|
 Cholin, který je pro svou snadnou rozpustnost ve vodě často označován jako „vitaminový“, je jedinečnou mikroživinou, která je nezbytná pro mnoho biologických funkcí.
Navzdory svému významu je přístup lidí k cholinu poněkud lehkomyslný. Podle Národního průzkumu zdraví a výživy pouze 8% dospělých Američanů konzumuje požadované množství cholinu denně; v roce 2010 Výživový průvodce pro Američany uvedl, že většina populace má nedostatek cholinu; a v Průvodcích, které mají být vydány před rokem 2020, se to pravděpodobně nezmění.
Role ve zdraví
Cholin je životně důležitý po celý životní cyklus a je zásadní pro vývoj mozku a míchy. Od dělohy a po celé dětství je cholin zodpovědný za vývoj mozku a kognitivní učení. Podle některých studií může cholin zlepšit paměť zpomalením kognitivních ztrát u starších dospělých.
Kromě mozku je cholin součástí acetylocholinu, neurotransmiteru nezbytného pro kontrolu svalů, dobrou paměť, správu nálady a udržování funkcí nervového systému. Cholin také hraje roli při stabilizaci DNA, transportu tuků a (s kyselinou listovou) při prevenci onemocnění nervové trubice.
Role cholinu jako neurotransmiteru, který indukuje aktivitu svalových buněk, může podle předběžných informací zlepšit podporu těla.
Některé studie uvádějí, že cholin může být kardioprotektivní, jiné však prokázaly opak. Ke studiu souvislosti mezi cholinem a kardiovaskulárním rizikem je zapotřebí více údajů.
Aktuální doporučení
V roce 1998 stanovila Rada pro výživu a výživu úplné a normální hladiny pro příjem cholinu. Doporučení začínají na 125 mg denně po dobu prvních 6 měsíců života, až 550 mg denně u chlapců ve věku 14 let a starších a 425 mg denně u dívek ve věku 19 let a starších. Těhotným a kojícím ženám se doporučuje konzumovat 450 mg denně, respektive 550 mg denně.
Zdroje cholinu
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv nedávno stanovil na základě aktualizovaných údajů denní dávku 550 mg / den pro dospělé a děti starší 4 let. Za dobré zdroje lze považovat potraviny obsahující 55 až 104,5 mg (10% až 19% CH) cholinu; 110 mg nebo více na porci (20% nebo více DV) je vynikající.
Zdroj cholinu (vařený)
mg
Úroveň
3 oz hovězí játra
356 mg
Vynikající
2 velká vejce
294 mg
Vynikající
3 oz libové maso
117 mg
Vynikající
půl šálku sójových bobů
107 mg
Dobrý
3 unce jedlé sody
71 mg
Dobrý
půl šálku houby shiitake
58 mg
Dobrý
velký červený brambor
57 mg
Dobrý
Zvýšený příjem je obvykle nutný u žen, které nosí děti a kojí. Cholin je k dispozici jako jediná živina s vitaminem B a jako součást multivitaminových potravin v množstvích od 10 do 250 mg.
Známky nedostatku
Ačkoli většina Američanů nesplňuje RDA, nedostatek cholinu je u zdravých netehotných lidí vzácný. Nedostatek cholinu může způsobit poškození svalů a nealkoholickou steatózu jater v důsledku nadměrného ukládání tuků v játrech.
Toxicita
Pokud se denní limit zvýší na 3 500 mg cholinu denně pro dospělého, je možné zvracení, zvýšené pocení, nízký krevní tlak a rybí pach z těla.Rada navíc varuje, že lidé s onemocněním jater nebo ledvin, Parkinsonovou chorobou, depresí nebo dědičnou trimethylaminurií mohou být vystaveni zvýšenému riziku a čelit vážným vedlejším účinkům, pokud denní hodnota výrazně vzroste.
Ohrožené skupiny
Role cholinu při tvorbě míchy a mozku činí jeho použití životně důležitým pro těhotné a kojící ženy, i když ve většině prenatálních komplexů je cholin nedostatečný. V červnu 2017 Americká lékařská asociace doporučila zvýšení cholinu z 0 mg na 55 mg, aby byl zajištěn dostatečný denní příjem 450 mg.
Lidé s genetickými poruchami jsou také vystaveni zvýšenému riziku.
Závěr
Rostoucí důkazy o důležitosti cholinu vedou odborníky na výživu, aby sledovali údaje o této živině. Během celého životního cyklu mohou odborníci na výživu pomáhat klientům plnit požadavky nezbytné pro dobré zdraví. Výrobci potravin by to také mohli vzít na vědomí, aby spotřebitelům usnadnili získání RDA.
Gastin A.
|
