Domácí sušení

Domácí sušení

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
vejce	1 ks.
mléko	100 ml
mouka (sklenice 250 ml)	2 lžíce.
soda	0,25 lžičky
sůl	0,5 lžičky
cukr	1 lžička
vanilkový cukr (volitelně)	0,5 p.p.

Metoda vaření

• Těsto bylo hněteno pomocí HP. Pravděpodobně půjde více mouky. Těsto je o něco měkčí než knedlíky. Dal jsem všechny produkty a zapnul režim „Knedlíky“. Po hnětení necháme těsto 20 - 30 minut odpočívat. Vyřezávejte bičíky o tloušťce 0,5–1 cm (líbilo se mi lépe tlustší sušení) a upevněte je do kroužků. Vařte 1 litr vody, přidejte 3 lžíce. l. Sahara. Vysušte do vroucí vody a po vynoření asi minutu povařte. Vyjměte, sceďte a dejte na vymastený plech. Pečte 20-25 minut před zhnědnutím: nejprve 10 minut při 220 ° C, poté při 170-180 ° C.
• Recept z webu Cook. ru s malými změnami. Lahodné sušení, drobivé a křupavé.
• Mohou být slané s bylinkami nebo sladší.

koziv a soda 1 čajová lžička nebo ...?
Co to stojí?

Díky, že jste si toho všimli! Při vyplňování nového formuláře pro recepty, který již byl opraven v prvním příspěvku, vyšla nějaká chyba!
Ukázalo se, že je jich hodně, plná mísa, nepočítal jsem po kousku, nezmestili se na jeden plech!

[Krosh, Olga z Voroněži]

Krosh, Olga z Voroněži, děvčata, děkujeme za tip! Dnes je dělám znovu, vzal jsem další mouku, takže to trvalo mnohem víc (trochu více než půl sklenice), takže se řiďte konzistencí těsta!

[koziv]

koziv
Kolik ml je ve vaší sklenici?

Nejsem specialista na bagely, ale teď mám takovou představu ... A pokud hodíte míč, udělejte uprostřed díru, dejte si ji na ukazováček a otočte ji na prst. Teoreticky by měl být rovnoměrný bagel odvinut
Nebo ... pokud nerozumím, pak je lepší nemíchat se s mojí teoretickou radou?

a přesto koziv s jakým sklem jste měřili mouku? Mám těsto, jak to bylo, měkčí říct, elastické nebo něco, obecně HP obláčky, sténání .. Už nalité mléko. Mouka se nalije do 200 gramového broušeného skla.

[koziv]

koziv
Kolik ml je ve vaší sklenici?

Sklenice 250 ml

Nejsem specialista na bagely, ale teď mám takovou představu ... A pokud hodíte míč, udělejte uprostřed díru, dejte si ji na ukazováček a otočte ji na prst. Teoreticky by měl být rovnoměrný bagel odvinut
Nebo ... pokud nerozumím, pak je lepší nemíchat se s mojí teoretickou radou?

Velmi dobrý nápad! Udělal jsem to včera!
litichka80, Psal jsem o sklenici výše. Těsto je téměř jako knedlík, trochu měkčí. Mouka se liší v obsahu vlhkosti, u různých mouek se množství mouky výrazně lišilo, takže se podívejte na konzistenci těsta!

Vůně byla úžasná, cítím jen zavatru, postavu jídla. Ale nedopadly tak krásně, místy dokonce vypadaly jako křoví, ještě nebyl žádný mák. Obecně budu trénovat, díky receptu, let představivosti a sušení může být pro pivo a čaj ...

Moje první sušičky v životě. Vysušil jsem sušičky. Ukázalo se, že jsou tvrdé.

Ale velmi krásná! Proč jsou tvrdé, možná bylo těsto velmi cool? Udělal jsem to více než jednou, buď byly velmi drobivé, nebo měkké uvnitř, když nebyly dostatečně suché, nebyly tvrdé! Je mi líto, že to moc nevyšlo!

Ano, těsto bylo velmi strmé (2 šálky mouky, 250 ml). Přidáno více mléka. I přes tvrdost zbývá jen 1 sušení! Jsou chutné.

Pečil jsem večer, takže do rána zbývalo 7 kusů, abych to zkusil. I když se to ukázalo hodně. Lahodné, drobivé.Ale úmyslně jsem vyschl, rád suším „Nevskou“ s mákem, jsou drobivé, ale opravdu lehké. Obecně úžasné sušení!

Přichází soda rychle? Někdy mám v receptech na pečení chleba sódu. Není to tam naznačeno - je nutné to tak uhasit nebo nalít. Do pečiva a palačinek přidávám hašené palačinky, a proto mě to mate.

Myslím, že vám autor brzy odpoví, ale nyní mohu, protože tento recept jsem již vyzkoušel. Když jsem vytvořil záložku, také jsem si myslel, že by to vonělo jako soda, kdyby nebylo uhaseno, ale věřil jsem autorovi. A co chci říct, není tam žádná soda! Lehký vanilkový zápach, nasadil jsem špičku nože.

[litichka80]

litichka80, Děkuji za pomoc!
Máte pravdu, soda nezhasne!

Dnes ráno jsem upekl sušení. Těsto začala rukama. Ukázalo se, že je to velmi silné. Musel jsem přidat další vodu a přesto se ukázalo, že je hustý. A dokonce to vysušil v troubě. Nemohu je jíst zuby. Pouze namočením do čaje s mlékem. Vidím své chyby. Bude nutné to udělat znovu a udělat těsto měkčí.

Vložil jsem těsto do HP. Trvalo mi to málo mouky. Asi 1,5 šálku. Uvidíme, co se stane, když začnu sušit.
Když jsem je hodil do vroucí vody, z nějakého důvodu se mi sušení začalo pokrčit.

Z nějakého důvodu se ukázalo, že to není vůbec sladké a soda je cítit

[Pozn.]

Pozn. , škoda, že to nevyšlo. Příště zkuste udělat těsto o něco vláčnější než na knedlíky.

Když jsem je hodil do vroucí vody, z nějakého důvodu se mi sušení začalo pokrčit.

Medvejonka, divně, naopak, během vaření „bobtnají“. Možná je těsto příliš měkké? Napište své dojmy o konečném výsledku!
Julia_K, jsou takové „neutrální“, podle chuti lze přidat cukr nebo sůl. Ale sodu jsem vůbec necítil a dívky si také nestěžovaly.

Když jsem začal péct, sušení se zvětšilo, bobtnalo, ale stále nevysušilo, i když seděli 40 minut v troubě. Je zřejmé, že cheto ne. Těsto bylo měkké.

Dokud nedokončíme první sušení, nebudu vařit nové. Sodu také necítím. Těsto by mělo být pružnější. Rozumím tomu. Díky za odpověď.

[koziv]

koziv, vám přinesl děkuji za sušení! Nezvládli jsme to krásně, ale chutnala nám! Jen jsem to asi trochu nevysušil, byly měkčí než ty z obchodu. Zpráva

ale líbila se chuť!

To je nejdůležitější !!! A aby byly sušší, je třeba je ztenčit, aby se zhroutily.
Díky za vaření!

Pečil jsem to pro dítě, ukázalo se to chutné. Dík!

Na zdraví dítěte! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo !!!!

A moje sušení není křupavé a vůbec ne drobivé. Chutnalo to víc jako bagely, ale chtěl jsem křupavé sušičky jako ty. Těsto se ukázalo být měkčí než knedlíky, ale ne moc. A hnětl jsem rukama. Můj pekárna to nebude míchat. Nebo možná těsto ještě ztenčíte nebo ho udržíte déle v troubě?

A vykrojil jsem je dvěma formami (vyvalováním těsta asi 0,5 - 0,7 cm). Jeden kruh je větší, druhý je menší - tady je prsten pro vás! Velmi hladké a krásné se ukáže))