšlím, jak to překonat

Nádherné „vepřové maso vařené“, Liso!
Ano. ano, je to vařené vepřové maso z krku, no, a šunka je šunka. To je pro mě já, jako ten, který vyrostl na vařeném vepřovém masu a klobásách od babičky, která vařila v troubě. Pak máma, která vařila v pánev a peci. Ale můj nahromaděný, nebude schopen zopakovat váš úspěch, drahý VEI.
A zkusil jsem to několikrát v Panasonicu, byl jsem zklamaný.
Trouba zůstává - zachránce, po dlouhou dobu, ale jsem si jistý, že je vynikající.
Také jsem to plnil česnekem a na krk jsem dal hodně mrkve a selery a cibule. Manžel zbožňuje, jen on neumí vyslovovat ...

Miluji vařené vepřové maso a jakékoli pečené maso, ale nezkoušel jsem MV, díky za nápad, je to velmi lákavé !!!

[lavrushka]

Lyudochka, nebude to v troubě déle, alespoň 15 minut nebude počasí.
Hlavní věc je česnek s lavrushka kombinovat, dávají tak chutného a aromatického ducha! Zkoušel jsem to různými způsoby, ale verze babičky se z nějakého důvodu ukázala jako hit!)))

Miluji vařené vepřové maso a jakékoli pečené maso, ale nezkoušel jsem MV, díky za nápad, je to velmi lákavé !!!

Olya, zkus to, jsem si jist, že se ti bude líbit!

Tanya, pokud to není obtížné, přejděte na recept, kde jste se v peci pečili v rukávu, abyste se orientovali v čase

našel jen hruď
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusho, moc děkuji za radu ohledně vaření v jiných zařízeních
I když jich mám docela dost, stále nemůžu srovnávat s vaším parkem a zkušenostmi)))
Škoda, že nejíte maso sami, když nemáte nic. I když jsem si koupil sumce, něco vymyslím, než bude pozdě.

[Lizun]

Tanyusho, moc děkuji za radu ohledně vaření v jiných zařízeních
I když jich mám docela dost, stále nemůžu srovnávat s vaším parkem a zkušenostmi)))
Škoda, že nejíte maso sami, když nemáte nic. I když jsem si koupil sumce, něco vymyslím, než bude pozdě.

Dík, Lizun... Vždy jsem vás četl s radostí a potěšením. Všechno je jasné a k věci.
Sumec je dobrý (y) Charcoal sumec s rajčaty je vynikající.

Kde mohu získat uhlí a bez nich se neobejdu?

Kde mohu získat uhlí a bez nich se neobejdu?

Dávkování samozřejmě
To jsem ... vzpomněl jsem si vkusně.
Sumec je dobrý, s rajčaty, paprikou, houbami. Existuje mnoho variací. Můžete grilovat.

Upřímně řečeno, chtěl jsem kapra, ale nebyl tam a byl tam jen sumec a malá štika. No, rozhodl jsem se vzít sumce. Opravdu chci otestovat režim Fish. Věřte tomu nebo ne, nikdy jsem to nezkoušel

Upřímně, chtěl jsem kapra, ale nebyl tam a byl tam jen sumec a malá štika. No, rozhodl jsem se vzít sumce. Opravdu chci otestovat režim Fish. Věřte tomu nebo ne, nikdy jsem to nezkoušel

Hodně štěstí a čekáme na mňam a kotlety štiky jsou vynikající

Liz moc děkuji (malá ti nedovolila dokončit psaní DĚKUJI), za recept SUPER, MEGA, BOMB

Tanya, děkuji, vař pro své zdraví!

Krása! Nikdy jsem se nepokoušel vařit vepřové maso v režimu „Trouba“. Právě teď mám v mrazáku chladnou cihlu krku. Zkusím to!

Krása! Nikdy jsem se nepokoušel vařit vepřové maso v režimu „Trouba“. Právě teď mám v mrazáku chladnou cihlu krku. Takže to zkusím!

No tak, Len, čekám na vaši zpětnou vazbu, uděláte vše podle receptu))) pokud kousek není velký, pak nechte méně času, aby se nerozmazával

Díky za skvělý recept. Udělal jsem to pohodlně v režimu „Pečení“, ukázalo se to jako TŘÍDA !!!

Díky za skvělý recept. Udělal jsem to pohodlně v režimu „Pečení“, ukázalo se to jako TŘÍDA !!!

Hurá! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo, prosím podělte se o to, jak jste to připravili v Comfortu.

Hurá! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo, prosím podělte se o to, jak jste to připravili v Comfortu.

Všechno je jako váš recept, jen já jsem změnil čas. Okamžitě zapněte program „Pečení“ (tlak se na něm nehromadí) po dobu 30 minut, poté jej otočte a zapněte dalších 25 minut. Ach, zapomněl jsem říct, že jsem měl maso 1 kg 700 gr. Ještě jednou děkuji

oh, rád bych viděl obrázky! Snědli jste už všechno?

Všechno je jako ve vašem receptu, jen já jsem změnil čas. Okamžitě zapněte program „Pečení“ (tlak se na něm nehromadí) po dobu 30 minut, poté jej otočte a zapněte dalších 25 minut.Ach, zapomněl jsem říct, že jsem měl 1 kg masa 700 gr. Ještě jednou děkuji

Ol, proč se tak velký kus upečel tak rychle?

Lisa, skvělý recept! Zkusím to zítra. A na 55 cookies na úrovni pečení 1, kolik času je lepší nastavit?

A zítra půjdu jen na krk, v super máme nějaké vepřové maso - fíha, musíme koupit v bazaru ...

Vložil jsem krk do Brand for Baking, vybral jsem si 1 hodinu 30 minut, v procesu to otočím, v Brandu můžete otevřít víko a program se nezklame.
Trochu jsem změnil koření, odstranil lavrushku, to se nám nelíbí.

[Liza]

Liza - děkuji za krk - ukázalo se, že je mnohem chladnější než vařené vepřové maso
Zvláštní poděkování za radu - nebojte se solitže krk nebude trvat příliš mnoho!
Opravdu se mi líbilo dobré solení!

Nepřidala lavrushku, jinak mi to připomínalo rosolovité maso, omezila se na nové koření a černý pepř s česnekem - a stále je to velmi chutné!
Kus měl 1 kg, takže to dalo čas 40 + 20 minut.
Když jsem to otočil na druhou stranu, z nějakého důvodu jsem začal střílet, dokonce jsem se bál, myslel jsem si, že možná to bylo nové koření vylezené z děr a začalo explodovat.

Zdá se mi, že v roce 1054 na úrovni 1 v troubě by takový kus masa během této doby jednoduše vyhořel, protože je to tu velmi brutální, že trouba.

Dzhuliferochka, v čem jsi vařil? Jdu na 1054 a ty se bojíš spálit. Mimochodem, mám otázku i na Lisu. Recept říká: proveďte sladění otvorů, aby šťáva nevytekla. A když šťávu otočíte, něco poteče.

Dzhuliferochka, v čem jsi vařil? Jdu na 1054 a ty se bojíš spálit. Mimochodem, mám otázku i na Lisu. Recept říká: proveďte sladění otvorů, aby šťáva nevytekla. A když šťávu otočíte, něco poteče.

Vařil jsem v Bork.
Při 1054 na 1 kg krku můžete zkusit dát 30 minut na experiment na úrovni 1 trouby, nevyhoří - to znamená dobře, vždy můžete přidat dalších 10 minut. Pak převrat a +20 min.

Rukáv z jedné strany byl pevně svázán sponou dodávanou s rukávem a ohnul tento okraj nahoru.
Na druhé straně jsem nechal větší rukávy a svázal je ne sponkou, ale silikonovou kravatou, a ne těsně, ale tak, aby malý prst mohl projít. A přinesl tuto část rukávu nahoru, je dlouhá.
Když jsem to otočil - stejným způsobem - znovu jsem vystrčil dlouhý konec rukávu spolu s otvorem nahoru.