Rajčata se zeleninou, lehce solené

Kategorie: Zeleninová jídla

Složení
Čerstvá rajčata	7 ks
Zeleninový dresink:
Sladká paprika (vícebarevná), stolní kopr, zelený celer (nebo kořen), strouhaný křen, cibule, česnek, sůl

Metoda vaření

Rajčata nakrájíme napříč nožem, ale ne úplně - uděláme víko.
Nakrájejte zeleninu (vše a trochu) na tenké proužky, osolte a dobře hněte rukama, dokud se šťáva neuvolní. Musíte dát více soli, solená rajčata si na moření vezmou hodně, ale nepřehánějte to.
Výslednou směs rozložíme na rajčata pod víkem, uzavřeme a dáme rajčata do mísy, rajčata musí být také nahoře mírně solená.
Naložíme na vrch (na toto množství vložím třílitrovou nádobu s vodou) a počkáme, až rajčata dají šťávu a jsou jimi úplně pokryta.
Rajčata v této formě uchováváme několik dní, dokud nejsou zcela solená.
Pokud po zkoušce není dostatek soli, můžete je i nadále posypat solí a držet je stále pod nákladem.
Takto vypadají rajčata připravená na moření v malé pánvi. Kryt je pro tento účel velmi vhodný a drží náklad.

Poznámka

Jedná se o rychlý způsob vaření lehce solených rajčat ve vlastní šťávě.
Vždycky připravím malé množství rajčat - osolím a zpestřím svůj stůl.
Obvykle dělám taková rajčata v létě, z čerstvých a velmi zralých rajčat, kde střídám všechny řady rajčat s bylinkami na moření, díky čemuž jsou voňavé.
Pro tento způsob moření rajčat jsou vhodná jakákoli rajčata, dokonce i prasklá, ořezaná ze sudů a jiných vad.

No, také v zimě chcete slané, zejména pokud jde o jaro.
Připravená rajčata po moření. Trochu jsme se zhroutili, ale většinou jsme neztratili tvar.
Je velmi dobré podávat s jakoukoli přílohou a masovými pokrmy a je tak snadné přidat sůl.
Při podávání mohou být rajčata nakrájena a posypána trochou rostlinného oleje a dokonce posypána trochou cibule nebo zelené cibule.