Chléb

V této „zahradě“ bylo pokušení uspořádat něco jako podvod nebo kvíz: vyprávět, jak mě Sergey Golubitsky pozval k testování nového zařízení, jak zařízení udělalo dojem, jak jsem poté, co opustil pohostinný dům, nejprve přes internet, a poté - abych to cítil - a prostřednictvím Gorbushky jsem provedl seriózní marketingový průzkum, na jehož základě jsem dospěl k závěru: podobné zařízení od Panasonicu se mi líbí víc než Seregin LG nebo zařízení od Hitachi, které radili sibiřští přátelé (na Sibiři z nějakého důvodu toto značka si získala uznání a oblíbenou lásku).

Existuje ale více než jeden model od společnosti Panasonic a najednou se ukázalo, že ten poslední je nejúžasnější (i když, abych byl upřímný, existují zásadní, provozně významné rozdíly nejen mezi modely od Panasonicu, ale také mezi zařízeními od Panasonicu, LG a Hitachi - ne tolik: LG má například průhledné okno, skrz které můžete tento proces sledovat - ale podle mého názoru tento proces ztrácí chuť těsnosti - v originále, jménem boha-kouzelníka Hermese, smysl slova ; mimochodem, existuje několik více o něco méně významných výrobců podobných zařízení, ale nebudeme sestavovat katalog a zmást čtenáře) ... takže poslední, nejúžasnější model je nedostatek, jako za starých dobrých socialistických časů: musíte se přihlásit do řady a počkat na dodání ... Poté jsem chtěl položit čtenáři otázku: jak si říkají, myslíš si - co je to za zařízení? - a dokonce možná přiřadit skromnou, ale příjemnou cenu pro vítěze, - ale najednou jsem si uvědomil, že protože celá „Zeleninová zahrada“ leží na jedné šíři časopisu a má dokonce i obrázky, - je nepravděpodobné, že by moje otázka někoho zahladila chápe, o co jde, ještě před dosažením podmínek kvízu. Ach jo! Jedná se o pekárnu, jak to lidé nazývají, nebo - pokud je oficiálně - automatická pekárna. Chléb pekárna.

"Páni," zapískneš. - Žilo! Computerra začala psát o pekárnách! Co bude dál? Mikrovlny? Pračky? Lednice? .. Proč ne? - pokud je uvnitř chladničky skrytý internetový terminál (ty se již prodávají na Gorbushce) a akce stejného pekárenského stroje mě přimějí spojit se s notoricky známou frází „umělá inteligence“ mnohem rychleji, hlouběji a, zdá se, rozumněji než tisková zpráva o jiném systém rozpoznávání textu nebo řeči, systém správy podniku nebo počítačová hra. Mezi lidmi panuje názor, že ne každý má pečení chleba. Že se nejedná o stejné osvětlení zápasů, které lze zajíce dokonce naučit, pokud ho delší dobu mlátíte po hlavě. Ve skutečnosti: sýr, chléb, víno ... no, možná i olivový olej - velmi starodávný a velmi hluboký, základní fenomén lidské kultury, každopádně - náš, západní, středomořský. Tato mistrovská díla jsou stará tisíce let a technologie jejich výroby v sobě nese tolik jemností, že je těžké nazvat znalosti jejich víceméně úplné sady dokonce znalostmi, ale spíše intuicí! Skutečnost, že například některá vína stojí stovky dolarů za láhev, není ani tak (přinejmenším nejen) výsledkem marketingového úsilí prodejců a výrobců, ale také odrazem umění těchto artefaktů. K dispozici je také drahý sýr a zaslouženě drahý. Je pravda, že jsem nikdy neslyšel o báječně drahém chlebu - ale tady je možná důvodem obtížné dlouhodobé uchování bez ztráty jeho chuti a aroma. Mimochodem, ve Francii, kde je vše docela drahé (například voda z vodovodu), vláda výrazně dotuje přesně tři produkty: chléb, víno a sýr. Dobrý kus dobrého Roquefortu v Paříži bude pravděpodobně stát méně než v Moskvě.Dobře, pro ten případ máme dveře modré.

Já, jak předpokládám, a většina z vás, nejsem odborník na pečení, ale obecná představa, že těsto je třeba nejprve správně hnětet (ze správné mouky: pochází z tvrdé a měkké pšenice, rozdíl mezi nimi je v množství bílkovin; on zase tvoří takzvaný lepek, základ chleba, který určuje jeho strukturu a pružnost), pak správný čas vydržet hnětení při správné teplotě - aby droždí fungovalo, kvasilo a uvolňovalo komplexní plyn, který interaguje s výše uvedeným lepkem (chléb by měl stoupat), pak - těsto musí být upečeno ... Existuje však také speciální mouka na pečení, někdy je to celozrnná mouka, do které při mletí padají otruby a naklíčená semena, čímž se krájejí lepková vlákna, což chléb méně svěží; hrubá mouka, jemná mouka, žito, kukuřice, rýže ... Výrobník chleba vám umožní experimentovat a zjistit, který chléb se vám nejvíc líbí v jakých situacích - a jeho schopnosti jsou dostatečné na celý (i přestupný) rok experimentů s rezervou.

Ale nemusíte experimentovat. Jen večer usnout a vyplnit standardní (pro vás; ten, který nabízí výchozí pekárna chleba, zdá se, že mi vyhovuje) sadu zdrojů, nastavit časovač na snídani a vždy ji mít s sebou (a pak na oběd a večeři; nicméně, chléb a další den je velmi dobrý - pokud nevyzařuje dechberoucí vůni) čerstvý chléb: velmi chutný, voňavý, teplý. Tato chlebová vůně - kterou jsem v posledních letech dokázal pociťovat jen při jízdě kolem pekárny někde v provincii - obsahuje (pro mě každopádně) právě toto spojení časů a shodnost středomořské kultury ...

Vzpomínám si, když mě jako dítě moji rodiče přivedli do Moskvy, jeden z nejjasnějších dojmů (nepočítáme-li „doktorský“ pro dvě až třicet) vždy zanechal moskevský chléb (zejména - koláče pro šest kopejků). Bohužel, postupně, s rozvojem a přehnaným rozvojem socialismu, se moskevský chléb jaksi zhoršil (i když to možná je jen důsledek procházejícího dětství, kdy byl cukr sladší a voda vlhčí), a kapitalistická revoluce postavila lidi na výrobu chleba právě od těch žádný chléb k pečení. Moje mladá dáma například jednou týdně šla koupit srovnatelně jedlý chléb za prsten, do Auchanu, kde ho pečou pravděpodobně silnější, ale také ne hloupé pekárny od některých společností Panasonic nebo Hitachi. Nyní byl problém odstraněn a pravděpodobně za rok nebo tak nějak úspora na benzínu a chlebu pokryje astronomickou cenu našeho pekárenského stroje: jeden a půl stovky „zelených“.

Pár slov o mém modelu: Panasonic SD-253. Malý (37x34x26 cm), snadno si najde místo i v malé kuchyni. Výkon (ale pravděpodobně pouze ve špičkách) - 550 wattů. Není těžké (asi 7 kg). Pečí tři velikosti chleba, ale malý pro dva stačí na dva dny. Časovač umožňuje nastavit zpoždění připravenosti chleba až na 13 hodin a pokud nestisknete tlačítko Stop, když je připraven, chléb na vás počká v horkém stavu další dvě hodiny. Displej z tekutých krystalů s velkými číslicemi s vysokým kontrastem. Kromě různých chlebů si můžete připravit těsto na malé bagely a praclíky nebo na pizzu (obě pak budou muset být samozřejmě tvarovány a pečeny samy, v troubě, na způsob starého dědečka), můžete také vařit džem. Vpravo od displeje jsou uvedeny provozní režimy trouby: Základní, Celá mouka, Francouzská, Italská, Žitná, Pizza, Pečení, Bezlepkové (pro ty, kteří mají speciální dietu - neexperimentovali a pokud to Bůh dá, nebudou potřeba) a nakonec Jam ... Dále: ve víku je zabudován takzvaný dávkovač (přeložil bych příručku do ruštiny, nazval bych ji snad dávkovač, nebo - s trochou humoru - tanker - no, Bůh mu žehnej: manuál byl přeložen přijatelně, osobou - snad bez jakéhokoli zásahu umělá inteligence).Pokud do dávkovače vložíte ořechy, sušené švestky, rozinky nebo něco jiného, ​​tyto ingredience se přidají do těsta ve správný čas, takže jsou vám k dispozici také vdolky, velikonoční koláče a buchty s rozinkami a ořechy. Kůra může být světlá, střední a tmavá - podle vašeho výběru. Velikost - malá (M), velká (L) a obří (XL) (to vše je však v hlavním teflonovém kbelíku, příliš se neliší: minimální množství mouky k nalití je 300 g, maximální je 600). V případě výpadku proudu (ne příliš dlouho, až dvacet minut) - chleba se nezkazí, existuje speciální pojištění (v dřívějších modelech to nebylo). Všechny režimy se nastavují velkými tlačítky a na displeji se zobrazují odpovídajícími piktogramy. Kromě pokynů, srozumitelných i pro samotného kuchaře, který nezvládl provoz státu, obsahuje příručka několik desítek receptů.¹

Nyní mi řekněte - stálo za to popsat pekárnu Panasonic v Ogorodu, nebo byste měli upřednostňovat některý z následujících nových produktů nabízených pro Ogorod tento týden:

- kapesní tiskárna na sublimaci barviv od slavné fotografické společnosti, podobná těm, které jsme poprvé viděli se Serezha Leonov a Georgy Kuznetsov před šesti lety na CeBIT;
- zařízení pro kompresi a ukládání videa v hodnotě tisíc dolarů vyrobené v Zelenogradu, - pro systémy video dohledu někde ve firmách nebo podnicích, nebo, řekněme, pro záznam dlouhých cest autem, - hračka s Linuxem, poměrně obtížně ovladatelná a, i když jistě užitečná - ale čtenářům zahrad se to nezdá, protože jim rozumím a cítím je (možná to Leonov popíše někde jinde ve své rubrice);
- počítačové skříně, monitory a nepřerušitelné zdroje napájení, pozoruhodné mezi množstvím příbuzných výhradně v barvě;
- webová kamera, která se může otáčet kolem své osy externím signálem?

Existovala však jedna hračka, o které bych pravděpodobně mluvil s větším nadšením než o pekárně chleba: elektronická lupa - ale bohužel se do Ruska ještě nedostala. Až to přijde, pokusím se vám to jako první představit. A bezpochyby si koupím sám sebe („opice v jeho očích zeslábla“), pokud cena za to nebude více než dvě stě (no, dvě stě padesát) babek.

Četl jsem mladou dámu Zahradu. Řekla, že jsem nenapsal to nejdůležitější: nemusíte na nic myslet a prakticky nic nedělat - změřil jsem označené komponenty pomocí přiložených kelímků a hodil je do kbelíku, čtyřikrát stiskl dvě tlačítka a po několika hodinách chléb ten chléb vyškrábal - připraven. To je - všechno je velmi jednoduché!