|
Vlastnosti pekárenského stroje Midea BM-220DS-SS
Spotřeba energie, Watt 550,0
Míchací výkon, Watt 80,0
Minimální hmotnost pečiva (g) 500,0
Maximální hmotnost pečení (g) 750,0
Napětí a frekvence 220-240 V, 50-60 Hz
Řízení
Typ ovládání Dotkněte se
Odložený start 13 hodin
Displej Ano
Funkce
Počet automatických programů 14.0
Uložení programu po výpadku proudu 10 minut
3 stupně pečící kůry jsou
Udržování chleba v teple po dobu 60 minut
Dávkovač pro automatické podávání zrn / ořechů do chleba
Včetně nádoby na jogurt
Prohlížecí okno Ano
Materiál na vaření hliníku
Povlak na vaření Nepřilnavý
Vnější materiál Nerezová ocel
Hlavní chléb je
Speciální chléb francouzský, celozrnný, sladký, žitný, jablko, pšeničná kukuřice, soda, špenát, káva, banán, skořice, ananas, rozinky, sezam, kokos, ořech, pomeranč, jablečný oves
Je tu rychlý chléb
Je tam džem
Olej č
Jogurt je
Piškotový dort, med, bobule-kokos, jablko, rýžový nákyp
Existují recepty na vaření
Recepty na pečení 11.0
Jam Recepty 2.0
Recepty na koláče 5.0
Recepty na těsto 2.0
Doba vaření Speciální chléb 3: 20-3: 30
Doba vaření Jogurt 6-10 hodin
Barva, rozměry a hmotnost
Barva černá / stříbrná
Celkové rozměry (V * Š * H), mm 340 * 240 * 296
Hmotnost (kg) 5.6
Životnost 5 let
Záruka, měsíc 12.0
Ovládání pekárny na chleba Midea BM-220DS-SS
1. pekáč
2. Ovládací panel
3. Kryt
4. Prohlížecí okno
5. LCO LCD
6. Případ
7. Měřicí sklo
8. Odměrná lžíce
9. Nádoba na jogurt
Každé stisknutí libovolného tlačítka je doprovázeno pípnutím potvrzujícím zadání příkazu. Konec vaření je doprovázen také zvukovým signálem.
Signál můžete vypnout současným podržením tlačítka TIMER a DISPENSER.
Tato funkce bude deaktivována po jednom pípnutí. Chcete-li vrátit zvukový doprovod všech stisknutí, stiskněte současně tlačítka TIMER a DISPENSER
1) LCD
• Displej pro výběr hmotnosti bochníku: malý - 500 g, velký - 750 g
• Zbývající doba pečení v minutách
• Vybraná barva krusty: světlá, střední, tmavá
• Vybrané číslo programu
2) MENU
Vložte požadované programy pečení. Na LCD se zobrazí číslo programu a odpovídající doba pečení. Každé stisknutí tlačítka (doprovázené krátkým pípnutím) změní program.
3) HODINA a MINUTA Zpoždění pečení.
Trvalým stisknutím tlačítek HOUR a / nebo MINUTE upravte čas zpoždění.
4) START / STOP
Spuštění a zastavení aktuálního programu nebo resetování „Časovače“. Chcete-li operaci dokončit a resetovat přednastavená nastavení, stiskněte na 2 sekundy tlačítko „START / STOP“, dokud neuslyšíte pípnutí.
Poznámka: Pokud chcete zkontrolovat stav chleba, nestiskněte tlačítko START / STOP.
5) KRÁTCE
Slouží k výběru barvy pečené kůry: Světlá, Střední, Tmavá. Stisknutím tlačítka umístěte šipku proti požadované barvě. Výběr barvy kůrky je k dispozici pouze pro programy
1,2,3,4,5,6,7.
6) HMOTNOST
Slouží k výběru velikosti bochníku „500g“ nebo „750g“. Pamatujte, že doba pečení závisí na velikosti bochníku, který jste si vybrali. Stiskněte tlačítko, dokud se na displeji nezobrazí požadovaná hmotnost. Výběr hmotnosti je k dispozici pouze pro programy 1,2,3,4,5, b, 7.
7) STOJAN
Do dávkovače můžete předem přidat další přísady.
Funkce DÁVKOVAČ se aktivuje stisknutím tlačítka DÁVKOVAČ. Rozsvítí se kontrolka indikující spuštění tohoto programu. Po 5 minutách začne automatické přidávání přísad.Funkci DÁVKOVAČ můžete vypnout, pokud do 5 minut znovu stisknete toto tlačítko a světelná indikace tohoto provozního režimu zhasne
8) Číslo programu
Číslo programu se zobrazuje na LCD v levém horním rohu.
9) Funkce paměti
Pokud byl během procesu vaření odpojen napájecí zdroj na méně než 10 minut, pak po opětovném zapnutí napájení pekárna automaticky spustí zvolený program vaření bez stisknutí tlačítka START / STOP. Pokud uplyne více než 10 minut, program se neuloží a bude nutné jej restartovat.
10, průhledítko
Proces pečení můžete sledovat oknem.
Zapnutí pekárny na chleba Midea BM-220DS-SS
Ujistěte se, že je k dispozici veškeré příslušenství a díly, a zkontrolujte, zda jsou neporušené.
POZOR: pro připojení trouby k síti musí být k dispozici zásuvka s uzemňovacím kontaktem!
POZOR: zásuvka musí být v bezprostřední blízkosti pekárny, musí být volně přístupná, abyste v případě potřeby mohli troubu okamžitě odpojit od sítě!
Zasuňte zástrčku do zásuvky. Současně zazní zvukový signál a na displeji se zobrazí indikace: „1“, „3:00“ (kde „1“ je číslo programu, „3:00“ je doba provedení programu). Dvojtečka mezi „3“ a „00“ nebude blikat. Šipky budou ukazovat na střední a 750 g. Toto jsou výchozí nastavení.
Přidání dalších přísad
Dávkovač je užitečná funkce, díky níž je proces pečení automatický. Je lepší dát do pekáče hned takové produkty, jako je čokoláda a sýr, a kandované ovoce, uzeniny, sušené ovoce, ořechy, semínka, vločky je lepší dát do dávkovače, protože by měly být suché.
• Přesně vypočítaný objem - náplň potřebuje pouze tolik, kolik se na ni vejde dávkovač. To platí zejména pro sýry, šunku atd., Jinak může nastat problém s nadměrným množstvím. Chléb se nemusí péct a příliš dobře stoupat nebo vyjít.
• Ingredience se nelámou / nelámou - pokud dáte všechny najednou, pak se složky míchají po delší dobu se všemi výslednými negativními momenty.
Vložte další přísady do dávkovače nebo přímo do pekáče (v závislosti na typu přísad) a stiskněte tlačítko DÁVKOVAČ, ozve se pípnutí a rozsvítí se příslušný indikátor.
Suché a nerozpustné přísady
Do dávkovače rozinek a ořechů vložte další přísady a postavte pekárnu. Sušené ovoce
Nakrájejte na kostky asi 5 mm. Cukrem posypané přísady se mohou lepit a nevejdou se.
Ořechy
Jemně rozemlejte. Ořechy maskují chuť lepku, takže se vyvarujte jejich nadměrného přidávání.
Slunečnicová semínka
Použití velkých, tvrdých semen může poškrábat povlak dávkovače a pekáče.
Byliny
Použijte až 1 - 2 čajové lžičky sušených bylin. U čerstvých bylin postupujte podle pokynů v receptu.
Šunka
Tukové přísady se občas mohou přilepit na dávkovač a nevejdou se do pekáče.
Bez dávkovače
Počkejte na pípnutí a poté přidejte požadované přísady do pekárenské formy. Mokré / viskózní přísady, rozpustné přísady Umístěte tyto přísady společně s ostatními do formy.
Čerstvé a alkoholem ošetřené ovoce
Používejte přísně podle receptury, protože voda v surovinách může ovlivnit kvalitu chleba.
Měkký sýr, čokoláda
Tyto přísady by neměly být vkládány do dávkovače rozinek a ořechů, protože by se mohly přilepit na dávkovač a nevejdou se do formy.
Nastavení času odložení
Funkce odloženého startu umožňuje vaření jídla v požadovaném časovém intervalu až 13 hodin (včetně doby vaření). Nepoužívejte tento režim, pokud recept zahrnuje použití rychle se kazících potravin. Režim odloženého startu je k dispozici pouze pro programy
1,2,3,4,5,6,7. Režim odloženého startu nastavíte takto:
1. Ujistěte se, že jsou ingredience naloženy přesně podle receptu, je vybráno číslo programu, hmotnost chleba a barva kůrky.
2. Stiskněte tlačítko TIMER a poté pomocí tlačítek HOUR a MINUTE nastavte čas, po kterém budete
chtěli byste obdržet již upečený chléb (do 13:00) Poté stiskněte tlačítko START pro spuštění režimu.
Nastavené zpoždění vaření zahrnuje také dobu trvání nastaveného programu. To znamená, že na konci cyklu zpoždění dostanete hotový horký chléb. Nejprve vyberte program pečení, hmotnost a barvu krusty a poté nastavte požadovaný čas jeho zvýšením nebo snížením pomocí tlačítek, HOUR změní čas o 1 hodinu a MINUTE změní čas o 10 minut. Maximální zpoždění vaření je 13 hodin.
Například nyní je 20:30. Chcete, aby byl chléb připraven v 7:00 následujícího dne, tj. po 10 hodinách a 30 minutách. Vyberte program pečení, barvu krusty, velikost bochníku, stiskněte tlačítko ČASOVAČ, poté stisknutím tlačítek HODINA a MINUTA je čas na displeji 10:30. Poté stisknutím tlačítka START / STOP spusťte program zpoždění. Spustí se odpočítávání (blikající dvojtečka) a na displeji se zobrazí zbývající čas. Chléb bude připraven do 7:00 ráno, pak ho pekárna udrží hodinu horký.
Poznámka
3. V programech 8-14 nemůžete nastavit odložené vaření a nastavit barvu krusty.
4. Při výběru režimu odloženého vaření nepoužívejte rychle se kazící přísady: vejce, čerstvé mléko, ovoce, cibule atd.
5. V programu „13“ (Pečení) můžete stisknutím tlačítka MINUTA změnit dobu pečení od 10 do 60 minut v krocích po 1 minutě.
PŘED PEČENÍM
Pro úspěšný proces pečení zvažte prosím následující faktory:
• Před vložením surovin vyjměte pekáč.
• Je-li více přísad, mohlo by dojít k požáru v důsledku zahřívání topných těles.
• Vždy dávejte přísady v pořadí uvedeném v pekáčku.
• Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu, aby byl zajištěn optimální růst kynutého těsta.
• Změřte přesné množství přísad. I nepatrná odchylka od množství uvedeného v receptu může ovlivnit výsledek pečení.
Před prvním spuštěním
• Umyjte veškeré příslušenství podle části Čištění a péče. Otřete dosucha a znovu sestavte všechny součásti.
• Připojte pekárnu.
• Stisknutím tlačítka MENU vyberte program „13“ (pečení) a spusťte jej s prázdnou miskou po dobu 10 minut a poté znovu setřete.
• Před prvním použitím doporučujeme namazat nový pekáč a hnětací lopatku a zahřát asi 10 minut, aby byl chráněn nepřilnavý povlak. Tento postup je nutné pravidelně opakovat. Domácí pekárna je připravena k použití.
Varování!
Nikdy nepoužívejte více přísad. Těsto může stoupat mimo normální rozmezí a dostat se na topná tělesa, což může způsobit požár.
Pečení chleba v pekárně Midea BM-220DS-SS
Výcvik
Řiďte se bezpečnostními pokyny v této příručce. Postavte pekárnu na pevný, rovný povrch.
Poznámka
Maximální kapacita tohoto pekárny je 750 gramů, nedoporučuje se používat více ingrediencí. Nejprve přidejte olej, vodu a jiné tekutiny, poté přidejte cukr, sůl, mouku, droždí.
1) Vyjměte pekáč z pekárny tím, že jej otočíte proti směru hodinových ručiček a vytáhnete ho nahoru.
2) Vložte hnětací stěrku do pekáče. Ujistěte se, že je pevně na svém místě.
3) Vložte ingredience pro váš recept v předepsaném pořadí do pekáče. Nejprve přidejte tekutiny, cukr a sůl, poté mouku a jako poslední přísadu přidejte droždí.
Poznámka
Dbejte na to, aby droždí nepřišlo do styku se solí a tekutinami.
4) Vložte chléb zpět do zásobníku přístroje. Zkontrolujte, zda je vše správně nainstalováno.
5) Zavřete kryt přístroje.
6) Připojte zástrčku do zásuvky. Ozve se pípnutí a na displeji se zobrazí číslo programu a výchozí doba.
7) Opakovaně stiskněte tlačítko MENU, dokud se na displeji nezobrazí číslo požadovaného programu pečení podle tabulky programů (každé stisknutí je potvrzeno zvukovým signálem).
8) Vyberte požadovanou barvu chleba. Indikace na displeji ukáže, zda je vybrána světlá, střední nebo tmavá.
9) Nyní máte možnost nastavit čas ukončení vybraného programu pomocí funkce zpoždění. Vaření můžete odložit s maximálním zpožděním až 13 hodin (včetně času samotného programu).
Vaření jogurtu v pekárně Midea BM-220DS-SS
1. Příprava na vaření
• Příprava zařízení
Důkladně opláchněte a vařte nádobu na jogurt, víko uvnitř i venku horkou vodou, poté otřete suchým měkkým ručníkem.
• Příprava surovin na výrobu jogurtu
Jako zdroj laktobacilů pro přípravu jogurtu můžete použít speciální jogurtovou startovací kulturu nebo jogurt se živými laktobacily zakoupenými v obchodě. Rovněž je zapotřebí celé nebo pasterizované mléko. Pro dosažení nejlepších výsledků by všechny ingredience měly mít pokojovou teplotu. Můžete přidat ovocné džusy, bobule, ovoce, džemy, čokoládu, cukr 10
a další příchutě.
Pozornost:
Kupte si jogurt, který je chlazený a obsahuje živé laktobacily. Fermentované mléčné nápoje, které jsou skladovány při pokojové teplotě, nejsou vhodné k výrobě jogurtu. Počet živých laktobacilů by měl být alespoň 106 CFU / ml.
Při nákupu všech ingrediencí věnujte pozornost datu jejich vypršení platnosti.
2. Příprava
• Mléko a jogurt promíchejte v nádobě na jogurt 10: 1 (100 ml jogurtu na 1 litr mléka). Nejprve smíchejte jogurt s trochou mléka, poté nalijte zbývající mléko a pomocí šlehače směs rovnoměrně promíchejte. Pevně zavřete víko.
• Vložte zakrytou nádobu na jogurt do misky pekárny, umístěte ji správně a zavřete střechu pekárny.
• Stisknutím tlačítka MENU vyberte jogurtový program. Nastavte dobu vaření. Proces fermentace jogurtu obvykle trvá 8-10 hodin. Pokud je teplota mléka a prostředí nižší, může fermentace trvat déle. Tento model umožňuje nastavit dobu vaření od 6 do 12 hodin. Čím delší je doba vaření, tím silnější je jogurt.
• Stisknutím tlačítka START / STOP zahájíte vaření, na displeji se odpočítává čas. Po uvaření jogurt uložte v chladničce.
Důležité bezpečnostní pokyny:
Nádobu na jogurt lze použít pouze v nastavení Jogurt v pekárně, jinak by se plastová nádoba mohla roztavit. Je zakázáno používat tuto nádobu při vaření v jiných provozních režimech pekárny.
3. Skladování
• Výsledný jogurt se živými laktobacily lze konzumovat ihned po přípravě. Po ochlazení chutná jogurt lépe.
• Po vaření můžete domácímu jogurtu přidat jakoukoli příchuť. Zkuste přidat ovocný džus, ovocné pyré, nápoje, čokoládu, cukr nebo jiné přísady, které máte rádi.
• Hotový jogurt skladujte v chladničce.
Vaření tvarohu v pekárně Midea BM-220DS-SS
Postupujte podle pokynů pro výrobu jogurtu pomocí speciálního startéru (dodávaného ve vaší lékárně nebo obchodě s potravinami). Chcete-li zvýšit objem hotového výrobku, můžete také použít nádobu na chléb k vaření.Podívejte se na dobu kvašení na obalu tvarohového startéru, zpravidla je to doba 10-12 hodin.
1. Vložte fermentovanou směs na mírný oheň do vodní lázně. Vařte za mírného míchání 15-20 minut, dokud se nevytvoří sraženina.
2. Jakmile je mírně zahřátá hmota rozvrstvená na tvaroh a syrovátku, odložte ji, dokud úplně nevychladne.
3. Dále připravte prostornou misku, položte na ni cedník a zakryjte ji hustým čistým bavlněným hadříkem (síto není pro takovou manipulaci vhodné).
4. Nalijte směs na připravený hadřík, zavěste ji na uzel a zavěste na připravenou nádobu, aby do ní mohla odtékat oddělená syrovátka. Jakmile syrovátka přestane kapat, tvaroh je připraven.
5. Výsledný tvaroh lze konzumovat ihned po uvaření. Po ochlazení se tvaroh stane chutnějším.
6. Po upečení můžete do svého domácího tvarohu přidat jakákoli aromatická plniva: džem, cukr, bylinky, koření, sušené ovoce nebo jiné přísady podle vlastního uvážení.
7. Hotový tvaroh skladujte v chladničce.
Programy pečení v pekárně chleba Midea BM-220DS-SS
Vyberte požadovaný program stisknutím tlačítka MENU. Odpovídající číslo programu se zobrazí na LCD. Doba pečení závisí na zvolené kombinaci nastavení programu. Viz tabulka „Doba vaření“.
Program 1: Klasický chléb
Na bílý a smíšený chléb, zejména pšeničnou mouku nebo žitnou mouku. Chléb je hustý.
Program 2: Francouzský chléb
Na bílý kvasnicový chléb vyrobený z jemné mouky. Chléb je obvykle měkký s křupavou kůrkou. Není vhodné pro pečivo vyžadující máslo, margarín nebo mléko.
Program 3: Celozrnný chléb
Pro tvrdé chleby, které vyžadují dlouhé hnětení a růst (např. Pšeničná mouka a žitná mouka). Chléb bude štíhlejší a těžší.
Program 4: Bílý chléb
Hnětení, zvedání a pečení chleba, proces probíhá v krátké době.
Program 5: Pečení
Pro chleby s přísadami, jako jsou sirupy, drcený kokos, rozinky, sušené ovoce, čokoláda nebo cukr. Díky delší fázi zvedání bude chléb lehký a nadýchaný.
Program 6: Chudé těsto
Hnětení, zvedání a pečení ve velmi krátké době. Ale chléb je tvrdý.
Program 7: Pečení bez lepku
Používání programů:
Pro přípravu bezlepkového chleba a muffinů by měly být použity programy N21, 2 a 3. U každého z těchto programů je možná pouze jedna volba hmotnosti. Bezlepkový chléb je vhodný pro lidi, kteří jsou alergičtí na lepek obsažený v několika druzích zrn (pšenice, ječmen, žito, oves atd.). Je důležité se nedotýkat bezlepkových potravin a běžného chleba tím, že se ujistíte, že jsou chlebová miska a nůž důkladně umyty a kvasnice, které používáte, neobsahují lepek.
Bezlepkové směsi chleba:
Pro výrobu bezlepkového chleba existují speciální směsi. Tyto směsi najdete ve vašem supermarketu, specializovaném obchodě nebo online.
Ne všechny bezlepkové směsi poskytují stejné výsledky. Proto budete možná muset recept vyzkoušet několikrát, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Můžete zkusit upravit množství tekutiny v těstě (těsto na dorty by mělo být tenčí než těsto na chleba).
Program 8: Dezerty
Program se doporučuje pro přípravu čokoládových a mléčných dezertů. Zahrnuje míchání přísad s následným zahříváním. Funkce odloženého startu není k dispozici. Volba hmotnosti produktu a ruční nastavení času nejsou k dispozici.
Program 9: Nekvašené těsto
Program na hnětení nekvašeného těsta, který se používá k výrobě nudlí, knedlíků atd., Bez dalšího pečení. Zařízení pracuje pouze v dávkovém režimu. Funkce odloženého startu není k dispozici.Volba hmotnosti produktu a ruční nastavení času nejsou k dispozici.
Program 10: Kynuté těsto
K přípravě kynutého těsta na chléb, pizzu nebo koláče. Program hnětí a vykysne těsto bez pečení.
Program 11: Jam
Pro zpracování čerstvého ovoce a přípravu produktů, jako jsou zavařeniny, jablečná pěna, džem atd. Uvedené množství nesmí být překročeno, protože džem musí být vařený v pečící komoře až do uvaření.
Program 12: Košíček
Program pečení košíčků. Vhodné pro hotové košíčkové směsi. Zahrnuje rychlé hnětení a pečení. Můžete si vybrat barvu kůry. Funkce odloženého startu není k dispozici. Volba hmotnosti produktu a ruční nastavení času nejsou k dispozici.
Program 13: Pečení
Program pouze pro pečení. Může být použit k dopečení nedostatečně upečeného chleba nebo k pečení ze syrového těsta. Chléb bude po upečení ještě hodinu teplý. Tím se zabrání hromadění vlhkosti.
Program 14: Jogurt
Tuto funkci ukončete předčasným stisknutím tlačítka START / STOP na 2 sekundy, dokud nezazní pípnutí. Chcete-li zařízení vypnout, odpojte jej od napájení.
U programů 1, 2, 3, 4, 5 a 6 zazní během vaření zvukový signál. Krátce nato přidejte přísady, jako je ovoce nebo ořechy.
Pokud jste nastavili časovač, můžete na začátku dát všechny ingredience do pekáče. V tomto případě však musí být ovoce a ořechy nakrájeny na malé kousky.
Spuštění programu
Nyní spusťte program tlačítkem START / STOP.
Program automaticky spouští různé programy. Čas můžete zkontrolovat oknem vašeho pekárenského stroje. Během pečení se občas může objevit kondenzace. Víko zařízení lze během míchání otevřít.
Poznámka
Během pečení neotvírejte víko přístroje. To může narušit pečení chleba.
Konec programu
Po dokončení procesu pečení zazní pípnutí a na displeji se zobrazí výchozí program a čas. Na konci programu se spotřebič automaticky přepne na 60 minut do režimu vytápění. V tomto režimu cirkuluje uvnitř přístroje teplý vzduch. Funkci můžete deaktivovat podržením stisknutého tlačítka START / STOP, dokud nezazní pípnutí.
Varování!
Před otevřením krytu zařízení vytáhněte zástrčku ze zásuvky. Pokud se zařízení nepoužívá, nesmí být připojeno!
Vždy používejte chňapky nebo chňapky, abyste se nepopálili při vyjímání chleba z formy. Držte pekáč nakloněný a jemně ho protřepávejte, dokud chléb nevyklouzne.
Poznámka
Nepoužívejte kovové předměty, které by mohly poškrábat nepřilnavou vrstvu. Po vyjmutí chleba pečicí misku okamžitě opláchněte teplou vodou. Tím se zabrání tomu, aby se těsto přilepilo na hnětací lopatku.
Tip: Pokud vyjmete hnětací špachtle bezprostředně po konečném těstu, zůstane chléb neporušený bez zářezu ze špachtle.
• Krátkým stisknutím tlačítka START / STOP přerušíte proces pečení nebo odpojíte zástrčku ze zásuvky.
• Otevřete víko spotřebiče a vyjměte chléb. Moučné těsto můžete vzít rukama a odstranit hnětací stěrku.
• Vyměňte těsto a zavřete víko spotřebiče.
• Zasuňte zástrčku zpět do zásuvky a stiskněte tlačítko START / STOP. Program pečení pokračuje. Před jídlem nechte chléb 15-30 minut vychladnout.
Doporučení pro výběr produktů
1. Pšeničná mouka
Má vysoký obsah lepku (obsahuje velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro tvorbu lepku, který určuje strukturu a pružnost chleba), a proto se chléb jeví jako vysoký a pružný a po upečení se neusazuje. Jelikož je v této mouce více lepku než obvykle, můžete jej použít k pečení velkých chlebů a lepší vnitřní struktuře.Pšeničná chlebová mouka je nejdůležitější ingrediencí v procesu pečení chleba.
2. Jemná mouka
Mouka vyrobená mícháním pečlivě vybraných odrůd měkké a tvrdé pšenice je vhodná pro přípravu rychlého chleba nebo vdolků.
3. Celozrnná mouka
Je vyroben z drcených zrn pšenice, včetně otrub a lepku. Celozrnná mouka je těžší a výživnější než běžná mouka. Chléb vyrobený z celozrnné mouky je obvykle menší. Mnoho receptů doporučuje pro nejlepší výsledky míchání pekárenské mouky a celozrnné mouky.
4. Hrubá mouka
Odrůda s vysokým obsahem vlákniny, velmi podobná celozrnné mouce. Umožňuje chlebu hodně kynout, proto se doporučuje použít v kombinaci se spoustou chlebové mouky.
5. Mouka na pečení muffinů
Vyrábí se mletím různých druhů měkké pšenice, která obsahuje málo bílkovin. Používá se k pečení muffinů. Různé mouky se navzájem liší. Absorpční kapacita mouky, nebo jinými slovy, jak dobře vzroste chléb z ní, velmi závisí na tom, kde byla pšenice pěstována, za jakých podmínek, jak byla mletá, jak byla skladována. Můžete si koupit a porovnat příchutě od různých výrobců a vybrat si tu, která vám poskytne nejlepší chuť a výsledek.
6. Kukuřičná a ovesná mouka
Kukuřice a ovesné vločky se vyrábějí mletím kukuřice a ovsa. Tato mouka se obvykle používá jako přísada do běžné mouky, aby výsledný chléb získal specifickou chuť a strukturu.
7. Kvasinky
Kvasinky indukují proces fermentace, produkují oxid uhličitý a dodávají chlebu objem a strukturu. K zajištění výživy kvasinek jsou zapotřebí cukry z cukru.
• 1 lžička suchý droždí = 3/4 lžičky rychle působící droždí
• 1,5 lžičky. suchý droždí = 1 lžička rychle působící droždí
• 2 lžičky. suchý droždí = 1,5 lžičky rychle působící droždí
Skladujte droždí v chladničce jako vysoké teploty jsou škodlivé pro mikroorganismy. Před použitím zkontrolujte datum vypršení platnosti. Zbytky droždí co nejdříve vložte do chladničky. Mrtvé droždí jsou často důvodem, proč chléb nevychází. Následujícím způsobem můžete zkontrolovat, zda jsou vaše kvasnice mrtvé, čerstvé nebo ne:
1) Nalijte půl šálku teplé (45-50 ° C) vody do odměrky
2) Vložte 1 čajovou lžičku bílého cukru do odměrky a promíchejte, poté přidejte 2 čajové lžičky droždí.
3) Odměrku umístěte na 10 minut na teplé místo. Netřepejte vodou.
4) Pěna by měla vystoupit na úroveň 1 šálku. Jinak jsou kvasnice buď mrtvé, nebo nepoužitelné.
8. Cukr
Velmi důležitá ingredience, která chlebu dodává sladkou chuť a barvu. Bílý cukr používají kvasnice jako živné médium pro fermentaci těsta. Tmavý cukr, práškový cukr nebo třtinový cukr lze označit jako speciální přísady.
9. Sůl
Sůl se používá k přidání chuti a barvy do kůry. Může však také potlačit působení kvasinek. Nepoužívejte ve svém receptu příliš mnoho soli. Nemůžete použít sůl, pak se chleba ukáže jako větší objem.
10. Vejce
Vejce se přidávají ke zvýšení nutriční hodnoty chleba, jeho velikosti, textury a chuti. Před vložením do těsta je důkladně rozšlehejte.
11 Tuk, olej a rostlinný olej
Díky tuku je chléb měkký a vydrží déle. Olej, který vyjmete z chladničky, musíte hnětet nebo nakrájet na tenké kousky, aby byl rovnoměrně promíchán.
12. Prášek do pečiva
Prášek do pečiva se nejčastěji používá pro rychlé pečení chleba a pečení muffinů.Při jeho použití netrvá dlouho, než těsto kyne a droždí dodá chlebu vzdušnou nebo měkkou strukturu, v tomto případě se pro stejné účely používá chemický princip.
13. Soda
Stejné jako prášek do pečiva. Často se používá ve spojení s ním.
14. Voda a jiné kapaliny
Voda je skvělá přísada pro výrobu chleba. Za zmínku stojí, že se nejčastěji používá voda o teplotě 20 - 25 ° C. Ale voda může být horká. Chcete-li například připravit chléb podle programu Zrychlené pečení, musíte k pečení chleba použít vodu o teplotě 45–50 ° C. Místo vody můžete použít čerstvé mléko nebo 2% sušené mléko zředěné vodou. Mléko zlepší chuť chleba a barvu kůrky. Některé recepty používají k dochucení džusy: jablko, pomeranč, citron atd.
Čištění a údržba
Před čištěním vypněte pekárnu a nechte ji zcela vychladnout.
K praní používejte pouze tekuté prací prostředky. Nedoporučuje se používat agresivní čisticí prostředky, benzín, čisticí prostředky na pečení a jiné prostředky, které mohou poškrábat nebo poškodit čistený povrch. Otevřete víko a pevně držte pekáč rukama, otočte jej proti směru hodinových ručiček a vytáhněte jej nahoru, abyste jej vyjmuli z pekárny.
Chcete-li odstranit zbývající přísady a drobky z víka, skříňky a varné skříně, otřete je vlhkým hadříkem a poté osušte.
Neponořujte pekárnu do vody ani do ní nelijte vodu!
Vnější část pekáčku otřete vlhkým hadříkem. Opláchněte vnitřek vodou a saponátem na nádobí. Neponořujte pekáč do vody.
Forma na pečení je pokryta nepřilnavým povrchem. K čištění nepoužívejte kovové nástroje, které by mohly poškodit nepřilnavou vrstvu. Nebojte se, pokud nepřilnavý povlak v průběhu času mění barvu. To může být způsobeno vystavením páře, vlhkosti, jídlu, kyselinám a směsi přísad, spíše než opotřebení nebo závadám zařízení. Tyto změny nejsou nebezpečné a nemají vliv na provoz zařízení.
Pokud čepel nesejde z hřídele, nalijte do formy teplou vodu a nechte asi 30 minut stát. Nyní můžete čepel snadno odstranit. Jemně jej otřete vlhkým bavlněným hadříkem. VAROVÁNÍ: Pečící misku a hnětací hák nesmíte umýt v myčce.
Vnitřní a vnější stranu víka a okénka otřete mírně navlhčeným hadříkem.
Jemně otřete měkkým vlhkým hadříkem. K čištění povrchu pouzdra nepoužívejte abrazivní prostředky, např můžete poškrábat jeho lesklý povrch.
Výrobník chleba musí být udržován čistý a suchý.
|
