Nejzdravější košíček

Cukrovinka, nazývaná krátkým anglickým slovem „muffin“, je piškotový dort se spoustou muffinů, který má lahodnou náplň v podobě rozinek, ořechů, kandovaného ovoce, čokolády, džemu a tak dále. Košíčky jsou oblíbené v mnoha zemích a jsou tradiční sladkou pochoutkou na Vánoce, na Nový rok a na Velikonoce. Pečou se buď v obdélníkových formách, nebo v kulatých (se středním průchozím otvorem, který vytváří košíček ve formě velkého kruhu), nebo v malých plechovkách (na výrobu kusových mini-košíčků). Hotové muffiny posypeme práškovým cukrem nebo polevou.

V poslední době můžete na našich pultech vidět bohatý sortiment domácích i dovezených muffinů. Navenek jsou téměř všechny krásné, mají chutný křupavý povrch, ze kterého sem-tam vykukují roztomilé rozinky. Některé z dnešních muffinů však skrývají za svou vizuální přitažlivostí chemikálie, které mohou poškodit zdraví. Ale my často kupujeme toto pečivo pro naše děti! Jak najít přirozenou a opravdu kvalitní sladkost?

Při výběru cupcakes se nezapomeňte podívat na datum expirace produktu. Rozhodně se neoplatí kupovat pečivo pro dítě, které je připraveno žít, aniž by se kazilo déle než dva týdny. Příliš dlouhé období (některé vzorky se nezkazí až tři měsíce!) Je zajištěno pouze přítomností konzervačních látek, stabilizátorů, látek zvýrazňujících chuť a dalších chemických přísad v pečivu, které se následně hromadí v těle a vedou k metabolickým poruchám. Vysoce kvalitní pečivo se vyrábí bez účasti těchto přísad a jeho základem je prvotřídní mouka, cukr, tuk, melanž (vejce, žloutky) a trochu prášku do pečiva.

Někteří výrobci, aby ušetřili peníze, vyměňují prvotřídní mouku za šedou mouku první třídy, přidávají méně cukru a melanže. Aby bylo řídké těsto nadýchané, dodává se s lecitinem (v seznamu složek je označen jako „E 322“) - mastnou frakcí sójových bobů se schopností zadržovat pěnu. Stručně řečeno, výrobci mohou pomocí „chemie“ vytvořit zakřivený tvar košíčků. Proto si před nákupem pečiva přečtěte ingredience na štítku.

Najít košíček z přírodních surovin v prodeji je obtížné, ale možné. Nejlepší a nejzdravější dort je ale ten, který si sami upečete! Pouze při výrobě tohoto pečiva vlastními rukama si budete jisti jeho kvalitou a bezpečností. Kromě toho je výroba dortu poměrně jednoduchá, hlavní věcí je touha vytvořit a dostupnost potřebných produktů.

Co potřebuješ:

250 ml silného čaje, 2 vejce, každé 320 g. krystalový cukr a prosetá pšeničná mouka, 120 gr. rozpuštěné máslo, 18 ml slunečnicového oleje, 5 g. zapečené s octovou sodou, 1 špetkou vanilkového cukru, hřebíčkem a skořicí, 150 gr. rozinky a nasekané vlašské ořechy.

Jak to udělat:

1. Rozpusťte 100 gramů cukru na pánvi. Nalijte rozpuštěný cukr do silného čaje.

2. Vejce rozšleháme se zbývajícím cukrem. Do rozšlehaného vejce postupně přidejte máslo, slunečnicový olej, čaj s cukrem.

3. Výslednou hmotu neustále míchejte a přidávejte do ní po částech mouku, dokud nevznikne těsto s konzistencí husté zakysané smetany.

4. Přidejte jedlou sódu, vanilkový cukr, hřebíček a skořici. Rozinky a ořechy vložte do těsta jako poslední.

5. Potřete máslem a pak moukovou formu. Naplňte jej těstem a vložte do trouby vyhřáté na + 170 °. Dort bude trvat 40 minut.

6. Koláče posypeme práškovým cukrem a nakrájíme na kousky.


Anglický košíček

Co potřebuješ:

240 gr. prosévaná mouka, 90 gr. Hercules, 170 gr.cukr (nejlépe hnědý), 170 ml pomerančového džusu, 80 ml olivového oleje, 2 vejce, 190 gr. sušené ovoce (rozinky, jemně nasekané sušené meruňky a sušené švestky), 50 gr. drcené mandle, 5 gr. sůl, lžička pomerančové kůry, 2 lžičky prášku do pečiva.

Jak to udělat:

1. Smíchejte mouku se suchými přísadami: prášek do pečiva, sůl, cukr, kůru, ovesné vločky, sušené ovoce a mandle.

2. Smíchejte pomerančový džus s rostlinným olejem. Přidejte žloutky, šlehejte do hladka. Poté přidejte zvlášť vyšlehané bílky.

3. Spojte směs mouky s pomerančem a vejcem. Hněte těsto.

4. Nalijte těsto do vymastených forem. Pečeme v troubě na + 180 °. Pomocí suché tyčinky vyzkoušejte, zda jsou muffiny hotové.

5. Po upečení muffinů buď posypeme moučkovým cukrem nebo polevou.

Přeji vám zdraví a dobrou chuť!