Vše o vanilce

Vanilka je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších, ale také nejdražších koření na světě. Je to nejen nádherná vůně, ale také přírodní antioxidant. Vanilka zvyšuje libido, uzdravuje žaludek! Po šafránu je vanilka nejdražším kořením a je ceněna pro svou úžasnou vůni. Ačkoli se používá hlavně jako koření, má také léčivé vlastnosti. Z tohoto důvodu je vanilka v oblasti alternativní medicíny stále populárnější.

Jedovaté vanilkové lusky jsou plodem orchidejí, které rostou v deštných pralesích Střední Ameriky. Existuje 150 druhů vanilky, ale dnes se používají pouze dva: „Bourbon“ a „tahitská“ vanilka.

Mezi Indiány Totonaca byla vysoce ceněna jako lék na plicní nemoci a syfilis, a proto byla nedílnou součástí mnoha léčivých směsí. V polovině 19. století byl tento národ největším světovým producentem vanilky.

Vanilkové výtažky - udělejte si sami doma

Složení a ošetření vanilkou

Klíčovou složkou vanilkového lusku je vanilin, ale existují také četné stopy dalších sloučenin, jako je eugenol, kyselina kaprinová, fenol, fenolester, karbonylové sloučeniny, estery, laktony, alifatické a aromatické sacharidy. Vanilkový extrakt obsahuje malé množství vitamínů B a minerálů, jako je vápník, hořčík, draslík, mangan, železo a zinek.

Vanilka pomáhá při akné a problémové pokožce, zmírňuje příznaky chřipky a může být také použita při nevolnosti během těhotenství. Vanilkové onlaye poskytují okamžitou úlevu od bolesti zubů a popálenin. Odborníci na výživu věří, že vanilka má mírné vlastnosti proti rakovině.

Síla vanilkové vůně

Fotka Správce

Mayský kmen používal vanilku jako silné afrodiziakum a německé studie z 18. století ukázaly, že vanilka je přirozeným lékem na impotenci. Tyto vlastnosti byly potvrzeny nedávnými studiemi, ve kterých bylo zjištěno, že vanilka je nejlepší vůní pro stimulaci libida.

Dnes je vanilka v kosmetickém průmyslu široce používána pro své bezkonkurenční aroma a uklidňující účinky. Nachází se ve všech typech kosmetických přípravků, ale častěji v parfémech a krémech. Antibakteriální vlastnosti vanilinu pomáhají bojovat proti akné a chrání pokožku před volnými radikály, které způsobují poškození tkání.

Vanilka ve vaření

Vanilka je jednou z nejoblíbenějších příchutí na světě a nejčastěji se přidává do pochoutek, jako je zmrzlina, koláče, čokoláda, káva a omáčky. Vanilkový lusk můžete použít dvakrát. Po prvním použití umyjte a osušte. Skladujte jej v uzavřené nádobě nebo v cukru, který absorbuje chuť.

Na trhu je dnes mnoho umělých vanilkových příchutí. Proto používejte pravou vanilku, protože pouze ta má speciální aromatické a léčivé vlastnosti. Při nákupu lusků se ujistěte, že jsou tmavě hnědé, lesklé a chutné. Nejkvalitnější vanilka „Bourbon“ pochází z Mexika a Madagaskaru, zatímco indonéská a tahitská je považována za méně kvalitní.

Denisov V.