|
 Od doby cara Alexeje Michajloviče až do současnosti pěstitele melounů trápila jedna nevyřešená otázka: jak zajistit přenosnost melounů? Jak je přepravit bez ztráty? Car Alexej Michajlovič byl velkým miláčkem.
Cukrové melouny k němu přivezli z Astrachanu. Na vozících, na koních. Aby plody nemohly prasknout, pověsili je na opasky. Navíc byly ke každému melounu připevněny polštáře, aby se o sebe nenarážely. Pak začali vozit s pružinami. Pěstitelé melounů tvrdí, že samotné prameny se objevily z potřeby přepravovat náladové vodní melouny. Zkontrolovali: jedna míle jízdy bez pružin jim škodí víc než tisíc mil s pružinami.
Teď to neseme hladce, po kolejích, ale ... nakládáme, vykládáme, přenášíme. Z kočáru do kočáru, do auta, z auta, do skladu ... Někdy bude poražena třetí část. Co dělat? Chov nerozbitných odrůd? Myšlenka je správná. Ale tady je to, co říká historie. Jednou na Volze byly známé dvě odrůdy - Rastun a Treskun. Rastun rychle rostl a dobře snášel dopravu. Připravoval se na prodej. A vychovali Treskun pro sebe. Ten se oddělil od sebemenšího otřesu. Mohlo se to jíst jen na místě. Ale byl třikrát, desetkrát něžnější, chutnější a sladší než Rastun.
 Dlouho jsme bojovali s problémem: jak určit sílu melounu? Jak předem zjistit, zda se zboží dostane ke kupujícímu nebo ne?
Dali meloun pod lis. Pokud kůra praskne, znamená to, že není vhodná na dlouhou cestu.
Poté byla vyvinuta další metoda. Vystřihněte proužek z kůry melounu. Plátek. Úzké a dlouhé. Snažili jsme se to ohnout do prstenu. Čím strmější oblouk, tím silnější kůra. Kůra sama byla rozebrána ve vrstvách. Jeho pevnost je dána vrstvou mechanické tkaniny. Pružnost je ta bezbarvá vrstva, kterou nehlodáme a nevrháme do kůry s kůrou. Pokud byste mohli tyto vrstvy posílit? Zkusil. Meloun stále praská. Není to jen kůra.
Také v buničině a mnohem více.
Obecně platí, že zatím neexistuje žádná taková známka, která by nepraskala. Příroda naprogramovala pruhované koule na pravý opak. Meloun se může chvíli otáčet, ale měl by prasknout v cílové čáře. V opačném případě, jak se semena vysypou na divoké melouny? Nyní se program spouští ...
Chovatelé se budou muset hodně vrtat. Obchod s melouny je nový.
V Rusku se velké melouny objevily teprve před sto lety - v 80. letech, kdy byla postavena železnice z Moskvy do Saratova a Tsaritsynu. Tehdy začala éra melounů. Centrem nově ražené říše byla vesnice Bykovo na Volze, 80 mil pod Kamyshinem (dodnes existuje centrum melounů). Rozsah pěstování melounu mezi vesničany Bykovskaja byl úžasný. Za jeden podzimní den naložili milion těžkého ovoce! Technika byla vyvinuta výborně. Zvládli to bez jakékoli chemie. Existovala samozřejmě jejich vlastní tajemství. Hlavní věc je v semenech. Nebrali je ze žádného ovoce.
Ze speciálních, kterým se říkalo vodní melouny. Meloun nakrájejte na polovinu. Semena byla vybrána pouze z poloviny, která je blíže k „ocasu“, ke stopce.
Žádné tajemství samozřejmě netrvá věčně. Sousedé přijali zkušenost Bykovitů. Brzy se břehy Volhy proměnily v obrovský stadion, kde jsou rozptýleny miliony zelených koulí. Melounová sága však skončila dost špatně. Připravili tolik ovoce, že nemohli transportovat. Na stanicích se nahromadily hromady ovoce.
Pod volgským sluncem hnilo nespočet hord vodních melounů. Krásné, uzdravující, ale bohužel pro spotřebitele nepřístupné.
Bylo však nalezeno východisko z obtížné situace. Díky Svobodné ekonomické společnosti. Přesně předvídal melounovou krizi a již v roce 1810 vyhlásil soutěž o extrakci cukru z melounové šťávy. V tomto úkolu pak nikdo neuspěl. Ale med byl vařený. Tmavý, tlustý nardek. Mísili na něm těsto a piekli perníky. Odborníci říkají, že na světě nemůže být lepší perník.Po revoluci se moskevští spolupracovníci začali zajímat o lidového komisaře. Kupovali si melounový med ve vozech. Byli posláni do zahraničí. Obzvláště hodně z toho koupili německé firmy z města Hamburk. Pečili také perníky.
Poté, co Američané slyšeli o Bykovových melounech, vybavili speciální výpravu k Volze. Potulovali jsme se po melounech. Ochutnali jsme to. Byly vybrány nejlepší odrůdy. Shromážděná semena. Poté se s nimi rozvedli ve Státech. Ruské vodní melouny se lišily od své vlastní, domácí, bezprecedentní kvality uchování. Mohlo by to být až do Vánoc. Proto se jim říkalo „Vánoce“. A kozáci Don chovali ještě stabilnější odrůdu. Pudova, Azovsky. S bledě žlutou dužinou a modrými semínky. Mohlo by to být uloženo celou zimu. A ačkoli dužina nebyla příliš sladká, odrůda stále neměla cenu. Vyrábělo se z něj vynikající kandované ovoce a rostlina mohla bez přerušení pracovat po celý rok.
 My v Rusku jsme nijak zvlášť nemilovali velikosti (čím větší, tím vodnější). Byl tam tak nepříliš velký meloun - oblíbenec farmy Pyatigorsk. Majitel farmy D. Lesevitsky, známý po celé zemi, ho přivedl ven. Pet měl ohnivě červenou dužinu. Zral tak brzy, že byl vhodný i pro východní Sibiř. Navzdory krátkému létu jsem tam držel výborně. Od té doby se mnoho odrůd změnilo a zmizelo v zapomnění. Milovaný je celý naživu!
Výsev byl v odvětví melounů vždy považován za nejtěžší věc. Semena tuku přitahovala hodně ptáků. Na jaře jsou melouny jako ptačí trh; holubi, vrány a drůbež se schoulí k sobě. Myši samozřejmě také. Ti majitelé, kteří byli lakomí a litovali semen, se trestali. Čtyřnozí a ptáci jedli všechno čisté. Bylo nutné provést nový výsev. Ale čas již uplynul. Důvěryhodnější pěstitelé melounů vzdali této šelmě hold. Ani jedno semeno nebylo hodeno do díry, ne dvě nebo tři, ale dvacet, nebo dokonce celá hrst. Výsledkem bylo, že obě strany zvítězily.
Ve Spojených státech jsou hliněné zajíci obzvláště nepříjemné dodnes. Pokusili jsme se posypat semena můrami, abychom zahnali vůni melounu. Pomohlo to, ale pouze za podmínky, že plodiny byly čisté a secí stroje nezanechaly žádné stopy. Pokud jste ztratili i několik zrn, všechno je ztraceno. Zajíci se již nebojí naftalenu. Naopak mají tendenci páchnout jako maniaci.
Dokonce i zanícené anti-vegetariány, jako jsou vlci, přitahují vodní melouny. Viděli jsme vlka, který úhledně navštívil meloun kvůli sladkostem. "Strčí obličej dolů a převalí se na poleno."
Shodil jsem to z útesu, další se odvalil. Ráno jsem našel nějaké kůže “, - dosvědčil V. Peskov. Postoj vlka k melounům je tedy zcela lidský. Gray má rád, stejně jako my, šťavnatou, sladkou dužinu.
Zajíc je jiná věc. Má zcela opačný koncept melounů. Nemůžete svést maso zajíce. Dejte mu kůru. Je to ten, který my a vlci zahodíme. Šikmý kousá venku pruhovanou kouli, zelenou do bílé vrstvy. Pak ji upustí a přejdou k další. Z dálky je viditelná bílá skvrna na zeleném pozadí. Přitahuje pozornost havranů a vran s kapucí. Místo je zranitelné, je snadné ho vykopnout zobákem. Ptáci právě to dělají. Udělejte díru. Dostat se na dužinu.
Pak to vyhodí a ovoce shnije pod velkorysým sluncem.
Kdyby nebylo zajíců, vrany by se neodvážily jednat nezávisle. Střílet šikmé? Ne.
Léto. A zákon je v tuto chvíli na jejich straně. Pěstitelé melounů se z obtížné situace nestyděli. Vypouštějí do nebe obyčejného draka. A oni sami kráčeli po poli s krátkonohým psem. Pes děsí zajíce. Vidí hada na obloze. A on se jim pravděpodobně jeví jako vznášející se dravec, protože šikové žádají takový úlovek, že okamžitě osvobodí meloun. Pak nejsou viditelné půl dne. Objevují se pouze odpoledne, večer. Poté pěstitel melounů hada znovu vypustí a jde do druhého kola.
Dalším problémem s melouny je vyzvednutí půdy. Panenská země byla pro ně vždy považována za nejvhodnější. Když se panenské země zmenšily, řemeslníci z melounu byli znepokojeni. Přišlo to na kuriozity.V provincii Poltava se panenské země začaly prodávat v maloobchodě, v kbelících a ve velkoobchodu - za 50 kopejek na vozík! Jeli desítky kilometrů, nalili se do děr v poli. A na začátku století se objevila i zpráva v tisku: od nynějška v oblasti Poltavy nejsou žádné velké melouny! Co dělat? Populace vzrostla a prázdných oblastí je méně. Melounový bič vyžaduje prostor ...
Pokud to bylo tak špatné s půdou v oblasti Poltavy, co říci o severu.
Existuje jen velmi málo vhodných stránek. Zvláště na skalnatém ostrově Valaam. Najednou se mniši pokusili vypěstovat své vlastní, valaamské vodní melouny. Vytáhli kulatou odrůdu Monastyrsky, černou až černou. Zpočátku vše probíhalo hladce. Potom se plody začaly zmenšovat. A chuť se změnila. Hlavní zahradník, hieromonk Anastasiy, se obrátil k časopisu: „Co je třeba udělat?“ - "Získejte trochu čerstvého trávníku!" Byla odpověď. "Ale na Valaamu máme jen kameny ..." - "No, jdi na pevninu a přiveď zemi lodí," odsekl časopis.
Možná se Kašmírci dostali z deficitu půdy tím nejoriginálnějším způsobem. Lámou melouny ne mezi písečnou stepí, ale mezi vodou. Za tímto účelem jsme vybrali nejkrásnější jezero Kašmírského údolí - Zerinatur, dlouhé jeden a půl kilometru. Topolové tyče, pokud jsou kulatiny, jsou vhozeny do dna. Řádky, řádky, pět kroků od řady. Potom jsou houževnaté vodní trávy vytaženy z vody a tyče jsou připevněny jako lano. Ukázalo se to jako houpací síť. Na houpací síti se hromadí více vodních bylin. Rychle se rozkládají a hřeben je připraven. Melouny na něm dokonale rostou. Plodiny se sklízejí čluny.
A nakonec předvídám otázku: jak vyhodnotit zralost melounu? Jak si vybrat červenou, šťavnatou, sladkou? Abyste nebyli promočení nebo přezrálí? Znalci přistupují k tomuto problému opatrně. Diskrétně. Obvykle se doporučuje hodnotit budoucí nákup ze tří stran. Nejprve je ocas suchý? Je-li suchý, meloun je připraven. Pečlivější doporučení, abyste věnovali pozornost - je to zkroucené? Lepší je nebrat se. Druhé pravidlo: klikněte na kůži nehtem. Pokud zvuk zvoní, vezměte ho. Pokud jste hluchí, počkejte. Třetí pravidlo: podívejte se na jasný bod (na straně, která byla k zemi). Pokud je lesklý, hladký, je špatný. Pokud je jasně žlutá, dobře. Pokud je to drsné, dobře. Pokud je to sotva bělavé, je to špatné.
Všechna tato pravidla však ještě neposkytují záruku. Můžete kliknout a získat hlasitou odpověď, ale uvnitř je prázdnota! Překročeno! Někteří se snaží vytlačit meloun. Pokud praskne, považuje se to za zralé. Ale takto se komprimuje! Pokud existuje síla, kdokoli praskne! Dokonce i nejnevhodnější.
Snad nejsprávněji mluvil komentátor jednoho ze starých zemědělských časopisů. "Zjistit, zda meloun zpíval nebo ne, je milost srovnání, stejně obtížné jako odlišit mladého houslí od husy." Zkušený majitel se nebude mýlit, ale zeptejte se, podle jakých znamení se to naučil - nebude schopen říci! Intuice!"
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
