|
 Grilovaná vegetariánská jídla si získají i zaryté jedlíky masa. Není nutné vždy grilovat pouze maso, protože grilovaná vegetariánská jídla mohou být také zábavná, pokud budete s postupem kreativní. Ani fanatik na steaky neodolá pokušení jíst vegetariánské jídlo. Výběr surovin je neomezený, protože můžete grilovat cokoli: zeleninu, seitan, tofu, sýr, chléb, ovoce, dezerty a koláče! O grilování můžete mluvit, kolik chcete, a tento proces vás nikdy nebude nudit.
Grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina s olivovým olejem a dochucená bylinkami a kořením jsou opravdu nebeskými potěšením. Musíte jen přijít na to, jak smažit takový delikátní produkt na dřevěném uhlí, protože zelenina rychle vyhoří a okamžitě nebude vůbec chutná. Proto vždy potřebují určitou ochranu před teplem. Pro kebab ze zeleniny jsou vhodné jakékoli grilovací nádoby. Jemně nakrájenou zeleninu lze zabalit do fólie. Zachovává tekutinu a zelenina je dobře smažená ve vlastní šťávě, bylinky a koření si zachovávají aroma bez spálení. Nezáleží na tom, zda vaříte zeleninový kebab nebo zeleninu zabalenou do alobalu, vždy byste měli přidat dostatek rostlinného oleje, chrání zeleninu před spálením a zároveň zajistí dobré zhnědnutí. Pokud chcete zeleninu umístit přímo na gril, nekrájejte ji příliš jemně, abyste ji převrátili a dávali na ni pozor.
Seitan, tofu a grilovaný sýr
V posledních letech dramaticky vzrostl sortiment vegetariánských „masných“ výrobků, grilované vegetariánské klobásy lze koupit hotové i v supermarketu. Ale samozřejmě je můžete vařit sami. Tofu nebo seitan lze případně dochutit bylinkami, kořením, česnekem, cibulí, ajvarem nebo rajčatovou pastou, vyrobené z těchto klobás, zabalené do alobalu a grilované. Tofu lze koupit a seitan lze připravit z pšeničné mouky.
Různé druhy sýrů jsou další chutnou alternativou. Halloumi, feta nebo hermelín zabalené do alobalu jsou skvělé ke grilování. Feta může být vyrobena z olivového oleje, rozmarýnu, tymiánu, šalvěje, oregana. Ale pozor: grilovaný sýr je tak lahodný, že i jedlíci masa se hrnou do jeho aroma, a ani nečekejte, že milovníci masa najednou nebudou rádi, když budou jíst sýr. Pokud poté zbude trochu sýra, udrží se dobře v ledničce a můžete ho vařit v troubě.
Lilek a paprikové omáčky
Je nemožné si představit grilování bez omáček! Samozřejmě je můžete koupit v obchodě, ale je lepší je připravit sami. Nevyžaduje ani recepty. Vložte papriku nebo lilek na gril a smažte, dokud zvenčí nezčernají. Poté zeleninu zabalte do vlhkého papírového ručníku a oloupejte. Čím je kůra černější, tím snáze se oloupává. Poté musí být dužina zeleniny nakrájena na bramborovou kaši, přidána podle chuti olej, česnek, pepř a sůl. Můžete také přidat bylinky a koření. Tahini (sezamová pasta) je vhodná k lilkové omáčce.
Grilované ovoce a koláče
Nikoho nepřekvapíte grilovanou zeleninou a masem. Zkusili jste grilovat ovoce a koláče? To je přesně to, co všichni, kdo mají chuť na sladké, potřebují. Možnosti zároveň nejsou ničím omezeny. Na grilu se teoreticky ukáže všechno, co se v troubě ukáže. Můžete dokonce péct muffiny. Existuje široká škála receptů, od pečených banánů až po třešňový dort z Černého lesa. Položte oloupaný banán na rošt, osmažte ho z obou stran a počkejte, až slupka zčerná. Přidejte med a skořici pro skutečný dezert.I dort lze grilovat. Není nutné pečovat sami, můžete si koupit zmrazený polotovar.
E.A. Mironova
|
