|
 Pro vaření vývarů, polévek, mléčných polévek, zeleninových a sladkých pokrmů musíte mít 4-5 hrnců různých velikostí (jsou to hliník, smalt, litina, poniklované).
K hašení je třeba zakoupit 1-2 podlouhlé litinové kotle s víkem, také různých velikostí.
Speciální marmeláda.
3-4 různé velikosti pánve na smažení (litina, hliník) na smažení masa, ryb, brambor, palačinek, omelety, na pečení aromatických kořenů atd.
4 plechovky (různé velikosti a tvary) na výrobu koláčů, muffinů a pekáčů.
Různé velikosti a tvary nože z nerezové oceli pro krájení masa, chleba, zeleniny a dalších výrobků, jakož i pro čištění zeleniny a ryb.
Nože a doplňky pro dekorativní přípravu zeleniny.
Nůžky na drůbež.
Otvírák.
Corker.
Cedník.
2-3 síta pro filtraci kapaliny, prosévání mouky.
Strouhače zeleniny a ovoce, struhadla na sýr.
Váleček a deska na zpracování těsta.
Desky na krájení masa, ryb, krájení zeleniny, chleba.
Dřevěná drť, 3-4 vařečky, dřevěná špachtle.
Masové kladivo, sekera pro sekání masa.
Odšťavňovač.
Pro rezervu - různé šlehače.
Mlýnek na maso.
Nálevky.
V kuchyni by také měly být mísy různých velikostí - kameninové, kameninové, smaltované.
Speciální rošt, který se vejde do různě velkých kotlů na vaření dušených pokrmů.
Stolní váhy.
Sklo nebo plast kádinka pro kapalinu.
Dřevěné nebo kovové podnos pro servírování jídla a čištění nádobí.
Kokoty a chladicí formy na přípravu dušených pokrmů a zeleniny po částech.
Konvice. Konvice na kávu.
Košíčky (malé formy) na výrobu koláčů, pečení ořechů. Používají se také k výrobě želé.
Vykrajovátka, které se také používají k výrobě sendvičů a dekorativních prvků ze zeleniny.
Cukrářské sáčky s hroty na zdobení pečiva a dortů.
Plechovky nebo nádobí pro skladování potravin a koření.
Dobrý pomocník v kuchyni je fólie:
1) sýr, máslo a klobása v něm zabalené si zachovávají svou chuť a aroma, protože není přístupný vzduchu;
2) v něm můžete smažit různé produkty bez tuku nebo s minimálním množstvím;
3) lze jej použít místo korků a uzávěrů k uzavření lahví a plechovek;
4) lze z něj vyrobit formy na výrobu sušenek a muffinů;
Fólie se používá nejen na smažení různých produktů bez tuku - klobásy, drůbež, šunka, ryby, brambory, řízky, tvaroh, ale také pro ohřev hotového jídla. Teplé jídlo se podává ve fólii a smažené jídlo se podává bez něj.
Dva nebo tři smažené tvarohy se položí na lehce namazanou fólií a zabalí se do ní. Předehřejte v troubě po dobu 5-10 minut. Můžete také ohřát ovesnou kaši, ječmen a pohánkovou kaši. Fóliu vymažte máslem, dejte na ni 4 lžíce kaše (můžete ji pokropit rozpuštěným máslem), zabalte a zahřejte v troubě po dobu 5 minut.
Zastaralý chléb se pokropí vodou, zabalí do alobalu a zahřívá se v troubě po dobu 5–10 minut. Sendviče s marmeládou, sýrem, šunkou lze také ohřívat ve alobalu.
Díky fólii lze vařit několik pokrmů v jedné misce. Například brambory, ryby, klobásy a kousky kuřete zabalené ve fólii se smažou v troubě na jedné pánvi. Výrobek zabalený do fólie je smažený a zároveň dušený, takže je šťavnatější a chutnější.Smažené kuře však nemá hnědou kůrku, ale je snadné ho získat tak, že hotové kuře potřete máslem a podržíte ho v horké troubě po dobu 5 minut. Doporučuje se smažit klobásu, ryby, řízek v množství jedné porce, asi 100-200 g. Každá porce musí být pečlivě zabalena do fólie a pevně přeložena přes okraje.
O svátcích, kde se podává smažené kuře nebo drůbež, dávají do pokrmů fólii, jídlo nahoře, pak se okraje fólie, shromážděné v sestavách, otočí nahoru, takže jídlo je jako by pokryté fólií. Je to nejen originální způsob podávání jídla, ale také způsob, jak jej udržovat v teple.
Vejce zabalená do fólie během vaření nepraskají.
Stříbrné předměty, které se používají jen zřídka, neoxidují, jsou-li zabaleny do fólie.
A konečně, fólie je skvělá pro zdobení vánočního stromku, balení dárků a samozřejmě pro zdobení stolu, zejména pro stříbrnou svatbu.
Masilyune N. Žádáme o stůl
|
