|
 Staří neměli rádi oves. Mezi nejstaršími - Egypťany a Indy - nebyl uveden ani v lexikonu. Zdá se, že o něm Římané mluvili poprvé. Přibližně dvě století před naším letopočtem. Všemi způsoby nadávali.
„Plevečeš, zkuste vytáhnout oves!“ - doporučil Cato. „Pokud na poli uvidíte oves, považujte to za ztracenou věc!“ - ozval se Cicero později. Básník Virgil o tom dokonce psal básně, které zněly asi takto: „A sklizeň nás oklamala neplodným ovesem ...“ Pliny starší, slavný římský vědec, hovořil nejvýrazněji již v prvním století: „Hlavním zlozvykem chleba je oves!“ Proč však svěrák a odkud pochází tato otravná rostlina, jak se ukázalo, že je v římských polích, zůstal nejasný.
Uplynulo tisíc let. A ještě pár století. Nastalo 19. století. Už jedli ovesné vločky s mocí a hlavní a krmili koně, ale o ovesu už nebyly žádné informace. Mnoho lidí se pokusilo vyřešit problém s ovesem. Ne méně slušní muži než Cato a Cicero. Slavný Karl Linnaeus. Nejvýznamnější biolog Jean Baptiste Lamarck. A tvůrce geografie rostlin A. Dekandol. Nikdo neměl štěstí. Pouze akademik NI Vavilov měl tu čest zvednout závoj nevědomosti. Historie této události je následující.
Persie, 1916. Akademik Vavilov vede expedici botaniků kolem arménských vesnic. Jejich obyvatelé se sem přestěhovali za vlády Abbase Velikého z turecké Arménie a vzali si s sebou svou obvyklou kulturu - pšenici špaldu. Vysévá se tři století po sobě, přestože ji nikdo jiný v Persii nepěstoval. Špalda je v zemědělství atavismem. Anachronismus. Vymírající kultura. Drženo pouze silou tradice. Navíc chuť a aroma pečeného chleba. A zejména kaše.
Byly to tyto zbytky luk, které akademika zaujaly. Uprostřed uší pšenice si všiml šedých ovesných lat. Opakují se v každém poli jako pravidelnost, jako nepostradatelný atribut. Oves - známý z dětství „chléb z koně“ - zde neroste jako legitimní polní plodina, nikoliv jako respektovaná rostlina obilí, ale jako plevel, poháněný a opovrhovaný. Jako bodlák nebo pšeničná tráva.
Zpočátku se Vavilovovi zdálo, že oves je nejběžnější, zasetý. Vypadá zblízka - ne, ne úplně stejně. Existují rozdíly. A značné. Panicle, jako hříva, je zkosená na jednu stranu. Krátce také. Váhy s klásky a květinami jsou naopak dlouhé, přemrštěně protáhlé. Pouze speciální, nové formy.
Okamžitě myšlenka: je oves arménských polí náhodným rozmarem přírody? Jediný fenomén na světě? Nebo je oves stálým společníkem špaldy na celém světě? Ta byla brzy potvrzena. Byl nalezen plevelný oves v špaldě v provincii Simbirsk poblíž Ufy a Kazaně. A tady oves vypadal jako kultivovaný druh, ale lišil se vzhledem. Jeden byl nalezen a docela neobvyklý. Všechno chlupaté, jako by samet z mnoha malých vlasů.
Vavilov touží zjistit, jak je to v jiných částech světa, v jiných zemích. Dotazovací dopisy letí do Dagestánu, do Bulharska, do Habeše. Dokonce i do Baskicka na Pyrenejském poloostrově. Odtud se posílají vzorky do Leningradu. Obrázek se opakuje všude. Kde je špalda, tam je oves. Velmi podobné setí. A trochu jinak. Společný oves. Plevel oves.
Sada ovesných vloček ne vždy vychází pokojně se špaldou. Pšenice často přežívá. Rolníci na Volze si dlouho stěžovali: „Zaseli jsme špaldu - sklízíme oves!“ Vyděšení náporem plevelů si vážně myslí: není pšenice znovuzrozena do ovsa? Odkud to pochází? Nešťastný špalda se skutečně někdy úplně utopí v modravém dešti ovesných lat. Čím dále na sever, tím zuřivější je útok ovsa.
 Řetěz událostí zachycených akademikem ho vede k paradoxnímu závěru. Nikdo do kultury nikdy nezavedl oves. Udělal to sám, přišel se skvrnou a vyhnal to. Kromě vůle člověka a dokonce i proti této vůli.A další závěr, neméně ohromující: náš oves severní je dítětem jihu. Jeho počátky, rodiště jsou hory Habeše, hřebeny Středomoří. Různé adresy, ale vůbec ne jedna, jak si mysleli respektovaní klasici před Vavilovem.
Svět ocenil všechny výhody ovsa mnohem později než výhody rýže a pšenice. Říkají, že se to stalo díky koním. Když jste potřebovali vysoce kalorické krmivo pro kavalérii. Přibližně dva tisíce let před naším letopočtem. To je stěží případ. Proč by Římané jinak považovali oves za katastrofu pro svá pole? Ale skutečnost, že si koně vybírají oves ze všech pokrmů, je dobře známým faktem: nejezděte koně bičem, ale řídte oves!
Divoká zvířata oceňovala oves ne méně než koně. Samozřejmě pak ocenil, když to začali zasít. Nové jídlo se obzvlášť líbilo Mishce Toptyginové. Toptyginova vášeň pro oves je zavedená skutečnost. Každý lovec ví, že je nejjednodušší as největší pravděpodobností na podzim dostat medvěda na okraj ovesného pole. A mnozí hanebně využívají této slabosti tlapky a zabíjejí ho ne ve spravedlivém boji, ale nenápadně, za rohem.
Toptygin nebude tolik jíst. Ne moc a dupat. Ale sledovat ho v tuto chvíli je zvláštní. Chlupatý medvěd se valí na oves obvykle v noci. Deformuje křehké stonky. Nasává oteklé laty. Rozcuchaný hřbet se hlučně kymácí nad trávou. Šustění je v ovesu, jako by padal déšť nebo vítr ohýbal paniku.
Přírodovědec A. Onegov, který žil mezi medvědy dva roky a dokázal v nich získat důvěru, říká, že jeden medvěd šel otevřeně do ovsa, neskrýval se a nevěnoval pozornost ani hospodářským zvířatům, ani lidem.
"Vycházel jsem z lesa a přecházel silnici přes celý výhled na celou vesnici." Pohodlně by seděla na okraji ovesného pole, a tak seděla na zadních nohách, plazila se přes oves, hrabala zralými panicemi předními tlapkami a pomalu je nasávala.
Přírodovědec byl také zaujatý jiným medvědem. Onegov sledoval stopu na stopě a všiml si, že jeho mazlíček spěchal, jako by se opozdil na rande nebo spěchal na důležitou věc. Nevěnoval pozornost mraveništěm, kterým se velký lovec vyhýbal v houštinách zralých brusinek. Nakonec stopy vedly k velké mýtině. Toptygin obešel mýtinu, pověsil se na ni, jako by o něco přišel, a prudce se otočil a zmizel v sousední rokli.
Po zvážení okolností přírodovědec pochopil, o co jde. Oves byl dříve zaset na louce. Letos lidé odešli. Louka zůstala nenasazená. Mishka to nemohla vědět. Objevil se ve stanovenou hodinu, aby si vychutnal oves, a odrazovalo ho, aby nenašel své oblíbené panicles.
A takhle popisuje další svědek z města Nelidov Toptyginovo ovesné jídlo: „Popadl pár stonků tlapou, přitáhl si je k sobě, vzal si je do úst a vytáhl si skrz zuby panikuly a prasklinou odlomil zrna. Zároveň hlasitě žvýkal, žvýkal, hlučně čichal a s radostí zavíral oči.
Existuje však jen jeden milovník ovsa? Na podzim se z ovesných polí zvedají těžké tetřevy a tetřívky. Jejich procházky jsou pevně nabité obilím. Hlodavci také nespí. A to není náhoda. V ovesi je mnohem více tuku než v pšenici, žitě a jakémkoli jiném zrnu. Pět nebo šest procent. Víc než mléko. Není divu, že ovesné vločky jsou tak uspokojivé.
Nebo by snad vášeň zvířete pro oves měla být vysvětlena nejen obsahem tuku? Zdá se, že první, kdo to pochopili, byli Britové. Všimli si, že krůty, které se živí ovesem, jsou na trhu mnohem cennější než ty, které se živí jinými obilovinami - pšenicí, ječmenem nebo kukuřicí. Zkontrolovali jsme, o co jde. Ukázalo se, že jejich maso získává zvláštní chuť a nesrovnatelné aroma, které nelze najít u žádného jiného krmiva.
Oves nefunguje stejným způsobem u různých ptáků. Kuřata, která nedostávají oves, začínají vytahovat peří. Někdy se dokonce stanou kanibaly. Stojí za to dát jim ovesnou stravu a okamžitě se vše vrátí do normálu. Ukázalo se, že oves obsahuje určité látky, které jsou velmi nutné pro všechny živé tvory. Které z nich jsou stále neznámé. Není nadarmo lidem s nemocnými průduškami předepsáno pít odvar z ovsa v mléce. A nemoc ustupuje. Pouze zrno by mělo být celé. Se šupinami.
Jeden přírodovědec si vzpomněl, že papoušek, kterého choval v kleci, ho přivítal radostnými výkřiky, pokud se k němu majitel přiblížil hromadou zeleného ovsa. Dokonce i tropičtí ptáci byli naplněni láskou k naší severní obilovině. Určitý Belgičan měl dva andulka a zmizel na stromech nedalekého parku. Hledání nepřineslo žádné výsledky. Mezitím, jak se ukázalo později, nezemřeli, ale přežili. A dokonce i kuřata byla vyvedena. Na podzim byla celá hlučná společnost nalezena v ovesném poli, kde našli přístřeší a vysoce kalorické jídlo.
Ptáci milují nejen obilí. A také listy. Zvláště husy. Zdá se, že husy zimující v Kaspickém moři milují ovesnou zeleninu více než jiné trávy. Když počet ptáků začal klesat, ornitologové se pokusili zasít oves. To mělo svůj účinek. Zeleň vyskočila a husy byly znovu přitahovány ke Kaspickému moři.
 A přesto druhé místo v lásce s ovesem neberou tetřívek nebo husy, ale zajíci. Na lovecké farmě Zavidovského nedaleko Kalininu dostali zajíci na výběr z různých potravin. Byli zavěšeni na laně s věnci. Rusakové si vybrali ovesné snopy. Vášeň pro oves dokonce někdy přemůže strach z lišky. Mluví o takovém případě. Zajíc sedí na kraji pole a jí oves. Nedaleko krouží liška - chytá myši. Šikmo samozřejmě vidí lišku. Ale omlouvám se, že hodím sladký oves. Jakmile se liška mírně pohne ve směru zajíce, šikmý se rozběhne ve stejném intervalu zpět. Dodržujte vzdálenost - a znovu jídlo!
Oceněné tučné cereálie a divočáci. V Polsku, kde je divočák považován za ústřední postavu mezi lesními bratry, se pokusili matematicky vyhodnotit vášeň divočáka. Porovnali jsme, o kolik atraktivnější je oves mezi ostatními „okurkami“. Čtyřicet tisíc polských kanců jí oves a brambory, které jsou pro ně speciálně pěstovány. A přestože jsou hlízy tak pěkné kopat, brambory jsou navštěvovány dvakrát méně často. Pšenice a žito čtyřikrát.
A nyní se vraťme k otázce, kterou jsme začali: kdo je zakladatelem kultivovaného, setého ovsa? Stále neexistuje úplná jasnost. Akademik A. Maltsev měl podezření, že oves pochází z plevelů - divokého ovsa. Pouze samotný divoký oves je stále málo studován. Nedávno to máme na Sibiři. Na začátku století o něm Sibiřané vůbec netušili. V roce 1908 časopis „Severní ekonomika“ vyprávěl, jak proběhlo seznámení s novým cizincem.
Jistý rolník v Altaji projel vesnicí Ostrovnoye a zjistil, že zásoby koňského krmiva vyschly. Půjčil si dvě libry ovsa od místního řidiče. Cestou zpět slíbil, že dluh splatí. Něco vrátil, ale ne přesně to, co si vzal. Řidič od něj obdržel „neobvyklou směs obyčejného ovsa s černou“. Protože nikdy neviděl černozrnný oves, rozhodl se oddělit nečistotu od masy. Možná vyroste něco zvláštního? A tak se stalo.
Zaseto. Černozerny se okamžitě choval neobvyklým způsobem. Rostl rychle a předjel všechny ostatní rostliny. Hustý na slávě. Stonky se táhly jako pevná zeď. Celá dlaň se tyčila nad sousedními bochníky. A když přišlo sucho a všechno kolem začalo otupět a chřadnout, černé zrno nezchradlo a nezchřadlo. Naopak začal držet krok. V předstihu. Před časem. Řidič se nemohl nabažit svého duchovního dítěte a ve svém srdci vícekrát poděkoval rolníkovi za to, že mu dal bezprecedentní oves.
Chystal jsem se sklízet. Když však přišel na pole, zjistil, že laty jsou prázdné. Většina obilí je pryč.
Sklizeno méně než zaseto.
Zmizená zrna mezitím nezmizela. Cítili se o rok později, o dva roky později, o deset let později ... Černý oves se začal objevovat na polích nejen řidiče, ale i dalších rolníků z vesnice Ostrovnoye. Pak byl viděn v jiných vesnicích. Odtamtud se cizinec vrhl na sever a jeho tlak na chvíli zadržel pouze řeka Kamala. Za tři roky obecně postupoval jeden a půl sta mil a téměř dosáhl Barnaulu, opřený o vodní bariéru, tentokrát na řece Ob. Na okupovaném území černý oves ohromil skutečný oves, posypal ornou půdu a rolníky zahnal do zoufalství.Tam, kde se cizinec usadil, už nesnili o zrnu. Není těžké uhodnout, že černý oves je oves divoký.
Je lákavé předpokládat, že vysazený oves vycházel z divokého ovsa. V plodinách neustále navštěvuje. Není však vůbec snadné dokázat, že oves divoký je původcem ovsa. Navenek jsou si oba velmi podobní. Listy jsou zbarveny stejnou modravou barvou. Pouze listová čepel divokého ovsa je otočena proti směru hodinových ručiček. Ano, v kláskách má každé zrno dlouhou zkroucenou markýzu, kterou kultivovaná nemá. Proč má oves tak dlouhý awn? Přežít. Pěstovaný oves pod křídlem člověka. Důvěryhodné. Ovsyug se musí spoléhat pouze na sebe. Aby přežila a vyklíčila, musí se její zrna plazit do trhlin v půdě, kde je vlhčí. Weevil spadne na rovnoměrné místo, kde není mezera, a zde pomáhá awn. Je hygroskopický. Změny vlhkosti. Páteř je zkroucená a odvinutá. Weevil se pohybuje stále dál, dokud neklesne do mezery. Cíle bylo dosaženo. Nyní již není potřeba páteř. Na jaře - pokud se na to podíváte, když ležíte na zemi - někdy ze všech trhlin v poli vyčnívají křivé divoké boby, jako nohy kobylky.
Existuje ještě jedna funkce, která umožňuje divokému ovesu přežít v životních potížích. Jeho zrna se rozpadají, ale kultivovaný oves ne. Za tímto účelem byl divoký oves přezdíván „létající“. Je těžké si představit, jaké množství létajících nosatců se nalije na zem v plodinách pšenice nebo ovsa. Až 70 milionů kusů na hektar! 7000 na metr čtvereční. I když jedno semeno z dvaceti klíčků a potom tři sta stonků povstane. Není divu, že v roce 1961 bylo na západní Sibiř přivezeno na nákupní místa téměř 90 tisíc tun divokého ovsa. Spolu s obilím, samozřejmě.
Odkud to pochází, létat? Někteří agronomové se přikláněli k názoru, že za to může oves a dokonce ... pšenice. Koneckonců, čím déle se obilí pěstuje na jednom poli, tím více divokého ovsa. Začali kontrolovat uši a v roce 1953 našli v klásku pšenice divoké ovesné zrno. Potom našli dvě klasy pšeničné trávy a každé z nich mělo také ovesné zrno. Český vědec A. Klechka našel létajícího nosa v žitném uchu ...
Pokud skutečně všechny obilné chleby produkují divoký oves, pak bude sotva snadné vytlačit škodlivou plevel ze světla. Ve skutečnosti na nejlepších farmách divoký oves zcela přežil z polí. A nikdo to po nich nezložil. Žádné žito, žádný oves, žádná pšenice. A zde je užitečné si připomenout jeden starý článek, který o tom napsal farmář I. Žukovskij v roce 1913.
Žukovskij také našel divoký oves v uších pšenice. Když přemýšlel o důvodech tak zvláštního sousedství, upozornil na jednu skutečnost, která nepadla do oka žádnému z tehdejších agronomů. Divoký oves nebyl vůbec nalezen u celé pšenice. V neškodném - ano. V trnu - ne! Proč? Nakonec trnitý rodí svá vlastní pšeničná zrna. Proč neudělat totéž s divokým ovesem? Co s tím má společného awn?
A Žukovskij činí správný závěr. Za tento zamotaný příběh může vina pšeničná markýza. Předpokládejme, že ovesné zrno se nenarodilo v uchu pšenice, ale přiletělo ze strany (není divu - létejte!). V tomto případě pšeničná střecha nedovolí proniknout do ucha. A neplodná pšenice takovou překážku nemá. Přistává tam divoké ovesné zrno a pomocí své vlastní křivky, zalomeného markýza a pod vlivem rosy, deště a slunce, dodává Žukovskij, ždímá a vydává se na samý klásek. Zkuste nyní dokázat, že to tady nerostlo! Zaváděl tedy nezkušené majitele divokého ovsa.
Jasné zapadnutí divokého ovsa do prostředí se mnoha botanikům začalo zdát skutečně neomezené. Jakmile, řekněme, neopouštěli pole ladem, objevil se divoký oves v tak velkém množství, v tak neuvěřitelném množství, že začal utlačovat nejen pšenici, ale i sebe!
Jeho rychlá agresivita na polích se začala vysvětlovat dlouhými lety zrn na příkaz větru. Znovu jsme si pamatovali přezdívku - létat. V tomto byl obzvláště úspěšný egyptský botanik M. Farghali. V roce 1940 studoval rozptyl sbmyanu větrem v poušti. Vyberte si 65 rostlin.Ovsyug patřil mezi šampiony vzdálených potulků. Jaké to bylo trapné, když se ukázalo, že opak byl pravdou. Je možné, že Farghali provedl experimenty nepřesně? Nebo je možná neudělal, ale použil údaje jiných lidí? Zjevně ani nevěděl, že akademik A. Maltsev provedl zvláštní pozorování před deseti lety. Vítr foukal, pískal a zavyl a divoká ovesná zrna, odlamující laty, padala téměř vedle mateřského kmene. A neodletěli. Maltsevův závěr se ukázal jako velmi důležitý pro praxi. Když se objevila moucha, mnoho rolníků v té době to vzdalo. Nebojujte, bojujte, stejně to přijde ze strany!
Maltsev pevně řekl: „Vykořenit to! A nebojte se, nepřijdou létat ze sousedního pole! “
Předvídám otázku: jak spojit toto poslední Maltsevovo prohlášení s příběhem, který se stal řidiči? Jak se „černý oves“ za tři roky rozšířil v okrese na sto padesát mil? Nepomohl mu vítr? Maltsev, který o tomto případu řekl, neuvedl důvod. Není však těžké uhodnout. Nebyl to vítr, který pomohl, ale muž. I kdyby vítr odnesl zrna za letu, nemohl je odhodit stovky mil daleko. Naše obyčejná borovice má semena, která mají vynikající křídla, z třicetimetrové strážní věže mateřského stromu, s pomocí větru v otevřeném kácení, odletí jen ... sto metrů a ještě častěji padesát! Kam mohu letět s jeho půlmetrovou výškou.
Bez ohledu na to, jak obratně se moucha přizpůsobila obtížné životní situaci, nemůže žít bez pomoci člověka. Potřebuje pomoc rolníka. Alespoň tím, že oruje půdu. Vytváří v něm trhliny a trhliny, do kterých může divoké ovesné zrno vylézt. Hodte hrst ovesných zrn na tvrdou panenskou půdu. Zemřou neslavně, protože nejsou schopni vrtat a řezat do panenské půdy. Divoký oves je jiná věc. Dolní konec nosatce je ostrý jako šídlo. Nejdelší páteř. Ostyu se chytí na trávě, šidlo se zaboří do země a zašroubuje jako vývrtka. Někteří divoši mají dokonce dvě markýzy. Při točení se navzájem kříží. V takovém případě jeden z nich sklouzne. Dojde k šoku a weevil je zatlačen do země, stejně jako moderní stroje ženou hromady do základů budoucí budovy. Takový oves, který se sám zabíjí, se může zasít i na vyšlapaných silnicích a na pastvinách pošlapaných koňskými kopyty.
Pro divoký oves je snazší bojovat proti všem druhům zvířat. Akademik A. Maltsev, nejlepší odborník na oves na světě, shromáždil v provincii Voroněž sbírku různých odrůd. V hladových letech po občanské válce myši neustále drancovaly jeho pokladnu. Právě tam ležela zrna divokého ovsa. „Lupiči“ se jich nedotkli.
Ale zpět k divokému ovesu. Chemici pro něj dlouho nemohli najít herbicid. Příliš blízko kultivovaného, zasetého ovsa. Zabít divoký oves znamenalo zabít oves rostoucí v sousedství. Nakonec jsme našli, co jsme chtěli. A jed se nalil na křivá pole. Mezitím se zdá, že je možné se obejít bez takových drastických opatření. Alespoň agronom N. Artyukov, odborník na divoký oves, považuje za zbytečné ničit vynikající krmnou trávu divokého ovsa. Doporučuje zbavit se plevele poměrně jednoduchým trikem. Dělají to. Pod baldachýnem obilí se vysazuje žlutá sladká jetel. Po sklizni je pole napříč. Divoký oves začíná klíčit. Není vyhlazen. Naopak jsou krmena hnojivy. A začátkem června spolu se sladkou jetelkou sekají na seno. A pole je osvobozeno od plevele a dokonce dává seno. A kořeny divokého ovsa obnovují půdní architekturu. Artyukovovo heslo: „Ne otrávit, ale nakrmit!“
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
