6 nejnebezpečnějších pouličních jídel v Indii, kterým se musíte vyhnout

Ať už slané, mastné, kořeněné nebo sladké, v široké škále indických jídel nemá chuť, kterou bychom neměli rádi. A přiznejme si to, je velmi obtížné odolat všem těmto lákavým pokušením, která se prodávají na každém rohu vašeho města a jsou žádána, aby je vyzkoušela. Naštěstí pro nás existuje spousta možností od Dahi Bhalla, Kachoris a Pakoda po Momos.

Ale než se rozhodnete vyzkoušet své oblíbené indické jídlo, musíte vědět, jaký vliv to bude mít na váš žaludek, cholesterol, krevní tlak a hladinu cukru. Některé pouliční potravinářské výrobky, jako je bhatta (kukuřičný klas), shakarkandi nebo jhal muri, stále zvládají lakmusový papírek, jiné indické jídlo může být pro vaše zdraví docela riskantní.

Zde je 6 indických pouličních jídel, kterým byste se měli vyhnout:

Cíl Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) v Dillí, Fuchka v Bengálsku, Goop Chup v Chhattisgarhu nebo Pani Puri v Maháráštře se v různých částech Indie nazývá jinak. Gol Gappa je duté puri, smažené do křupava a naplněné aromatickou vodou (běžně známou jako imli pani), tamarindovým chutney, chilli, chaat masala, bramborami, cibulí a cizrnou. Dr. Simran Saini, odborník na výživu v nemocnici Fortis v Dillí, nedoporučuje tuto sezónu konzumovat Gol Gappu. "Existuje několik rizikových faktorů: voda může být špinavá, protože pochází z otevřených zdrojů." Nikdy si nemůžete být jisti, že vám někdo udělal Gol Gappu čistými rukama. Mnoho lidí propadá chorobám přenášeným vodou. ““

Momo

Dr. Simran Saini říká: „Momo je již pod drobnohledem, také bych vám doporučil, abyste se vyvarovali knedlíků prodávaných na ulicích. Nikdy nevíte, jaké zelí nebo maso plnili. Bylo to správně uvařené nebo to byl špatný produkt používaný k výrobě knedlíků? Chutney může být také starý, což vám může ještě více narušit žaludek. “

Papdy chaat nebo papdy Vhalla

Podle Dr. Simran Sainiho: „Ve skutečnosti jde o surové pouliční jídlo, které může být nebezpečné. V Bhalle Papdi nebo Papdi chaat může tvaroh obsahovat miliony bakterií, pro které je to nejlepší útočiště, zejména v této sezóně. To může vést k infekcím hrdla a problémům s ORL. “

Chola bhatura

Máte rádi Chola Bhatur se spoustou cholesterolu? Všimněte si, kolik z těchto lahodných indických jídel, která mají vysoký obsah kalorií a vysoký obsah tuku, mohou vést k nízké hladině cholesterolu. Namočené v oleji a ponechané na čerstvém vzduchu po mnoho hodin mohou tyto bhatury vést k zažívacím potížím a nevolnosti. Kyselost a pálení žáhy jsou také častými vedlejšími účinky, na které je třeba pamatovat, než začnete tento pokrm užívat.

Kachori

Stejně jako Bhatura může být nadměrné opírání se o silniční kachori hrozbou pro váš žaludek a hladinu cholesterolu. Dalším rizikovým faktorem je kvalita přísad použitých v náplni. Aby ušetřili peníze, prodejci často používají nekvalitní a staré ingredience uvnitř kachori, takže indické pouliční jídlo je velmi riskantní. Shilpa Arora, odbornice na makrobiotickou výživu a zdravotní sestra, říká: „Fritovací kachori často znovu používá olej, který obsahuje trans-tuky, které mohou být toxické pro tělo.“

Chuski

Podle Shilpy může být „chuski neboli koule z ledového cukru poměrně riskantní pokrm, a to nejen kvůli použitým kořením, ale také kvůli vodě, která z nich dělá led.“
"Pokud musíte jíst pouliční jídlo v Indii, vyberte si teplé a vařené jídlo." Alu Tikki může být bezpečnější, pokud se vaří na dobrém a čerstvém oleji. Jinak bych v této sezóně doporučil úplně se vyhnout pouličnímu jídlu, “říká doktor Saini.

I když jíte venku, zkuste si vybrat méně tučná jídla. Vyberte si grilovaná nebo tandoori jídla, která k vaření nevyžadují olej. Vyberte si středně až lehce kořeněná jídla. Příliš mnoho koření přispívá k zadržování vody a nadýmání, stejně jako k podráždění žaludku.

Kardopolova M. Yu.