Zdobení perníku a sušenek tmelem (imitace polevy)

Zdobení perníku a sušenek tmelem (imitace polevy)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
MShM tmel

Metoda vaření

• Celý problém je v tom, že nemám rád námrazy. Ne, mnohem více jednotlivců mě nemá rádo, ale námraza je právě nejblíže tématu zdobení perníku. Nastalo tedy dilema - chci vyrábět krásné perníkové koláčky, ale neznám polevu. Existuje pouze jedna cesta ven - pokud existuje problém, musí být vyřešen. Kolikrát jsem si všiml, že když přemýšlíte o řešení problému, najednou objevíte jednu nebo druhou stopu, která se najednou objeví z ničeho. „Myšlenky jsou ve vzduchu“ ... Mluvím s kamarádkou po telefonu a ona radí, aby perník pokryl mastichou, kterou zvládám a snadno s ní pracuji. Jo, myslím si, ale ještě se nedostávám k práci. Následujícího dne jdu do knihkupectví, abych se seznámil s novinkami knižního světa a, ach, radost, koupím si úžasnou knihu „Zázračné sušenky“, který popisuje pouze proces pokrývání perníku a cukrovinek tmelem. V noci jsem si knihu přečetl třikrát a ráno, když jsem přijal radu přítele, koupi knihy, jako znamení osudu, jsem se nadšeně pustil do práce.
• Na pečení perníku používám následující recept. Nevím, zda je dobrý nebo špatný, ale pro mě je velmi neobvyklý. Budu hledat další. Měkčí. Nezaměřuji na to tedy pozornost, ale jednoduše to poznám.
• Perníkové koláčky:
• 1, 5 šálků cukru, 200 gramů másla, 5, 5 šálků mouky, 3 vejce, 1 lžičku sody, 2/3 šálků medu, 1 lžičku skořice, 1 lžičku zázvoru. Přiveďte med s kořením k varu, rozpusťte v něm máslo. Beat vejce s cukrem zvlášť. Spojte vše, přidejte sódu a mouku. Hněte, chraňte nejméně 6 hodin, nejlépe více. Před pečením vyjměte požadovaný kus z chladničky po dobu 30 minut, dobře promíchejte. Nakrájejte na mírně pomoučený pergamen. Pečeme 15 minut
• No, teď o těch praktických nuancích, které jsem se naučil v průběhu práce.
• 1. Po upečení musí být perníčky na několik sekund zakryty nějakým lisem, aby byl povrch, který má být potažen, rovnoměrný (použijte velký krájecí prkno jako lis, ale nepřehánějte to, povrch jen srovnáme a asfalt nevalíme)
• 
• 2. Mastic !!! Tady musí věnovat zvláštní pozornost. Mělo by to být měkké a chutné (povinné) Koneckonců, bude se jíst s perníkem. Tmel je hněten na základě marshmallow. Vezmeme 100 gr mshm a nezapomeňte přidat 2 lžíce citronové šťávy. Měl jsem limetkovou šťávu, fungovalo to ještě lépe. Vůně byla kombinována s vůní perníku a kyselost je velmi dobrá. Rozpusťte v mikrovlnné troubě mshm + limetková šťáva + 1 lžíce tuku (jakékoli máslo, olej na vaření, kokosový tuk). Míchejte do hladka a přidejte prosévaný moučkový cukr. Měl by být dostatek prášku, aby se hmota snadno hnětala v rukou, aniž by se držela, ale zůstala měkká a poddajná.
• 3. Nyní jsme vystřihli tmel stejným řezem, jaký byl použit k výrobě perníku. Perníkové koláčky se při pečení trochu rozmazají a budou dobré, jen ve velikosti pro tmel vyříznutý stejným řezem. Mimochodem, ani jsem si nepamatoval, co jsem provedl kácení ledního medvěda. Ale opravdu se mi líbí tato novoroční postava.
• 
• 
• 4. Vyrobíme lepicí hmotu. Jedná se, jako obvykle, o med a vodku v poměru 1: 2. Nyní povrch perníku opatrně natřete lepidlovým sirupem. A obzvláště opatrně oblékněte okraje, protože právě toto místo bude hlavním bojištěm ... fuj, fuj, místo práce.
• Pět.Položíme vystřižený tmel na perníkový polotovar a uvidíme ... no, naše hrany se neshodují ... je toho příliš mnoho, není toho dost. Ale pak jsme vytvořili měkký tvárný tmel, abychom jej nyní nazvali na objednávku, to znamená vstoupili do kontury, kterou chceme vidět.
• 
• 6. Prst, nebo spíše prsty naší ruky, se pro nás stává hlavním nástrojem práce. Opatrně, bez spěchu, nejprve přesuneme tmel na místa, kde je zjevně nadbytečná a překračuje obrys perníku. Mastic přesně opakoval obrys perníku, ale ... jeho okraje ... zhruba řezané, ne čisté fu ...
• 
• 7. Pojďme se přímo zabývat procesem, který nám pomůže udělat z tmelu imitaci plnění. Začneme zplošťovat okraje Tmel je oříznut v úhlu 90 stupňů a snažíme se jej zploštit až na 40 stupňů. A tady musíme provést dvě akce - opatrně přilepíme okraj perníku a tmelu - tentokrát trochu stiskneme tmel, posuneme jej prstem od okraje ke středu a vyhladíme tmel tak, aby nebyl ani náznak tuberkulózy.
• 
• Vyhlaďte okraj prstu tam a zpět
• 
• 
• Zde vidíte, jaký je rozdíl mezi již zpracovanou hranou a hranou, které se náš nástroj (prst) ještě nedotkl.
• 
• 
• 8. Odvážně vyhladil pravý úhel tmelem po celém obvodu a kritickým okem vyhodnotil jejich práci. Vypadali jsme a byli jsme překvapeni ... ale dopadlo to velmi dobře ...
• 9. Snažte se, aby všechny režijní detaily byly co nejtenčí. Naneste lepicí sirup na překryvy. V tomto případě šátek. Lepené a okamžitě lícem dolů. Šála se spojí doslova za 30 sekund s bílým tmelem bez ostrých přechodných kroků. No, pak jsme to otočili a obdivovali. Ano, můžete mít také sněhovou kouli, nos a oči (poslední štětcem).
• 
• 
• 
• 10. Ale na překryvy pro srdce jsou velmi vhodné výtisky, květinové, prolamované a jak se ukázalo, dokonce i nápisy. Tmel byl válcován válečkem, vyřezávaný formou a na perník.
• 
• 
• 11. Pomocí rukojeti štětce vytvořte otvory v tmelu. Okraje budou hladké a upravené.
• 
• 12. Srdce, nebo spíše 80% tmelu nahoře, pokryté směsí medu a vodky, ale v jiném poměru. Trochu medu, více vodky. Aby to bylo tenké, ale lepkavé. Mírně stlačte kartáče a otevřete povrch tmelu. Tato směs, jak to bylo, ukáže barvu bez šíleného lesku.
• 13. Neměl jsem čas koupit kulki, ale jméno velké role celofánu se snadno dostalo z obtížné situace. Třikrát zabalila perník do celofánu a ohýbala jej na úrovni spodní části perníku. Svázal jsem vrchol a rozvinul ho. Rychlé a snadné.
• 
• 
• 
• 
• Co mohu říci shrnutím odvedené práce? Za prvé, skutečnost, že jemná jemná práce polevou je vrcholem dovednosti a samozřejmě potah perníku tmelem není konkurencí mistrovských děl na polevu ... Ale pečlivě vyrobené cookies tímto způsobem přinášejí zákazníkům radost (kontrolováno), což znamená, že mají místo. Mimochodem, není vůbec nutné vyrábět pouze perníky. Zdá se mi, že lahodné sušenky nebudou o nic horší. Pro testování jsem vyrobil sušenky zakoupené v obchodě, jen jako příklad dekorace.
• 
• 
• Holky! Icing mě nikdy neposlechne, ale když jsem zvládl tuto metodu, už jsem přišel s tolika nápady na Velikonoce. Možná v naší společnosti pekařů stále existují takoví „šikovní“ lidé, kteří nejsou přáteli s polevou, pak je tento MK právě pro vás.
• 

Velmi slavnostní !!

: ahoj: Skvělý nápad a právě včas! Pokud budu mít čas koupit MSHM v bílé barvě, pak takto ozdobím perník. Báječný MK. Díky a šťastné svátky.

[Valya]

Valya! Dík!!!!!!!!! Všechno je tedy jasné a dostupné !!!!!!!!!!!! Snadno!!!!!!!!!! Pěkně !!!!!!! Rychle!!!!!!!!!.........

Rozešel jsem se, protože jsem ještě nic nezačal dělat. A umím si představit, kolik otázek a potíží vyvstane v praktické části !!!! Uvědomil jsem si, že stejně jako já chcete měkčí perníčky? Opravdu se mi nelíbí ty tvrdé ... Nějak mě nabídka přitahovala ... Ale jak může tato nabídka vydržet takovou práci?!

Budete obdivovat - je to tak krásné, ale za dárek - tedy obecně superrr !!! !
Díky za mistrovskou třídu!

Šťastný nový rok!

Valyusha, děkuji, že jsi si našel čas na zveřejnění tak úžasného, ​​užitečného a aktuálního MK během tohoto rušného novoročního období!
Získávají se velmi krásné cookies !!!

Mockrát vám děkuji za MK! Jsem přátelé s polevou, ale také chci vyzkoušet perníkový tmel! Děkujeme za zajímavé a neobvyklé recepty a jejich implementaci! A krásné svátky!

[Máma Tanya]

Máma Tanya Neboj se! Dopadne to velmi dobře. První tři, čtyři uděláte, abyste pochopili princip, a pak, jak se budete valit z kopce! Ano! Perník by chtěl být měkčí, i když je malovaný perník vyroben na pevnější bázi. Nyní chovám perníčky v sousedství s jablkem (napůl), čekám, až se obměkčím. Luda napsala, že má měkké. Ano, Luda pečila vody podle Gerdina receptu. Všichni ho chválí. Chci to zkusit.

Jsem velmi rád, že mk bude pro vás dívky užitečné. Kolik dětí jsem letos udělala šťastnou, aniž bych si nejprve myslela, že to dokážu. A samotná radost byla nevyslovitelná. A pokud má někdo malé děti, SPOLEČNĚ S NIMI VYDĚLÁVEJTE KRÁSU

Přinesla odpověď. Jablka mají zázračný účinek na perník přes noc. Perníčky jsou měkké, měkké. Lyudmilinova metoda se plně ospravedlnila !!!

Valyusho, jsem velmi ráda za tvé perníkové sušenky, že se změkly !! Ale jablka nejsou můj nápad. Četl jsem to také v receptu Gerdy. Tady !! Takže všechno díky ní !! A dívky v tématu „zdobí perníky“. Někde jsem tam četl tuto radu !!

Valentino, moc děkuji za mistrovskou třídu !!! Nyní je to jen malá věc - naučit se pracovat s tmelem.

Nesu hlášení: byla tu jen poslední várka perníku a zbytky tmelu a našli se! Perníčky byly nerovnoměrné kvůli přidaným ořechům a kandovanému ovoci. Tmel pomohl skrýt nesrovnalosti. Zdobí se velmi rychle, mnohem rychleji než zaplavení polevou. Na tmel jsem maloval kandurinem a polevou! Moc se mi líbilo zdobení tímto způsobem! Ještě jednou děkujeme a přejeme příjemné svátky!

[Máma]

Máma Anya! Krásné, světlé, barevné. Ve zkratce. Slavnostní !!!!

Nesu hlášení: byla tu jen poslední várka perníku a zbytky tmelu a našli se! Perník byl nerovný kvůli přidaným ořechům a kandovanému ovoci. Tmel pomohl skrýt nesrovnalosti. Zdobí se velmi rychle, mnohem rychleji než zaplavení polevou. Na tmel jsem maloval kandurinem a polevou! Moc se mi líbilo zdobení tímto způsobem! Ještě jednou děkujeme a přejeme příjemné svátky!

Anya, jak krásná! Skutečné ozdoby na vánoční stromky!

[citát
Anya, jak krásná! Skutečné ozdoby na vánoční stromky!
[/ citát]
Děkuji Ira! Sám se mi to líbilo ... chtěl bych, samozřejmě, jemnější kresbu, ale letos dobře, mám spoustu perníků a domů. Z výhod: dělá se to rychleji než vyplňování polevou, líbilo se mi malování canurinem a více příležitostí k tomu, aby to bylo vícebarevné, nebo spíše jednodušší.

Moc děkuji za takový MK ... prostě skvělý nápad ... zejména pro ty, kteří nejsou přátelé s polevou (mluvím o sobě) ... prostě tam byly k objednání sušenky, až 49 kusů, se znameními zvěrokruhu a poleva se tak bála hnětení ... nejsem s ním kamarád, a dokonce se krátil čas ... a pak jsem narazil na tohoto nádherného MK !!! a to je to, co jsem udělal ... bohužel neexistuje jasnější fotka, všechno, na co se jim podařilo kliknout, než ji vrátili ...

Valentina děkuje za MK. Je to záchranář pro ty, kteří zatím s Icenigem nemají žádné přátelství.

Dnes jsem znovu vyrobil sušenky ... a pokryl jsem je tmelem ... protože jsem nepodlehl námraze ... a nebyl čas experimentovat ... a s nápisem to bylo trochu matoucí ... měl tam být potisk na cukrovém papíru, ale tam, kde objednám dívku, která odešla do jiného města před 16., a já jsem potřeboval 9. ... takže jsem musel udělat šablonu (můj manžel ji vystřihl) a pak ji natřeli gelovým barvivem s houbou ... nešlo to moc úhledně! ale to je to nejlepší, co jsem už mohl udělat ...některé sušenky byly několikrát přepracovány, protože z nějakého důvodu byl nápis rozmazaný ... nechápal jsem proč ... možná se ukázalo hodně barvy ...
To je právě doručeno ... teď sedím a trápím se ... ať se mi to líbí nebo ne ... stále velká společnost! ale předem jsem je varoval, že budu malovat ručně pomocí šablony ...
Cookies: Henkel, objednávka 30 ks.

nádherná kniha Zázračné sušenky,

A mám tu knihu na polici a sbírá prach ...

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, no, ukaž mi alespoň jednu nedbalý ??? !!! Zajímavé, krásné, POZOR !!!
Výborně manžel !!!)

ZeZe, Lyaila, no, ukaž mi alespoň jednu nedbalý ??? !!! Zajímavé, krásné, POZOR !!!
Výborně manžel !!!)

Tanya, moc děkuji ... ano, po tvých chválách to sám nevidím ... ale abych byl upřímný, když potřebuješ vytvořit jasné logo společnosti, je stále lepší najít, kde tisknout na vaflový papír ... ale naživo je stále jasné, že hotovo ručně vyrobené dal jsem to svému manželovi ... děkuji!

je lepší najít, kde tisknout na vaflový papír ... ale naživo stále vidíte, že byla vyrobena ruční výroba

Ano, pravděpodobně proto si u vás objednali! Je tu duše! Domů aaaaa !!!!

Ano, pravděpodobně proto si u vás objednali! Je tu duše! Domů aaaaa !!!!

kde nařídím dívce odejít do jiného města

Layla jako záložní, 77 55 74 8000, Ruslan, tiskne do dvou hodin a ceny jsou skvělé

Mám rychlý valentýnský perník. Zdobené tmelem pomocí řezacích pravítek. Byly tam jen tři perníky, tak jsem jen přeskupil prvky a pořídil fotografii.
Mezeshkalach, tmel

[valvery]

valvery, 23. zdobené sušenky podle vašeho MK. Moc se mi líbilo zdobení tímto způsobem, i když je to moje první zkušenost s zdobením cookies obecně, ale všechno se podařilo poprvé! Tady je zpráva. Dokončování ledu.

samotné sušenky jsou dvou typů, oba recepty jsou zde: „Něžné pocity“ od Lenkorova receptu a zázvorové sušenky od Lakshmiho receptu

[Tatyana]

Tatyanajaké kočičky!

[Merri]

Merri, dík :-)

Dívky, řekněte mi, ale tmel se nestává dubovým? Na dortu zůstává měkký od krému, ale tady je suchý ... možná mi řekněte, jakou mastichu je lepší ozdobit, aby byla chutná a ne příliš tvrdá, protože perník nebude hned jíst?

Děkujeme za váš MK. Zkoušel jsem námrazu 1krát, a to není moc dobré, zatím se mi na ni nechce kontaktovat. Dlouho jsem přemýšlel o tmelu a od náhodného putování k tobě a malé ruce byly česané. Hlášení pošlu co nejdříve. Udělám to na mléčné sušenky, jsou tak měkké.)))

moje veverka v prohlubni)))
řešení 12/12
srnčí těsto, peču jen z něj

Ale myslel jsem, že jsem objevil Ameriku! Tak tady jsou moji svatební parchanti))

Právě jsem nalepil tmel na likér Amaretto, ukázalo se to jako příjemná mandlová nota!

[m0use]

m0use, cool, nevíš a nebudeš si myslet, že to není námraza)))

Přidáno pondělí 25. dubna 2016 01:29

Ludochek86, Dělám jak zakoupené, tak marmyshkovo.
lepidlo na decorgel

Ale myslel jsem, že jsem objevil Ameriku! Tak tady jsou moji svatební parchanti))

Právě jsem nalepil tmel na likér Amaretto, ukázalo se to jako příjemná mandlová nota!

Ksyusha, no, rychlá grubber! Vyrobené sami?

[Merri]

Merri, Ir, no, ve srovnání s želé, jo, správně, a ještě hladší, nejsem moc přátelský s námrazou, stačí mi jen pruhy a tečky

[m0use]

m0use, Ksyushik, pro mě je to také fantastické!

Dívky, kdo kdy vyráběl perníky na zakázku?

[Olga]

Olga, Dělám to pořád.

Len, ale kupují to jako na zdobení dortu nebo na svátky (Velikonoce, NG, 8. března atd.)? Proč se ptám, snažil jsem se prodat ... Chovám se - každý to má rád, ale neobjednává.

[Olga]

Olga„Dělám koláče na objednávku, koláče jsou často žádány o čísla perníku.

A zdobím čísly a jinými perníky, ale oni si neobjednávají čistě perník, jakmile to bylo právě ono. Takže si myslím, že možná nic takového nedělám.