Soubory cookie „Alfahores“

Soubory cookie „Alfahores“

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	100 g
Cukr	80 g
Máslo	80 g
Vejce	1 PC.
Kuřecí žloutky	2 ks
Škrob (lepší kukuřice, ale brambory budou také)	200 g
Prášek do pečiva na těsto	5 g (1/2 balení)
Vařené kondenzované mléko	1 plechovka
Kokosové vločky, cukrářské postřikovače, drcené ořechy atd. dle vašeho výběru

Metoda vaření

Nějakou dobu před zahájením všech manipulací vyjměte olej z chladničky, aby měl čas měknout.

Pomocí mixéru dobře rozšlehejte vejce a cukr a přidejte máslo, šlehejte, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu.

Smíchejte škrob, mouku a prášek do pečiva v misce a přidejte rozšlehaná vejce a máslo.

Míchejte, hněte těsto, dokud nebude hladké, a nechejte hodinu v chladu.

Těsto rozbalte na tloušťku asi 1 cm a sklenicí vyřízněte kulaté sušenky, které je třeba přenést na plech vyložený voskovým papírem.

Pečte sušenky po dobu 20 minut na 180 stupňů, nechte mírně vychladnout a začněte se montovat. Za tímto účelem velkoryse namažte sušenku kondenzovaným mlékem, přikryjte ji druhou sušenkou, okraje mírně potřete stejným kondenzovaným mlékem a sviňte v kokosových vločkách nebo pokropte dle vlastního výběru.

Z tohoto množství jsem dostal 10 kusů poměrně velkých cookies. Poprášení bylo dvou druhů - drcených vlašských ořechů a kokosových vloček.

Poznámka

Recept na tento cookie byl zkopírován odněkud dávno. Odkud - bohužel si nepamatuji, protože bych chtěl autorovi poděkovat za jednoduchý a chutný recept.
Všechno jsem dělal přesně podle receptu.

Úžasně chutné drobivé sušenky!
Doporučit!

A shora jsou pomazáni čím?

Letní rezident, nahoře - nic. Prostě vyjdou z té barvy - jemně krémová, lehce narůžovělá.

[ALFAHORES - argentinské sušenky.]

ALFAHORES - argentinské sušenky.

Těsto:
2,5 st. mouka, (380 gr.)
1 a 1/3. škrob,
2h l prášek do pečiva (1 sáček - 10 g)
200 g, roztavený margarín (máslo),
3/4 st. Sahara,
vanilin (1 sáček vanilkového cukru)
3 žloutky,
3-4 lžíce. l rum nebo koňak, volitelně (koňak)

Kromě:
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka (vařené po dobu 2 hodin)
1 zásobník. arašídy, jakékoli jiné ořechy mohou být (vlašské ořechy)
1 zásobník. kokosové vločky
práškový cukr.

Pomeleme margarín s cukrem, přidáme vanilin, žloutky a alkohol. Postupně přidávejte škrob, mouku a prášek do pečiva. Měli byste dostat měkké těsto, které se nelepí na ruce.
Vyvalejte část těsta o tloušťce ~ 4 mm (zbytek nechte zakrytý). Vystřihněte kruhy o průměru 4,5 až 8 cm. Pečte na plechu pokrytém pergamenem po dobu 20-25 minut při 160 * C. Soubory cookie stěží změní barvu, budou mírně krémové. Ochlaďte a posypte moučkovým cukrem.
Dále: jednu sušenku natřeme ne příliš silnou vrstvou kondenzovaného mléka a přilepíme ji na druhou. Boky také natřeme kondenzovaným mlékem a převalíme je jako kolečko přes ořechy nebo kokos. Položte na misku a znovu posypte moučkovým cukrem.

Tam:
- některé sušenky byly stočeny do ořechových strouhanek, některé do vlašských ořechů s boky a kokosovými vločkami nahoře a některé do kokosových vloček. Jedná se o nejrůznější položky.

Míšo, udělal jsem Alfahores. Opravdu se mi to líbilo. Je pravda, že jsem se příště rozhodl nerozmazat ho kondenzovaným mlékem a nic ho pokropit, bude to rychlejší. Je to tak chutné! A není těžké to udělat, s vašimi doporučeními. Sledoval přesně proporce.
Dík!

yuliya_k, udělej to pro své zdraví! Chci nabídnout jinou možnost, místo vařeného kondenzovaného mléka zkuste potřít čokoládou, také se mi líbila tato možnost